КГБОУ НПО ПУ № 35 г. Барнаула, Абрамова М. В., преподаватель 1 1 тур 2 «Разминка» 3 4 А) КАША Б) БРАТИНА В) ЗАСТОЛЬЕ Цена вопроса 5 приз. ед. 5 6 Каша 7 8 А) Боясь испачкать своих рук за едой Б) Дань моде В) Подчеркнуть принадлежность к знатному роду Цена вопроса – 10 приз. ед. 9 10 Дабы не испачкать своих рук за столом, салфетки и столовые приборы им были не незнакомы. 11 12 А) При Екатерине 2 Б) При Пётре 1 В) При Иване Грозном Цена вопроса-5 приз. ед. 13 14 Пётр 1, новатор своего времени, познакомил россиян со многими нововведениями, в том числе и в области сервировки. Именно тогда появились салфетки. 15 16 А) Круглую Б) Квадратную В) Прямоугольную Цена вопроса – 5 приз. ед. 17 Первые тарелки имели четырехугольную форму и очень богато украшались 18 19 А) От слова – реставрация Б) От слова – сторониться В) От слова – стол Цена вопроса – 10 приз. ед. 20 21 В XVIII веке известный парижский повар Буланже открыл харчевню и повесил вывеску: «Приходите ко мне все, у кого плохо работает желудок, и я восстановлю (то есть реставрирую) ваши силы» 22 23 24 А) В Москве Б) В Петербурге В) В Нижнем Новгороде • Цена вопроса – 15 приз. ед. 25 26 В Москве 27 28 А) «Харчевня» Б) «Царёв кабак» В) «Трактир» Цена вопроса – 20 приз. ед. 29 30 В 1533 году в Москве на Балчуге напротив Кремля открылся первый общественный «ресторан» и называли его «Царёв кабак». 31 32 А) «Столик» Б) «Трапеза» В) « Подставка» Цена вопроса – 15 приз. ед. 33 34 Первоначально словом «трапеза» называли небольшой столик на трех ногах. Им пользовались древние греки. Во время пиршества столик приставлялся к ложу и на него ставили еду 35 36 А) Боялись, возможности отравления ядом, подсыпанного в соль Б) Что бы гости не унесли соль домой В) Соль была очень дорогой, экономили Цена вопроса – 20 приз. ед. 37 При сервировке стола особое место в центре выделялось для роскошно украшенной солонки. Солонка всегда находилась в закрытом состоянии, так как все боялись, что именно в нее может быть подсыпан яд. Считалось, что именно в соли яд невозможно будет обнаружить. 38 39 А) Веяния моды Б) Особенности одежды у итальянцев В) Правила сервировки того времени Цена вопроса – 20 приз. ед. 40 Это было обусловлено тем, что по моде середины шестнадцатого века костюмы как мужчин, так и женщин, были украшены пышными и высокими воротниками. Это затрудняло процесс питания руками. 41 42 43 А) 3 прямых зубца Б) Столько же зубцов как у современных столовых приборов В) 5 зубцов Цена вопроса – 25 приз. ед. 44 В XVI веке в Европе во Франции долго пользовались пятипалой вилкой. Именно ее подразумевал Монтень, когда говорил: «Иногда я ем так торопливо, что кусаю пальцы». 45 46 А) Б) В) Из углублений в столе Небольших листьях от растений Ели из общих котлов Цена вопроса – 25 приз. ед. 47 Варварская Европа в Средние века даже и не подозревала о правилах сервировки. У европейцев не было даже тарелок, а ели они из углублений в деревянном столе. 48 49 50 51 Вскрыв упаковку, покупатели обнаруживали в ней дырявую ложку, вилку с обломанными зубцами и совершенно тупой нож. 52 53 nrb-land.ru/index.php/2010-10-17-05.../15-2010-10-17-05-44-15 povarusha.ru/servirovka/830-istoriya-servirovki-stola.html http://recept.lovebody.ru/article/Istorija-servorovki-stola/Food.html http://www.classic.in.ua/study/waiters/articles/3/ http://cook.fober.net/arts/cat10/art90.html http://gurmanika.com/etiket/vilka-istoriya-vozniknoveniya-korolevypriborov http://shkolazhizni.ru/archive/0/n-49708/ 54