Karaman_1

МБДОУ №14
«Рябинка»
«ЧУДЕСНЫЕ
ПРЕВРАЩЕНИЯ»
Тесто убежало
МБДОУ №14
«Рябинка»
Тема исследования
Однажды мама замесила тесто и
поставила в холодильник со словами
«чтобы не убежало». Мне стало
интересно, почему и как оно может
убежать, ведь ног у него нет.
Я решила провести своё исследование.
Но прежде чем приступить к
исследованию, мы определили
проблему и сформулировали гипотезы.
Проблемы
исследования
МБДОУ №14
«Рябинка»
Почему и при каких условиях
может убежать тесто?
Варианты:
1. Я думаю, у него вырастут ноги.
2. По славам мамы, тесто
увеличивается из-за роста дрожжей.
3. В энциклопедии написано, что тесто
увеличивается из-за пузырьков газа. Этот газ
выделяют особые грибы дрожжи, когда
находятся в теплой жидкой питательной среде.
Цель:
Выяснить, как может убежать тесто.
МБДОУ №14
«Рябинка»
Методы исследования
В нашем исследовании мы использовали следующие
методы: подумать самому, посмотреть в книге, спросить у
взрослых, посмотреть информацию в интернете, провести
эксперимент.
Меня заинтересовало выражение «тесто убежало». На мой
вопрос означает ли это то, что у него вырастут ноги, и оно сможет
ходить, мама объяснила, что «убежит» значит увеличиться до таких
размеров, что не будет помещаться в кастрюлю. А растёт оно
потому, что в нем размножаются особые грибы-дрожжи.
Чтобы подтвердить мамино высказывание, мы с папой
решили прочитать специальную литературу, из которой и узнали,
что тесто увеличивается из-за пузырьков газа. Этот газ выделяют
особые грибы дрожжи, когда находятся в жидкой питательной
среде, например, такой как тесто: сахар мука, вода и поедают
сахар. Чем больше пузырьков газа, тем больше объем теста. А
чтобы дрожжи хорошо себя чувствовали, должно быть тепло.
МБДОУ №14
«Рябинка»
Самый настоящий
эксперимент
1. Наблюдали за смесью муки, сахара и воды без дрожжей. Мука с
сахаром и водой в течение нескольких часов не увеличились в объёме.
00
1 час.
2 часа.
3 часа.
МБДОУ №14
«Рябинка»
Самый настоящий
эксперимент
2.Мука, сахар и дрожжи без воды в течение
нескольких часов тоже не увеличились в объёме.
00
минут
1 час.
2 часа.
3 часа.
МБДОУ №14
«Рябинка»
Самый настоящий
эксперимент
3. Затем в муку, сахар и дрожжи мы
добавили воду. Разделили, полученное тесто пополам.
Одну баночку с синей наклейкой поставили в
холодильник, вторую с красной наклейкой поставили в
тёплое место у батареи. Через каждые 15 минут
проверяли объем теста. По фотографиям видно, что в
банке, которая стояла в холоде, тесто осталось на
прежнем уровне. А в банке у батареи оно с каждым
разом увеличивалось, увеличивалось количество и
размер пузырьков. Через некоторое время теста стало
так много, что оно потекло из банки - «тесто убежало».
МБДОУ №14
«Рябинка»
Самый настоящий
эксперимент
00
минут
15
минут
МБДОУ №14
«Рябинка»
Самый настоящий
эксперимент
30
минут
45
минут
МБДОУ №14
«Рябинка»
Результат
исследования
В результате я пришла к выводам:
1. Выражение «тесто убежало» означает,
что оно сильно увеличилось в размерах;
2. Тесто увеличивается из-за пузырьков
газа, который вырабатывают грибы-дрожжи;
3. Тесто хорошо увеличивается, если
находится в теплом месте.
МБДОУ №14
«Рябинка»
Предположение
и реальность
Моё предположение, что у теста вырастут
ноги, оказалось ошибочным. На протяжении опытов
не выросло ни одного пальца.
Предположение
мамы подтвердилось частично: тесто растёт из-за
дрожжей, но в основном из-за того, что они
выделяют газ, а не размножаются.
Следовательно, выдвинутая нами в начале
работы гипотеза №3 о том, что тесто увеличивается
из-за пузырьков газа дрожжевых грибов, когда оно
находиться в тепле, является верной и получило
подтверждение
в
результате
проведённой
исследовательской деятельности.
А ещё из теста
можно чтонибудь испечь!