Шоколадное дерево Дегтярёва Алина 6 «Б» Вечнозеленое

ШОКОЛАДНОЕ
ДЕРЕВО
ДЕГТЯРЁВА АЛИНА 6 «Б»
БОТАНИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА:
Вечнозеленое дерево высотой до 10-15 м, образует подлесок во
влажных тропических лесах. Листья крупные, цельнокрайные.
Цветки мелкие, розовые, выходят пучками из ствола, часто даже из
самого основания его и толстых нижних ветвей. Это явление
каулифлории встречается и у других растений тропического леса и
является биологическим приспособлением к опылению бабочками.
Бабочки летают невысоко и неспособны подниматься до верхушек
деревьев. Однако не все цветки опыляются, и дерево приносит
лишь 20-50 плодов. Плод ягодообразный, обратно- яйцевидный, с
вытянутой верхушкой, с 10 округлыми широкими ребрами, гладкими или
бугристыми, желтый, желто-красный (полосатый), красный или оранжевый,
крупный (длиной до 25 см и толщиной 10-12 см); оболочка толстая,
кожистая. Семена, неправильно называемые бобами, в плоде
расположены в 5 рядов, они плотно прижаты друг к другу и окружены
сочной мякотью; количество семян 25-50.
РАСПРОСТРАНЕНИЕ:
Родина шоколадного дерева - тропическая южная
Америка и острова Мексиканского залива, берега
рек Магдалены, Ориноко и Амазонки. Ввиду огромной
потребности в семенах уже с XII в. стали разводить
плантации шоколадного дерева, вначале в Южной
Америке, особенно в Бразилии. В настоящее время
наибольшие площади шоколадное дерево занимает в
тропической Западной Африке (Нигерия, Гана и
другие страны вокруг Гвинейского залива).
Шоколадное дерево разводится также в Шри-Ланке и
Индонезии. Деревья начинают плодоносить на 3-м
году, но наибольший урожай собирают через 8-10 лет.
ЛЕКАРСТВЕННОЕ СЫРЬЕ:
Дерево цветет и плодоносит в течение
всего года. Зрелые плоды срезают с плодоножек возможно
дальше от ствола, так как новые цветки возникают обычно в
непосредственном соседстве с остатками старых плодоножек.
Плод вскрывают круговым разрезом в нижней его трети.
Благодаря этому легко и целиком вынимается стержень со
всеми облегающими его рядами семян и слоем слизистой
мякоти. Семена освобождают от мякоти, которую используют на
месте в качестве пищевого продукта. Одно дерево дает 1-4 кг
семян в год. Семена складывают в кучки или баки для
ферментации, в результате чего семенное ядро приобретает
фиолетово-коричневую окраску, нежный сладковато-маслянистый вкус
и тонкий аромат. После брожения семена подвергают медленной
сушке.
ПРИМЕНЕНИЕ:
В медицине масло какао применяется с 1710 г. –
оно входит во все фармакопеи. Используется для
приготовления суппозиториев, шариков и палочек.
Химический состав:
Семена содержат в кожуре
алкалоиды теобромин (до 2%) к кофеин (следы); а
в семенном ядре - жирное масло (до 50%).
Присутствуют гликозиды цианидина, дубильные
вещества, органические кислоты и следы холина.
готовления суппозиториев, шариков и палочек
НЕМНОГО ИСТОРИИ:
При завоевании Южной и Центральной Америки испанцы
обратили внимание, что все жители тропических лесов
употребляют семена какао (мексиканские индейцы
называли семена "какаутл"). Поджаренные семена
очищали от оболочки, варили с водой, растирали,
прибавляли кукурузную муку, ароматизировали ванилью и
сбивали в пену. Застывшую массу ели холодной и
называли ее "чоколатл" - отсюда европейское название
"шоколад". В Европу шоколад привозили сначала в
индейском приготовлении. Популярность семян какао и
шоколада отражена Линнеем в ботаническом названии
растения (от греч. "Theos" - бог и "broma" - пища).
Информация была взята:
http://fitox.ru/health/encyclopedia-herb/94-cacao