Вода - Julia Kjahrenova õppetöö

НЕОРГАНИЧЕСКИЕ ВЕЩЕСТВА,
ВХОДЯЩИЕ В СОСТАВ КЛЕТКИ
Лекция 2
Вода
2
Вода
основная среда, в которой протекают все
обменные процессы клетки. Содержание воды
в большинстве организмов - 60 – 70 %.
 Таблица:
– физические свойства воды,
– химические свойства воды,
– биологические функции воды.

Julia Kjahrenova
Вода
3






Максимальная плотность при 4°С
Является основой внутренней внутриклеточной
среды.
Обеспечивает поддержание пространственной
структуры.
Вступает в реакции гидролитического разложения
Прозрачна
Хороший растворитель, образует гидраты
Julia Kjahrenova
Вода
4








Взаимодействует со многими оксидами
Обеспечивает транспорт веществ
Высокая теплоемкость, практически не сжимается
Участвует в реакциях фотосинтеза и гидролиза
Чистая вода плохо поводит тепло и электричество
Способствует охлаждению организма
Замерзает при 0°С, кипит при 100°С
Между диполями воды образуются водородные
связи, что приводит к подвижности молекулы воды
Julia Kjahrenova
Вода
5



Является
средой
обитания
для
многих
организмов.
Молекула воды состоит из двух атомов водорода
и одного атома кислорода.
Молекулы
воды
охотно
вступают
во
взаимодействия с полярными молекулами.
Вещества, в которых они преобладают называют
гидрофильными – «любят воду»
Julia Kjahrenova
Вода
6



Является средой, в которой происходит
оплодотворение.
С неполярными молекулами молекулы воды
контактируют неохотно. Вещества, в которых они
преобладают называются гидрофобными –
«боятся воды»
У растений обеспечивает транспирацию и
прорастание семян.
Julia Kjahrenova
Вода
7




Молекула воды имеет угловую форму: атомы
водорода по отношению к кислороду образуют
угол, равный 104,5°
Способствует равномерному распределению
тепла
в
организме,
обладает
хорошей
теплопроводностью
Способствует миграциям и распространению
семян, плодов, личиночных стадий
Служит растворителем и средой для диффузии
Julia Kjahrenova
Вода
8



Вода обуславливает рH среды, что определяется
концентрацией Н+ и ОНСмазывающее вещество в биологических
системах (плевральная жидкость, слизь)
Гидротирует
полярные
молекулы
!Задание. Распределить эти признаки
физическим,
химическим
свойствам
биологическим признакам воды.
Julia Kjahrenova
по
и
Минеральные соли
9


Среди солей, диссоциированных на ионы, большое
значение имеют катионы калия, магния, кальция,
которые обеспечивают раздражимость.
Среди твердых солей важен кальций, сцепляющий
клетки между собой. От концентрации солей
внутри клетки зависят буферные свойства клетки.
Буферность – способность клетки поддерживать
слабощелочную реакцию своего содержимого на
постоянном уровне.
Julia Kjahrenova
Нерастворимые минеральные соли
10


Нерастворимые минеральные соли:
фосфорнокислый кальций, входят в состав
межклеточного вещества костной ткани, в
раковины
моллюсков,
обеспечивая
их
прочность.
Julia Kjahrenova