Численность рабочих и фонд заработной платы по основному

ТЕХНИКО-ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ
Заключительной частью проекта должен быть вывод технико-экономических
показателей проектирования, позволяющих сравнивать эти показатели с
показателями ранее разработанных аналогичных проектов или уже действующих
лучших предприятий молочной промышленности.
Показатели производства отражают: годовой выпуск продукции в натуральном и
денежном выражении, полную себестоимость товарной продукции, полную
себестоимость единицы основных видов товарной продукции, затраты на 1 руб.
товарной продукции, прибыль, численность промышленно-производственного
персонала (в том числе на промышленное строительство и жилищно-коммунальное
и бытовое строительство), основные производственные фонды, удельные
капитальные вложения на единицу производственной мощности и на 1 руб.
товарной продукции, срок окупаемости капитальных вложений, годовой выпуск
товарной продукции на 1 руб. основных производственных фондов, рентабельность,
выработку валовой продукции (в руб.) на 1 работающего, электроэнергию
(установленную мощность и годовой расход), потребление воды (в 1 ч и за 1 год),
сброс сточных вод (в 1 ч и за 1 год), расход пара (в 1 ч и за 1 год), режим работы
(количество рабочих дней в году и смен в сутки).
Организация производства — соединение груда (рабочей силы) со средствами
производства (предметами труда). Ее основная задача заключается в
рациональном использовании всех элементов производства. Организация труда
является составной частью организации производства и направлена на достижение
полезного эффекта трудовой деятельности.
Организация рабочих мест — главное условие повышения производительности
труда. На основе наблюдений за работой производственных рабочих по выработке
основного продукта необходимо описать его рабочее место и по возможности
внести предложения по его совершенствованию. Для этой цели можно также
воспользоваться типовыми проектами организации груда на участках по
производству молочной продукции.
Планирование объемов производства и качества продукции — единая функция
управления общественным производством. Комплексная система управления
качеством продукции (КС УКП) — это система мероприятий, методов и средств,
направленных на установление необходимого уровня качества продукции при
разработке и изготовлении. Она направлена на совершенствование организации и
эффективности производства.
Баланс рабочего времени — это число дней работы одного среднесписочного
рабочего в год. Фонд рабочего времени равен числу календарных дней в году (365;
366 дней). Поминальный фонд работы в году составляет в среднем 260 дней с
учетом 8 праздничных и 97 выходных дней. Бюджет рабочего времени равен в
среднем 232 дням с учетом очередных отпусков, отпусков в связи с обучением без
отрыва от производства, отпусков по беременности и родам и пр.
Численность рабочих и фонд заработной платы по основному производству
Численность рабочих и фонд заработной платы по основному производству
рассчитывают в соответствии с нормами времени по труду на 1 т вырабатываемой
продукции (в чел.-ч) и расценками (в руб.) на 1 т продукции. Результаты расчета
численности рабочих и фонда заработной платы рабочих основного производства
сводят в таблицу.
Определяют среднемесячную зарплату рабочих основного производства (общий фонд
заработной платы делят на среднесписочное число рабочих).
Среднесписочную численность рабочих-сдельщиков рассчитывают по формуле:
Общая среднесписочная численность рабочих составит сумму отдельных расчетов
по каждому продукту.
Численность рабочих вспомогательного производства (рабочие котельной,
водоучастка, компрессорной, трансформаторной, механических мастерских, всех
видов транспорта) планируют по нормам обслуживания, по рабочим местам
расчетным методом по формуле
Для расчета фонда заработной платы рабочих вспомогательных цехов определяют
тарифный разряд профессий по «Единому тарифно-квалификационному
справочнику работ и профессий рабочих».
Данные расчета фонда заработной платы сводят в таблицу.
Определяют среднемесячную зарплату рабочих вспомогательных цехов делением
общего фонда заработной платы на среднесписочное число рабочих.
Численность и фонд заработной платы руководящих работников, ИТР и служащих
определяют, исходя из штатного расписания предприятий и выбранной схемы
управления.
Результаты определения общей численности административно-управленческого
персонала предприятия и общий фонд заработной платы заносят в таблицу.
Выработку продукции на одного рабочего в год рассчитывают по формуле:
Производительность труда — это отношение товарной продукции в год к
среднегодовой численности промышленного производственного персонала
(рабочие, ИТР и служащие основного и вспомогательного производства). Для
определения объема товарной продукции (в тыс. руб.) количество вырабатываемой
продукции в год умножают на оптовые цены.
Численность работников находится в зависимости от суточной производственной
мощности предприятия, ассортимента вырабатываемой продукции, степени
механизации процессов производства, функций учета и управления. Численность
рабочих и распределение
При расчетах показателя См принято, что 30 % численности лаборантов химикобактериологического анализа заняты механизированным трудом, а 70 % — ручным.
Штаты производственного персонала принимают из расчета сменности работы и 8часовой продолжительности рабочего дня.
При кооперировании предприятий молочной промышленности с предприятиями
других отраслей промышленности по максимально возможно количеству объектов
(котельной, вспомогательному, административно-бытовому корпусам, очистным
сооружениям, трансформаторной подстанции, линиям электропередач,
канализационным и водопроводным сооружениям, подъездным автодорожным и
железнодорожным путями и т. д.) численность работающих следует сократить на
следующую величину:
♦
Молочные заводы мощностью 25 т и 50 т молока, сыродельные заводы —
25 т молока (на сыр) и заводы сухого обезжиренного молока — 2,5 т готового
продукта в смену — 8 %.
♦
Молочные заводы в смену 100т и 150 т молока, сыродельные заводы — 50
т молока (на сыр), заводы сухого обезжиренного молока — 5 т готового продукта в
смену —10%.
♦
Молочные заводы мощностью 200 т молока, заводы сухого обезжиренного
молока Ют готового продукта в смену — 14 %.
Численность работающих сокращают при условии, что кооперируемые объекты не
будут входить в состав предприятий молочной промышленности.
На пищевых и перерабатывающих предприятиях служба маркетинга организует
работу по контролю за уровнем продаж всех видов продукции, руководит работой
фирменной торговой сети, с помощью которой можно получить самые последние
сведения о качестве продукции, сезонных и долговременных изменениях в
ассортименте.
Определение амортизационных отчислений, себестоимости выпускаемой продукции
и прибыли. Сроки окупаемости капитальных вложений
Себестоимость продукции промышленного предприятия — это затраты (в денежной
форме) на изготовление и реализацию готовой продукции. Затраты на производство
образуют производственную себестоимость, а затраты на производство и сбыт —
полную себестоимость продукции. Себестоимость продукции является одним из
обобщающих
показателей
производственно-хозяйственной
деятельности
предприятия. Показатель себестоимости характеризует степень использования
сырья, материалов, энергии, трудовых ресурсов, результаты совершенствования
организации производства и труда, внедрения новой техники, экономного
расходования материальных и денежных средств.
Основной задачей планирования себестоимости продукции является выявление и
мобилизация имеющихся на предприятии ресурсов для систематического снижения
затрат и увеличения на этой основе внутрипроизводственных накоплений.
Себестоимость готового продукта в молочной промышленности определяют по
следующим статьям калькуляции:
♦
Сырье и основные материалы (за вычетом возвратных отходов).
♦
Транспортно-заготовительные расходы.
♦
Вспомогательные материалы, тара и упаковка (на технологические цели).
♦
Топливо и энергия на технологические цели (электроэнергия, вода, холод и
пар).
♦
Основная заработная плата производственных рабочих.
♦
Дополнительная заработная плата производственных рабочих.
♦
Отчисление на социальное страхование.
♦
Расходы на подготовку и освоение производства.
♦
Расходы на содержание и эксплуатацию оборудования.
♦
Цеховые расходы.
Итого (цеховая себестоимость).
♦
Общезаводские расходы.
♦
Прочие производственные расходы.
Итого (производственная себестоимость).
♦
Внепроизводственные расходы.
Всего (полная себестоимость промышленной продукции).
Молочная промышленность — материалоемкая отрасль, и поэтому удельный вес в
структуре себестоимости составляют затраты на сырье. Ниже приведена
ориентировочная структура себестоимости товарной продукции (в %):
Сырье и основные материалы....................................................82,0
Вспомогательные материалы......................................................4,0
Топливо и энергия........................................................................2,5
Заработная плата..........................................................................6,5
Амортизация..................................................................................3,0
Прочие расходы............................................................................2,0
Сырье и основные материалы составляют 80...85 % полной себестоимости
продукта. Затраты сырья на 1 т готового продукта с учетом предельно допустимых
потерь при производстве принимают из данных продуктового расчета. Стоимость
отходов при производстве молочных продуктов вычитают из стоимости сырья.
Стоимость нормализованной смеси на выработку питьевого молока и диетических
кисломолочных продуктов жирностью до 3,5 % равна стоимости цельного и
обезжиренного молока, добавляемого к цельному молоку для составления смеси;
жирностью до 6,0 % — стоимости цельного молока и сливок, добавляемых к
цельному молоку для составления смеси. Если для получения нормализованной
смеси применяют сепаратор-нормализатор, то стоимость нормализованной смеси
равна стоимости цельного молока минус стоимость сливок, полученных в результате
нормализации. При производстве творога 9%-ной и 18%-ной жирности обычным
способом стоимость сырья составит стоимость молока и обезжиренного молока
минус стоимость жирной сыворотки, раздельным способом — стоимость
обезжиренного молока плюс стоимость высокожирных сливок минус стоимость
обезжиренной сыворотки.
При выработке масла стоимость сырья (молока) составит стоимость молока минус
стоимость возвращенного сдатчикам обезжиренного молока, стоимость
обезжиренного молока и пахты, используемой в производстве. При производстве
сыров стоимость сырья составит стоимость молока и обезжиренного молока,
направленных на составление смеси, минус стоимость жирной сыворотки. При
выработке сгущенного молока с сахаром и молочных консервов с наполнителями
стоимость сырья составит стоимость молока и обезжиренного молока плюс
стоимость соответственно сахара, кофе или какао; при выработке сухого цельного
молока — стоимость молока и обезжиренного молока.