питание , как неотъемлемая часть оздоровления детей

ЧТО ТАКОЕ РАЦИОНАЛЬНОЕ ПИТАНИЕ?
 Рациональное питание следует рассматривать
как одну из главных составляющих здорового
образа жизни, как один из факторов
продолжения активного периода
жизнедеятельности.
 Название происходит от латинского "Rationalis"
- умный. Это физиологически полноценное
питание здоровых людей, которое является
разнообразным и сбалансированным по всем
компонентам.
ОСОБАЯ РОЛЬ РАЦИОНАЛЬНОГО ПИТАНИЯ ДЛЯ
РАЗВИТИЯ ДЕТЕЙ ДОШКОЛЬНОГО ВОЗРАСТА
Интенсивный рост
Интенсивное физическое и
нервно-психическое развитие
Высокая потребность
в сбалансированном
поступлении всего
комплекса пищевых
веществ и энергии
Ограниченные запасы
пищевых веществ в
организме
Незрелость
механизмов регуляции
метаболизма
АЛИМЕНТАРНО-ЗАВИСИМЫЕ ЗАБОЛЕВАНИЯ ДЕТЕЙ
ДОШКОЛЬНОГО ВОЗРАСТА
ПИЩЕВЫЕ ФАКТОРЫ
ЗАБОЛЕВАНИЯ И НАРУШЕНИЯ
ДЕФИЦИТ БЕЛКА
НАРУШЕНИЕ РОСТА И РАЗВИТИЯ
ДЕФИЦИТ ЖЕЛЕЗА
И КАЛЬЦИЯ
СНИЖЕНИЕ СПОСОБНОСТИ К
ОБУЧЕНИЮ
ДЕФИЦИТ ВИТАМИНОВ А, Е, С, КАРОТИНА, МИКРОЭЛЕМЕНТОВ Zn, Se
НАРУШЕНИЯ ОБМЕНА ВЕЩЕСТВ,
СНИЖЕНИЕ ИММУНИТЕТА,
УМСТВЕННОЙ И ФИЗИЧЕСКОЙ
РАБОТОСПОСОБНОСТИ
ДЕФИЦИТ ПИЩЕВЫХ ВОЛОКОН
И ПРОБИОТИКОВ
НАРУШЕНИЯ ФУНКЦИЙ КИШЕЧНИКА
ДЕФИЦИТ ЖЕЛЕЗА, МЕДИ,
ВИТАМИНОВ А,С, В6
АНЕМИЯ
ДЕФИЦИТ ФТОРА
КАРИЕС
ДЕФИЦИТ ЙОДА
ГИПОТЕРИОЗ
ДЕФИЦИТ КАЛЬЦИЯ
ОСТЕОПОРОЗ
ОСНОВНЫЕ ТРЕБОВАНИЯ К ПИТАНИЮ ДЕТЕЙ
ДОШКОЛЬНОГО ВОЗРАСТА
 Питание детей в возрасте от 1 до 6 лет есть провизорно 






дефинитивным и отличается от питания взрослого человека
Соответствие энергетической ценности пищевого рациона
суточным энергозатратам
Соответствие количества рациона возрастным потребностям и
особенностям организма
Сбалансированное соотношение пищевых веществ в рационе:
Б:Ж:У (1: 1: 4)
Широкий ассортимент продуктов
Правильная кулинарно-технологическая обработка продуктов
Рациональная организация режима питания, обстановки
формирующей у детей навыки культуры приема пищи
Соблюдение гигиенических требований к питанию детей
НЕОБХОДИМЫЕ ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА ДЛЯ ПОЛНОЦЕННОГО
РАЗВИТИЯ ДЕТЕЙ
 Чтобы организм работал
нормально, питание должно
быть разнообразным: пища,
которую мы едим, должна
содержать все необходимые
питательные вещества.
 Примерно половину всей пищи
за день должны составлять
углеводы (хлеб, крупы,
картофель, овощи, зелень)
 Третью часть дневного
рациона должны составлять
белки (мясо, рыба, молоко,
яйца)
 Шестую часть – жиры (масло,
маргарин)
 В пище обязательно должны
содержаться витамины (все
виды фруктов), минеральные
соли и клетчатка, вода
ПИРАМИДА РАЦИОНАЛЬНОГО ПИТАНИЯ
 Первый кирпич пищевой




Ребенок ежедневно должен
пирамиды – зерновой.
Кирпичи 2 и 3 - овощной
и фруктовый.
Кирпич 4 пищевой
пирамиды – мясной.
Кирпич 5 пищевой
пирамиды – молочный.
Кирпич 6 пищевой
пирамиды жиросодержащий.
употреблять продукты из каждой группы. Это
способствует сбалансированности питания.
На протяжении недели следует использовать различные продукты из каждой
группы в зависимости от времени года.
ВИТАМИНЫ
 Витамины – это очень важные для жизни вещества. Их названия
обычно состоят из одной латинской буквы: есть витамин А,
витамин В, С, D, E и т.д.
 У каждого витамина – своё назначение: например, витамин D
необходим для роста и здоровья костей, витамин В полезен для
нервной системы и т.д.
 Витамины совершенно необходимы для нормальной работы
организма, однако он не способен сам вырабатывать эти
вещества и поэтому должен получать их вместе с пищей.
 Много витаминов содержится в свежих фруктах и овощах, а
также в мясе, рыбе, яйцах и молочных продуктах.
 Витамины нужны организму в очень малых количествах,
поэтому не следует употреблять их слишком много.
ОСНОВНЫЕ ИСТОЧНИКИ ЖИРОРАСТВОРИМЫХ
ВИТАМИНОВ
А
D
E
К
ОСНОВНЫЕ ИСТОЧНИКИ
ВОДОРАСТВОРИМЫХ ВИТАМИНОВ
В
С
РР
ЗНАЧИМОСТЬ ВИТАМИНОВ
ВИТАМИН
НА КАКИЕ ОРГАНЫ ВЛИЯЕТ
КАКИЕ БОЛЕЗНИ МОЖЕТ
ВЫЗВАТЬ ИХ ОТСУТСТВИЕ
А
Оказывает общее действие на
организм, обеспечивает нормальный
рост и развитие. Влияет на состояние
кожи, слизистых оболочек,
нормализует зрение.
Нарушение зрения, сухость и шелушение
кожи, ломкость волос и ногтей,
преждевременная седина.
Играет важную роль в процессе
формирования костей. Оказывает
влияние на обмен кальция и фосфора,
стимулирует рост костной ткани.
У детей раннего возраста развиваются
признаки рахита – вялость, повышенная
потливость, плаксивость, нарушение сна.
Снижается сопротивляемость к
заболеваниям, задерживается
прорезывание зубов.
Активно влияет на усвоение
организмом жиров и витамина А.
Полезен при нервных заболеваниях,
малокровии.
Мышечная дистрофия, нарушение работы
сердца, вялость, малокровие.
Способствует свертыванию крови.
Кровоточивость дёсен. Носовые,
желудочные кровотечения.
(ретинол)
D
(кальциферол)
Е
(токоферол)
К
(викасол)