Кириешки: вред или польза?

Кириешки:
вред или
польза?
Автор: Нахкур Александра,
Школа №19, 6 «В» класс
Цель работы: выявить, могут
ли кириешки быть опасными
для здоровья человека?
Задачи:
1.Изучить литературу по данной теме.
2.Провести эксперимент по обнаружению
жиров.
3.Провести качественную реакцию на
наличие крахмала.
4.Провести анализ добавок,
содержащихся в кириешках.
5.Сделать вывод по работе.
Объект исследования:
кириешки различных
сортов.
Предмет исследования:
свойства кириешек.
«Кириешки»- это соленые
сухарики из ржано-пшеничной
муки с десятью вкусовыми
добавками.
Для производства
«Кириешек»
используется
«безмаслянная»
технология
Анкета
1.Как часто вы употребляете
кириешки?
2.С каким вкусом вы
предпочитаете
сухарики?
3.Какие марки
кириешек вы
предпочитаете?
4.Кириешки: вред или польза?
Результаты анкетирования
Всего участников – 66 человек, из них
употребляют кириешки:
• 6 человек каждый день (9%)
• 18 человек 2 – 3 раза в неделю (12%)
• 27 человек 1 раз в неделю (19 %)
• 45 человек 1 – 2 раза в месяц (30 %)
АНАЛИЗ ДОБАВОК,
СОДЕРЖАЩИХСЯ В КИРИЕШКАХ
• Усилитель вкуса глутамат натрия (Е-621) химикат, который возбуждает нервную
систему, является причиной
перевозбуждения клеток головного мозга,
что может нанести необратимое
повреждение растущему мозгу и нервной
системе.
• Пищевые добавки Е-631 и Е–627
запрещены к использованию в детском
питании.
ОБНАРУЖЕНИЕ ЖИРОВ
• На фильтровальной бумаге я
измельчила исследуемые образцы и
увидела следы жира. Добавив на
жировые пятна раствор марганцовки я
обнаружила бурые пятна. Это говорит о
присутствии в продукте непредельных
жиров.
«Light»
«Компашки»
КАЧЕСТВЕННОЕ ОПРЕДЕЛЕНИЕ
КРАХМАЛА
Измельчив кириешки, залила их
дистиллированной водой, нагрела на
спиртовке, раствор профильтровала и
добавила несколько капель йода,
раствор окрасился в
синий цвет. В
кириешках
есть углеводы.
«Light»
«Компашки»
Выводы по работе
• Кириешки популярны среди нашего
населения
• При анализе состава были обнаружены
вредные для человека добавки
• Присутствуют непредельные жиры и
углеводы
• Могут оказывать травматическое на
ротовую полость человека
Рекомендации по работе
• покупая продукт, досконально изучайте
этикетку;
• чем меньше список инградиентов, тем
меньше добавок;
• старайтесь не пользоваться«перекусами»
в виде кириешек;
• если вы все-таки пристрастились к этой
пище, то старайтесь ограничивать себя
количественно;
• старайтесь не предлагать кириешки детям
младшего возраста.
Будьте здоровы!