Страусы в нашем селе? Мечта? Нет, реальность! Мечта фермера. Страусоводство может стать очень прибыльным бизнесом в фермерских хозяйствах России. В настоящее время возникновение страусиных ферм в России полностью зависит от энтузиастов. Американские страусы. Первый вид – северный нанду, распространен в степях Бразилии и Аргентины Второй вид – длинноклювый или дарвинов нанду Африканские страусы. Вес 75-100 кг. Скорость свыше 50 км/час. Самка однообразного буровато-серого, а самец – черного цвета. Потребляет 2-2,5 кг корма. Австралийские страусы. Эму обитают в кустарниковых песчаных пустынях и саваннах Австралии В настоящее время отработана технология содержания, выращивания и разведение страусов в Поволжье. Восемь экзотических птиц были завезены из Подмосковной Балашихи в 2007 году. Сначала все базировалось в деревне Шигали. «Корова с крыльями» Каждый такой страус в среднем стоит 50 тысяч рублей. Страусиное яйцо крупных размеров по сравнению с куриным в 30 раз больше. Цена яйца 600 рублей. Мясо страуса – деликатес. Содержит в 1,5 раза меньше холестерина и в 9 раз меньше жира, чем говядина. Блюда из мяса страуса Мясо режется поперек волокон на стейки толщиной примерно 1,5 см. Смешивается маринад: оливковое масло с соком лимона, солью и перцем. Лук немного надо посжимать, чтобы дал сок. Базилик соломкой нарезать. В посуду уложить плотно друг к другу стейки. Между стейками спрятать лук с чесночком и базиликом. Залить маринадом, тщательно прижать куски мяса друг к другу, проследить, чтобы стейки были полностью «утоплены» в маринаде, пропитаны. Поставить в холодное место на 2,5 часа. Пока мясо маринуется, надо приготовить соус. Мякоть помидоров (ошпарить, ошкурить, семечки убрать) режется кубиками. У меня еще нашлась банка помидоров в собственном соку, я приплюсовала и ее, вместо томатного сока для соуса. Зелень (укроп и базилик) — тоже в соус. Вынуть лук и чеснок из маринада. Поджарить на оливковом масле. Добавить в сковородку помидоры, зелень, сок томатный, потушить примерно 10 минут. Соус готов. Мясо, очищенное от маринада, на раскаленной сковородке обжаривается в каждой стороны минуты по 3-4.