Грибное раздолье. (Уроки РК биологии 7 класс).

Грибное раздолье.
(Уроки РК биологии 7 класс).
Съедобные и ядовитые
грибы местности
проживания. Правила
сбора грибов и их
охрана. Роль грибов в
природе и их
использование в
народном хозяйстве
края.
Цели
Познакомиться со съедобными и ядовитыми
грибами своей местности.
Запомнить Правила сбора грибов.
Узнать роль грибов в природе и их
использование в народном хозяйстве края.
Сегодня мы отправляемся в
осенний лес,
чтобы узнать какие грибы
мы можем собирать и
радовать ими наших
родных, на какие нужно
смотреть настороженно,
а какие не стоит даже
замечать и обходить их
стороной.
Наша тайга - грибная целина!
Съедобных грибов во всей нашей стране
примерно 200 видов, а в нашем
дальневосточном крае растёт свыше
140 видов!
Это ли не грибное царство?
Правда мы берём в корзинки пока всего
20-30 видов, считая по незнанию все
остальные грибы «поганками».
Загадка.
Растение без хлорофилла, без листьев,
без цветков и корней?
Нет, не лишайник, тогда что?
Чем ценны грибы?
• В них много белков (недаром они
слывут растительным «мясом»),
имеются жиры, углеводы, фосфор,
сахар, значительное количество
ферментов, улучшающих
перевариваемость и усвояемость пищи,
соли, калия, железа и других
элементов. Почти все грибы содержат
витамины: А,В,В1,В2, С,Д,РР.
Чем ценны грибы?
• Грибы вкусны и аппетитны.
• Но ещё и питательны!
В этом они превосходят картофель, овощи, и фрукты.
Специалисты –микологи (учёные, изучающие грибы)
считают, что грибы – это хлеб, рыба и мясо. «Царь
грибов» боровик в сушёном виде вдвое калорийнее
яиц, втрое – мяса и рыбы, впятеро – картофеля!
Питательность.
• Мякоть шляпки значительнее
питательнее ножки.
• Спороносный слой у трубчатых,
особенно немолодых, лучше
удалять.
• В кожице со шляпки чаще всего
сосредоточены вредные
вещества.
По нижней части шляпки грибы:
• ТРУБЧАТЫЕ:
боровики, подосиновики,
подберёзовики,
маслята состоят из множества
прижатых друг к другу и
сросшихся трубочек.
Споры у них образуются
внутри трубочек.
• ПЛАСТИНЧАТЫЕ:
сыроежки, груздь,
волнушки –
шляпка покрыта
многочисленными
пластинками
ТРУБЧАТЫЕ ГРИБЫ.
Белый гриб, боровик.
Растут в берёзовых лесах,
сосняках и ельниках. В местах
незатенённых, не сырых. Искать
их трудно, нужно терпение.
Одна из примет – гриб валуй
(яркий розово-жёлтый спутник
этого гриба)
Шляпка -8-22см. в диаметре.
Самый ценный по питательным
свойствам гриб. Знатоки
утверждают, что он питательнее
курятины, яиц и говядины. Его
жарят, варят, маринуют, солят,
сушат.
Имей в виду: у него есть
несъедобные «двойники» с
горьким вкусом мякоти.
ТРУБЧАТЫЕ ГРИБЫ.
ПОДБЕРЁЗОВИК (обабок).
Растут в березняке или
смешанном лесу, обилие –
осенью. Созревают быстро –
на 5-6 день и уже через сутки
начинают дряхлеть.
Шляпка – 3-15 см. Вкусны
молодые грибы жареные и
маринованые. Размолотые в
порошок сушёные грибы
используются в соусах.
ТРУБЧАТЫЕ ГРИБЫ.
МАСЛЯТА
• Растут в хвойных лесах.
• Мякоть может быть не
только жёлтой, но и
розоватой.
• Особенно вкусны
маринованные, со
снятой плёнкой со
шляпки.
ПЛАСТИНЧАТЫЕ
ГРУЗДИ
Растут во второй половине лета
до сентября.
Шляпка – 10-20 см.
Мякоть упругая, но ломкая.
Имеет «груздевый» запах.
Вкусен солёным, иногда
маринуют.
Издавна славится как самый
знаменитый гриб в русской
хлебосольной кухне.
ПЛАСТИНЧАТЫЕ
ильмак
Растёт на сухостойных
и валежных стволах.
Шляпка – 4-6 см.
Употребляется в пищу
жареным и варёным.
ЯДОВИТЫЕ ГРИБЫ
В
ДАЛЬНЕВОСТОЧ
НЫХ ЛЕСАХ ТАКИХ
ГРИБОВ
НАСЧИТЫВАЕТСЯ
ОКОЛО 20 ВИДОВ!
Собирая грибы,
придерживайся
правила: не бери те,
которые тебе не
известны или ты
сомневаешься.
ЯДОВИТЫЕ ГРИБЫ
Бледная поганка
БЛЕДНАЯ ПОГАНКА (БЕЛЫЙ
МУХОМОР).
• САМЫЙ ЯДОВИТЫЙ, СМЕРТЕЛЬНО
ОПАСНЫЙ ГРИБ!
• Достаточно съесть шляпку одного гриба,
чтобы произошло отравление взрослого
человека со смертельным исходом. Никакая
обработка (кипячение, сушка, засолка). Не
обезвреживают его.
• По внешнему виду напоминает съедобный
гриб – шампиньон.
МУХОМОР КРАСНЫЙ
П. Комаров:
И всё мне любо в эту
пору.
И на волнушке жёлтый
лист
И даже зонтик
мухомора,
Что по-восточному
цветист.
ГРИБНОЕ РАЗДОЛЬЕ
Крепыши боровики
Избоченились в осинах
Расступились рыжики
В сени ёлочных низинок.
В.Катышев
Мы любим свой край и нашу природу.
Учимся её понимать и беречь.
Информационные источники:
• Энциклопедический словарь юного
натуралиста, М, «Педагогика»,1981г.