Основы менеджмента в сервисе Владивостокский государственный университет экономики и сервиса

Владивостокский государственный университет
экономики и сервиса
Кафедра менеджмента
Преподаватель: Бодункова Анна Григорьевна
Основы менеджмента
в сервисе
Цель изучения дисциплины:

обучение теоретическим основам
управления социально-экономической
системой, сущности, принципам, законам и
способам организации управленческой
деятельности, нацеленной на
предпринимательский успех
СЛУШАЙТЕ!
ЧИТАЙТЕ!
ЗАПОМИНАЙТЕ!

формирование менеджерских и
профессиональных компетенций –
личностных качеств и способностей,
а также профессиональных знаний и
навыков, необходимых для эффективного
управления сервисным предприятием с
учётом влияния различных внутренних и
внешних факторов
ДУМАЙТЕ!
ДЕЙСТВУЙТЕ!
Задачи изучения дисциплины:





приобретение знаний о сущности менеджмента, его истории,
основных подходах и принципах управления, методах принятия
управленческих решений, тенденциях и особенностях развития
менеджмента в современных условиях
изучение особенностей управленческой деятельности на
предприятии сферы услуг, её содержания в условиях рыночных
отношений и экономики, основанной на знаниях
выработка умения анализировать и диагностировать конкретные
ситуации, ставить цели, задачи; находить методы их решения,
используя глубокие знания теории и практики управления в
сочетании с творческим подходом и методами креативного
менеджмента, направленными на эффективное использование
потенциала сотрудников сервисных предприятий
приобретение практических навыков выбора оптимальных
технологий менеджмента при выходе российских сервисных
предприятий (турфирм, гостиничных цепей и т.п.) на
международный рынок
развитие навыков творческого использования приобретенных
знаний, умений и навыков при изучении других учебных курсов и
дисциплин специальности
Профессиональные компетенции, которые должен
приобрести студент в результате изучения дисциплины
видение (руководство,
лидерство) – умение видеть цели
и строить свою работу, исходя из
них; способность анализировать
конкретные ситуации, выбирать
наиболее рациональные методы
принятия управленческих решений
и эффективные формы участия
персонала сервисных предприятий
в управлении
организация и принятие
решений – умение
организовать собственную
работу и работу других,
транслировать цели и задачи
подчинённым, брать
ответственность за принятые
решения, находить
альтернативные решения
адаптивность - умение использовать
знание основных понятий, принципов
и методов менеджмента для анализа
переменных внутренней и внешней
макро- и микросреды предприятий
сферы услуг, применяя
соответствующие методы анализа
работа с людьми и
коммуникабельность - умение
мотивировать подчинённых,
делегировать полномочия,
развивать потенциал,
способность убеждать, работать
в команде, внимательно слушать
окружающих, использовать
навыки коллективного принятия
решений и методы креативного
менеджмента, умение помогать
другим в профессиональном
развитии
Основная рекомендуемая литература:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
Зайцева Н.А. Менеджмент в социально-культурном
сервисе и туризме: учебное пособие для вузов. / Н.
А. Зайцева. - 2-е изд., испр. и доп. - М.: Академия,
2005. - 240 с.
Зайцева Н.А. Менеджмент в сервисе и туризме:
Учебное пособие. – Москва, ФОРУМ: ИНФРА-М,
2007. – 368 с.
Кабушкин Н.И. Менеджмент туризма: Учебник. –
Минск, Новое знание, 2006. – 404 с.
Кабушкин Н.И. Основы менеджмента: Учебное
пособие. – Москва, Новое знание, 2005. – 336 с.
Саак А.Э., Пшеничных Ю.А. Менеджмент в
социально-культурном сервисе и туризме: Учебное
пособие. – СПб: Питер, 2007. – 512 с.: ил.
Мескон М., Альберт М., Хедоури Ф. Основы
менеджмента./Пер. с англ. - Москва, 2005. - 702 с.
Образец
ведомости учёта успеваемости студентов
(заполняет преподаватель + считает компьютер)
Основы менеджмента в сервисе (Бодункова Анна Григорьевна)
Весенний семестр 2005-2006 уч.года
понедельник (знаменатель)
вторник (числитель)
139 часов
5
5
4
5
3
5
5
5
5
5
5
5
16.05.06
02.05.06
18.04.06
04.04.06
21.03.06
П
У
П
У
П
У
П
У
П
У
5
5
5
5
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
0
1
5
1
1
1
1
1
1
1
1
5
5
5
5
5
4
5
3
5
5
5
1
1
1
1
1
0
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
0
1
1
6
5
6
6
7
1
0
1
0
0
1
1
3
1
0
0
1
1
1
1
1
1
0
1
1
1
5
1
1
1
1
1
1
1
1
5
1
5
1
5
5
5
10
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
8
5
5
5
5
7
5
6
6
4
6
6
6
6
5
4
5
4
10
5
5
5
5
5
1
4
5
5
5
5
5
5
5
5
1
1
1
1
1
1
1
1
1
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
1
1
1
1
5
1
1
1
5
1
1
5
5
5
5
5
5
5
10
10
5
5
5
5
5
5
5
5
33
34
39
39
27
24
31
43
38
27
28
26
37
28
37
34
38
29
27
32
43
77%
79%
91%
91%
63%
56%
72%
100%
88%
63%
65%
60%
86%
65%
86%
79%
88%
67%
63%
74%
100%
31
32
36
36
25
22
29
40
35
25
26
24
34
26
34
32
35
27
25
30
40
ОЦЕНКА
5
5
0
У
1
5
1
1
0
1
1
1
1
0
1
0
1
1
1
1
1
0
0
1
1
Итого 2
5
5
5
5
4
5
5
П
Итог. тестирование
5
5
У
Тест
0
1
1
1
1
1
1
1
1
0
0
1
0
1
1
1
1
1
0
0
1
Итого 1
П
5
0
5
5
5
5
5
5
5
5
Лекции 2
У
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
0
1
0
0
1
1
1
1
0
1
1
%
Лекции 1
П
%
2 аттестация
зач.ед.
Артемида Наталья
Бакланова Александра
Бачкина Людмила
Бобина Наталья
Бодосова Мария
Бочкарев Владимир
Булгакова Анна
Глушакова Евгения
Журавлева Анна
Иванова Оксана
Исакова Юлия
Кириллов Дмитрий
Мамаева Яна
Марченко Антон
Павленова Карина
Сорокатюк Елена
Усик Юлия
Фунтусова Юлия
Чухно Надежда
Юрченко Николай
1 аттестация
баллы
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
07.03.06
СС0301
21.02.06
07.02.06
Практические занятия
зач.ед.
- ауд. 2905 11:50 - 13:20
- ауд. 1451 11:50 - 13:20
баллы
Лекции
Практика
24
12
17
20
18
21
24
26
22
23
25
24
22
26
19
11
18
22
25
26
26
92%
46%
65%
77%
69%
81%
92%
100%
85%
88%
96%
92%
85%
100%
73%
42%
69%
85%
96%
100%
100%
37
18
26
31
28
32
37
40
34
35
38
37
34
40
29
17
28
34
38
40
27
8
6
8
8
6
6
6
8
8
8
6
8
6
8
6
8
8
8
6
4
8
6
6
4
4
6
8
6
6
6
2
6
6
6
8
6
4
6
6
8
8
8
48
50
62
67
53
55
66
80
69
61
65
61
68
66
64
49
63
61
64
70
80
16
19
14
15
18
12
21
19
20
17
21
18
21
0
14
19
14
18
16
18
30
11
13
9
10
12
8
14
13
13
11
14
12
14
0
9
13
9
12
11
12
20
48
63
72
77
65
63
80
93
83
72
79
73
82
66
73
61
72
73
74
82
100
зач.
зач.
зач.
зач.
зач.
зач.
зач.
зач.
зач.
зач.
зач.
зач.
зач.
зач.
зач.
зач.
зач.
зач.
зач.
зач.
Образец
ведомости учёта посещаемости
лекций (заполняет староста группы)
Основы менеджмента в сервисе (Бодункова Анна Григорьевна)
Весенний семестр 2005-2006 уч.года
Лекции
- а/у 2905 11:50 - 13:20
Практика
- а/у 1451 11:50 - 13:20
понедельник (знаменатель)
вторник (числитель)
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
2
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
2
2
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
2
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
2
+
+
+
+
+
+
2
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
2
Лекции 2
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
Лекции 1
+
22.05.06
+
+
+
+
08.05.06
10.04.06
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
2
24.04.06
27.03.06
Артемида Наталья
Бакланова Александра
Бачкина Людмила
Бобина Наталья
Бодосова Мария
Бочкарев Владимир
Булгакова Анна
Глушакова Евгения
Журавлева Анна
Иванова Оксана
Исакова Юлия
Кириллов Дмитрий
Мамаева Яна
Марченко Антон
Павленова Карина
Сорокатюк Елена
Усик Юлия
Фунтусова Юлия
Чухно Надежда
Юрченко Николай
13.03.06
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
27.02.06
СС0301
13.02.06
Лекции
8
6
8
8
6
6
6
8
8
8
6
8
6
8
6
8
8
8
6
4
8
6
6
4
4
6
8
6
6
6
2
6
6
6
8
6
4
6
6
8
8
8
ТРЕБОВАНИЯ,
ПРЕДЪЯВЛЯЕМЫЕ
ВО ВРЕМЯ
ЗАНЯТИЙ КО ВСЕМ
УЧАСТНИКАМ:
• Слушай!
• Думай!
• Анализируй!
• Запоминай!
• Фиксируй мысли
(свои и чужие)!
• Работай!
• Расти сам и
помогай другим!
Цикл Деминга (PDCA)
(для всех и каждого!!!)
Plan
 Do
 Control
 Act

Планируй
 Делай
 Проверяй
 Воздействуй

УСПЕХОВ
И УДАЧИ
ВСЕМ!!!