Охрана труда на уроках технологии

В процессе приготовления пищи
учащиеся должны выполнять
следующие санитарно – гигиенические
требования:
1. Работу выполнять в чистой одежде – фартуке и косынке.
2. Тщательно мыть руки с мылом.
3. Посуду и инвентарь использовать по назначению, содержать
их в чистоте и исправности. Промывать горячей водой с
мыльным раствором, смывать проточной водой и сушить.
4. Венчики, ножи, наконечники после использования очистить,
мыть горячим содовым раствором, промыть проточной
водой, кипятить 15 минут и сушить в теплой духовке.
Хранить в полиэтиленовом пакете.
5. Для каждого продукта иметь отдельные разделочные доски.
Мыть горячим содовым раствором, промыть проточной
водой.
6. Инструменты и материалы правильно раскладывать на
рабочем месте. После работы инструменты убирать на их
постоянное место хранения.
7. Содержать пол чистым и сухим, чтобы не поскользнуться.
8. Периодически проветривать помещение, чтобы в нем не
повышалась температура и влажность
воздуха, не
накоплялся чад.
9. Отходы и мусор собирать в мусорный бак.
10.
Бережно относиться к продуктам питания для
уменьшения количества отходов.
11.
Следить за тем, чтобы хорошо было освещено рабочее
место. Обрабатывать и резать продукты, открывать
консервные банки специальными инструментами, хорошо
заточенными. Во время нарезки применять безопасные
приемы работы (показанные учителем). Передавать
колющиеся инструменты и приборы ручкой вперед.
Правила работы с горячей посудой.
1. Наполнять кастрюлю жидкостью, не доливая до края 4 – 5
см.
2. Когда жидкость закипит, уменьшить нагрев.
3. Снимать крышки с кастрюль, сковород специально
предназначенным для этого чистым сухим недлинным
полотенцем без дыр и бахромы (прихваткой). Посуду с
длинной ручкой (сковорода, ковш и др.) ставить так, чтобы
не зацепиться за нее и не уронить.
4. Открывать крышки кастрюль левой рукой от себя влево так,
чтобы рука не находилась над выходящим из-под крышки
паром и стекающей с одной стороны крышки горячие капли
не попали на ноги.
5. Следить за тем, чтобы нагревательные приборы не заливала
кипящая жидкость, не попадали на них жир и сахаристые
вещества. Кроме того, следить, чтобы в разогретый жир не
попала жидкость, так как можно получить ожоги от брызг
или от пламени горящего жира.
6. Крупы и другие продукты засыпайте в кипящую жидкость
осторожно.
7. Не наливать горячую жидкость в стеклянную посуду (банки,
бутылки и др.): если посуда лопнет, то можно ошпариться.
При консервировании следить за исправностью щипцов,
хорошо удерживать банку.
8. На сковороду с горячим жиром продукты кладут аккуратно,
чтобы не разбрызгивался жир
9. Не пробовать горячую пищу , предварительно не охладив ее.
10.
Следить за тем, чтобы при работе с ручной теркой не
поранить руку: хорошо удерживать продукты , не тереть
слишком маленькие части.
11. Пользоваться деревянным пестиком при работе с
мясорубкой; работать самостоятельно без посторонней
помощи.
Правила пользования электрической
плитой
1. Перед включением проверьте исправность шнура питания.
Установите плиту на огнеупорную подставку.
2. При включении плиты штепсельную вилку вводите в гнездо
розетки до отказа. Не допускайте включение вилки, держась
за шнур.
3. Включайте и выключайте вилку сухими руками, держа ее за
корпус.
4. По окончании работы выньте вилку из розетки.
Правила пользования газовой плитой
1. Проветрить помещение. Перед пользованием проверить,
закрыты ли краны.
2. Открыть общий кран газопровода. Поднести зажженную
спичку к конфорочной горелке и открыть соответствующий
ей кран.
3. Следить, чтобы конфорки не заливала кипящая жидкость.
4. При зажигании горелок духового шкафа проверить,
появилось ли пламя у всех отверстий.. если спичка случайно
погасла, а газ у одной из горелок не загорелся, закрыть газ,
выждать 2 – 3 минуты и после этого зажечь горелки вновь.
5. При пользовании духовым шкафом периодически
наблюдать через смотровое отверстия за работой горелок.
6. Если выключены все горелки, то закрыть общий газовый
кран.
7. Следить за чистотой газовых горелок, чистить их после
охлаждения.
8. Запрещается:
загромождать
плиту
посторонними
предметами, ставить тяжелые предметы на открытую дверцу
духового шкафа, ставить посуду непосредственно на
крышку горелки, оставлять плиту с зажженными горелками
без присмотра, самовольно производить какие – либо
исправления или регулировку пламени, ставить посуду с
широким дном без специальной подставки.
Правила безопасной работы при
пользовании режущими инструментами
1. Соблюдайте максимальную осторожность: картофель
чистите желобковым ножом, рыбу – скребком, мясо
проталкивайте в мясорубку пестиком, ножи и вилки
передавайте только ручкой вперед.
2. Хлеб, гастрономические изделия, овощи и другие продукты
нарезайте на разделочных досках, соблюдая приемы
резания: пальцы левой руки должны быть согнуты, а
кончики их находиться на некотором расстоянии от лезвия
ножа.
3. Соблюдайте осторожность при работе с ручными терками.
Плотно удерживайте обрабатываемые продукты (фрукты,
овощи), не обрабатывайте слишком маленькие части.
Правила безопасности при работе
на швейной машине
1. Волосы убрать под косынку. Концы косынок не должны
свисать.
2. Перед работой убрать с платформы машины посторонние
предметы (ножницы, наперсток и т.д.); проверить прочно ли
закреплена лапка и иголка.
3. Перед стачиванием убедиться в отсутствии булавок или
иголок на линии шва и изделия.
4. Во время работы не наклоняться близко к движущемуся
стержню иглы и рычагу нитепритягивателя; следить за тем,
чтобы задвижная пластинка была закрыта.
5. Нельзя держать пальцы рук около лапки и движущейся
иглы.
6. Прошивать утолщенные места на пониженных оборотах (так
как игла может сломаться и поранить).
7. Запрещено чистить и смазывать машину на ходу.
ЗАПОМНИТЕ !
 Маховое колесо вращать только на себя; рукоятку
ручного привода – от себя.
 Перед началом шитья проверять, правильно ли
заправлены верхняя и нижняя нитки.
 Движением
махового
колеса
на
себя
рычаг
нитепритяжателя поставить в крайнее верхнее
положение.
 Лапку опускать только на ткань.
 Сшиваемый срез должен находиться справа от иглы, а
все изделие – слева, - на столе.
 При выполнении первого стежка придерживайте
верхнюю нитку левой рукой.
 Во время шитья не тянуть ткань.
 Чтобы шов был ровным, расстояние между срезом и
краем лапки должно быть одинаковым во время
прокладывания строчки.
Правила при работе с иголками и булавками
1. Шить с наперстком.
2. Знать количество иголок и булавок, взятых для работы. В
конце работы проверить их наличие. Обязательно найти
потерянную иголку.
3. Во время работы иголки и булавки вкалывать только в
подушечку, не оставлять где попало, не брать в рот, не
вкалывать в одежду, мягкие предметы, стены, занавески.
4. Не шить на креслах, диванах и на другой мягкой мебели.
Не оставлять иголку в изделии.
5. Не шить ржавой иголкой: она плохо проходит в ткань,
оставляет пятна и может сломаться.
6. Кусочки сломанной иголки собрать и сдать учителю. Если
иголка сломалась дома, то обломки ее нужно завернуть в
плотную бумагу и выбросить в безопасное место.
7. Прикреплять выкройки к ткани острыми концами булавок в
направлении от себя, чтобы при движении руками вперед
или в стороны не наколоться.
8. Иголку хранить в игольнице или подушечке: в подушечку
вколоть с ниткой и обвить ею иголку, после чего конец
иголки дополнительно вколоть в подушечку. Булавки
хранить в коробке с плотно закрывающейся крышкой.
9. Перед примеркой проверить, не остались ли в изделии
булавки или иголки. Во время примерки булавки вкалывать
так, чтобы при повороте головы или при движении рукой
не наколоться.
Правила при работе с ножницами.
1. Класть
ножницы
справа
сомкнутыми
лезвиями,
направленными от себя, чтобы при движен7ии рукой не
уколоться концами ножниц.
2. Следить за тем, чтобы ножницы не оказались под изделием,
так как , беря изделие, их можно уронить и поранить себя
или рядом работающую ученицу.
3. Передавать ножницы колечками вперед с сомкнутыми
лезвиями.
4. Не подходить во время раскроя к ученице, работающей
ножницами, так как она, не заметив этого, может поранить
себя или рядом стоящую ученицу.