Каждый участник похода должен сделать и взять с собой 24... (1 буханка хлеба) Технология приготовления сухарей для похода.

Технология приготовления сухарей для похода.
Каждый участник похода должен сделать и взять с собой 24 сухаря
(1 буханка хлеба)
Для сушки походных сухарей нам потребуется:




Хлеб черный.
Растительное нерафинированное масло. (по желанию)
Специи или соль(подойдут специи для курицы, хмеле-сунели, и т.д.)
Чеснок (по желанию)
Хлеб:
Хлеб лучше использовать прямоугольный формы, сухари из такого хлеба получатся одинаковые по
размеру, что облегчит процесс упаковки. Так же подойдет пшеничный хлеб из муки 1 сорта или
«Бородинский». Хлеб для приготовления сухарей лучше брать свежий, но не только что испеченный
(«тёплый»). Не подходит для сушки черствый старый хлеб.
Из стандартной буханки черного хлеба должно получиться 20 или 22 сухаря.
Перед сушкой буханка разрезается пополам вдоль, а затем каждая половинка режется на 10 равных
частей. Нарезанные куски выкладываются на противне духовки плотно, но так, чтобы он не касались друг
друга.
Время:
Сушатся сухари при температуре 150-170 градусов несколько часов. Дверцу духовки лучше оставить
немного приоткрытой (5-7 см).
Когда сухари с верхней стороны покрываются румянцем, следует вытащить противень и перевернуть
сухари другой стороной вверх.
Через некоторое время (1-1,5 часа) противень нужно развернуть на 180 градусов, чтобы ближние и
дальние от дверцы сухари просушивались равномерно.
В духовках, оборудованных конвекцией, дверцу приоткрывать не надо.
Для придания аромата сухари можно побрызгать нерафинированным маслом, посыпать специями,
посолить или натереть чесноком.
Правильно высушенный сухарь должен выглядеть в меру румяным, слегка гнуться, но не ломаться.
После окончания сушки, следует дать сухарям остыть (отдохнуть), и упаковать.
Помните, что процесс сушки сухарей не быстрый и занимает не менее 3-4 часов, так что не следует
рассчитывать высушить сухари в день отправления в поход.
Упаковка:
Упаковывать следует в холщевые или полиэтиленовые мешки, предварительно собрав сухари в виде
буханки. Если сухари пропитаны маслом, то лучше собрать буханку и завернуть её в фольгированную
бумагу, а потом убрать в мешок или пакет.
Чем качественнее и плотнее вы упакуете сухари, тем лучше они будут храниться во время похода.
Удачных Вам экспериментов и вкусных сухарей! 