Дисциплина «Введение в специальность» – Экономика и управление на предприятии туризма 060800
реклама
Дисциплина «Введение в специальность» 060800 – Экономика и управление на предприятии туризма и гостиничного хозяйства Кафедра туризма и гостинично-ресторанного бизнеса Старший преподаватель Холкина Марина Геннадьевна Тема 7. Содержание программы подготовки специалиста 7.1 Характеристика специальности «Экономика и управление на предприятии туризма и гостиничного хозяйства Содержание 1. Ключевые понятия 2. План лекции 3. Учебный материал 2 План лекции Характеристика учебного плана. Экономист и менеджер как профессия. 3 Ключевые понятия • • • • • • • • 4 Экономист Менеджер Туризм Гостиничное хозяйство Туристское предприятие Профессия Учебный план Должность Характеристика учебного плана • Обучение в вузах по любой экономической специальности ведется в рамках госстандарта (федеральный компонент). • При этом программа дополняется по усмотрению вуза (так называемый вузовский компонент). Могут быть усилены иностранные языки, математика или прикладные экономические дисциплины. Что вполне логично: успешный экономист-менеджер должен обладать не только развитым математическим мышлением, но и владеть информационными технологиями и навыками коммуникации. Характеристика учебного плана • В рамках основной специальности «Экономика и управление на предприятии» существует целый ряд направлений, включающий в себя цикл общих гуманитарных и социально-экономических дисциплин; цикл математических и общих естественно-научных дисциплин; цикл общепрофессиональных дисциплин • Существенное отличие всего процесса обучения – выраженная отраслевая специфика, которая подразумевает наличие цикла специальных дисциплин и цикла дисциплин специализаций. Федеральный компонент Вузовский компонент Цикл общих гуманитарных и социально-экономических дисциплин • Иностранный язык • Физическая культура • Отечественная история • Правоведение • Психология • Философия • Экономическая география • География туризма Федеральный компонент Вузовский компонент Цикл математических и общих естественно-научных дисциплин • Высшая математика • Экономикоэкономические методы и модели • Информатика • Экология • КСЕ • Информационные технологии в экономике • Пакеты прикладных программ ив туризме и гостиничном хозяйстве • Статистика туризма Федеральный компонент Вузовский компонент Цикл общепрофессиональных дисциплин • • • • • • • • • • • • • • • Экономическая теория Статистика Бухгалтерский учет Финансы, денежное обращение и кредит Менеджмент Стратегический менеджмент Экономика организаций Маркетинг Мировая экономика Экономическая оценка инвестиций Планирование на предприятии Анализ и диагностика финансово-хозяйственной деятельности на предприятии Документирование управленческой деятельности Управление персоналом Безопасность жизнедеятельности • Банковское дело • Правовое обеспечение социально-культурного сервиса и туризма • Внешнеэкономическая деятельность Федеральный компонент Вузовский компонент Цикл математических и общих естественно-научных дисциплин • Высшая математика • Экономикоэкономические методы и модели • Информатика • Экология • КСЕ • Информационные технологии в экономике • Пакеты прикладных программ ив туризме и гостиничном хозяйстве • Статистика туризма Цикл специальных дисциплин • Экономика туризма и гостиничного хозяйства • Организация, нормирование и оплата труда на предприятиях туризма и гостиничного хозяйства • Организация производства на предприятиях отрасли (промышленность) • Управление качеством • Экономика недвижимости • Организация предпринимательской деятельности в туризме и гостиничном хозяйстве • Бизнес-планирование в туризме и индустрии гостеприимства • Транспортное обеспечение в туризме • Информационные технологии в туризме и гостиничном хозяйстве • Управление качеством услуг в туризме • Введение в специальность • Технология и организация услуг питания • Технология и организация гостиничных услуг • Технология и организация операторских и агентских услуг Цикл специальных дисциплин • Экономика туризма и гостиничного хозяйства • Организация, нормирование и оплата труда на предприятиях туризма и гостиничного хозяйства • Организация производства на предприятиях отрасли (промышленность) • Управление качеством • Экономика недвижимости • Организация предпринимательской деятельности в туризме и гостиничном хозяйстве • Бизнес-планирование в туризме и индустрии гостеприимства • Транспортное обеспечение в туризме • Информационные технологии в туризме и гостиничном хозяйстве • Управление качеством услуг в туризме • Введение в специальность • Технология и организация услуг питания • Технология и организация гостиничных услуг • Технология и организация операторских и агентских услуг Цикл дисциплин специализаций • Традиции и культура питания народов мира • Международный туризм • Организация санаторно-курортного дела • Страхование в туризме и предприятиях гостеприимства • Туристский и гостинично-ресторанный маркетинг • Основы проектирования туристических и гостинично-ресторанных комплексов Характеристика учебного плана • Разумеется, все предметы изучаются с постепенным углублением и усложнением задач и обязательно с привязкой к экономике отрасли и к практике. • Кроме того, регулярно устраиваются мастер-классы с успешными предпринимателями, проводятся тренинги и деловые игры, на занятиях разбираются реальные жизненные ситуации. Практика и трудоустройство: все связано 1. Особенность учебы в отраслевом вузе состоит в необходимости хорошо знать свой профиль (в нашем случае – туризм и гостиничное хозяйство). Добиться этого можно только за счет практических занятий. 2. Соотношение теории и практики при отраслевом обучении примерно 50/50. Практика проходит на современных предприятиях где студенты видят экономическую деятельность изнутри. 3. Учебным планом предусмотрено три вида практики: учебная практика, производственная практика, преддипломная практика. 15 Практика и трудоустройство: все связано 4. В подготовке студентов уделяется внимание конкретным запросам потенциальных работодателей. 5. Очень привлекательны программы международного обмена – обучение специалистов в области управления производством в разных странах. 6. Тесное сотрудничество кафедры ТГРБ с работодателями позволяет оказывать лучшим студентам помощь в трудоустройстве. Но, как правило, в этом нет особой необходимости. Потребность в отраслевых специалистах с хорошим знанием прикладной экономики, настолько высока, что выпускников «расхватывают» раньше, чем они успевают получить диплом. Разумеется, это касается только тех, кто хорошо учится и успешно проявляет себя на практике. Практика и трудоустройство: все связано • Получив диплом, выпускник идет работать на предприятие, уже четко представляя себе его требования и особенности. Базовый уровень экономических знаний позволяет выпускникам работать в дальнейшем не только по профилю, но и в смежных областях. • Молодой специалист с дипломом экономистаменеджера уже на старте может рассчитывать на зарплату в 25–40 тыс. рублей. И самое главное, его ждут отличные карьерные перспективы как в малом, так и в крупном бизнесе. Экономист и менеджер как профессия Экономист-менеджер – один из самых востребованных специалистов на сегодняшнем рынке труда. Его деятельность связана с обеспечением прибыльной работы предприятия (от маленькой фирмы до корпорации). Он должен знать и учитывать специфику отрасли, технологии, способы организации производства и много других мелочей. Экономист-менеджер • Экономист – специалист в области экономики, экономических наук • Менеджер – специалист по управлению производством, работой предприятия Профессия экономистаменеджера включает в себя условно две специальности 1. Предполагающую работу с цифрами - бухгалтер, аналитик, аудитор, экономист-математик, экономист-плановик. 2. Предполагающую работу с людьми - менеджер, маркетолог, коммерсант, финансист. Экономист- менеджер должен обладать следующими качествами личности: внимательность, четкость, собранность, масштабное и конструктивное мышление, организаторские способности. Не случайно Дж. Кейнс говорил об экономике: «Предмет легок, но малочисленны те, кто добивается в нем успеха. Парадокс состоит в том факте, что экономист-менеджер... должен обладать комбинацией талантов…» Задачи профессиональных экономистов • Экономист должен обладать не только базовыми профессиональными знаниями и умениями, но и ценностными ориентациями специалиста, мотивами его деятельности, пониманием им себя в мире и мира вокруг себя, стилем взаимоотношений с людьми, с которыми он работает, его общей культурой, проявляющейся в речи, отношении к себе, способностью к развитию своего творческого потенциала. • Компетентный экономист должен уметь проводить деловые встречи и беседы, деловые совещания, вести деловую переписку, общаться, слушать, владеть деловым этикетом, обладать культурой речи, уметь обсудить проект, план, программу, технологический процесс, принять участие в создании совместных проектов, реконструкции производства, выступить с отчетом, докладом. Задачи профессиональных экономистов • Компетентный экономист должен уметь сознательно контролировать результаты своей деятельности и уровень собственного развития, личностных достижений, быть креативным, инициативным, нацеленным на сотрудничество, сотворчество, уверенным в себе, склонным к самоанализу, способным к предвидению. Все это является регулятором личностных достижений, поиска личностных смыслов в общении с людьми, самоуправления, мобильности, побудителем самопознания, профессионального роста, совершенствования мастерства и формирования индивидуального стиля работы. Задачи профессиональных менеджеров • Профессиональная задача менеджера - служение клиентам, сотрудникам, инвесторам и обществу, приведение в равновесие противоречащих друг другу результатов. • Он должен служить клиентам, удовлетворяя наилучшим образом их потребности, обеспечивая честное соревнование фирм, что дает максимальное снижение цены, качество и разнообразие путем реализации достижений НТП. • Он должен служить сотрудникам, так как только тогда он будет восприниматься ими как руководитель. 24 Задачи профессиональных менеджеров 4. Он должен служить инвесторам, обеспечивать максимальный доход как вознаграждение за риск. 5. Он должен служить обществу, помнить об экологии, способствовать НТП. 6. Услуги менеджера клиентам, сотрудникам, инвесторам и обществу возможны только в случае обеспечения долгосрочного существования предприятия, для чего необходимы достаточные доходы. Поэтому они являются средствами, а не целью. Использование материалов презентации Использование данной презентации, может осуществляться только при условии соблюдения требований законов РФ об авторском праве и интеллектуальной собственности, а также с учетом требований настоящего Заявления. Презентация является собственностью авторов. Разрешается распечатывать копию любой части презентации для личного некоммерческого использования, однако не допускается распечатывать какую-либо часть презентации с любой иной целью или по каким-либо причинам вносить изменения в любую часть презентации. Использование любой части презентации в другом произведении, как в печатной, электронной, так и иной форме, а также использование любой части презентации в другой презентации посредством ссылки или иным образом допускается только после получения письменного согласия авторов. 26
