Кумыс и Шубат Из истории

Напитки здоровья
–
Кумыс и Шубат
Из истории
Первыми готовить кумыс научились кочевые народы
казахских и монгольских степей в энеолите (5500 лет назад).
Технологию приготовления кумыса кочевники веками
хранили в тайне. Как сообщает историк Геродот, скифы
настолько боялись «утечки информации» о кумысе, что
ослепляли всех невольников, кто знаком с его
производством.
Самые ранние найденные следы
употребления кумыса
соответствуют эпохе энеолита
(5500 лет назад). На стоянках
ботайской культуры (Северный
Казахстан), среди прочих
свидетельств приручения
лошадей, также самых ранних в
мире, были обнаружены остатки
глиняных кувшинов со следами
кобыльего молока, возможно
сброженного как кумыс
Лечебные свойства кумыса
были известны давно. Первое
упоминание
об
этом
встречается в трудах Абу Али
Ибн
Сины
(Авиценны),
который почти 1000 лет назад
вылечил
кумысом
визиря
Сухайлия,
страдавшего
мочекаменной болезнью.
…nutrit, roborat, etalteratпитает, укрепляет, обновляет…
Со второй половины ХIХ века кумыс взяли
на вооружение русские врачи. Уже тогда они
считали чахотку излечимой именно при
помощи кумыса. Первым, кто всерьез
заговорил о лечебных свойствах кумыса, был
русский врач Нестор Постников.
Он любил повторять, что сущность действия
кумыса
на организм человека можно выразить тремя
словами: "nutrit, roborat, etalterat", то есть
"питает, укрепляет, обновляет".
В
1858г.
Н.Постников
организовал
кумысолечебный санаторий близ Самары для
"лечения больных туберкулезом и другими
изнурительными болезнями". Лечебный
сезон длился до 5 месяцев. На кумысолечение
к нему приезжали Лев Толстой и Антон
Чехов.
…Весною, как только черноземная степь
покроется
свежей,
ароматной,
сочной
растительностью, а кобылицы, отощавшие за
зиму, нагуляют жир, во всех кошарах
начинается приготовление кумыса. И все, кто
может пить, от грудного младенца до дряхлого
старика,
пьют
допьяна
целительный,
благодатный, богатырский напиток, и дивно
исчезают недуги холодной зимы и даже
старости, полнотой одеваются осунувшиеся
лица, румянцем покрываются бледные щеки.
Писатель - Сергей Аксаков
1789 год
…Привыкнув к кумысу, поневоле
предпочтешь его всем без исключения
напиткам. Он охлаждает, утоляет
одновременно голод и жажду и
придает особую бодрость, никогда не
переполняя и не обременяя желудок
В. Даль (1843 г.)
…Какая другая цивилизация изобрела чтонибудь хотя бы приблизительно похожее на
кумыс, этот символ равновесия телесных и
душевных сил?
Ни одна!.. Божественный напиток — этот кумыс,
и, может быть, ничто так не успокаивает нашу
цивилизованную нервность, суету мысли и
вечные судороги чувства...
Д. Н. Мамин-Сибиряк
Шубат остужает летом и согревает зимой
Арабы считают шубат эликсиром вечной
молодости, возбуждающим желание
афродизиаком, едой и лекарством.
Изучать целебные свойства верблюжьего
молока в Казахстане начали в 70-х годах
прошлого столетия. Тогда же появились
специальные лечебницы, где партийная
элита не только пила шубат, но и
принимала ванны из молока верблюдиц.
Откуда французы узнали про верблюжье молоко? Оказывается,
во Франции легенды о волшебных свойствах молока кобылиц и
верблюдиц ходят еще со времен… русско-французской войны 1812
года. Будто бы раненых солдат из армии Наполеона французские
лекари поили верблюжьим и кобыльим молоком по примеру
башкирских врачей. И солдаты исцелялись на глазах.
Наши дни
Израильтянин запатентовал верблюжьего молоко
22.02.2010
Израиль готов предоставить Казахстану патенты по переработке
верблюжьего молока – шубата, для изготовления йогурта и
мороженного. Посол Исраэль Мей Ами заявил, что израильский
профессор Рэувен Ягиль запатентовал технологию переработки
верблюжьего молока в мороженое и йогурт. Мороженое,
создаваемое по его технологии не содержит сахара, и является
одним из немногих лакомств для диабетиков. Все мороженое,
произведенное в Израиле по этой технологии, экспортируется в
Германию.
Министерство индустрии РК и торговли хочет
наладить экспорт национального напитка
кумыса за рубеж.
Первой страной, куда потекут
кумысные реки, обещает стать Япония.
Возможность экспорта рассматривается
совершенно серьезно - этим занимается
АО Корпорация по развитию и
продвижению экспорта KAZNEX при
АО “Фонд национального
благосостояния “Самрук-Казына”.
РОССИЙСКИХ ОЛИМПИЙЦЕВ НАПОЯТ КУМЫСОМ
07.08.2008
Российских олимпийцев будет поддерживать в тонусе кумыс из
Перемышля.
Около 2000 бутылок целебного кумыса отправились в эти дни на базу
подготовки спортсменов, принимающих участие в Олимпийских
играх в Пекине.
Главным напитком в Олимпийском
комитете России стал КУМЫС - его
пили и члены исполкома и спортсмены...
Говорили, чтобы набраться сил перед пекинской
Олимпиадой.
Оказалось,
что
раскрыли
кисломолочный секрет предстоящего успеха
нашей сборной.
Леонид
Тягачeв, президент Олимпийского
комитета России: "За пять дней, если пропьешь
кумыс, то 100 метров вместо 10 секунд
пробежишь за 9 и 9 десятых".
КУМЫС И ШУБАТ –
НЕЗАМЕНИМЫ
ПРОТИВ АВИТАМИНОЗА!
Кумыс содержит:
• витамины группы А, В1,
В2, В12, D, Е, С
• Аминокислоты
лизин,
триптофан, метионин
• микроэлементы Сu, Со,
Cr, Mn, Fe, I, As, Zn
Кумыс повышает тонус организма
и
способствует поддержанию
хорошей физической формы.
Шубат – идеальная основа
для здорового питания.
Один литр шубата
может удовлетворить
суточную потребность
человеческого
организма в витамине
С, тиамине и
рибофлавине
Жир верблюжьего молока
богат фосфолипидами. Эти
компоненты
есть
в
морепродуктах, они питают
клетки
мозга,
повышая
умственные
способности
человека.
Шубат содержит:
•кальций, медь, железо, магний, соду, цинк, фосфор
•витамины С и Д - в 3 раза больше, чем в коровьем
•сахарную лактозу, обеспечивающую питание мозга и нервной
системы.
•к а з е и н а, который затрудняет усвоение молочных продуктов
организмом, значительно м е н ь ш е, чем в коровьем молоке
ЖЕЛАЕМ ВАМ КРЕПКОГО
ЗДОРОВЬЯ!