МОБУ средняя общеобразовательная школа №13 г. Сочи 2013 г. Цель проекта: популяризация питания в школьной столовой Задачи проекта: 1. Расширение знаний детей о продуктах здорового и нездорового питания, пропаганда и реклама только здоровых продуктов; 2. Формирование у детей интереса и готовности к соблюдению правил рационального и здорового питания; 3. Воспитание коллективизма; 4. Развитие самостоятельности. Вопросы, направляющие проект 1. Что ты знаешь о здоровом питании? 2. Считаешь ли ты необходимостью питание в школьной столовой и почему? Результаты социологического опроса (в опросе принял участие 41 учащийся 5, 9 классов школы) 1. Питаешься ли ты в школьной столовой? 2. Какую форму питания в школе ты предпочитаешь? 5 10 да нет 31 горячий завтрак 16 27 горячий обед буфетная продукция продукция из магазина 11 3. Считаешь ли ты питание в школьной столовой здоровым и полноценным? да 16 23 6 нет затрудняюсь сказать 4. Знаешь ли ты какую угрозу здоровью несет неполноценное питание? Пищевая пирамида - наглядный набор продуктов на каждый день. В пирамиде выделены пять главных групп продуктов. Продукты каждой группы содержат питательные вещества, необходимые для сбалансированного питания. Поэтому продукты из одной категории не могут быть заменены на другие; здоровое питание подразумевает потребление всех видов продуктов. Старайтесь включать в меню свежие продукты. Избегайте готовой пищи, требующей только подогрева. В ней меньше питательных веществ и больше сахара, жиров и натрия, чем в домашней еде. Помните, что пищевые добавки и красители не могут сравниться с натуральной пищей, они не могут быть полезны организму и зачастую намного вреднее, чем кажутся. Они входят в состав чипсов, чупа-чупсов, продуктов быстрого приготовления. Покупая тот или иной продукт, внимательно читайте состав входящих в него ингредиентов, проверяйте срок годности, и если в чем-то сомневаетесь, откажитесь от этой покупки. Основные группы пищевых продуктов и рекомендуемые количества их употребления: Группа продуктов Хлеб, зерновые и картофель Овощи и фрукты Основные пищевые вещества Простые и сложные углеводы, белок, клетчатка, витамины группы В Простые и сложные углеводы, клетчатка, витамин С, каротиноиды, фолиевая кислота, множество биологически активных веществ Рекомендации Употребляйте каждый день, желательно в каждый прием пищи, отдавайте предпочтение продуктам из неочищенного зерна или содержащих отруби. Употребляйте в любом виде 5 и более раз в день. Ежедневно съедайте не менее 400 грамм сырых или приготовленных овощей и фруктов. Включайте в ежедневный рацион в количестве 120–150 г Один из главных источников белка, Мясо, птица, рыба, яйца и в готовом виде в 1–3 приема пищи. Количество яиц легкоусвояемой формы железа, бобовые старайтесь сократить до 3–5 штук в неделю. Не забывайте витамина В12 о бобовых — это полезный и доступный источник белка. Единственно значимый источник Употребляйте в количестве до 500 мл молока, 50–100 Молочные продукты кальция, содержит белок, витамины грамм творога и сыр в день. Отдавайте предпочтения группы В, витамин D маложирным вариантам молочных продуктов. Полиненасыщенные жирные кислоты обеспечивают Растительные масла и рыбий профилактику сердечно-сосудистых заболеваний. жир — источники Необходимы 1–2 столовые ложки для заправки овощных Жиры полиненасыщенных жирных кислот салатов. Старайтесь сократить количество жира, и витамина Е. используемого для приготовления пищи. До минимума сократите использование животных жиров. Способствуют развитию ожирения, диабета, сердечнососудистых и других заболеваний! Употребляйте их Сахар и кондитерские Простые углеводы, насыщенные в ограниченных количествах и только в том случае, если изделия жиры в рационе питания присутствуют все остальные выше перечисленные продукты. Сократите ежедневное потребление сахара до 50 грамм. По результатам анализа медицинских карт обучающихся нашей школы, мы выявили, что в нашей школе 969 человек. Из них 397 болеют хроническими заболеваниями, такими как: сердечно-сосудистые заболевания, аллергия, заболевания мочевыводящих путей, желудочно-кишечного тракта. Это составляет 41% обучающихся. Рассказ о школьной столовой Наша школа – просто класс. Есть столовая у нас. Спросите – и что ж такого? В каждой школе есть она! Просто наша – загляденье! Полюбуйтесь, господа! Мебель в зале разместили – Это очень хорошо! Стены плиткой обновили – Это тоже хорошо! Холодильники и плиты, и духовки, и стеллаж – Ничего не упустили, Постарались все для нас! Повара, как королевы, В царстве теста, молока, Так готовят нам обеды!!!! Объедайся, детвора! Интервью у работников столовой Вопрос: «Валентина Ильинична, скажите, пожалуйста, чем стал отличаться процесс приготовления блюд сейчас, от того, что было до ремонта столовой? Чем отличаются блюда и почему они такие?» Ответ: «После ремонта столовой для приготовления питания было приобретено новое оборудование. В частности пароконвенкомат. Он предназначен для приготовления блюд методом обработки паром и горячим воздухом по отдельности или комбинированно. При одновременном приготовлении различных блюд, каждое из них имеет свой вкус, выглядит аппетитным, а главное, сохраняет большинство витаминов и минеральных веществ. Поэтому наши блюда не только разнообразны, но и обладают питательными свойствами, необходимыми ученикам. Кроме горячих блюд в меню всегда овощные салаты, компоты и натуральные соки. Так, что наши блюда отвечают всем требованиям здорового и сбалансированного питания». Краткие выводы Школьное питание является одним из важнейших факторов, определяющих здоровье детей и подростков, способствует профилактике заболеваний, повышению работоспособности и успеваемости, их физическому и умственному развитию. Необходимо серьезно заниматься формированием культуры здоровья здорового питания в среде школьников. Школьный период в развитии наиболее открыт для формирования ключевых знаний об особенностях развития человеческого организма, о факторах и способах сохранения здоровья и формирования здорового образа жизни. Вопросы организации горячего рационального питания вызывают повышенный интерес у всех участников образовательного процесса и общественности. Одним из основных решений проблемы сохранения здоровья детей и подростков является повышение качества и доступности школьного питания, а также формирования мировоззрения здорового образа жизни.