г. Екатеринбург

6-7
ИЮНЯ
2015
1
ЗАДАЧИ
Международный фестиваль барбекю – это кулинарный праздник Урала,
который уже, без сомнений, стал хорошей традицией, открывающей
начало гастрономического и туристического летнего сезонов.
Событийных мероприятий подобного формата и масштаба до сих пор не
существует на территории РФ.
Наш фестиваль не имеет себе равных по количеству и направлению
решаемых задач. А именно:
- в сфере индустрии гостеприимства;
- культуры;
- туризма;
- поддержки местных производителей;
- и решения различных социальных задач.
Фестиваль проходит на открытой площадке Центрального парка
культуры и отдыха им. В. В. Маяковского.
г. Екатеринбург
2
3
СТАТИСТИКА
О массовости фестиваля говорит наша статистика.
Количество гостей выросло с 18 500 в 2011 до 63 283 человека в 2014
году.
По количеству площадок – от 6 площадок в 2011 году до 15 площадок
2014.
Увеличение площадок привело к значительному увеличению количества
партнеров – от 18 компаний в 2011 году до 95 в 2014.
г. Екатеринбург
4
СТАТИСТИКА
70,000
КОЛИЧЕСТВО
ГОСТЕЙ
16
КОЛИЧЕСТВО
ПЛОЩАДОК
100
90
14
60,000
80
12
50,000
70
10
40,000
30,000
20,000
50
6
40
4
30
2
0
0
2011
2012
2013
2014
l
ll
lll
IV
ФЕСТИВАЛЬ ФЕСТИВАЛЬ ФЕСТИВАЛЬ ФЕСТИВАЛЬ
БАРБЕКЮ БАРБЕКЮ БАРБЕКЮ БАРБЕКЮ
60
8
10,000
КОЛИЧЕСТВО
ПАРТНЕРОВ
20
10
2011
2012
2013
2014
l
ll
lll
IV
ФЕСТИВАЛЬ ФЕСТИВАЛЬ ФЕСТИВАЛЬ ФЕСТИВАЛЬ
БАРБЕКЮ БАРБЕКЮ БАРБЕКЮ БАРБЕКЮ
г. Екатеринбург
0
2011
2012
2013
2014
l
ll
lll
lV
ФЕСТИВАЛЬ ФЕСТИВАЛЬ ФЕСТИВАЛЬ ФЕСТИВАЛЬ
БАРБЕКЮ БАРБЕКЮ БАРБЕКЮ БАРБЕКЮ
5
СТАТИСТИКА
Также выросло количество участников соревнований.
Во время фестиваля, уже традиционно проходит 3 Чемпионата:
- Чемпионат по барбекю для юниоров;
- Чемпионат по барбекю среди любителей;
- Международный чемпионат по барбекю среди профессиональных шефповаров.
В 2011 году в соревнования приняло участие 25 команд, к 2014
количество команд увеличилось до 55 команд (116 человек).
В 2012 году мы добавили соревнования профессиональных шефповаров .
Уже в 2013 чемпионат стал международным (3 команды из Казахстана).
В 2014 году из других городов и стран к нам приехало 6 команд.
г. Екатеринбург
6
СТАТИСТИКА
60
КОЛИЧЕСТВО
КОМАНД
30
50
25
40
20
30
15
КОЛИЧЕСТВО КОМАНД
ШЕФ-ПОВАРОВ
7
КОЛИЧЕСТВО
КОМАНД ИЗ ДРУГИХ
ГОРОДОВ И СТРАН
6
5
4
3
20
10
10
5
0
2
1
0
2011
2012
2013
2014
l
ll
lll
IV
ФЕСТИВАЛЬ ФЕСТИВАЛЬ ФЕСТИВАЛЬ ФЕСТИВАЛЬ
БАРБЕКЮ БАРБЕКЮ БАРБЕКЮ БАРБЕКЮ
0
2011
2012
2013
2014
l
ll
lll
lV
ФЕСТИВАЛЬ ФЕСТИВАЛЬ ФЕСТИВАЛЬ ФЕСТИВАЛЬ
БАРБЕКЮ БАРБЕКЮ БАРБЕКЮ БАРБЕКЮ
г. Екатеринбург
2011
2012
2013
2014
l ФЕСТИВАЛЬ
ll
lll
lV
БАРБЕКЮ ФЕСТИВАЛЬ ФЕСТИВАЛЬ ФЕСТИВАЛЬ
БАРБЕКЮ
БАРБЕКЮ
БАРБЕКЮ
7
ЗНАЧИМОСТЬ
Открытая площадка и формат мероприятия дает большую возможность для
привлечения к участию в фестивале различных коммерческих и общественных
организаций.
Например, в 2015 году, планируется организация ДЕТСКОЙ ПЛОЩАДКИ с
презентацией проекта «Цветник бабушки Корицы» – интерактивный спектакль
по одноименной книге екатеринбургской писательницы Елены Соловьевой
(гран-при премии «Рукопись года», лауреат конкурса «Новая детская книга»).
Проект создается с целью проведения своего рода сказкотерапии для детей.
Творческий партнер проекта – библиотека имени В. Г. Белинского. В качестве
зрителей и участников спектакля будут приглашены дети Свердловской
областной общественной организации поддержки людей-инвалидов с
синдромом Дауна и их семей «Солнечные дети», подопечные детского фонда
«СВОИ ДЕТИ» и многие другие.
Проведение на фестивале кулинарных чемпионатов позволяет привлекать к
участию специализированные общественные организации, такие как: WACS,
Ассоциации кулинаров России, Свердловской области и других регионов РФ,
также активное участие волонтерских групп, например, УрГЭУ-СИНХа.
г. Екатеринбург
8
9
ЗНАЧИМОСТЬ
Для повышения гастрономической культуры и укрепление традиций
активного семейного отдыха на фестивале проводится большое количество
мастер-классов, презентаций и дегустаций. Гости фестиваля получают новые
знания, повышают свой уровень культуры потребления пищи, а
следовательно, становятся более требовательными потребителями,
стимулируя профессионалов к предоставлению более качественной
продукции и услуг. Также гости могут сами принять участие в соревнованиях
и получить опыт и отличные призы.
Принимая участие в Чемпионате студенты кулинарных учебных заведений не
только получают опыт участия в профессиональных соревнования, но и
имеют возможностью обучения и знакомства с новинками оборудования,
продуктов и возможность продемонстрировать качество своей продукции и
услуг. А победители получают возможности обучения за рубежом.
Участие профессиональных шеф-поваров повышает уровень обслуживания
жителей и гостей нашего региона, что очень важно для индустрии
гостеприимства при развития внутреннего и въездного туризма Свердловской
области.
г. Екатеринбург
10
11
ЗНАЧИМОСТЬ
Помимо этого, во время проведения фестиваля есть отличная
возможность презентовать туристические маршруты области, т. к.
фестиваль проходит в начале сезона летнего отдыха.
И в данный момент идут переговоры со многими туристическими
компаниями о размещении информации о Фестивале и формировании
предложений по включению его посещения в маршруты для туристов,
планирующих визиты в Свердловскую область.
А также о создании отдельного турпродукта на основе мероприятия для
российских и зарубежных гостей.
г. Екатеринбург
12
13
ПРОДВИЖЕНИЕ ФЕСТИВАЛЯ
Организаторы много делают для продвижения фестиваля за пределами
нашей области, принимая участия в различных конкурсах.
В феврале 2014 года Фестиваль барбекю стал победителем II-ой
Региональной премии в области развития общественных связей
«Серебряный Лучник» – Урал в номинации «Лучший проект в области
бизнес-коммуникаций».
А в августе 2014 года получил Диплом за участие в региональном
конкурсе Национальной премии в области развития событийного
туризма RUSSIAN EVENT AWARDS на территории Северо-Западного и
Уральского федеральных округов.
На 2015 год подана заявка для участия в Национальной премии в
области развития общественных связей «Серебряный Лучник».
г. Екатеринбург
14
ПРОДВИЖЕНИЕ ФЕСТИВАЛЯ
Февраль 2014 г.,
Екатеринбург
Август 2014 г.,
Республика Коми
г. Екатеринбург
15
ОСВЕЩЕНИЕ ФЕСТИВАЛЯ
Активное освещение в СМИ – газеты, журналы, интернет и ТВ.
Ссылки на видео, в том числе снятое нашими партнерами по
фестивалю:
http://www.youtube.com/watch?v=si-3uOKHI0I&feature=youtu.be
http://www.youtube.com/watch?v=9Ju9qo8cSpQ
http://www.youtube.com/watch?v=Xpabl3VjINQ
г. Екатеринбург
16
НАШ ОПЫТ
С 2011 года наша компания специализируется на проведении массовых
гастрономических мероприятий.
Также мы активно участвуем в организации различных крупных проектах,
таких как «Международный Кулинарный Салон «Евразия», Ирбитская
ярмарка и т. д.
2011 г.
I Фестиваль барбекю – около 19 тыс. чел.
2012 г.
II Фестиваль барбекю – около 20 тыс. чел.
2013 г.
III Фестиваль барбекю – около 21 тыс. чел.
Масленица – около 5 тыс. чел.
Гастрономический фестиваль в День Города – около 200 тыс. чел.
2014 г.
IV Фестиваль барбекю – около 70 тыс. чел.
Фестиваль «КультуроЕдение» в День Города – около 100 тыс. чел.
Рождественский фестиваль «Три мандарина» – около 5 тыс. чел.
г. Екатеринбург
17
МАСЛЕНИЦА ДЛЯ ВСЕЙ СЕМЬИ!
г. Екатеринбург, 16 марта 2013 г.
290-летие г. Екатеринбурга, 17 августа 2013 г.
ДЕНЬ ГОРОДА, г. Екатеринбург, 16 августа 2014 г.
ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ
На Фестивале постоянно организуются новые тематические площадки
для того, чтобы привлечь максимальное количество гостей – от
конечного потребителя до профессионального сообщества:
- ВЫСТАВКА ДОСТОПРИМЕЧАТЕЛЬНОСТЕЙ УРАЛА – организация
презентаций аутентичной кухни, ремесел и промыслов от
муниципальных образований Свердловской области.
- Организация и проведение рабочих встреч –
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ/ПРОДАВЕЦ.
И многое другое для продвижения производителей и их продукции,
улучшения качества сервиса и перспективного развития туристической
привлекательности региона.
В наших перспективных планах – за 2-3 года увеличить количество
гостей и участников фестиваля до 300 тысяч и вывести Международный
фестиваль барбекю на качественно новый уровень.
г. Екатеринбург
21
6-7
ИЮНЯ
2015
22