Подруга Осень ноябрём закрыла Свой яркий разноцветный карнавал. Калина гроздья красные раскрыла. Их сластью терпкой холод пропитал. Как капли крови ягоды на ветке, Прихвачены морозцем-леденцом. Калина – символ девственной невесты – Колышется тихонько под окном. Внутри у ягоды живёт сердечко. Вся сила жизни – по легенде – в нём! Им девушки гадали на колечко, Чтобы к Весне быть каждой с женихом. Ты знаком нравственности и порядка. В обрядах свадебных всегда была Пособницей любви девичьей сладкой. Ты испокон веков в Руси слыла Калина красная • Калина - это русское обрядовое растение, символ девственности и чистой любви. • Растёт повсеместно в лесной европейской части в подлеске смешанных и лиственных лесов, в зарослях кустарников, по оврагам и берегам рек, полянам и по вырубкам. • Весной калина покрыта кружевом крупных белых цветков. • В красных сочных плодах: одна-единственная косточка в форме сердечка. Обыкновенная калина, Viburnum opulus * Гладкий кустарник с угловато-лопастными зубчатыми листьями на звездчатых черешках * Цветы белые, причём наружные в соцветии в основном бесплодные, но венчик их вчетверо или впятеро крупнее срединных, плодущих; костянка красная, эллиптическая, сплющенная * Плоды её, после того как подвергнутся действию мороза, съедобны *Древесина тверда Открытая лаборатория «кладовая здоровья» Подготовка материала для исследования • Отжать сок из ягод (используя марлю или бинт, металлическими предметами отжимать сок нельзя). • Часть сока разбавить дистиллированной водой для уменьшения интенсивности окраски. • Исследовать приготовленный раствор согласно методикам соблюдая все правила техники безопасности Качественные реакции на сахара • Реактивы на фруктозу: резорцин + концентрированная соляная кислота. • Реактив на глюкозу: свежеприготовленный гидроксид меди (II) При нагревании появился осадок оранжевого цвета, глюкоза есть • Появление розовой окраски при небольшом нагревании свидетельствует о наличии фруктозы Результаты опытов по обнаружению органических веществ * Реактив на дубильные вещества: хлорид железа ()׀׀׀ Появились вкрапления синего цвета, значит, в соке калины есть фенолы или фенольные кислоты * Реактив на вещества, в молекулах которых есть π- связь- раствор KMnO4 В результате опыта раствор перманганата калия немного обесцветился. Можно предположить, что в соке калины есть небольшое количество терпенов и аскорбиновой кислоты • Реактив на крахмал: спиртовой раствор йода Окраска не изменилась. В соке калины крахмала нет Качественные реакции на катионы • Сок калины окрасил пламя спиртовки в жёлтый цвет. Предполагаю, что в соке есть ионы Ca 2+ , K+ • При взаимодействии сока и жёлтой кровяной соли K4 [Fe(CN) 6 появилось синее окрашивание. Есть Fe3+ • Красная кровяная соль и сок калины признаков взаимодействия не дали. Ионов Fe2+ нет • При взаимодействии сока со щёлочью появились вкрапления бурого цвета, ещё раз подтверждается факт наличия ионов Fe 3+ • Полоска универсального индикатора, помещённая в сок калины показала слабо кислую среду pH= 6-5,5. Следовательно, есть ионы H+ Качественные реакции на анионы • Определение SO42- с помощью реактива BaCl2 наблюдается появление вкраплений белого цвета. Значит, SO42- есть в небольшом количестве • При добавлении к исследуемому раствору AgNO3 признаков реакции не наблюдалось. Значит, анионов галогенов и PO43- нет • При добавлении к фильтрату кислоты пузырьки газа не выделялись, изменение запаха не ощущалось. Следовательно, CO32- и SO32- нет Вывод: из всех анионов обнаружен лишь сульфат-анион- SO42- Калина красная Растение содержит в своём составе много органических (фруктозу, глюкозу, дубильные вещества, аскорбиновую кислоту) и неорганических веществ (ионы К + Ca 2+ Fe 3+ SO 42-), поэтому является хорошим лекарственным средством при многих заболеваниях Заготовка лекарственного сырья Ягоды калины надо собирать в сухую погоду, в октябре, после первых заморозков, когда они почти теряют горечь Удалить из ягод горький привкус можно и в домашних условиях: надо подержать ягоды на 6-7 минут в кипящей воде Оптимальный вариант – срезать ягоды вместе с плодоножками, чтобы не повредить их нежную мякоть. Затем плоды необходимо рассыпать тонким слоем, некоторое время провяливать их на воздухе, после чего досушить в духовке при температуре 40-60°C После сушки ягоды следует очистить от плодоножек, и хранить в полотняном или бумажном мешочке в прохладном сухом месте. Срок хранения заготовленных таким образом плодов калины не ограничен. Поливитаминный сбор • Шиповник (плоды)-50 грамм + калина (плоды) -50 г • Способ употребления: 1 столовую ложку смеси на 1 стакан кипятка. Кипятить 10 минут. • Настоять, укутав, 4 часа. • Принимать по 1/ 2 стакана 2-3 раза в день Средство от кашля * Стакан плодов калины залить 1 литром горячей воды. * Кипятить 10 минут * Процедить * Добавить 3 столовые ложки мёда * Пить по ½ стакана 3-4 раза в день Целебный настой Для лечения атеросклероза, гастрита, колита, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, простуды, сосудистых спазмов назначают настой плодов калины Растереть 20 г плодов, заварить их в 250 мл кипятка, настаивать 4 часа, процедить и пить по 100 мл 2-3 раза в день перед употреблением пищи. Наружно этот настой применяют при кожной сыпи. Кровоостанавливающее средство 4 столовые ложки коры калины залить 200 мл 70 % - го спирта. Дать настояться в тёмном месте 10 дней. Принимать по 1 столовой ложке 2 раза в день. - 2 столовые ложки коры калины варить в 300 мл воды в течение 10 минут. Принимать отвар по 1 столовой ложке перед едой. Можно принимать с сахаром. В Приморье изобрели стимулирующий мармелад • Правильно он называется "функциональный пищевой продукт мармелад "Биолад-Калина" Мармелад в своем составе содержит экстракт калины, лимонника, дальневосточного винограда, аралии. У калины выделяют биологически активные вещества из отходов переработки: косточки, кожицы и веточек. Все эти компоненты снижают негативное воздействие на организм вредных экологических факторов, некачественной воды и еды. Они снимают токсичность после приема алкоголя, различных лекарственных препаратов. Есть этот мармелад можно всем. Студентам же лучше пить с ним чай в период учебной нагрузки и сдачи экзаменов.