«Витамины»

В 1881 году русский врач
Н.И. Лунин провел опыты
над группами белых
мышей. Одну группу
мышей кормил
натуральным молоком, а
другую искусственной
смесью (в нее входили
белки, жиры, углеводы в
тех же пропорциях, что и в
молоке). Животные второй
группы все погибли.
Опыты Лунина повторили
в России, Швейцарии,
Англии, Америке.
Результаты были те же.
Витамины
Что такое витамины?
Витамины – это
биологически активные
вещества, действующие в
очень незначительных
количествах.
Происходит название от латинских
слов:
•
«вита» – жизнь
•
«амин» – содержащий азот.
Витамины
• Водорастворимые • Жирорастворимые
(витамины С,
(витамины А,D,Е)
группы В)
Витамины
образование
Ферменты
действие
• Витамин С. Укрепляет
иммунитет организма,
препятствует образованию
язв в желудке, входит в
состав ферментов, которые
участвуют в синтезе белков
соединительной ткани.
Содержится в апельсинах,
лимонах, бананах, моркови,
капусте, шпинате, салате и
картофеле. Суточная
потребность 50-100мг.
Недостаток витамина С
При недостатке
витамина А
развивается цинга –
заболевание, при
котором происходит
воспаление слизистых
оболочек ротовой
полости, десна
кровоточат, зубы
начинают шататься и
выпадают; человек
ослабевает, снижается
иммунитет.
• Витамин В1. Витамины этой
группы предохраняют от
нервного расстройства.
Повышает сопротивление
организма к заразным
болезням. Содержится в
семенах растений немного в
корнях и клубнях, лисичках,
арахисе, рисе, бобовых,
грецких орехах, в зеленом
салате, бананах, апельсинах.
Суточная потребность 5мг.
Недостаток витамина В1.
При недостатке
витамина В1
развивается
заболевание берибери, при котором
происходит поражение
головного мозга и
возникают параличи и
судороги.
• Витамин В2 входит в состав
ферментов, влияющих на
состояние эпителия
пищеварительного канала,
окислительновосстановительные реакции
в ротовой полости. Много
содержится в молоке, сыре,
яйцах, почках, печени и
гречке. Суточная
потребность составляет 1 мг.
Недостаток витамина В2
При недостатке
витамина В2
воспаляется
слизистая рта,
появляются
трещинки в уголках
рта, ухудшается
зрение и
развивается
малокровие.
Витамин В12
При его недостатке не
образуются ферменты,
ответственные за
созревание клеток в
костном мозге. Много
содержится в печени,
желтках,
кисломолочных
продуктах. Суточная
потребность в этом
витамине составляет
0,2 мг.
• Витамин А. Витамин роста,
имеется во всякой зелени и
во всех жирах животного
происхождения. В
растительных маслах из
семян этого витамина почти
нет. Суточная потребность
0.5-2.5 мг.
• .
Недостаток витамина А
При недостатке
витамина А
нарушается
нормальный рост
эпителиальной
ткани, работа
родопсина
(зрительного
фермента) –
развивается
куриная слепота,
становится плохая
кожа.
• Витамин D. Предохраняет
от размягчения костей,
содействует повышению
сопротивляемости организма
в отношении легочных
заболеваний. Содержится в
рыбьем жире, свежих яйцах,
сырой капусте, облепихе,
киви, спарже, землянике и
черной смородине. Суточная
потребность 2,5-10мг.
Недостаток витамина D
• При недостатке этого
витамина нарушается
работа ферментов,
способствующих
всасыванию кальция,
поэтому развивается
рахит. Это заболевание
проявляется в
размягчении костной
ткани, а затем и в
поражениях головного
мозга.
• Витамин Е. Выполняет
роль биологического
антиоксиданта,
инактивирующего свободнорадикальные формы
кислорода, защищает
липиды биологических
мембран от перекисного
окисления. Предотвращает
окисление липидов, влияет
на синтез ферментов.
Активный антиокислитель.
Большое количество
витамина содержится в
яичном желтке, печени и
рыбьем жире. Суточная
потребность 10 мг.
Недостаток витамина Е
При недостатке этого
витамина нарушается
нормальное
функционирование
органов размножения,
нарушаются процессы
роста и развития,
возникают различные
заболевания кожи.
Чем грозит дефицит витаминов?
• Недостаток витаминов в организме называется
авитаминозом. Если в организме не хватает
витаминов это может привести к разрушению костей,
ослаблению иммунитета, выпадению волос,
ломкости ногтей, преждевременным морщинам и т.д.
Недостаточное или избыточное
содержание витаминов приводит к:
• Авитаминозу
• Гиповитаминозу
• Гипервитаминозу
•
Могут ли все нужные нам
витамины и минералы
содержаться в одной
таблетке?
•
•
Лучше, чтобы витаминоминеральный комплекс представлял
набор из нескольких, принимаемых
в разное время таблеток, в каждой
из которых сохранены желательные
взаимодействия и исключены
нежелательные. Такая формула
обеспечивает наиболее полное
усвоение всех элементов, снижает
вероятность аллергических реакций
и повышает эффективность
комплекса на 30%
•
Существуют ли витаминноминеральный комплекс,
полностью отвечающие этим
требованиям?
Да. Например, широко
известный отечественный
комплекс АЛФАВИТ. При
полноте состава в нем учтена
совместимость компонентов.
Они разнесены по трем
таблеткам, которые удобно
принимать за завтраком, обедом
и ужином. Интервал 4-6 часов
гарантирует, что антагонисты
«не встретятся», а синергисты
«не разлучатся».
Витамин С
Классификация
витаминов
Витамин Е
Витамин D
Витамины
группы В
Витамины
Витамин А
Авитаминоз
Рациональное
питание и
витамины