Питание как фактор здоровья

Питание как
фактор здоровья
Выполнил: ученик 9б класса спец школы
№8 Васильев Роман
Руководитель: учитель биологии
Полякова Татьяна Леонидовна
г. Переславль-Залесский 2011г
Цель проекта

Определить состав любимых продуктов
питания и их влияние на организм
человека.
Основополагающий вопрос
 Все
ли вкусное полезно?
Задачи проекта






Выяснить
Какие питательные вещества необходимы
нашему организму?
Что мы едим?
Как действует реклама?
Какие вещества входят в состав любимых
продуктов? Как пищевые добавки влияют на
организм?
Полезные советы по питанию.
Значение питания
«Первое богатство - здоровье»
(Эмерсон Р.У.). Пища – источник
необходимых организму питательных
веществ и энергии.
 Организму необходимы: белки, жиры,
углеводы, вода, минеральные соли и
витамины.

Пища и питательные вещества
Минеральные соли


Значение для
организма: сохраняют
неизменный состав
крови, придают
крепость костям,
способствуют
деятельности мозга и
всего организма.
Минеральными солями
богаты свежие фрукты и
овощи, и натуральные
соки
Витамины


Наибольшая
потребность в
витамине С ( 70-100г
в сутки).
Значение: повышает
иммунитет,
нормализует
проницаемость
сосудов,
способствует росту и
сохранению ногтей и
зубов и выведению
токсинов из
организма.
Что мы едим?

Результаты анкетирования: любимый
напиток – газированная вода (100%), в том
числе Кока – Кола и Спрайт – по 33%, Фанта
и Колокольчик – по 17%
Что мы едим?

Сухарики –
42%

Чипсы – 33%
Любимые продукты

Пицца и ход-дог – 58%
Как действует реклама?
Свойства: яркая, настойчивая,
навязчивая, запоминающаяся,
динамичная, побудительная,
создающая «потребности».
 Действие: привлекает внимание,
определяет взгляды, убеждает.

Состав любимых продуктов



Газированные напитки содержат: подсластители Е
951, Е 952, Е 950, ароматизаторы, красители
(красный – «Кармуазин», консервант – бензоат
натрия.
Сладкие рулеты и кексы содержат: консерват –
сорбат калия, регулятор кислотности –
пропиленгликоль, загуститель – ксантановую камедь.
Сухарики, чипсы, бульоны к вермишели содержат:
усилители вкуса: глутамат, инозинат, гуанилат
натрия, краситель – тартразин.
Все ли вкусное полезно?

Пищевые добавки – простой и дешевый
способ придать продукту
привлекательный вид и цвет, усилить
вкус и продлить срок хранения

Консервант Е – 211 (бензоат натрия)
может вызвать нарушения обмена
веществ и рак
Как действуют пищевые
добавки?
Сахарозаменители: Е 950
– 952 неблагоприятно
воздействуют на печень
Как действуют пищевые
добавки?

Е 951, красители
(Кармуазин) могут
вызвать сыпь и
аллергию, ухудшают
мозговую
деятельность
Все ли вкусное полезно?


Жиры и сахара, содержащиеся в быстрой
еде и газированных напитках могут
привести к ожирению, гастриту, язве
желудка, панкреатиту
Избыток холестерина медленно и
незаметно приводит к атеросклерозу
сосудов
Выводы и советы



Частое употребление продуктов, содержащих
пищевые добавки, может привести к
серьезным хроническим заболеваниям
Здоровое питание и физические упражнения
могут предотвратить 40% случаев
заболеваний раком
Правильное и разнообразное питание влияет
на состояние кожи, волос, ногтей,
нормальную работу организма в целом
Выводы и советы
Натуральные соки
содержат минеральные
соли, пектиновые
вещества, клетчатку и
много витаминов.
 Морковный сок богат
провитамином A
(каротином)

Советы правильного питания

Пищевая пирамида (снизу
вверх):
1) зерновые – основа
правильного питания,
2) овощи и фрукты должны
составлять большую часть
рациона,
3) умеренно употреблять
продукты животного
происхождения и
4) меньше есть твердых
жиров и сладкого.
Азбука правильного питания







Не переедайте, ешьте из посуды маленьких
размеров
Соблюдайте режим питания, через 4-4,5 часа
Во время еды не отвлекайтесь на посторонние
занятия
Не торопитесь, хорошо прожевывайте пищу
Пища не должна быть слишком холодной или
слишком горячей
Жареные блюда замените вареными и тушеными
Ограничьте потребление соли
Литература









1. Каневская Л.Я. Питание школьника. -М.: Медицина, 1989.
2. Куши М. Воздействие питания на здоровье/ целительное питание. –
СПб., 1993.
3. Маюров А.Н., Маюров Я.А. Здоровье в твоих руках:- Ярославль,
Рыбинск: Изд – во ОАО «Рыбинский дом печати», 2007.
4. Рейли К. загрязнения пищевых продуктов. – М.: Мир, 1985.
5. Ставицкий Ю.П. Скажи мне, что ты ешь, и я скажу, чем ты болен и
какие у тебя мысли/ Целительное питание. – СПб., 1993.
6. Химический состав пищевых продуктов. –М.: Химия,1987.
7. Шелтон Г. Ортотрофия. Основы правильного питания. – М.: Молодая
гвардия. 1992.
8. Щедрунов В.В. Рациональное и лечебное питание/Жизнь без
лекарств. – СПб.: Гиппократ, 1996.
9. www/ hameleons. com.