Токсическое воздействие этанола на организм человека: причины и последствия

Токсическое воздействие
этанола
на организм человека:
причины и последствия
Интегрированный урок
Девиз урока:
Яд, который действует не сразу,
не становится менее опасным.
Тип урока:
Применение имеющихся знаний в новой проблемной ситуации.
Подготовительный этап:
Анкетирование, которое показало, что большинство учащихся 1-9
классов знают о ядовитых действиях спиртов на организм человека,
но причины этого им не известны.
Цели урока:
1.Провести исследование с целью выявления причин токсичности
этилового спирта.
2.Рассмотреть механизм действия спирта на клетки, органы и
системы органов человека.
3.Спрогнозировать последствия токсического действия этанола.
Ход урока:
Проблема:
«Нужно ли жить для
того, чтобы пить?»
Путь этанола в организме
человека.
а) проникновение через ротовую полость, пищевод,
желудок.
б) всасывание в кровь
в) поступление в функциональные системы
организма
г) метаболизм в печени
д) удаление из организма
Издавна человеку известно большое число
ядовитых веществ, все они отличаются по
силе воздействия на организм человека.
Среди них выделяют вещество, которое
известно в медицине как сильный
протоплазматический яд, это этиловый
спирт. Смертельность от алкоголизма
превышает число смертельных случаев,
вызываемых всеми инфекционными
заболеваниями, вместе взятыми.
Всасывание этилового спирта в кровь:
- Обжигая слизистую оболочку полости рта, глотки,
пищевода, он поступает в ЖКТ. В отличие от многих
других веществ он быстро и полностью всасывается в
желудке. Легко преодолевая биологические мембраны,
примерно через час, он достигает максимальной
концентрации в крови.
Почему же молекулы спирта быстрее молекул воды
проникают в кровь?
- Беспрепятственно преодолеть биологические
мембраны им позволяет малый размер, слабая
поляризация, образование водородных связей с
молекулами воды, хорошая растворимость спирта в
жирах.
Продолжаем прослеживать путь спирта в
организме:
- быстро всасываясь в кровь, хорошо
растворяясь в межклеточной жидкости, спирт
поступает во все клетки организма. Учёными
установлено, что нарушая функции клеток, он
вызывает их гибель:
при употреблении
100 гр. Пива погибает около 3000 клеток мозга,
100 гр. Вина – 500 клеток мозга,
100 гр. Водки – 7500 клеток мозга.
Соприкосновение эритроцитов с молекулами спирта
приводит к свёртыванию кровяных клеток.
Химический эксперимент
«Влияние этанола на молекулы
белков»

Цель: осознать, что при поступлении
даже незначительных доз спирта в
организм, каждая клетка, каждый
орган соприкасаются с ним,
испытывая на себе его токсическое
действие.
Процессы, происходящие с этанолом в печени:
В печени происходит обезвреживание ядовитых
веществ, поступивших в кровь. Этот орган врачи
называют мишенью для алкоголя, т. к. 90% этанола
обезвреживается в нём. В печени происходят
химические процессы окисления этилового спирта.
Этапы процесса окисления спирта:
(О)
(О)
(О)
С2Н5ОН------СН3_С=О---------СН3_С=О- ------- СО2 +Н2О
Н
ОН
Уксусный
уксусная
конечные
альдегид
кислота
продукты
распада
Этиловый спирт окисляется до конечных продуктов
распада только тогда, когда суточное потребление
этанола не превышает 20 гр., если же доза превышена,
то в организме накапливаются промежуточные
продукты распада. Это приводит к целому ряду
побочных отрицательных эффектов: повышенному
образованию жира и накоплению его в клетках печени,
накоплению пероксидных соединений, способных
разрушать клеточные мембраны, в результате чего
содержимое клеток вытекает через образовавшиеся
поры, приводя к весьма нежелательным явлениям,
совокупность которых приводит к разрушению печени –
циррозу.
Уксусный альдегид в 30 раз токсичнее этилового спирта,
кроме того, в результате различных биохимических
реакций в тканях и органах, в том числе, в головном
мозге, возможно образование тетрагидропапаверолина,
структура и свойства которого напоминают широко
известные наркотики психотропного действия –
морфин и канабинол. Врачи доказали, что возникновение
мутаций и различных уродств у эмбрионов вызывает
именно уксусный альдегид.
Уксусная кислота усиливает синтез жирных кислот и
приводит к жировому перерождению печени.
В чём же причины токсичности этилового спирта?
Изучая физические свойства спиртов, мы затрагивали вопрос
изменения их токсичности в гомологическом ряду одноатомных
спиртов. С увеличением молекулярной массы веществ, возрастают
их наркотические свойства. Если сравнить этиловый и
пентиловый спирты, то молекулярная масса второго больше в 2
раза, а токсичность в 20 раз. Спирты, содержащие 3-5 атомов
углерода, образуют, так называемые, сивушные масла, наличие
которых в спиртных напитках увеличивает их ядовитые
свойства. В этом ряду исключение составляет метанол –
сильнейший яд. При попадании организм 1-2 чайных ложек его
поражается зрительный нерв, что приводит к полной слепоте, а
употребление 30-100 мл. приводит к смертельному исходу.
Опасность усиливается из-за сходства метилового спирта с
этиловым по свойствам, внешнему виду, запаху.
-к факторам, увеличивающим токсичность метилового спирта,
можно отнести малый размер (высокая скорость
распространения), а также то, что промежуточные продукты его
окисления – муравьиный альдегид и муравьиная кислота –
сильные яды.
Дальнейший путь этилового
спирта в организме:
- Не обезвреженный печенью, спирт и продукты его
распада вновь поступают в кровь и разносятся по
всему организму, надолго оставаясь в нём.
Например, в головном мозге спирт обнаруживается в
неизменном виде через 20 дней после его принятия.
Как спирт и продукты его распада
выводятся из организма?
С2Н5ОН
10% в неизменном виде через лёгкие,
почки и кожу
90% в виде СО и Н О через лёгкие и почки
2
2
Проблема:
«Нужно ли жить для того, чтобы
пить?»
1. На работу каких органов алкоголь оказывает наибольшее
влияние?
а) печени
б) мышечного аппарата
в) лёгких
2. В каких органах разлагается алкоголь?
а) в кишечнике
б) в головном мозге
в) в лёгких
3. Где начинает всасываться алкоголь в кровь?
а) в ротовой полости
б) в желудке
в) в тонком кишечнике
4. Как алкоголь влияет на работу мозга?
а) возбуждающе
б) улучшает память
в) затормаживает
5. Почему употребление алкоголя особенно опасно в
подростковом возрасте?
а) печень функционирует не в полной мере
б) алкоголизм развивается быстрее, чем у взрослых
в) не завершилось развитие головного мозга
6. По каким признакам можно узнать человека,
страдающего алкоголизмом?
а) повышенная работоспособность
б) приподнятое настроение
в) отсутствие меры при употреблении спиртного
7. Назовите факторы, связанные с риском заболевания
алкоголизмом.
а) нерегулярное питание
б) плохая успеваемость в школе
в) доступность потребления алкоголя