Тема: Организация убоя и первичной обработки, обеспечивающая получение шкурок высокого качества. План: 1. Организационные мероприятия перед убоем. 2. Сроки, способы убоя зверей и транспортировка тушек зверей. 3. Первичная обработка шкурок. 4. Сортировка шкурок и их реализация. Продолжительность – 2 часа Лектор – академик РАСХН, профессор Балакирев Н.А. Организационные мероприятия перед убоем Для обработки шкурок до и во время съемки, обезжиривания требуются древесные опилки, не содержащие смолы, дубильных и красящих веществ, грязи, коры, щепы. Их следует просушить и просеять до получения частиц размером 2-5 мм (лучше 3). Лучше березовые опилки кубической формы. Норма расходования просеянных опилок для откатки по мездре и волосу на 1 тыс. шкурок норок и соболей равна 4 м , для 1 тыс. шкурок песцов и лисиц соответственно - 20 м3 . пылевая фракция используется при съемке и обезжиривании шкурок. Также запасают дитилин в количестве 4 г чистого вещества для забоя 1 тыс. норок и соболей и 8 г для забоя 1 тыс. песцов и лисиц. 2. Сроки, способы убоя зверей и транспортировка тушек зверей. Как определяют сроки убоя? Убивают зверей различными способами: электрическим током, дитилином, диплацином, прозерином, карбохолином, смещением шейных позвонков и выхлопными газами. Электрическим током напряжением в 30 вольт, силой 3 Ампера убивают лисиц и песцов, пользуясь при этом изолированным электрическим шнуром со штемпельной вилкой на одном конце и припаянным металлическим стержнем или иглой на другом стержень или пластину. Зверю вводят стержень в анальное отверстие, а второй дают в рот, затем 1-2 раза подряд на 2-3 секунды включают ток. Это приводит к немедленной потере сознания и остановке сердца. Процедура вызывает стресс у персонала. Диплацин – 1-2 % водный раствор вводят при помощи шприца в количестве 0,2 мл на кг живой массы. Смерть наступает через 5-7 минут от паралича дыхательного центра. Карбахолин - 1 % раствор в количестве 1 мл вводится песцам и лисицам в грудную полость, норкам внутримышечно (недостаток – сильные судороги). Прозерин – 1 мл – 1,5 % раствора вводится внутримышечно. Смерть наступает через 7-10 минут. Удушение выхлопными газами - (недостаток выхлопные газы загрязняют мех и делают его жестким). Основные технологические операции при убое убой правка выворачивание транспортировка сушка дообработка съемка обезжиривание отволаживание откатка сортировка хранение 3. Первичная обработка шкурок. 3.1 Съемка шкурок после охлаждения тушек шкурки снимают трубкой, чулком (с соболя), пластом (шиншилла) вручную или с помощью специального станка (ЦС – 181, ССШ-1, ССШТ-1 м и др.) Шкуросъемочные станки Инструменты, применяемые при первичной обработке шкурок 3.2 Обезжиривание шкурок (на скобе, на болванке, на станках) Станки отличаются друг от друга по типу рабочего органа и подразделяются на струнные, ножевые, фрезерные и струнно-фрезерные. фрезы 3.3 Правка шкурок осуществляется на правилках стандартной формы 3.4 Сушка шкурок проводится в сушильном отделении при температуре воздуха 25-30 ° С и относительной влажности 40-60 %, продолжительность – 8-14 часов. 3.5 Отволаживание (температура 18 °С и влажность 70 %) продолжительность не менее 2 часов 3.6 Откатка в барабане ЗОП-6 и др. модификаций. Скорость 16-18 оборотов в минуту. В барабан ЗОП-6 загружают по 400 шкурок самцов или 600 шкурок самок (20 минут), проверяют и снова откатывают 20-30 минут. Приспособления для размягчения шкурок 3.7 Протряска шкурок в сетчатом барабане 3.8 Выворачивание шкурок (при помощи трубы с петлей сделанной из проволоки сечением 3-4 мм) 3.9 Дообработка шкурок 4. Сортировка шкурок Сортируют шкурки по сорту, полу, цвету, размеру и дефектности Сорт шкурки определяется степенью зрелости волосяного покрова и мездры, их делят на 2 сорта I сорт оценивается в 100 %, II – 80 %. По дефектности: бездефектные – 100 %, м/д – 90 %, с/д 75 %, б/д – 50 % I группа – 100 %, II – 90 %, III – 75 %, IV – 50 % По размеру: песец I размер – длина – 80 см и более, ширина – 25 см II размер – длина – 50- 79,9 см, ширина – 25 см лисица I размер – длина – 85 см и более, II размер – длина – 60-84,9 см, ширина – 25 см. Шкурки норки подразделяются на 5 размеров: Длина шкурки, см Ширина шкурки, см Зачет по размеру, % более 70 не менее 7,5 135 Особо крупные – Б 65-69,9 7 120 Крупные 54-64,9 6,5 100 Средние 47-53,9 6,0 80 Мелкие 40-46,9 5 60 Размер Особо крупные – А По цвету: шкурки песца подразделяются на 1, 2 и 3 цвета шкурки лисицы по степени серебристости подразделяются на 3 группы: 1, 2 и 3. Спасибо за внимание!