Выполнила: ученица 10 Г класса Федосеева Татьяна Учитель МОУ лицея №6 Дробот Светлана Сергеевна. Содержание Введение Протеины. Атлеты и протеин. Польза протеинов. Вред протеинов. Белковые концентраты Что важнее? Сколько надо протеина? Передозировка. Протеин: какой выбрать? Протеин в организме Когда принимать протеины? Усвоение протеина. Протеиновые добавки А знаете ли вы??? Протеины против рака Протеины и косметика? Заключение Использованная литература Введение Что такое протеины? Для чего они нужны? Приносят ли они вред? Эти вопросы актуальны для всех. Цель работы – охарактеризовать протеины, выявить все плюсы и минусы этого вещества. Протеины Протеин — это белок. Он необходим для строительства собственных белковых структур, для наращивания мышц, для восстановления белковых резервов организма, особенно после интенсивных тренировок. В спортивном питании белок находится в насыщенной легкоусвояемой форме. АТЛЕТЫ И ПРОТЕИН Культуристы, протеин вреден! Сегодня медики накопили достаточно доказательств того, что высокий удельный вес протеина в питании опасен для здоровья. Даже с учетом повышенной потребности бодибилдера в мускулатуре, в аминокислотах медицинскую норму суточного приема протеинов нельзя превышать более, чем вдвое. Обычно культуристы едят столько яиц, мяса, курицы и рыбы, что эта норма перекрыта у них в несколько раз. Польза протеинов Сам по себе он вреда не несет. Напротив, без употребления дополнительного белкового питания после интенсивных нагрузок могут развиться дистрофические процессы. Однако, следует помнить, что все должно быть в меру Вред протеинов Избыточное количество белка будет преобразовано в организме и отложено в виде жиров. Кроме того, для улучшения усвоения белка многие используют стимуляторы (анаболики), которые при бесконтрольном применении могут привести к развитию серьезных осложнений. Анаболики http://www.sportfarma.ru/terms/anair.htm http://www.doktor.ru/gormon/STA/st13.htm Белковые концентраты (протеины) Белковые концентраты (или протеины) с содержанием белка более 60% являются неотъемлемыми пищевыми добавками современных атлетов. Действительно, как показывают последние исследования, активно тренирующемуся спортсмену в дни тренировок требуется от 2 до 4 граммов чистого белка на килограмм массы тела. Что важнее? Большое заблуждение думать, что для роста мышц достаточно подналечь на белковые продукты. Главный двигатель роста - мышечные сокращения. А энергию для них дают углеводы, накапливаемые в форме гликогена. Без гликогена мышцы не смогут сокращаться в полную силу, а значит, не будут и расти. Вот почему углеводы в питании культуриста стоят на первом месте, а пресловутые протеины лишь на третьем! Гликоген http://diabet.apteka.ru/basik/zapas.htm Сколько надо протеина? Спортивные диетологи считают, что активно тренирующийся бодибилдер должен получать ежедневно 1.71.8 граммов протеина на каждый килограмм веса тела. Ну максимум - 2 грамма, это в два с лишним раза превышает рекомендуемую медиками суточную норму приема! Передозировка Передозировка протеина особенно опасна опытному "качку", который тренируется с большими весами, и вот почему. Усвоение протеина требует много, очень много воды. Той, особой воды, что содержится в тканях тела, точнее, внутри клеток. Если же регулярно принимать много протеина, то в организме развивается обезвоживание с нарушением электролитного баланса. Протеин: какой выбрать? Самый "выгодный" протеин для культуриста - из молочной сыворотки. Во-первых, он усваивается быстрее, чем яичный, а во-вторых, имеет более высокую биологическую ценность. Есть и другие плюсы. Сывороточный протеин отличается очень высокой концентрацией аминокислот с разветвленными цепями (ВСАА) и легко, без комков, растворяется в воде. Протеин в организме Протеин используется в организме во множестве вариантов: организмом для нормального функционирования, перерабатывается в глюкозу для питания тканей - в случае недостатка углеводов. Формирование глюкозы из протеина может происходить из пищевого протеина, но так же и из тканей организма. Протеин может конвертироваться в кетоновые тела, которые организм либо использует, либо запасет (как жир). Когда принимать протеин? Прием протеина перед тренировкой не имеет смысла. Физическая нагрузка полностью блокирует процессы роста мышечных клеток с использованием аминокислот, полученных из пищевых протеинов. Организм переходит в режим продукции энергии из глюкозы крови и гликогена, накопленного в мышцах и печени. Примерно через 4 часа тренировки этот источник энергии оказывается полностью исчерпанным Усвоение протеина. Усвоение протеина подчиняется отчетливому ритму. Пик усвоения приходится на утренние часы, а вот если то же количество протеина съесть после 8 часов вечера, то уровень аминокислот в крови практически не повысится. Протеиновые добавки В них, как правило, наиболее широко используются следующие белки: белый яичный альбумин, казеинаты Са и Na - белки молока, белки молочной сыворотки, а из растительных - соевый белок. На основе этих белков создаются различные смеси, цель которых - с одной стороны, достижение наиболее оптимального, близкого к мышечной ткани аминокислотного профиля, а с другой сохранение его высокой усвояемости. Подбор пищевой добавки в соответствии с нуждами конкретного организма - дело очень индивидуальное. Главное - помните, что протеиновые концентраты рекомендуется принимать не позднее, чем за час до тренировки, и не ранее, чем через 1,5-2 часа после нее. А знаете ли вы??? Британские ученые случайно обнаружили молекулу, которая может оказаться оружием, помогающим организму бороться с раком. Протеин, обнаруженный в почках, может блокировать доставку крови к раковым клеткам - и приводить их к "голодной смерти". Ученые полагают, что использование этого протеина может помочь в борьбе с разными видами рака - а также с целым рядом других болезней. Протеины против рака Возможно, дальнейшие исследования приведут и к созданию новых лекарств от рака. Обнаруженная учеными молекула - особая форма протеина VEGF. VEGF способствует росту сосудов, которые доставляют кровь к опухолям. Обычно этот протеин встречается только в больных тканях. Однако иногда его обнаруживают и в здоровых органах тела - и в них он вовсе не способствует росту опухолей Протеин и косметика? В косметических средствах протеины применяются очень часто и обеспечивают подтягивающее действие на белковую коллагеновоэластиновую структуру тканей кожи, предотвращают преждевременное появление морщин и старение кожи. Наиболее часто применяются биопротеины молока. Заключение. Итак,протеины нужны всем. Взрослым и детям,профессиональным бодибилдерам и новичкам в спорте…Но,надо помнить, что во всём нужна норма! Здоровье – жизнь! Список, использованной литературы. www.sportdv.ru www.aerobica.ru www.bodybuilding-shop.ru www.medlinks.ru www.webapteka.ru