10.R класс Вадим Злобин Руководитель: Людмила Николаенко Таллиннская Мустамяэская реальная гимназия 1. Fe – жизненно важный химический микроэлемент 2. Железо в организме человека 3. Функции железа в организме 4. Усвоение железа организмом 5. Избыток железа 6. Содержание железа в продуктах 7. Железное здоровье 2 млрд. людей страдают дефицитом железа % Железо в организме человека содержится в небольшом количестве. Общая норма железа зависит от гемоглобина, веса, роста, пола, и возраста. % Возраст человека Костный мозг, Мышцы плазма, ферменты Эритро Печень, циты селезёнка (кровь) Новорожденные, дети раннего возраста Дети среднего и старшего возраста, взрослые 1,00 7,00 – 9,00 10,00 – 12,00 80,00 1,00 20,00 – 22,00 10,00 – 15,00 65,00 – 70,00 • Железо является составной частью гемоглобина, сложных железобелковых комплексов и ряда ферментов, усиливающих процессы дыхания в клетках. • Красные кровяные клетки (эритроциты) содержат гемоглобин – переносчик кислорода. • Железосодержащие соединения играют важную роль в функционировании иммунной системы, прежде всего, клеточного звена. Железо входит в состав протоплазмы всех клеток Белые кровяные клетки (лимфоциты) ответственны за иммунитет. • Из всего железа, которое находится в пище, усваивается 2-20%, причём немаловажно и то, что из продуктов растительного происхождения усваивается только 2-8% • Чтобы железо было усвоено, оно подвергается сложнейшим превращением. • Однако поступление железа в организм с пищей измеряется считанными миллиграммами в сутки, десятками граммов за всю человеческую жизнь. Если уровень железа падает развивается железодефицитная анемия - малокровие. Количество эритроцитов и лимфоцитов уменьшается. Снижается иммунитет, и увеличивается риск инфекционных заболеваний. У детей задерживается рост и умственное развитие У взрослые ощущают постоянную усталость Телятина Кролик ) 2,9 3,3 Свинина Ветчина Колбаса 1,4 2,6 1,7 – 2,7 Курица Треска Севрюга 1,6 0,7 0,6 Селедка 1,0 Молоко, кефир 0,1 Сгущенка, сметана 0,2 Сыр 1,1 Творог 0,5 Здоровье зависит в большей степени от желания самого человека. Чтоб вести здоровый образ жизни, человек должен пить в достаточном количестве воду, питаться здоровой пищей, жить в гармонии с окружающей средой. • http://www.epitanie.ru/mineralnie_veshchestva/gelezo.php • http://www.vitaminov.net/rus-27600-0-0-14408.html • http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%93%D0%B5%D0 %BC%D0%BE%D0%B3%D0%BB%D0%BE%D0% B1%D0%B8%D0%BD • http://stgetman.narod.ru/zshelezo.html