Исследовательская работа на тему: "Правильное питание

Работу над проектом выполнила
ученица 10 класса Сизова И.Р.
1.Географический фактор вкусовых пристрастий.
2.Схема здорового питания.
3.Здоровое питание это…
4. С помощью здорового питания и здорового образа жизни
можно...
5.Основные принципы здорового питания. Практическая
работа №1. Как оградить себя от переедания?
6. Окружающая обстановка и внутреннее состояние организма.
7.Переход на здоровое питание.
8. Основные принципы перехода на путь оздоровления и здоровое
питание.
9. Типы едоков.
Практическая работа №2. К какому же типу едоков вы относитесь?
10. Памятка. Рекомендации.
11. Заключение.
Питание является жизненной необходимостью человека. В настоящее
время заметно возрастает понимание того, что пища оказывает на
человека значительное влияние. Она даёт энергию, силу, развитие, а при
грамотном её употреблении – и здоровье. Можно с определённой
уверенностью утверждать, что здоровье человека на 70% зависит от
питания. Пища зачастую является основным источником большинства
заболеваний, однако с её же помощью можно и избавиться от
многолетних недугов. Как ни соблазнительна пёстрая палитра продуктов
питания и готовых изделий из них, но велики и проблемы, связанные с
производством пищи, которые породила современная цивилизация.
Повышенное содержание холестерина в крови, ожирение, кариес, диабет,
нарушение жирового обмена веществ, гипертония, запоры, повышенное
содержание мочевой кислоты в крови или подагра – вот неполный
перечень так называемых «болезней цивилизации», вызванных
неправильным питанием.
Основной потребностью человека всегда была пища. Вкусовые
пристрастия определялись территориально, т.е. по месту жительства.
Например, русская кухня всегда использовала зерновые каши, овощи и
кисели. Подтверждением этому может служить русская пословица: "Щи
да каша - пища наша". Уже потом некоторые блюда получили
иностранные названия, например, французское: "суп". А ведь раньше,
русскую пищу готовили совсем по-другому. Топилась большая русская
печь и в горшках особой формы запекалась пища. Такой способ,
изредка, можно встретить и сегодня.
Ученые проводили исследования и пришли к выводу, что для человека,
наиболее полезной будет пища его предков, а именно тот рацион,
который веками формировался в данной местности. Вот, например,
возьмем южные народы. Почему в их рационе много острых специй и
соусов? А потому, что в жарком климате, подобная пища выступает
одновременно, как консервант и стимулятор органов пищеварения. И
наоборот, в холодных условиях люди предпочитают мясо, потому как
оно обогащает организм энергией, без который в мороз не выжить.
Увлекаясь чужестранной пищей, мы ломаете рефлексы организма,
формировавшиеся столетиями. Это часто приводит к тому, что человек
сам того не понимая, резко начинает полнеть или худеть. Развиваются
заболевания пищевых органов и многое другое.
Здоровое питание – это
ограничение жиров и соли, увеличение в рационе
фруктов, круп, изделий из муки грубого помола,
бобовых, нежирных молочных продуктов, рыбы,
постного мяса.
А также…
- Умеренность.
- Четырехразовый приём пищи.
- Разнообразие продуктов;
- Сбалансированный рацион;
- Вкусно;
- Недорого;
- Полезно для всех.





Схема здорового питания включает большое разнообразие
продуктов. Для здорового питания каждый день Вы должны
стараться съесть:
— От 6 до 11 порций хлеба, хлебных злаков, риса или
макаронные изделия.
— От 3 до 5 порций овощей.
— От 2 до 4 порций фруктов.
— От 2 до 3 порции молока, йогурта, или сыра.
— От 2 до 3 порций мяса, домашней птицы, рыбы, сухой
фасоли, яиц или орехов.
С помощью здорового питания и
здорового образа жизни можно:
предупредить возможные заболевания;
сохранить здоровье и привлекательную
внешность;
оставаться стройными и моложавыми;
быть физически и духовно активными.
-
Основные принципы
здорового питания.
-
способ приготовления пищи;
структура потребления, свойства,
состав и вкус пищи;
- окружающая обстановка и внутреннее
состояние организма
- соблюдать принципы правильного
сочетания продуктов
- соблюдать время приема пищи.
Практическая работа № 1
Как оградить себя от переедания?
« Пьяница может дожить до старости, но обжора – никогда!»
Цель: употреблять полезные продукты и знать, как правильно питаться, уменьшить в своем
рационе количество жиров, употреблять сбалансированное количество жиров, углеводов и
белков.
Порядок работы:
Разовый прием пищи - есть в объеме 2 своих кулачка, чтобы не было
переедания. Считается, что объем пустого желудка- это размер своего одного
кулачка.
1.Целую неделю я ела именно по вышеизложенному принципу в итоге:
- легкость в желудке, « отдых» пищеварительных органов.
- очищение крови от неусвоенных и невыделенных продуктов распада.
- давление ниже.
- с особенной легкостью решаем математические задачи, легче всего запоминаем
услышанное , увиденное, прочитанное.
2.Следующую неделю ела по три кулачка, т.е. переедала, в итоге:
- перенапряжение в функционировании всех органов и систем.
- перегрузка пищеварительных органов и органов выделения.
- отравление крови неусвоенными и невыделенными продуктами распада.
- снижение физического, умственного и духовного потенциала личности
-прибавление веса
Все это приводит к преждевременному изнашиванию всех органов и
систем, болезням, старости и смерти.
Окружающая обстановка и внутреннее
состояние организма
Благоприятно влияют на пищеварение:
привлекательный вид блюд, сервировка
стола, настрой на удовольствие от еды, душевный
подъём, радость, дружеская беседа во время еды,
приятная негромкая музыка.
Необходимо определять наиболее благоприятную
пищу. Чтобы определить, подходит ли конкретная
пища определённому человеку, в данный момент
времени,
можно провести следующие тесты:
1.
Зрительные.
2.
Обонятельные.
3.
Слюнные.
4.
Вкусовые.
Переход на здоровое питание.
Целью совершенствования питания является улучшение самочувствия на
начальном этапе, а затем и общего состояния здоровья. Путь к здоровью через
изменение структуры питания является наиболее простым и доступным.
Процесс перехода на здоровое питание занимает от одного до нескольких месяцев
на начальном этапе и от одного до двух лет для полного оздоровления. Однако
изменять структуру питания нужно постепенно, с регулярным контролем
собственного самочувствия.
Для перехода на здоровое питание нужно:
1.
Самое сложное – осознать потребность изменения сложившихся
стереотипов в питании и начать действовать. Необходимо сделать
несколько начальных шагов, чтобы уже через несколько дней
почувствовать первые положительные результаты, а затем начать
следовать намеченным путём всё смелее и увереннее.
Начать переход на здоровое питание и оздоровление лучше весной.
Под влиянием солнечной радиации в коже начинает образовываться
витамин D, а благодаря растительности, являющейся природной пищей
человека, уменьшается потребность в мясопродуктах и другой
рафинированной и тяжёлой пище.
2.
Преодолеть негативное (скептическое, язвительное, недоуменное,
даже враждебное) отношение близких (реплики, колкости, насмешки).
3.
Основные принципы перехода на путь
оздоровления и здоровое питание.
постепенность
Принцип постепенности относится, прежде всего, к
изменению структуры питания и увеличению нагрузок
(водных, физических и др.). Во время переходного периода
происходит процесс восстановления здоровья, и торопиться
здесь нельзя;
комплексность
Наилучшие результаты достигаются только при
Комплексном выполнении рекомендаций;
регулярность и систематичность
При регулярном выполнении рекомендаций первые
признаки улучшения самочувствия и ощутимые изменения в
состояние здоровья наступают гораздо раньше, чем при
эпизодических мерах воздействия;
тренировка неправильным питанием
Чтобы не утратить иммунитета к перевариванию различных
продуктов, рекомендуется раз в 2 недели употреблять
продукты, относящиеся к неполезным;
контроль результатов
Это ЭКГ, рентген, анализы крови, мочи и т.п. Контроль
результатов – это обязательный компонент комплексного
подхода к оздоровлению.
Типы едоков.
Профессионально худеющий едок вечно «сидит» на диете.
Беспорядочный едок не придерживается никакой системы в своем
питании, часто переедает.
Бессознательно жующий едок ест во время любой деятельности –
работая за компьютером, убираясь по дому, смотря телевизор, читая
книгу или за рулем машины.
«Гурман» ест ради удовольствия. Его цель – совершенство в еде.
Эмоциональный едок психологически зависит от любимой
еды.Особенно много ест, когда ему плохо или, наоборот, когда он в
хорошем настроении.
Интуитивный едок ест для того, чтобы утолить чувство голода,
прислушиваясь при этом к сигналам собственного организма. Не
отказывается практически ни от каких продуктов.
Бережливый едок просто не может видеть, как «пропадает» еда. Еще
в детском саду в них заложена установка съедать все, что есть на
тарелке. Такие люди доедают еду за своими детьми, а в магазинах
всегда покупаются на рекламные уловки, типа «На 200 г сока больше!»
Ну а в ресторанах со шведским столом они вообще не знают удержу.
Практическая работа №2. К какому же типу едоков вы
относитесь?
Цель: Знание психологии своего питания помогает многим людям
бороться с вредными пищевыми пристрастиями и привычками,
придерживаться правил здорового питания и поддерживать свой вес
в норме. Грамотно подобранная система питания поможет
справиться со всеми проблемами.
Порядок работы:
1.Опрос учеников, учителей, техперсонала.
-Как они питаются? Сколько раз в день ?
- Какую пищу употребляют чаще?
- Как думают сами: правильно ли они питаются?
2. Определение : какому едоку они относятся?
3. Выводим итоги в процентах.
Результаты:
Профессионально худеющий едок 12%
Беспорядочный едок
18% (2)
Бессознательно жующий едок
5%
«Гурман»
15%
Эмоциональный едок
20% (1)
Интуитивный едок
17% (3)
Бережливый едок
13%
Учащимся 4-х классов было
предложено сделать
правильную сервировку стола и
написать меню.
Очень приятно, что ребята для
своего меню использовали
полезные продукты.
Предварительно ребятам классными руководителями было дано
домашнее задание, подготовить стенгазету или рисунок на тему
«Продукты питания». После ребята представили свои работы,
рассказали о них.
Рекомендации:
- В питании всё должно быть в меру;
- Пища должна быть разнообразной;
- Еда должна быть тёплой;
- Тщательно пережёвывать пищу;
- Есть овощи и фрукты;
- Есть 3-4 раза в день;
- Не есть перед сном;
Не есть копчёного, жареного и остр
ого;
- Не есть всухомятку;
- Меньше есть сладостей;
- Не перекусывать чипсами, сухариками и т.п.
Итак, подведя итог, всему о чем мы
узнали, запомните главное:
Есть надо чтобы жить, быть
здоровым и счастливым.
Список использованной
литературы.
1.
А.Г. Сушанский, В.Г. Лифляндский. Энциклопедия
здорового питания.
Т. I, II. СПб.: «Издательский Дом “Нева”»; М.: «ОЛМАПРЕСС», 1999.
2.
Рольф Унзорг. Энциклопедия здоровья. Здоровое
питание. М.: «Кристина и Ко», 1994.
3.
Н.Ф. Сорока. Питание и здоровье. Минск, 1994.
4.
В.И. Гарбузов. Человек, жизнь, здоровье. СПб., 1997.