Презентация Топинамбур – «Продукт будущего.» Выполнил ученик 2 класса прогимназии №18 «Родничок» Вестников Максим «Наши пищевые вещества должны быть лечебным средством, а наши лечебные средства должны быть пищевыми веществами.» Гиппократ. Актуальность выбранной темы. • Однажды я увидел на соседнем дачном участке высокий, красивый, похожий на подсолнечник, куст. Я спросил у бабушки: «Что это за растение?» Она мне ответила, что это полезный овощ – топинамбур. Мне захотелось его попробовать. Мы выкопали кустик и принесли домой. Почистили и попробовали. На вкус сладковатый, похож на кочерыжку капусты. Затем отварили, попробовали. Вкусно! Я решил узнать об этом овоще больше. Решил сначала спросить у одноклассников, знают ли они что-то о топинамбуре, спросить так же у взрослых, посмотреть в энциклопедии , в Интернете. Цель: Узнать как можно больше о топинамбуре, познакомить одноклассников с результатами работы. Задачи: Провести опрос в классе среди одноклассников, среди взрослых. Узнать из энциклопедии, найти информацию в Интернете, провести эксперимент, сделать выводы. План: 1. Почему меня заинтересовала данная тема? 2. Узнать, что такое топинамбур. 3. Мои исследования. 4 Создание презентации. 5. Подборка иллюстративного материала. Топинамбур – подарок богов. • Говорят, что этим растением можно накормить весь мир. • Существует такая легенда: «Собрались как-то боги разных народов, чтобы посоветоваться, чем можно помочь человеку во время катаклизмов, войн, неурожаев. Долго спорили и решили подарить людям чудорастение, которое сможет накормить всех. Таким чудорастением оказался топинамбур. Что из себя представляет топинамбур? Топинамбур – многолетнее клубневидное растение. У растения прямой стебель длиной от 1 до 5 метров. Соцветия – многоцветковые корзинки диаметром 7-10 сантиметров. Цветки яркие, жёлтые, похожи на подсолнух. Клубни беловатые, красноватые с неровной поверхностью со сладковатым вкусом и ароматным запахом, хрустящие. У них тонкая кожура. Вес 10-90 грамм. Из истории топинамбура. Топинамбур, или, как его ещё называют в России, «Земляная груша» Многолетнее клубненосное растение Семейства астровых. Является близким родственником «подсолнуха». В Россию он попал в 18 веке с другого конца «географии». Родиной этого замечательного растения считается Северная Америка. Топинамбур – как лекарство. • Топинамбур в народной медицине используют в сыром виде, варёном, пареном, сухом, а также свежеприготовленный сок, листья, стебли. • Из него изготавливают такое лекарство, как «Инулин» (для диабетиков), и «Долголет» (от многих болезней). • Топинамбур лечит 100 болезней. Топинамбур – друг диабетика. • В клубнях топинамбура содержится инулин, поэтому их рекомендуют для лечебного питания людей, страдающих сахарным диабетом. • Топинамбур снижает содержание сахара в крови и восстанавливает зрение. Топинамбур – пищевое средство. • Топинамбур способен при необходимости заменить картофель. • Используется так же в детском питании. • Не бойтесь кулинарных экспериментов с полезным, незаслуженно забытым топинамбуром. Топинамбур – косметическое средство. • Топинамбур обладает способностью разглаживать даже самые глубокие морщины. Для этого делают маску из натёртого топинамбура . Используется при угревой сыпи, экземе, ожогах. • Из него изготавливают косметические средства. Топинамбур – защитник окружающей среды. • Топинамбур успешно защищает землю от ядов и даже справляется с такой опасностью, как радиация. За год он поглощает 6 тонн углекислого газа. Выводы: Закончив работу над исследование топинамбура я сделал следующие выводы: Исходя из опросов, выяснил, что ребята в классе никто не слышал об этом растении, (кроме одного – Жени М). А взрослые слышали о нём не все, а кто слышал, то знают о топинамбуре очень мало, только то, что он полезен при диабете. Выращивают и употребляют его немногие. Мы с бабушкой решили, что посадим топинамбур на своём участке и будем его использовать, советую сделать это и другим людям. Топинамбур - «Продукт будущего». «Топинамбур - - идеальное , самой судьбой посланное нам, славянам, растение». Помните! Незаслуженно забытый топинамбур очень полезен! Литература: Интернет ресурсы: 1. www. topinambyr. Ru 2.www. prostorik .su 3. www. vitaminios .ru 4. www. ekology. Ru 5. «Целебный топинамбур.» Н.И Даников Издательство Эксмо 2011 г. Приложение №1 Вопросы 1. Слышали ли 6 вы о топинамбуре? 2. Что это такое? 6 3. Чем он 5 полезен и где его используют? Опрошено взрослых – 9 человек Опрошено одноклассников – 25 человек 1 1 0 Приложение №2 Из топинамбура можно приготовить всё. Салат из свёклы и топинамбура. Возьмите в равных количествах свёклы и клубней топинамбура, 2 ст. ложки майонеза, зубчик чеснока, соль. Свёклу запеките в духовке и затем натрите на тёрке. Смешайте свёклу с измельчёнными клубнями топинамбура, добавьте мелко нарезанный чеснок, соль и две столовые ложки майонеза. Салат с сухофруктами. Вам понадобится 400 г. топинамбура, 150 г кураги, 150 г чернослива,200 г сметаны. Топинамбур отварить в подсолённой воде, очистить и нарезать небольшими кусочками. Кураги и чернослив вымыть и залить кипятком на 15 минут, затем нарезать мелко и смешать с топинамбуром, и залить сметаной. Отбивные котлеты с топинамбуром. Топинамбур, нарезанный плоскими ломтиками. Укладывается на горячую сковороду в растительное масло. Сверху топинамбура размещаются подготовленные к жарке отбивные котлеты. Готовится на медленном огне, под крышкой. Переворачивать отбивные при жарке следует так. чтобы не поднять слой топинамбура – в этом случае мясо пропитается овощным соком. Подавать котлеты с топинамбуром, посыпать перед подачей мелко нарубленной зеленью. Тарталетки с топинамбуром и рисом. Топинамбур натирается на крупной тёрке и пассеруется на растительном масле. Яйцо отваривается вкрутую и мелко нарезается. Рис отваривается до готовности (должен быть рассыпчатым). Всё смешивается и заливается сметаной . Этой смесью наполняются тарталетки, после чего запекаются в духовке. Приложение №2 Овощное рагу с топинамбуром. Для рагу, кроме топинамбура потребуется следующий набор овощей: баклажаны, помидоры. Репчатый лук. Все овощи нарезаются ломтиками, репчатый лук – кольцами. Сначала в небольшом количестве воды отваривается лук, затем добавляются баклажаны (3-4мин), а затем топинамбур (2-3мин). Затем кастрюля снимается с огня, в неё укладываются помидоры, кастрюля закрывается крышкой, и блюдо настаивается 20-30 минут. Подаётся с мелко нарезанной зеленью и зелёным луком. Блинчики из топинамбура. 400 г топинамбура. 3 ст. л муки, 0,5 л кислого молока, 2 яйца. ¼ ст. л. соды, 4 ст. ложки растительного масла, соль по вкусу. Топинамбур помыть-почистить, натереть на крупной тёрке, добавить тёплое кислое молоко, муку, яйца, соду, масло, соль. Тщательно перемешать. Жарить на горячей сковороде на масле. Топинамбур по-польски. Клубни очищают и отваривают в подсолённой воде. Выкладывают на блюдо, обливают маслом с поджаренными сухариками. Приятного аппетита! Приложение №3 Стихи и загадки о топинамбуре. Топинамбур Топинамбур, что за фрукт? Грушей все его зовут. Я его поел, и что ж? Он на грушу не похож. Он не фрукт, а овощ, От простуды помощь. Автор А. Речушкин. Мы купили топинамбур. Признаюсь, хотелось нам бы, Каждой осенью, послушай, Земляная эта груша Согревала бы нам души И смягчала бы сердца. Что б не ведать диабета, Топинамбур ешь всё лето. Автор неизвестен. Загадки Он огромной высоты, Ростом с человека. Ярко-жёлтые цветы Горят на фоне неба. (топинамбур). В земле, да не картофель, Груша, да не дерево… (топинамбур). Кроссворд Приложение №4 1 Т 2 О 3 4 5 П И Н 6 7 А М 8 Б 9 10 У Р Приложение №4 Вопросы и ответы к кроссворду «Топинамбур.» 1. Вместо чего раньше употребляли топинамбур? (картофель) 2. Содержание какого микроэлемента входит в состав клубней топинамбура? (железо) 3. На что похожи соцветия топинамбура? (подсолнечник) 4. Содержание какого ещё микроэлемента входит в состав клубней топинамбура? (цинк) 5. Какой углевод, содержащийся в топинамбуре, полезен для диабетиков? (инулин) 6. Содержание какого ещё микроэлемента входит в состав клубней топинамбура? (кальций) 7. Как называются вещества, необходимые для жизни человека? (витамины) 8. Какую основную болезнь лечит топинамбур? (диабет) 9. С чем сравнивают топинамбур? (груша) 10. Топинамбур поддерживает наше… (здоровье)