МОУ «Березовская среднеобщеобразовательная школа №2» Огород под пологом леса Автор: Дёмина Анна МОУ «Берёзовская средняя общеобразовательная школа №2», ученица 8 «б» класса Цели и задачи: Цель – изучение дикорастущих пищевых растений Березовского района и опыта их использования населением. задачи: • Найти информацию о полезных свойствах дикорастущих растений; • Провести опрос среди местного населения и учащихся нашей школы о забытых растениях; • Собрать рецепты по использованию этих растений; • Создать презентацию и сборник рецептов по использованию этих растений; • Донести информацию до сведения учащихся школы. Дёмина Анна, БСОШ №2 Забытые дикорастущие растения: • Сныть • Пиканы(борщевик, дягиль лекарственный) • Сусак • Рогоз • Одуванчик • Кислица • Звездчатка(мокрица) • Заячья капуста(очиток) • Подорожник • Крапива • Лопух(репейник) Дёмина Анна, БСОШ №2 Сныть обыкновенная – одно из самых ранних весенних травянистых растений. Его можно встретить среди лесных кустарников, на вырубках, у жилья. Молодые листья и черенки сныти очень нежны и ароматны. Дёмина Анна, БСОШ №2 Одуванчик лекарственный растение всем известное. Одуванчик улучшает пищеварение, благотворно влияет на водносолевой обмен, способствует выведению вредных веществ из организма. Заготавливают два вида сырья: корень одуванчика и листья. Дёмина Анна, БСОШ №2 Вряд ли найдется человек, который не знает, что такое крапива и как она выглядит. Волокно практически любого вида крапивы обладает прекрасными качествами, позволяющими крапиве на равных конкурировать с такими общеизвестными сырьевыми растениями, как лён и хлопок. Ткань, вырабатываемая из этого растения, по своим свойствам приближается к шёлку. Дёмина Анна, БСОШ №2 Звездчатка (мокрица). В огородах является злостным сорняком, бороться с которым трудно из-за большого количества семян, которые сохраняют всхожесть до 5 лет. Дёмина Анна, БСОШ №2 Кислицу можно встретить в сырых хвойных и лиственных лесах в Европейской части и в Сибири. В 100 г сырой массы листьев кислицы содержится до 100 мг витамина С, много щавелевокислого калия, яблочной и фолиевой кислоты. Найти кислицу можно и зимой под снегом. Она такая же зеленая и вкусная. Дёмина Анна, БСОШ №2 Подорожник. Это широко известное травянистое растение встречается почти по всей территории страны, чаще вдоль дорог. Листья подорожника богаты калием и лимонной кислотой, в них содержатся дубильные вещества, алкалоиды, витамин С, каротин. Один подорожник дает до 60 тыс. семян. Дёмина Анна, БСОШ №2 Лопух, как и подорожник, известен всем. Его можно найти у обочин дорог, на полянах, лесных опушках, в оврагах, городских парках и пустырях. Дети любят делать из его листьев своеобразные панамки, а высохшими соцветиями бросаться, так как они прочно «прилипают» к одежде. Именно благодаря своим «цеплючим» плодам лопух и селится вблизи людей. Дёмина Анна, БСОШ №2 Заячья капуста (очиток). Растение с очень характерными листьями: овальными, толстыми, сочными, мясистыми, блестящими, как будто покрытыми восковым налетом. Растет заячья капуста на сухих полянах, на холмах между кустарником. Траву и корни растения используют наружно для заживления ран, ожогов и как эффективное средство для выведения бородавок и мозолей. Дёмина Анна, БСОШ №2 Анкетирование: • Какие дикорастущие растения, которые можно использовать в пищу, Вы знаете? • Какие из перечисленных ниже трав вы знаете, слышали? • Какие из дикорастущих растений Вы используете в пищу и в лекарственных целях? • Какие блюда или лекарства изготавливали Ваши бабушки, родители? • Какие растения используете Вы? Дёмина Анна, БСОШ №2 Результат исследования: По данным опроса я составила список самых популярных трав нашего района. Лидируют: Дёмина Анна, БСОШ №2 Как применяют жители нашего села дикорастущие растения? Варенье или кофе из одуванчика Из пестиков – пироги и селянку Суп из крапивы, щавеля Дёмина Анна, БСОШ №2 Вывод • Опрос показал, что мои современники и взрослые, и дети мало знают о дикоросах, ещё меньше используют в пищу. • Из 46 человек используют дикорастущие растения в настоящее время лишь 16 человек, из них 14 человек – взрослые, и лишь два ребенка сказали, что их родители готовят и употребляют дикорастущие растения. Дёмина Анна, БСОШ №2 Результат исследования • Мои исследования показали, что в рационах питания местных жителей почти нет свежих и сухих зеленых приправ, нет салатов из дикорастущих растений, редко бывают на столе супы и щи из щавеля и крапивы. Не используются в достаточной мере семена тмина, плоды шиповника, витаминные настои из хвои сосны и лиственницы. Дёмина Анна, БСОШ №2 Интересные факты На Британских островах уже с давних времен изготовляют очень приятное и популярное в Англии вино из цветков одуванчика. Это вино воспел Рей Брэдбери в своей повести «Вино из одуванчиков», где использован этот совершенно реальный для англичан факт. Дёмина Анна, БСОШ №2 Интересные факты Из крапивного полотна на Руси и в других странах шили самые крепкие паруса, а ещё — самые крепкие мешки, чувалы и кули из грубой крапивной ткани, «крапивники». Дёмина Анна, БСОШ №2 В Японии крапивный жгут в сочетании с шёлком был главным материалом в изготовлении дорогих самурайских доспехов, из одеревеневших стеблей делали щиты, а из крепчайшего крапивного волокна, кручёного и натёртого воском, — тетивы для луков. Дёмина Анна, БСОШ №2 Использованная литература • Чиков П. С. Атлас ареалов и ресурсов лекарственных растений СССР. — М.: Картография, 1983. — 340 с. • Стрижёв А. В. Календарь русской природы. — 3-е изд., перераб. — М.: Моск. рабочий, 1981 Стрижёв А. В. Календарь русской природы. — 3-е изд., перераб. — М.: Моск. рабочий, 1981 • В. П. Махлаюка Лекарственные растения в народной медицине • .К. Школьник Растения. Полная энциклопедия растений. — М.: ЭКСМО, 2009 Дёмина Анна, БСОШ №2 Дёмина Анна, БСОШ №2