Сеть чайных Общественное питание постоянный надежный спрос Еда – самая главная потребность человека. Человек всегда будет тратить часть своих доходов на ее удовлетворение. О компании «Чайная ложка» Бренд «Чайная ложка» появился на рынке фаст-фуда СанктПетербурга 25 декабря 2001 года, когда было открыто первое заведение сети О компании «Чайная ложка» На текущий момент сеть чайных «Чайная ложка» насчитывает 60 точек, из них 49 – в Петербурге и Ленинградской области К 2007 году «Чайная ложка» стала единоличным лидером рынка общественного питания Петербурга в сегменте быстрого обслуживания, обогнав по этому показателю «Макдоналдс». Доля «Чайной ложки» на рынке сетевого фаст-фуда Санкт-Петербурга (по количеству точек) БлинДональтс 5% Subway 4% Carl`s jr. 3% Sbarro 7% Чайная Ложка 25% Ростик`c-KFC 10% Крошка-Картошка 10% McDonald`s 18% Теремок 18% Узнаваемость брэнда «Чайная ложка» Петербурге сравнима с брэндом «Макдональдс» и гораздо выше чем у остальных участников рынка О компании «Чайная ложка» Кроме того сеть представлена в: Калуге, Перми, Ижевске, Твери, Мурманске, Великом Новгороде, Петрозаводске, Архангельске. 10 чайных работает по франшизе. Планируется к открытию чайные в Воронеже, Ярославле, Череповце, Вологде Основной продукт - блин Блин идеален как основной продукт: сытный и сладкий; праздничный и будничный, с массой приятных ассоциаций. Самое главное: блин универсален! • • • • • • Легко готовить – 1минута. Быстро готовить – 4 (блина одновременно). Простая рецептура. Низкая сырьевая стоимость. Доступность ингредиентов. Широкие возможности разнообразить ассортимент. Но, несмотря на универсальность и простоту блина, сделать успешный блинный бизнес - задача непростая Для этого необходимо: 1 Создать концепцию бизнеса 2 Выбрать стратегию развития 3 Стандартизировать процессы Концепция Мировой опыт свидетельствует, что различных, отличающихся друг от друга, успешных концепций единицы, так как в их основе лежат: • • • • ТЕХНОЛОГИЯ АССОРТИМЕНТ ЦЕЛЕВАЯ АУДИТОРИЯ ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ЦЕННОСТЬ Технология • Повышение ТО: • Оперативное управление и контроль операционной деятельности: Импульсный спрос. Активные продажи. Быстрое и качественное обслуживание гостей. POS-терминалы на участках Анализ основных экономических показателей. Планирование продаж • Минимизация затрат: • Уникальное отличие: Оперативный контроль и учёт движения продукции. Подсказки на POS-терминалах. Профессиональное управление кадровым ресурсом Гостям предлагается свежезаваренный листовой чай в индивидуальных чайниках Ассортимент: Основу ассортимента сети чайных «Чайная ложка» составляют: блины (20 наименований) салаты (10 наименований) чай (17 наименований) Позиционирование по цене Ценовая политика ориентирована на широкие слои населения. Средний чек в чайных составляет 100 - 130 рублей пообедать можно за 100 рублей Целевая группа Целевая группа потребителей сети чайных “Чайная ложка” -низкий средний и средний класс. 32% - от 18 до 25 лет 36% - от 25 до 40 лет Самая многочисленная ЦА Наибольшее количество времени проводит вне дома Чайная ложка: Высокое качество Невысокие цены Дополнительная ценность Современный русский стиль, то есть основанный на русских традициях, но в современном и даже прогрессивном прочтении. Оранжевый цвет – цвет Солнца (символа Масленицы). Изображение блина как основа декора. В рамках концепции – музыка 80-х. Культура обслуживания, в том числе культура сервировки (гостям подают фарфоровые чашки и чайники на одну и две порции), эстетика интерьера и доброжелательное отношение молодого персонала. Стратегия Только крупная сеть может рассчитывать на длинную восходящую линию жизненного цикла бренда и товара. Стандартизация • Стандарт качества обслуживания гостей • Стандарт качества производства • Стандарт управленческих процессов Таким образом, «Чайная ложка» - это • Отлаженная технология • Широкая целевая аудитория • Оригинальный стиль • Надежный спрос Наши награды • • • • • 2004 – Лидер роста (Премия «GAZELLE бизнеса 2004» от газеты «Деловой Петербург») 2005-2006 – Лучший фаст-фуд Петербурга (Премия «Меню и счет» журнала «TimeOut СанктПетербург») 2006 – Бренд года / Effie (Бронзовая награда в категории «Региональные бренды») 2007 – 1 место конкурса «Золотые сети 2007» в номинации «Социальные программы» 2007 – 1 место конкурса «Золотой Гермес 2007» в номинации «лучшее предприятие быстрого обслуживания Санкт-Петербурга» Что получает наш партнер: • • • • • • • • • Право использования торговой марки “Чайная ложка” Технологическая оценка помещения Инвестиционный проект и подробный бюджет чайной Помощь в наборе персонала, теоретическое и практическое обучение персонала Консультирование и помощь в решении рабочих вопросов в процессе строительства и запуска чайной в эксплуатацию (старт-группа) Поставка торгового, кухонного и другого специализированного оборудования Стандарты ассортимента, его изменения и расширения Вся документация, описывающая рабочий процесс чайной Постоянный контроль соблюдения стандартов компании, качества продукции и оказываемых услуг Преимущества ФРАНЧАЙЗИНГА с компанией ЧАЙНАЯ ЛОЖКА • • • • • • Ваш бизнес под популярным брэндом Минимальный риск, благодаря всесторонней оценке нового проекта Постоянная поддержка и помощь высоко-квалифицированных специалистов, знающих об этом бизнесе все Огромный потенциал развития Вашего бизнеса и увеличения Вашей прибыли Вы с нашей помощью формируете новую перспективную нишу на рынке быстрого питания в Вашем регионе Мы вместе с Вами создаем одну из крупнейших сетей быстрого питания – сеть «Чайная ложка» Франчайзинг для открытия Вашей чайной необходимо • Город с населением от 150 000 чел • Помещение в центре города или в торговом комплексе: Фуд- корт от 50 м2 Чайная без кухни от 150 м2 Чайная с собственной кухней от 200 м2 • Инвестиции, в среднем 170 000 EUR • 3 месяца для запуска проекта с нуля • 2-3 года для возврата инвестиций Условия покупки франшизы • Паушальный взнос – 21 000 EUR. • Роялти – от 4% до 6% от выручки Сеть чайных «Чайная Ложка» • Чайная – новый сегмент рынка • “Чайная Ложка” – рестораны быстрого обслуживания русской кухни • Единственная сеть на рынке фаст-фуда в России, предлагающая своим посетителям широкий ассортимент листового чая, завариваемого в индивидуальных чайниках Ваша чайная: • Профессиональный инструмент для зарабатывания денег в сфере общественного питания, настроенный на работу в условиях высокого трафика и высокой конкуренции! • Оранжевый, жизнерадостный интерьер + русский современный стиль! • Молодая команда! • Передовые мировые технологии в организации быстрого питания! • Любимые блюда россиян! • Своё дело и удовольствие от бизнеса! Миссия на рынке Мы стремимся сделать блин элементом мировой культуры Мы дарим Нашим гостям тепло и радость, предлагая им вкусные блюда лучшего качества, доброжелательное быстрое обслуживание и уют. Мы дарим Жителям России чувство гордости за страну, в которой сумели не только приготовить блин вкуснее, чем где бы то ни было, но и подарить этот вкус всему миру. Мы гордимся Тем, что в растущем уважении к России есть и наша заслуга. С уважением, Александр Скорняков Менеджер по развитию франчайзинга сети чайных «Чайная Ложка» тел. м. +7 (905) 200-40-10 тел. р. +7 (812) 448-82-62 доб. 2115 факс +7 (812) 448-82-63 E-mail: Askornyakov@teaspoon.ru www.teaspoon.ru