Полезен или вреден бутерброд?

МОУ СОШ с. Лепехинка
ПРОЕКТ
по технологии
Бутерброд.
Вред или польза?
Автор: Молдашева Динара
Руководитель: Гусманова Г.З.
Тема исследования:
Бутерброд.
автор исследования
Молдашева Динара
Проблемный вопрос:
Полезен или вреден бутерброд?
Цель исследования:
Влияет ли отрицательно на здоровье употребление бутерброда?
Гипотеза исследования:
Число взрослых людей, страдающих ожирением, в странах с развитой
экономикой увеличивается. Возможно, это связано с неумеренным
употреблением бутербродов в качестве красивой и питательной пищи.
Задачи
 Проанализировать, чем привлекателен и полезен бутерброд.

Провести анкетирование среди учащихся МОУ СОШ с.
Лепехинка «Любишь ли ты бутерброды?»
 Найти информацию о вреде употребления в пищу
бутербродов.
 Выяснить, какие бутерброды и при каких условиях будут
только полезны.
Содержание работы:
Бутерброд (от нем. Butterbrot — хлеб с маслом) — закуска,
представляющая собой ломтик хлеба, на который положены
дополнительные пищевые продукты.
Существует огромное количество видов бутербродов — от классических с
колбасой или сыром до многослойных из различных сортов мяса, овощей,
зелени и соусов или паштетов. От сэндвича бутерброд отличается тем, что
содержит лишь один кусок хлеба (в то время как у сэндвича начинка зажата
между двумя кусками хлеба). Бутерброды широко распространены, так как
они быстры в приготовлении и удобны в переноске.
Самый распространённый вид бутербродов — ломтик хлеба с каким-либо
из закусочных продуктов (сыром, ветчиной, колбасой, икрой, мясом, рыбой,
консервами). Оформлять их можно листовыми и пряными овощами,
кусочками яйца и лимона, маслинами, соусом, майонезом с корнишонами и
др. Подаются бутерброды на блюдах, в вазах с плоскими краями или на
тарелках, покрытых салфетками. Бутерброды не подлежат длительному
хранению, поэтому их готовят непосредственно перед подачей на стол.
Вкусно и разнообразно накормить гостей в праздник может,
наверное, каждая опытная хозяйка. К торжествам готовятся заранее,
составляют меню, закупают продукты. А если гости пришли
неожиданно? Как угостить их, затратив на приготовление блюд
минимум времени? Конечно же, проще всего и быстрее всего
приготовить бутерброды. Да к тому же это очень вкусное и
питательное угощение.
Мы провели анкетирование среди учащихся МОУ СОШ с.
Лепехинка «Любишь ли ты бутерброды», которое показало , что
90% наших школьников каждое утро завтракают бутербродами, 10%
употребляют бутерброды не менее 2-х раз в неделю.
То есть мы доказали плюсы бутербродов: они приготовляются
быстро, они вкусные, питательные, красиво оформленные и не
дорогие.
Каждый раз перед сном мы решаем: с завтрашнего дня только здоровая
пища... А утром...Что может быть проще, чем съесть на завтрак стакан чая
или молока с бутербродами? Многие из нас не могут избавиться от
советской привычки лакомиться утром бутербродами.
В ходе исследования диетологи тестировали буфетную продукцию – все эти
чизкейки, фруктовые пироги, рулеты и...бутерброды, которые вам при
желании разогреют в микроволновке. Результаты оказались
неожиданными. И если кусок шоколадного пирога предсказуемо «потянул»
на 600 ккал, то бутерброд с сыром и мясом оказался напичкан калориями
больше, чем сладкий фруктовый пирог, в котором нашли около 400 ккал. В
бутерброде оказалось 500 ккал. «Вы будете удивлены, - заявили
исследователи, - когда узнаете, что некоторые из этих буфетных бутербродов
содержат намного больше жира, соли и калорий, чем самый большой
гамбургер.
Бутерброд вреден НЕ ТОЛЬКО с точки зрения высококалорийности.
Во – первых, это сухомятка, и переваривать такую еду желудок будет долго и
мучительно.
Во – вторых, составляющие бутерброда – сплошные углеводы, консерванты,
холестерин.
При регулярном потреблении бутербродов, которые содействуют
отложению в организме жира. Человек начинает набирать вес и, в конце
концов, становится тучным.
Число взрослых людей, страдающих ожирением, в странах с развитой
экономикой увеличивается. Так, в Великобритании оно с 1980 года
утроилось. В 2012 году около семи из 10 мужчин и шесть из 10 женщин в
Великобритании имели избыточный вес либо ожирение.
Надеюсь, эта информация поможет нам безболезненно расстаться с этим
"продуктом" или, по крайней мере, сделать свои сэндвичи менее вредными.
Но сколько, ни говори о вреде, мало кто откажет себе в таком
удовольствии.
Раз уж вы едите бутерброды, постарайтесь нанести собственному
организму как можно меньше вреда. Для начала запомните: бутерброд
лучше ни с чем не смешивать. Им не стоит заедать суп, картошку и мясо.
Бутерброд с белым хлебом, что может быть вреднее для вашего желудка?
Остановитесь хотя бы на черном, а в идеале, конечно, хлебец или хлеб
грубого помола.
Бутерброд с маслом считается одним из самых вредных бутербродов, ну а
если он еще и с сыром, то это вообще холестерин в чистом виде.
Чем проще бутерброд, тем лучше. Стиль «ФАСТ ФООТ»: на булку положить
колбасу, сверху сыр, кетчуп, соленый огурец и свежий помидор – отобьет
чувство голода на целый день, но за месяц с успехом приведет к обострению
гастрита и прибавке в весе.
Не обольщайтесь, что овощи на бутерброде добавят здоровья или помогут
этот кошмар переварить. Они служат, скорее, для эстетики. Кружок огурца
или веточка петрушки не дадут вашему организму нужного количества
витаминов и не сделают бутерброд более полезным. Так что полезнее есть
нашу вареную колбасу, чем заморский огурец.
В этом же ряду – бутерброды с сырокопченой колбасой, в избытке
содержащей консерванты, аллергены и ненужные вещества.
Вареные колбасы, ветчина содержат много углеводов и консервантов. Не
отчаивайтесь: бутерброды с этими продуктами, конечно, не самая лучшая
еда, но вполне позволительная.
Идеальный бутерброд – с куском языка или отварным мясом. Чем больше
на вашем бутерброде белка, тем вашему организму лучше. Если все это
еще уложить на хлебец, то баловать себя бутербродом можно несколько
раз в неделю. Вреда не будет.
И последнее – чем запивать. Газированные воды, пиво, соки и растворимый
кофе только осложнят усвоение бутерброда. Самый нейтральный вариант –
чай. Конечно, нужно постараться, чтобы он был без сахара.
О пользе и вреде бутербродов для желудка и красоты
Да, есть бутерброды вредно, но кто сказал, что бизнес ланч полезнее? Плохо,
что многие едят бутерброды и утром на завтрак, и на обед.
Если ничего с этим не поделать (например, скандинавы тоже едят
бутерброды два раза в день), просто придётся продумать состав бутерброда
и составить его так, чтобы он был полезен.
То есть постараться, чтобы в нём было как можно меньше холестерина,
углеводов и не было консервантов. Лучше всего для бутербродов выбирать
ржаной или отрубной хлеб. Вместо масла использовать сыр, а вместо
колбасы отварное мясо.
Некоторые бутерброды:
-Из мяса и овощей
На кусочек ржаного или отрубного хлеба положить кусочек отварной
говядины толщиной в 1 см, сверху колечки репчатого лука и всё посыпать
зеленью сельдерея и петрушки.
- С креветками
На кусочек отрубного хлеба положить измельчённую массу из двух креветок,
1 авокадо, одного сваренного вкрутую яйца, соли и перца.
- Сырноовощной
На кусочек ржаного хлеба положить тонкий слой сыра, кружочки огурца,
помидоров, посыпать рубленым яйцом и зеленью.
Анкета.
1. Любишь ли ты бутерброды?
2. Как часто ты их употребляешь в пищу?
3. Какие бутерброды ты предпочитаешь?