Ветеринарно-санитарная обработка при сибирской

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ
УЧЕРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО
ОБРАЗОВАНИЯ «МОСКОВСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ
АКАДЕМИЯ ВЕТЕРИНАРНОЙ МЕДИЦИНЫ И
БИОТЕХНОЛОГИИ им. К.И.СКРЯБИНА»
КАФЕДРА ЭПИЗООТОЛОГИИ И ИНФЕКЦИОННЫХ БОЛЕЗНЕЙ.
ЛЕКЦИЯ.
ЗООАНТРОПОНОЗЫ. ВЕТЕРЕНАРНО-САНИТАРНАЯ ОЦЕНКА
СЫРЬЯ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ ПРИ
ЗООАНТРОПОНОЗАХ.
ДОЦЕНТ ВАСЕНКО С.В.
2013 г.
Болезни
животных
План:
1. Сибирская язва
2. САП
3. Ящур
4.Бруцеллёз
5.Бешенство
6.Столбняк
7.Туберкулёз
8.Рожа свиней
9.Трихофития
Сибирская
язва
Сибирская язва
(лат.Febris carbunculosa.англ. Anthrax)
Сибирская язва- одна из опаснейших
инфекционных болезней всех видов животных и
человека, проявляется в
септической,карбункулезной, кишечной, легочной,
ангинозной и абортивной формах.
Возбудитель Сибирской язвы(окраска по Граму)
Возбудитель Сибирской язвы
в пат. материале(окраска по Граму)
Возбудитель Сибирской язвы(МФА)
Возбудитель Сибирской язвы
Возбудитель Сибирской язвы
Восприимчивые
животные
Наиболее восприимчивы –КРС, МРС, буйволы, лошади, ослы, олени,
верблюды.
Менее восприимчивы свиньи. Дикие копытные(лоси, горные бараны,
косули, зубры, дикие кабаны, антилопы, жирафы) чувствительны к
сибирской язве.
Малочувствительны плотоядные-лисицы, шакалы, койоты, собаки,
кошки, птицы(грифы, ястребы, кобчики).зарегистрирована болезнь среди
грызунов(зайцы, мыши, крысы). Не болеют- пресмыкающиеся,
земноводные, рыбы и беспозвоночные. Молодые животные более
восприимчивы, чем взрослые.
Источники и
резервуары
возбудителя
инфекции.
Больные животные. Дикие(лисицы, шакалы, койоты) и домашние
плотоядные(собаки, кошки); хищные птицы(грифы, ястребы, кобчики)
Способы
заражения и
механизм
передачи
возбудителя
инфекции.
Основной способ заражения-алиментарный через корм и воду,
трансмиссивный при наличии кровососущих насекомых(слепни, мухижигалки, клещи и др.), аэрогенный(чаще овцы при вдыхании пыли
содержащей споры возбудителя). Пути выделения возбудителя с
секретами и экскретами. Факторы передачи возбудителяконтаминированные сибиреязвенными спорами объектов внешней
среды(навоз, подстилка, корма, помещения, предметы ухода, сырье и
продукты животноводства, почва). Самый опасный фактор передачитруп погибшего животного
Интенсивность
Спорадически (единичные случаи)
проявления
Сезонность и
периодичность.
Предрасполагающие
факторы.
Апрель – сентябрь – при выпасе животных на
пастбищах (скудный и сухой травостой; наличие
кровососущих насекомых).
Зимне-весенний. В стойловый период связано с
использованием инфицированных кормов животного
происхождения (костная, мясокостная, кровяная мука,
обсемененная спорами возбудителя). Периодичность
обусловлена с изменением напряженности
иммунитета, увеличением поголовья восприимчивых
животных и др. факторами. Для болезни характерна
стационарность.
Повреждение слизистых оболочек ротовой полости и
глотки, гастроэнтериты, снижение резистентности
животных (голодание, перегревание, простуды).
Диагностика сибирской язвы.
Случаи, вызывающие подозрение на сибирскую язву.
Эпизоотологические
данные.
Внезапная
гибель
животных
при
пастбищном содержании
на
ранее
неблагополучной
территории или после
проведения
земляных
работ, сильного ливня
или паводка.
Клинические признаки. Патологоанатомические
изменения.
У овец – тяжелое
дыхание, дрожь,
судороги, из носовых
отверстий и рта
выделяется кровянистая
пена. У лошадей и
крупного рогатого скота –
возбуждение,
сменяющееся
угнетением, отдышка,
синюшность слизистых
оболочек, температура до
41-42С, гибель в
судорогах.
Быстрое разложение
трупов, отсутствие их
окоченения, наличие
кровянистых истечений.
В области подчелюстного
пространства, щек,
подгрудка, живота могут
быть тестоватые
припухлости.
По результатам лабораторных исследований диагноз на сибирскую язву считается установленным при
получении одного из следующих показателей:
- выделена из патологического материала культура со свойствами, характерными для возбудителя
сибирской язвы и гибели хотя бы одного лабораторного животных из двух зараженных исходным
материалом или полученной культурой с последующим выделением ее из органов павшего
животного;
- отсутствие в посевах из исходного материала роста культуры, но гибели хотя бы одного
лабораторного животного из двух зараженных и выделению из его органов культуры, характерной для
возбудителя сибирской язвы;
- положительная реакция преципитации при исследовании кожсырья и загнившего патологического
материала.
Для идентификации возбудителя сибирской язвы от микробов-сапрофитов, близкородственных Bac.
anthracis (Bac. cеreus, Bac. mycoides, Bac. thuringiensis и др.), широко распространенных в природе,
применяют методы, выявляющие фенотипические различия штамма, в том числе определение
характера роста на различных питательных средах, чувствительность к пенициллину и бактериофагу,
образование капсул, тест на образование сибиреязвенного токсина, РП в геле, РНГА в комплексе с
другими бактериологическими методами (микроскопия, культивирование, биопроба на лабораторных
животных) и др.
Для выявления обсемененности спорами сибирской язвы различных объектов внешней среды
разработаны «Методические указания по индикации возбудителя сибирской язвы в объектах внешней
среды и кормах с помощью твердофазного иммуноферментного метода».
В настоящее время для проведения более тонкого и углубленного эпизоотологического анализа
вспышек болезни разработаны рестрикционный анализ, молекулярная гибридизация, полимеразная
цепная реакция.
Патологоанатомические изменения при сибирской язве
Патологоанатомические изменения при Сибирской язве
Патологоанатомические изменения в печени
при Сибирской язве
Сибиреязвенный карбункул
Кожная форма Сибирской язвы.
Труп антилопы, павшей от Сибирской язвы
Труп свиньи, павшей от Сибирской язвы
Труп быка, павшего от Сибирской язвы
Кожная форма Сибирской язвы.
Кожная форма сибирской язвы(4 день болезни)
Усиление отечности(5 день)
Кожная форма сибирской язвы на веке левого глаза
Ветеринарно-санитарная
обработка при сибирской язве:
кожсырья:
1. Пикелеванием(2,5% HCl по АДВ+10% NaCl
2. Подкисленным раствором кремнефтористого натрия
мех сырья:
1. В солянокислом пикеле(2%HCl по АДВ+ 10%NaCl)
a. Без предварительной отмоки
b. С отмокой- в кислом хлебном киселе
шерсти:
ОКЭБМ- 10 суток
спецодежды:
Автоклавируют 1 час при 2 атм.и температуре 130 С
инструментов: кипятят 5% раствором соды
1 час в закрытом сосуде
Ветеринарно – санитарная оценка
мяса и продуктов убоя:
При сибирской язве тушу со всеми
органами
и шкурой уничтожают.
Сап
Сап (malleus-лат.)
САП- инфекционная болезнь
однокопытных(лошадей, ослов, мулов), а также
человека, протекающая в острой и хронической
форме с образованием в органах, тканях, на
слизистых оболочках и коже сапных узелков, а
также язв.
Восприимчивы также хищники, которые
могут заражаться, поедая мясо(трупы) и мышей.
А
4
3
2
1
Б
А — сап носовой
перегородки: 1 —
сапные узелки в
слизистой оболочке, 3
— первичные язвы, 3 —
налитые кровью
венозные сосуды, 4 —
слившиеся язвы: Б —
узелковое поражений
легких (хроническое
течение); В—язву на
слизистой оболочке
носовой перегородки.
Клиническое проявление сапа у лошадей
Клиническое проявление сапа у лошадей
Изменения на лице при сапе
Ветеринарно- санитарная обработка.
1. Кожсырье :
•
В насыщенном тузлуке(25% NaCl+ 1%НСlпо АДВ С 5% кальцинированной соды)
•
В подкисленном растворе Na2SiF6 (1% Na2SiF6 +0,7 H2SO4
по АДВ + 25% NaCl
2. Помещение, оборудование:
•
2% NaOH или КОН горячий
3. Спецодежда:
•
Автоклавирование 1.5 атм, 10-20 мин.
Ящур
ЯЩУР– острая, высококонтагиозная болезнь
парнокопытных животных, проявляющаяся
лихорадкой, образованием пузырьков (афт),
эрозиями на слизистых оболочках
пищеварительного тракта и безволосых
участках кожи. К ящуру восприимчив человек,
особенно дети.
Вирус ящура
Компьютерно-графическое изображение вируса ящура
Повреждения на коже, вызванные ящуром
Клинические признаки у КРС при ящуре
Клинические признаки у КРС при ящуре
Клинические признаки у КРС при ящуре
Клинические признаки у КРС при ящуре
Клинические признаки при ящуре у свиней
Клинические признаки при ящуре у свиней
Клинические признаки при ящуре у свиней
Патологоанатомические изменения при ящуре
Патологоанатомические изменения при ящуре
Кожная форма ящура
Уничтожение животных, павших от ящура
Меры борьбы
Метод уничтожения зараженных стад (stampingout) - убой и сжигание. Очень эффективен,
особенно при ранней диагностике, но трудно
осуществим, особенно в крупных хозяйствах.
Ветеринарно-санитарные мероприятия жесточайший карантин.
Вакцинопрофилактика - система создания
защитных зон из иммунного поголовья.
Эпизоотологический метод диагностики.
Восприим чивые виды
животных.
Парнокопытные животные (свыше 100 различных видов, в том числе дикие). Наиболее
восприимчивы крупный рогатый скот, свиньи, козы, а так же овцы, буйволы, яки и северные олени
(иногда верблюды, человек). Молодые (2-3 мес.) – более восприимчивы и переболевают тяжелее.
Источники и
резервуары
возбудителя
инфекции.
Источники возбудителя инфекции – больные животные, в том числе находящиеся в инкубационном
периоде болезни; вирусоносители (более 400 дней). Резервуар возбудителя инфекции – дикие
парнокопытные животные (сайгаки, лоси, кабаны, косули и др.).
Способ
заражения и
механизм
передачи
возбудителя
Возбудитель попадает во внешнюю среду с выдыхаемым воздухом, слюной, молоком, выделениями
из носа и глаз, спермой, с мочой, фекалиями, содержимым афт. Факторами передачи возбудителя
ящура являются необеззараженные продукты и сырьё, полученные от больных ящуром животных, а
так же загрязнённые выделениями больных животных корма, вода, подстилка, предметы ухода,
одежда и обувь людей, транспортные средства. Быть промежуточными пассивными носителями
вируса и механически распространять его за пределы эпизоотического Возбудитель попадает во
внешнюю среду с выдыхаемым воздухом, слюной, молоком, выделениями из носа и глаз, спермой, с
мочой, фекалиями, содержимым афт. Факторами передачи возбудителя ящура являются
необеззараженные продукты и сырьё, полученные от больных ящуром животных, а так же
загрязнённые выделениями больных животных корма, вода, подстилка, предметы ухода, одежда и
обувь людей, транспортные средства. Быть промежуточными пассивными носителями вируса и
механически распространять его за пределы эпизоотического очага могут невосприимчивые к
ящуру животные – собаки, кошки, лошади и домашняя птица при тесном контакте с больными
животными и контаминированной вирусами средой. Второстепенная роль в распространении ящура
принадлежит крысам и мышам, а так же мухам, клещам и другим насекомым, как механическим
переносчикам вируса. Заражение животных происходит преимущественно через слизистые
оболочки ротовой полости, при поедании контаминированных кормов и пищевых отходов, приёме
воды или молока, при облизывании различных инфицированных предметов, а так же через
повреждённую кожу вымени и конечностей (чаще) и аэрогенно при совместном содержании.
Интенсивность проявления
эпизоотического процесса.
В виде спорадических вспышек характерна для стран,
осуществляющих систематическую вакцинопрофилактику. Ящур, как
правило, проявляется в форме эпизоотии, иногда – панзоотии.
Сезонность проявления
болезни, периодичность.
Ящур регистрируется в течении года чаще в весенний и осенний
периоды. Периодичность 5-10 лет.
Факторы, способствующие
возникновению и
распространению ящура.
Активизация механизмов передачи и источников распространения
при ящуре тесно связана с хозяйственной деятельностью человека.
Заболеваемость,
летальность.
Заболеваемость 100%. Летальность при доброкачественном течении
1- 5%, при злокачественном – 20-80%.
1.Мероприятия проводимые в неблагополучном пункте.
КАРАНТИН - строжайший контроль.
· определение границ очага
· полная изоляция больных внутри очага ящура
· направление пат. материала на исследование
· выявление источника заноса вируса
· запрет на выход из очага людей, контактировавших с
больными животными
· сообщение главному ветеринару района и принятию
мер с его стороны
· закрытие дорог, охрана постов, указатели и пр.
· перевод животных на стойловое содержание
· ежедневная дизинфекция, вет.-сан. обработки:
транспорта, одежды, обуви, инвентаря и пр.
Ветеринарно-санитарная обработка
1 Кожсырье:
•
•
Сухой дезинфицирующей смесью
В тузлучных дезинфицирующих растворах
2. Оборудование:
•
1-2%NaOH или КОН горячим
Ветеринарно – санитарная оценка
мяса и продуктов убоя:
•Мясо и мясопродукты не выпускаются в сыром виде при наличии
у животных изменений характерных для ящура. Мясо и другие
продукты проваривают или перерабатывают на варёно – копчёные
колбасы или консервы;
•Кости проваривают в течение 2,5 часов;
•Пищеводы, кишки, мочевой пузырь, рога,
Копыта, волос, щетину дезинфицируют ( 1-2% раствором NaOH 30120 минут);
•Кровь – сухой альбумин при обработке в 65 С;
•Эндокринное сырьё – изготовление биологически активных
препаратов.
Бруцеллёз
Бруцеллёз – хроническое(медленное)
инфекционное заболевание, общее для всех
видов животных и человека.
Бруцеллёз относится к
широкораспространенным
инфекциям.
Возбудитель бруцеллёза
Патологоанатомические изменения внутренних органов
при бруцеллёзе
Компьютерно-графическое изображение
вируса бруцеллёза
Хронический бруцеллёз
Ветеринарно-санитарная обработка.
1 Кожсырье
• в насыщенном тузлуке с 5% раствором
кальцинированной соды
• в подкисленном растворе Na2SiF6
2 Мехсырье
•
Посолом в насыщенном растворе тузлука
•
ОКЭБМ
•
5-10% раствор свежегашеной извести
3 Шерсть
4 Помещения
Ветеринарно – санитарная оценка
мяса
и продуктов убоя:
•Мясо от бруцеллёзных животных с
клиническими и патологоанатомическими признаками – проварка;
•Вымя, кишечник, пищевод, мочевой пузырь – утилизируют;
•Печень, сердце, лёгкие, почки, поджелудок – проварка;
•Говядину и свинину при положительной РА – выпускают без
ограничений;
•Мясо МРС при РА (+) - консервы;кровь обезвреживается на
технические цели;
•Эндокринные железы при РА (+) и клинических признаков
заболевания – запрещается использование для изготовления
медицинских препаратов.
Бешенство
Бешенство(Rabies)- острая инфекционная болезнь
животных и человека, характеризующаяся
поражением ЦНС и заканчивающаяся летально.
Встречается в большинстве стран мира,
за исключением некоторых островных
государств(Англия, Япония, Австралия, Новая Зеландия
и Скандинавские страны.
Возбудитель бешенства в пат. материале.
Строение вируса бешенства
Формы бешенства
Переносчики вируса
Шкуры, снятые с собак в пунктах неблагополучных по бешенству,
подвергаются профилактической дезинфекции(от КРС,свиней, овец,и
др.
в том числе пушнина от хищников из неблагополучной местности
обеззараживанию не подлежит, хотя опасность их, особенно
пушнины
велика.
Ветеринарно-санитарная обработка
• вымачиванием в растворе, содержащим 1,5% квасцов+
10%NaCl
• посолом смесью из 92% NaCl и 8% квасцов
• высушиванием Т=38 С, в течение 6 суток
Столбняк
Столбняк
(Tetanus) – остропротекающее
заболевание, проявляющееся возбудимостью
и судорогами. Вызывается спорообразующими
анаэробами.
Вирус попадает в организм через раны, размножается
в них и выделяет токсины, которые с кровью или по
нервным стволам проникают в спинной или
продолговатый мозг, вызывают раздражение и
перевозбуждение нервных клеток.
Нарушается прием корма, работа сердца, легких,
что приводит к асфикции и смерти.
Восприимчивы все виды животных и человек.
Клинические признаки при столбняке
Клинические признаки при столбняке
Клинические признаки при столбняке
Клинические признаки при столбняке
Клинические признаки при столбняке
Туберкулез
Туберкулёз – хроническая инфекционная болезнь
многих видов с\х и диких животных, а также человека,
сопровождающаяся образованием в органах и тканях
типичных узелков (туберкул). С эпизоотологической и
эпидемиологической точек зрения главное значение
имеет 4 вида туберкулёзных возбудителя:
•Человеческий (tuberkulosis);
•Бычий (bovis);
•Птичий (avium);
•Мышиный.
Все указанные виды возбудителя туберкулёза
могут мигрировать с одного вида на другой, а
также на человека и обратно на животное.
Клинические признаки при туберкулёзе
Клинические признаки при туберкулёзе у разных видов
животных
Ветеринарно – санитарная обработка:
1 Кожсырьё
шкуры от больных животных выпускаются без
сяких ограничений, не подвергаясь
обеззараживанию.
2 Инструменты и спецодежда
стерилизуют кипячением 10 минут в 5% растворе
гидокарбоната натрия.
Ветеринарно – санитарная оценка мяса
и продуктов убоя при туберкулёзе:
•Истощённые туши при любой форме туберкулёзного процесса техническая утилизация;
•Туши нормально упитанные, кроме туш свиней – непоражённые
органы перерабатываются в консервы, внутренний жир
перетапливают; поражённые туши направляют на техническую
утилизацию;
•Свиньи – подчелюстные поражённые л/у удаляют; голову вместе с
языком проваривают. При поражении л/у их удаляют, кишечник на
техническую утилизацию, а тушу и остальные органы проваривают
или перерабатывают в консервы;
•Если туберкулёз поражает костяк, все кости скелета направляют на
техническую утилизацию.
Рожа свиней
Рожа свиней (irisipeloid) – инфекционная болезнь,
протекающая остро с явлениями септицемии
(развитие микробов в крови) или подосторо с
воспалениями кожи (крапивница).
Одно из наиболее широко распространённых
заболеваний свиней, встречается во всех странах
мира, у нас в стране в виде энзоотических или
спорадических случаев, благодаря поголовной
вакцинации.
Восприимчив к роже и человек.
Бактерии рожи свиней
Клинические признаки при роже свиней
Ветеринарно – санитарная обработка:
1.Кожсырьё
• Посолом в расстил, дезинфицирующей
посолочной смесью (100 ч. NaCl + 7 ч. Na2SiF6);
• В тузлуке 25% NaCl+ 1% HCl по АДВ.
2.Мехсырьё
• Сухой посолочной смесью;
• В дезинфицирующем тузлуке (квасцы + NaCl).
3.Шерсть
• ОКЭБМ
4. Инструменты и пом6ещения
• 5% горячий раствор NaOH.
5. Отходы и сточные воды
• Хлорной известью.
Ветеринарно – санитарная обработка
мяса и продуктов убоя:
•Все продукты убоя обезвреживают при отсутствии Salm. в тушах
их перерабатывают на варёные или варёно – копчёные колбасы;
•Эндокринное сырьё от больных животных не используется;
•Кровь , кишечник - утилизируются;
•Туши с генеративными изменениями в мышцах вместе с внутренними
органами направляют на техническую утилизацию или уничтожают.
Трихофития
Трихофития – инфекционное грибковое
заболевание кожи и её производных (волосы).
Поражаются все виды с\х животных, пушные
и хищные звери, грызуны, болеет человек.
2-х недельная культура T. mentagrophytes на сусло-агаре
изолированная от лисы
(натуральная величина).
Волос лисы окруженный спорами T. mentagrophytes,
главного возбудителя трихофитии
у пушных зверей и кроликов
Проявление трихофитии
Проявление трихофитии у кроликов
Поражение у лисы на спине и основании хвоста.
Мех дефектный.
Проявление трихофитии у КРС
Инфильтративно-нагноительная трихофития
(поверхностная форма)
Ветеринарно – санитарная обработка:
Кожсырьё
• в подкисленном растворе Na2SiF6.