ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ СРЕДНЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ (ССУЗ) «ВАТТ-ККК» КИЗИЛЬСКИЙ ФИЛИАЛ Методическая разработка тестовых заданий по теме «Крахмал, сахар, мед» МДК 01.01 «Основы закупочной деятельности в сельском хозяйстве» Разработал: преподаватель специальных дисциплин Тыныштыкова Б.Б. с. Кизильское 2015г Тестовые задания на тему: Крахмал, сахар, мед В-1 1.Крахмал представляет собой углевод, который относится к: А) моносахаридам б)олигосахаридам в) полисахаридам 2.Основными видами сырья для приготовления крахмала в нашей стране являются: А) картофель и кукуруза Б) картофель и морковь В) кукуруза и пшеница 3.Картофельный крахмал подразделяют на товарные сорта: А) 1-й и 2-й Б) высший и первый В) экстра, высший, первый и второй 4.Кукурузный крахмал подразделяют на товарные сорта: А) высший и первый Б)первый и второй В) не подразделяются на сорта 5. Вставь пропущенные слова: Основными продуктами переработки крахмала являются………………………………………………. 6.Сахар представляет собой практически чистый углевод, а именно: А) фруктозу Б) сахарозу В) лактозу Г) глюкозу 7.Для промышленной переработки с целью получения сахара используют только два растения: А) сахарную свеклу и сахарный тростник Б) картофель и кукурузу В) сахарную свеклу и яблоки 8.Основными видами сахара являются: А) сахар- песок Б) сахар-рафинад В) сахар-песок и сахар-рафинад 9.Сахар-песок содержит сахарозы не менее А) 80 % Б) 99,75 % В) 100 % 10. Сахар-рафинад содержит сахарозы не менее: А) 89% Б) 99,75 В) 99,9 % 11.Цвет сахара-песка должен быть : А) белый с блеском Б) серый с блеском В) желтый с блеском 12. Цвет сахара-рафинада должен быть: А) белый с желтоватым оттенком Б) белый с голубоватым оттенком В) серый 13.Вставь пропущенные слова: Недопустимыми дефектами сахара являются……………………………………………………. 14.Натуральный мед- это: А) продукт переработки медоносными пчелами нектара цветков или пади Б) продукт переработки сахара без участия пчел В) продукт переработки осами медвяной росы 15.В зависимости от источников сбора(по ботаническому происхождению) различают мед: А) цветочный, фруктовый, горный Б) цветочный, падевый и смешанный В) цветочный 16. Подсолнечниковый мед, вересковый мед, гречишный мед относятся к: А) монофлерному Б) полифлерному 17. Падевый мед получают в результате переработки пчелами: А) нектара цветков Б) медвяной росы и пади В) сахара 18. Вставь пропущенное слово: Мед, который готовят из сахара без участия пчелы называется……………… 19.Луговой мед, степной мед, высокогорный мед относится к : А) полифлерному Б) монофлерному 20.По способу получения различают мед: А) сотовый, центробежный, самотечный Б) сотовый В) самотечный 21. По качеству мед бывает: А) первого и второго сорта Б) высшего и первого сорта В) на сорта не подразделяется 22) Мед должен быть зрелым и содержать воды не более: А) 15% Б) 21% В) 32% 23) содержание сахарозы в меде не должно превышать: А) 10% Б) 2% В) 8 % 24)Вкус меда обычно: А) кислый Б) сладкий В) горький 25) консистенция меда А) жидкая и твердая(закристаллизованная) Б) жидкая В) закристаллизованная 26)Вставь пропущенные слова: Цвет меда в зависимости от цвета медоноса бывает……………………………………….. Эталон ответов: 1)В 2)А 3)В 4)А 5)модифицированные крахмалы, саго,патока,глюкоза 6)Б 7)А 8)В 9)Б 10)В 11)А 12)Б 13)потеря сыпучести, желтоватый цвет, наличие кристаллов непробеленного сахара, посторонние запах и привкус, посторонние примеси 14)А 15)Б 16)А 17)Б 18)искусственный 19)А 20)А 21)В 22)Б 23)В 24)Б 25)А 26) от бесцветного до окрашенного в желтые, коричневые и бурые тона