Совершенствование организации школьного питания

УТВЕРЖДЕНА
Решением педсовета МКОУ
Мироновская ООШ
от 29.08.2012 №
Долгосрочная целевая программа
«Совершенствование организации школьного питания в
МКОУ Мироновская ООШ на 2012 – 2016 годы»
I. Паспорт программы
Наименование
Долгосрочная целевая программа
программы
«Совершенствование организации школьного
питания в
МКОУ Мироновская ООШ на 2012 – 2016 годы»
Основные разработчики МКОУ Мироновская ООШ
программы
Руководитель программы Клименко Д.Г –директор МКОУ Мироновская ООШ
Исполнители основных МКОУ Мироновская ООШ, Управление образования,
мероприятий
МУ
«Центр
бухгалтерского,
материальнотехнического и информационного обеспечения
Чистоозерного района»
Цель и задачи
Цель программы: создание эффективной комплексной
программы.
системы организации качественного, полноценного
Важнейшие целевые
горячего питания в МКОУ Мироновская ООШ
индикаторы
Задачи:
1.Организация горячего питания школьников,
соответствующего
современным
нормативным
требованиям.
2. Улучшение материально-технической базы
школьной столовой.
3.
Повышение
квалификации
и
профессионализма специалистов, занятых в сфере
организации питания школьников.
4. Формирование культуры здорового питания
школьников.
Важнейшие целевые индикаторы:
1. Охват школьников горячим питанием к 2016 году
составит 100 % (значение индикатора в 2011 году
составляет 100 %).
2. Удельный вес обучающихся, воспитанников,
получающих горячее двухразовое питание к 2016
году составит 100 % (значение индикатора в 2011
году – 100 %).
3.
Соответствие
современным
нормативным
требованиям по организации горячего питания в
школе к 2016 году составит 100 % (значение
индикатора в 2011 году составляет 60 %).
4. Охват бесплатным горячим питанием школьников
из многодетных и малоимущих семей к 2016 году
составит 100 % (значение индикатора в 2011 году –
100 %).
10.
Количество
педагогических
работников
(учителей, администрации), прошедших повышение
квалификации по вопросам формирования культуры
здорового питания школьников составит к 2016 году
9 человек (в 2011 году данный показатель составляет
1 человек).
11.
Охват
школьников
образовательными
программами, направленными на формирование
культуры здорового питания к 2016 году составит
100 % от общего количества школьников (в 2011 году
этот показатель – 100%).
Основные этапы
реализации программы
2012 – 2016 годы
(этапы не выделяются)
Объемы финансирования
(с расшифровкой по
годам и источникам
финансирования и
исполнителям
мероприятий программы)
Ожидаемые конечные
Социальным эффектом от реализации программы
результаты реализации
станет улучшение качества жизни детей путем
программы, выраженные создания системы организации качественного,
в количественно
полноценного, горячего питания в школе
измеримых показателях
Показателями социального эффекта являются:
- сохранение 100%-ого охвата школьников горячим
питанием
- соответствие 100 % ОУ современным требованиям
по организации горячего питания;
- сохранение удельного веса обучающихся,
воспитанников, получающих двухразовое горячее
питание 100%
- обеспечение 100 % школьников из многодетных и
малоимущих семей бесплатным горячим питанием.
II. Основные положения программы
1. Краткая
характеристика
проблемы
с
обоснованием
необходимости ее решения программными методами.
Согласно
требованиям
СанПиН
2.4.2409-08
«Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в
общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего
профессионального образования», утвержденные Постановлением Главного
государственного санитарного врача Российской Федерации от 23.07.2008
№ 45, школы обязаны обеспечивать регулярное питание школьников дважды
в день.
В школе функционирует школьная столовая. Горячее питание
получают все учащиеся школы (100% общего числа учащихся). В том числе:
бесплатные завтраки и обеды на сумму 19 рублей на 1 человека в день при
шестидневной нагрузке получают учащиеся льготных категорий, остальные
школьники питаются за счёт родительской платы.
С 2007 – 2010 годы улучшилась материально-техническая
школьной столовой за счет средств областного и местного бюджетов.
база
На основании изложенного, выявлены основные проблемы в
организации школьного питания:
1) Преобладание в структуре организации школьного питания,
самостоятельная организация всего цикла приготовления блюд, имеет ряд
серьезных недостатков:
- сложности соблюдения нормативных требований в части обработки и
хранения необработанного сырья;
- невозможность обеспечить все пункты школьного питания полным
комплектом современного технологического оборудования, сохраняющего в
процессе приготовления все полезные свойства продуктов;
- трудности, связанные с обеспечением специализации и высокого
уровня профессионализма работников, задействованных в организации
питания школьников.
- реконструкция и дооснащение
школьной столовой полным
комплектом необходимого оборудования потребует значительных средств.
2) Питание обучающихся и воспитанников осуществляется за счет
средств областного и местного бюджета и родительской оплаты с
привлечением продукции, выращенной на пришкольных участках.
Использование продукции, выращенной на пришкольных участках,
позволяет уменьшить стоимость школьного питания. Тем не менее
существующая практика ценообразования не позволяет учитывать в цене
готовых блюд всю совокупность затрат на приготовление блюд. Включение в
цену предлагаемых блюд всей совокупности расходов привело бы к ее
серьезному росту и снижению востребованности горячего питания.
3) Квалификация специалистов, связанных с организацией
приготовления школьной еды является достаточно низкой. Данную проблему
предстоит решить через организацию обучающих курсов, курсов повышения
квалификации специалистов.
4)
На
формирование
культурно-поведенческой
нормы
по
здоровьесбережению работают программы здоровья, частью которых
являются подпрограммы по формированию культуры питания. В школе на
протяжении нескольких лет работает образовательная программа «Разговор о
правильном питании», разработанная и рекомендованная Институтом
возрастной физиологии Российской академии образования. Целью
программы является формирование у детей представления о необходимости
заботы о своем здоровье, и в первую очередь, о важности правильного
питания. Методические пособия направлены в школу бесплатно по
заявительному принципу и рассчитаны на учащихся 1-6 классов. Данным
проектом охвачено 100 % школьников. Практика реализации таких программ
будет расширена в рамках реализации программы.
Достижение цели программы возможно за счет новых современных
моделей организации питания, повышения профессиональных компетенций
работников, связанных с организацией питания школьников, и системной
реализации действий по формированию культуры здорового питания.
2. Цель и задачи программы.
Цель программы - создание эффективной комплексной системы
организации качественного, полноценного горячего питания в школе.
Задачи:
1) Организация горячего питания школьников, соответствующего
современным нормативным требованиям;
2) улучшение материально-технической базы школьной столовой;
3) повышение квалификации и профессионализма специалистов, занятых
в сфере организации питания школьников;
4) формирование культуры здорового питания школьников.
Цели и задачи программы с указанием целевых индикаторов приведены
в Приложении № 1 к программе.
III. Система программных мероприятий
Для решения поставленных задач и достижения целей требуется
комплексный
системный
подход
и
ресурсы.
Перспективными
направлениями проекта совершенствования организации школьного питания
являются:
- улучшение материально-технической базы школьной столовой;
- совершенствование условий приёма пищи;
- улучшить показатели физического развития детей и подростков;
- установление категорий учащихся, имеющих право на бесплатное и
льготное питание;
- пропаганда принципов здорового питания, активизация роли
родительской общественности в решении проблем школьного питания.
Основные мероприятия по реализации программы:
1. Организационные мероприятия.
2. Санитарно-противоэпидемические мероприятия.
3. Профессиональная гигиеническая подготовка.
4. Формирование культуры здорового питания школьников.
5. Развитие материально-технической базы школьных столовых.
IV. Необходимые для реализации программы потребности в
материально-технических, информационных и трудовых ресурсах
Для реализации программы потребуются материально-технические
ресурсы, связанные с развитием школьной столовой, разработкой
инфраструктуры
школьного
питания,
повышением
квалификации
специалистов, занятых в производстве школьного питания. Общий объем
средств на необходимые материальные ресурсы рассчитан на основании
стоимости оборудования для организации школьного питания и стоимости
вышеназванных услуг.
V. Необходимое финансовое обеспечение с распределением расходов по
годам, статьям и источникам финансирования
Программа финансируется за счет средств областного бюджета
Новосибирской области и местного бюджета Чистоозерного района
Новосибирской области, а также за счет внебюджетных средств и иных
источников, не противоречащих законодательству Российской Федерации.
Сводные финансовые затраты для формирования ассигнований
областного бюджета Новосибирской области и местного бюджета
Чистоозерного района Новосибирской области приведены в Приложении №
2 к программе.
При утверждении расходов на очередной финансовый год будут
учитываться возможности областного бюджета Новосибирской области и
местного бюджета Чистоозерного района Новосибирской области.
Реализация и финансирование программы осуществляются в
соответствии с перечнем программных мероприятий на основании
нормативных правовых актов, действующих на территории Чистоозерного
района Новосибирской области, государственных контрактов (договоров),
заключаемых государственным заказчиком с поставщиками товаров, работ и
услуг.
Отбор непосредственных исполнителей программных мероприятий
(юридических и физических лиц) осуществляется в соответствии с
законодательством Российской Федерации о размещении заказов на поставки
товаров, выполнение работ, оказание услуг.
VI. Необходимое финансовое обеспечение с распределением расходов по
годам, статьям и источникам финансирования
Программа финансируется за счет средств областного бюджета
Новосибирской области, местного районного бюджета.
При утверждении расходов на очередной финансовый год будут
учитываться возможности областного и районного бюджетов.
Средства государственной поддержки выделяются на приобретение
оборудования, инвентаря, мебели для оснащения школьного пищеблока,
повышение квалификации работников школьной столовой и пищеблока.
Реализация и финансирование программы осуществляются в
соответствии с перечнем программных мероприятий на основании
нормативных правовых актов, действующих на территории Новосибирской
области,
государственных
контрактов
(договоров),
заключаемых
государственным заказчиком с поставщиками товаров, работ и услуг.
VI. Ожидаемые конечные результаты реализации программы.
Программа в целом направлена на решение проблем, возникающих в
социальной сфере, и носит социальный характер. В связи с чем, получение
социального эффекта от реализации программы имеет первоочередное
значение.
Социальным эффектом от реализации Программы станет улучшение
качества жизни детей с. Мироновка Чистоозерного района Новосибирской
области путем создания эффективной комплексной системы организации
качественного, полноценного, горячего питания в школе.
Показателями социального эффекта являются:
o достижение 100%-ого охвата школьников горячим питанием (что
на 10% выше аналогичного показателя 2011 года),
o соответствие
100%
школьной
столовой
современным
требованиям по организации горячего питания,
o повышение удельного веса обучающихся, воспитанников,
получающих горячее двухразовое питание, до 100 %
o обеспечение 100% школьников из многодетных и малоимущих
семей бесплатным горячим питанием.
o Экономический эффект от реализации Программы выражается
в обеспечении высокого уровня производственного, санитарногигиенического и финансового контроля и приготовлении
ежедневно достаточного количества рационов единого качества.
VII. Критерии оценки эффективности реализации программы
Критерием социально-экономической эффективности программы будет
являться степень достижения ее цели при фиксированных затратах.
Эффективность реализации программы будет обеспечена достижением
плановых значений целевых индикаторов за счет четкой организации и
контроля за полнотой и своевременностью исполнения мероприятий
программы. Оценка эффективности реализации программы будет ежегодно
осуществляться путем соотнесения фактически достигнутых значений
целевых индикаторов и их плановых значений, установленных Программой.
Кроме того, оценка эффективности реализации программы проводится
на основе:
o анализа выполнения программных мероприятий и их
финансового обеспечения;
o анализа статистической и ведомственной информации, связанной
с достижением цели и задач программы.
Измеримые показатели оценки эффективности реализации программы:
 100%-ый охват школьников горячим питанием;
 удельный вес обучающихся, воспитанников, получающих 2-х
разовое горячее питание - 100 %;
 соответствие школьного пищеблока нормативным требованиям
по организации школьного питания – 100 %;
 100%-ый охват бесплатным питанием школьников из
многодетных и малоимущих семей;
 будет современно оснащен зал для приема пищи
 доля специалистов, задействованных в организации питания
школьников, имеющих квалификацию для работы на
современном технологическом оборудовании – 100 %;
 большинство педагогических работников за 5 лет повысят
квалификацию в вопросах формирования культуры здорового
питания школьников;
 охват
школьников
образовательными
программами,
направленными на формирование культуры здорового питания
возрастет до 100 % от общего количества школьников.
Заказчик программы в установленные сроки проводит оценку эффективности
реализации программы и направляет результаты оценки в управление образование
администрации Чистоозерного района Новосибирской области.