Здоровое питание - МОУ Николаевская СШ Ульяновская область

1. Паспорт программы
Наименование
Программы
Основание для
разработки
Программы
Разработчик
Программы
Исполнители
Программы
Программа организации развития питания школьников
«Здоровое питание школьников» на период с 2014 по 2017
гг. (Подпрограмма Программы развития школы)
 Федеральный Закон «Об образовании в Российской
Федерации» от 29.12.12 г. №273-фз.
 Постановление Правительства Российской Федерации
от 15 августа 1997 г. № 1036 «Об утверждении Правил
оказания услуг общественного питания» (с изменениями от
10.05.2008 года)
 СанПин
2.4.2.2821-10
«Санитарноэпидемиологические
требования
в
условиях
и
организации
обучения
в
общеобразовательных
учреждениях»;
 Постановление
Главного
государственного
санитарного врача РФ от 31.08.2006 № 30 «Об организации
питания детей в общеобразовательных учреждениях»,
 Решение постоянно действующего совещания
Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав
потребителей и благополучия человека от 01.02.2007 «Об
организации
питания
детей
в
образовательных
учреждениях»,
Муниципальное
общеобразовательное
Николаевская средняя школа
Муниципальное
общеобразовательное
Николаевская средняя школа
учреждение
учреждение
Цель
Программы
Разработка
и
реализация
системы
мероприятий,
направленных на обучение по сохранению и укреплению,
формированию культуры и навыков здорового питания
учащихся; воспитание личности, ответственной за свое
здоровье и здоровье окружающих; совершенствование
системы питания обучающихся школы;
Основные
задачи
Программы
 обеспечение детей и подростков в школе
оптимальным
питанием
высокого
качества,
соответствующим возрастным и физиологическим
потребностям учащихся в пищевых веществах и
энергии;
 организация оздоровительной работы, направленной
на формирование у школьников мотивации к





Основные
направления
Программы
Сроки
реализации
Программы
Ожидаемые
результаты
реализации
здоровому питанию;
обучение школьников и родителей основам знаний о
здоровом питании;
увеличение охвата
участников образовательного
процесса
полноценным
регулярным
горячим
питанием за счет применения новых форм
обслуживания в столовой;
формирование у участников образовательного
процесса потребности в здоровом образе жизни, в том
числе навыков рационального питания;
формирование культуры питания;
снижение заболеваемости КЖТ обучающихся за счет
внедрения полноценного рационального питания в
образовательной организации;
 Совершенствование нормативно – правовой базы;
 Обеспечение высокого качества и безопасности
питания;
 Модернизация
материально-технической
базы
столовой, улучшение санитарно-технического состояния
пищеблока, обеденного зала;
 Охват горячим питанием 100% учащихся;
 Организация образовательно-разъяснительной работы
по вопросам здорового питания; пропаганда принципов
здорового и полноценного питания.
1-й этап (2014-2015 гг.) – подготовительный
-планирование
реализации
основных
направлений
программы;
- создание условий реализации программы;
- начало реализации программы.
2-й этап (2015-2016 гг.) – основной
- поэтапная реализация программы в соответствии с целями
и задачами;
- промежуточный мониторинг результатов;
- корректировка планов в соответствии с целями и задачами
и промежуточными результатами.
3-й этап (2016-2017 гг.) – заключительный
- завершение реализации программы;
- мониторинг результатов;
- анализ результатов.
 Совершенствование системы мониторинга состояния
здоровья обучающихся.
 Повышение приоритета здорового питания;
 Повышение мотивации к здоровому образу жизни;
Программы
Объём и
источники
финансирования
 Формирование навыков здорового питания у
обучающихся и их родителей.
 Укрепление материально-технической базы школьной
столовой. Оснащение новым современным
технологическим оборудованием школьного
пищеблока.
 Увеличение доли обучающихся, получающих
двухразовое питание.
 Улучшение состояния здоровья школьников,
снижение риска развития сердечно-сосудистых,
эндокринных, желудочно-кишечных заболеваний в
период обучения в школе и в течение дальнейшей
жизни.
 Повышение общего культурного уровня
обучающихся.
2015 год 2016 год 2017 год
муниципальный
бюджет (тыс. руб.)
внебюджетные
средства (тыс. руб.)
Контроль за
ходом
выполнения
Программы
Администрация Муниципального общеобразовательного
учреждения Николаевская средняя школа рабочего посёлка
Николаевка Ульяновской области.
2. Актуальность проблемы
Одной из важных задач школы сегодня является формирование у детей
ответственного отношения к своему здоровью. Школьники должны узнать и
принять для себя основные принципы здорового образа жизни. На
современном этапе развития общества такие универсальные ценности, как
жизнь и здоровье человека, приобретают особое значение. С одной стороны,
потому,
что
они
являются
«структурообразующими
факторами
социальности», с другой - потому, что мы должны немедленно восстановить
адекватное отношение к ним у подрастающего поколения.
Школьник должен расти здоровым, физически крепким, всесторонне
развитым и выносливым. Среди разнообразных условий окружающей среды,
постоянно воздействующих на молодой организм, одно из ведущих мест
принадлежит фактору питания. Влияние питания на растущий организм
многогранно: оно не только обеспечивает гармоническое развитие и
укрепляет общее состояние здоровья, но может повышать работоспособность
и улучшать успеваемость школьников. Поэтому еще с раннего детства важно
обеспечить полноценное и правильно организованное питание, являющееся
залогом его здоровья. Всякое нарушение питания, как количественное, так,
еще в большей мере, и качественное, отрицательно влияет на здоровье детей.
Особенно вредны для организма нарушения питания в период наиболее
интенсивного роста ребенка.
Организм школьника постоянно расходует много энергии. Эта энергия
необходима ему для деятельности сердца, легких и других внутренних
органов, для поддержания постоянной температуры тела. Учебные занятия,
чтение,
просмотр
телевизионных
передач
также
требуют
расхода
определенного количества энергии. С особенно большими энергетическими
затратами связана работа, сопровождаемая сокращением мышц: движения,
игры,
занятия
спортом,
различные
трудовые
процессы.
Основным
источником энергии служит пища. Наряду с этим пища является
«строительным материалом», необходимым для роста и развития организма.
Очевидно, что процесс обучения в школе не должен строится за счет
ресурсов здоровья ребенка, а должен быть направлен на сохранение и
устранение нарушений в состоянии здоровья детей.
Здоровье и развитие школьников во многом зависят от полноценного
сбалансированного питания и эффективности его организации в школе, так
как именно в школьном возрасте, когда активно формируются привычки,
наибольшее значение имеет воспитание навыков рационального питания.
Рациональное питание обучающихся - одно из условий создания
здоровьесберегающей среды в школе, снижения отрицательных эффектов и
последствий
функционирования
системы
образования.
Недостаточное
поступление питательных веществ в детском возрасте отрицательно
сказывается
успеваемости,
на
показателях
способствует
физического
развития,
заболеваемости,
проявлению
обменных
нарушений
и
хронической патологии.
Школа представляет собой жизненно важную среду, используя
которую можно оказывать влияние на процесс правильного питания и
формировать у школьников верные навыки и стереотипы в данном вопросе.
В школе существуют эффективные возможности, для проведения работы по
охране здоровья и здоровому питанию. Именно школьный возраст – это
возраст, когда происходит бурный рост организма, а обменные процессы
протекают наиболее интенсивно. При этом нормальное развитие и
предупреждение возникновения многих заболеваний (анемии, аллергических
реакций, ожирения, различных расстройств пищеварения) возможно только
при правильно составленном и организованном питании. Оно оказывает
также определяющее влияние на развитие центральной нервной системы
ребенка, его интеллекта и способностей.
Организованное школьное питание регламентируется санитарными
правилами и нормами и поэтому в значительной степени удовлетворяет
принципам рационального питания.
Однако, как показывает практика, недостаточно организовать в
образовательном учреждении надлежащее питание, необходимо в системе
проводить просветительскую работу, пропагандируя здоровый образ жизни,
в том числе по вопросу правильного питания среди всех участников
образовательного процесса, включая родителей.
Повышению общего уровня культуры питания может способствовать и
система воспитательной внеурочной работы, и проведение совместных с
родителями семинаров, «круглых столов», и иных мероприятий, и
собственно образовательный процесс, включающий уроки русского языка,
математики, окружающего мира, литературного чтения, ИЗО, технологии.
Остается актуальной задача обеспечения горячим питанием всех
обучающихся
школы,
улучшения
качества,
разнообразия
блюд
и
безопасности питания детей школьного возраста.
Анализ
действующей
системы
школьного
питания
в
МОУ
Николаевская СШ показал, что в целом вопросы школьного питания в
образовательном учреждении решаются на должном уровне, что позволяет
ежегодно
увеличивать
охват
учащихся
горячим
питание.
Питание
осуществляется как за счет средств родительской платы, так и за счет
средств, выделяемых из областного бюджета.
Однако имеется ряд проблем, оказывающих негативное влияние на
качество
предоставляемой
услуги
питания
в
школьной
столовой.
Необходимо приобретение нового технологического оборудования для
школьной столовой, отвечающего современным требованиям. Необходимо
провести
косметический
ремонт
подсобных
помещений
школьного
пищеблока, а также улучшить работу по координации деятельности среди
обучающихся, родителей, администрации, участвующих в обеспечении
школьного питания, освоить новые формы и методы обслуживания
обучающихся.
Таким образом, имеющиеся проблемы в общей системе организации
питания обучающихся, послужили основанием для разработки программы
организации развития питания школьников МОУ Николаевская СШ
«Здоровое питание школьников».
3. Цели, задачи и сроки реализации Программы
Основной целью Программы является совершенствование системы
питания, разработка и реализация системы мероприятий, направленных на
обучение сохранению и укреплению, формированию культуры и навыков
здорового питания учащихся; воспитание личности, ответственной за свое
здоровье
и
здоровье
окружающих
обучающихся
Муниципального
общеобразовательного учреждения Николаевская средняя школа рабочего
посёлка Николаевка Ульяновской области
Программа носит комплексный характер и направлена на решение
медико-биологических,
производственно-технологических,
организации-
онных, научных и кадровых проблем питания детей и подростков.
В связи с этим из цели программы следуют следующие задачи:
 обеспечение детей и подростков в школе оптимальным питанием
высокого
качества,
безопасным,
адекватным
возрастным
и
физиологическим потребностям учащихся в пищевых веществах и
энергии;
 организация оздоровительной работы, направленной на формирование
у школьников мотивации к здоровому питанию;
 обучение школьников и родителей основам знаний о здоровом
питании;
 увеличить охват участников образовательного процесса полноценным
регулярным горячим питанием;
 формировать у участников образовательного процесса потребности в
здоровом образе жизни, в том числе навыков рационального питания;
 формировать культуру питания и самообслуживания;
 снижение заболеваемости учащихся за счет внедрения полноценного
рационального питания учащихся в образовательном учреждении.
 оснащение пищеблока новым технологическим оборудованием;
Программа «Здоровое питание школьников» рассчитана на 3 года, её
реализация будет осуществлена в период с 2015 года по 2018 год по
следующим этапам:
1-й этап (2015-2016 гг.) – подготовительный
Задачи:
1.
Мониторинг существующих условий организации питания.
2.
Анализ уровня заболеваемости школьников.
3.
Анализ оснащенности пищеблока школьной столовой торгово-
технологическим и холодильным оборудованием.
4.
Разработка плана мероприятий, направленных на улучшение
информированности учащихся и их родителей по вопросу организации
здорового питания.
5.
Анализ полученных результатов и подведение итогов 1 этапа.
6.
Создание на официальном сайте школы
раздела «Здоровое
питание школьников».
2-й этап (2016-2017 гг.) – основной
Задачи:
1.
Проведение косметического ремонта подсобного помещения
пищеблока и продолжить эстетическое оформление обеденного зала.
2.
Организация и проведение комплексных мероприятий
по
воспитанию культуры здорового питания среди учащихся и их родителей.
3.
Увеличение охвата учащихся школы двухразовым питанием.
3-й этап (2017-2018 гг.) – заключительный
Задачи:
1.
Выделение основных недостатков и достижений в проделанной
работе;
2.
Определение изменений личностных позиций в отношении
проблемы здорового питания;
Определение дальнейших направлений работы по улучшению
3.
качества здорового питания.
Разработка
4.
рекомендательных
материалов
для
дальнейшей
работы.
4. Основные планируемые показатели эффективности
Поэтапная
реализация
направлениям программы
плановых
мероприятий
по
различным
«Здоровое питание школьников» позволит
общеобразовательному учреждению достичь следующих результатов в
организации школьного питания:
1. Совершенствование системы мониторинга состояния здоровья
обучающихся.
2. Формирование навыков здорового питания у обучающихся и их
родителей;
3. Укрепление материально-технической базы школьной столовой.
Оснащение новым современным технологическим оборудованием школьного
пищеблока;
4. Увеличение доли обучающихся, получающих двухразовое питание.
5. Расширение ассортимента блюд.
6. Улучшение состояния здоровья школьников, снижение риска
развития сердечно-сосудистых, эндокринных, желудочно-кишечных
заболеваний в период обучения в школе и в течение дальнейшей жизни.
7. Повышение общего культурного уровня обучающихся.
5. Основные направления реализации Программы
1. Организация и регулирование школьного питания :
 развитие системы мониторинга состояния здоровья обучающихся,
обеспечения их необходимыми пищевыми веществами, качественным
и количественным составом рациона питания и ассортиментом
продуктов, используемых в питании;
 развитие механизмов координации и контроля в системе школьного
питания;
 организация правильного, сбалансированного питания детей и
подростков с учетом их возрастных особенностей;
 обеспечение доступности, безопасности и эффективности школьного
питания;
 оказание социальной поддержки отдельным категориям обучающихся;
 использование разных форм и методик организации питания;
2. Формирование навыков здорового питания у обучающихся и их
родителей.
 Пропаганда здорового питания (проведение игр, конкурсов, лекций,
акций , классных часов , КТД)
 Пропаганда здорового питания на родительских собраниях.
Проведение родительских собраний "Правильное питание неотъемлемая часть сохранения и укрепления здоровья.»
 Проведение презентаций на классных собраниях на тему
"Рациональное питание" в начальной школе.
 Пропаганда здорового питания (проведение игр, конкурсов, лекций)
 В библиотеке создать видеотеку по вопросам здорового питания,
здорового образа жизни.
 Проводить дни здоровой пищи, с приглашением родителей с целью
проведения дегустации школьных блюд.
 Создать систему поэтапного формирования компетентностей учащихся
по вопросам здорового питания.
3. Укрепление материально-технической базы школьной столовой
предусматривает:
 отработка системы эксплуатации нового оборудования.
 совершенствование дизайна школьной столовой.
4.Повышение квалификации персонала предусматривает:
 обеспечение школьной столовой квалифицированными кадрами;
 повышение профессионального уровня специалистов в области
школьного питания через систему повышения квалификации курсы
повышение квалификации,
 проведение бесед, классных часов ,конкурсов, выставок, презентаций
школьных обедов для родителей и обучающихся .
Школьная программа направлена на формирование навыков рационального
питания - один из наиболее выгодных путей инвестирования в дело
укрепления здоровья нации в целом.
6. Перечень программных мероприятий.
№ пп
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
Раздел/Наименование мероприятия
I этап
Ознакомление классных руководителей,
работников школьной столовой с
нормативными документами, регулирующими
школьное питание.
Оценка состояния материально-технической
базы школьной столовой
Сроки
исполнени
я
Август
2015 г.
Август
2015 г.
Ответственн
ые
Администрация
МОУ
Николаевская
СШ
Администрация
МОУ
Николаевская
СШ
Директор школы
Создание Комиссии по питанию с
привлечением общественных наблюдателей
Заседание Управляющего совета школы и
общественного совета по питанию по
вопросам организации и развития школьного
питания.
Сентябрь
2015 г.
Сентябрь
2015 г.
Организационное совещание — порядок
приема учащимися завтраков; оформление
бесплатного питания; график дежурств и
обязанности дежурного учителя в столовой.
- Охват учащихся горячим питанием
- Соблюдение СанПин
- Профилактика инфекционных заболеваний.
Освещение работы школы по Программе
«Здоровое питание школьников» на
официальном сайте МОУ и в СМИ
Сентябрь
2015 г.
Контроль за наличием инструкции по
эксплуатации технологического оборудования
на пищеблоке по технике безопасности
Анкетирование учащихся:
- школьное питание: качество и разнообразие
обедов.
В течение Ответственный
года
за охрану труда
Мониторинг «Культура поведения учащихся
во время приема пищи»
Администрация
МОУ
Николаевская
СШ
Администрация
МОУ
Николаевская
СШ
В течение Администрация
года
школы
2 раза в
год
Администрация
школы,
классные
руководители
В течение Классные
года
руководители,
представители
общешкольного
родительского
комитета
10.
Организация питьевого режима
11.
Составление карточек детей, имеющих
ограничения по питанию по медицинским
показаниям;
Организация контроля за ведением
документации:
Журнал брокеража готовой продукции;
Журнал здоровья (пищеблок);
Журнал брокеража продуктов и
производственного сырья поступающего на
пищеблок ;
Журнал витаминизации третьих блюд;
Журнал контроля за рационом питания;
Журнал контроля за исправностью
холодильного оборудования
Интегрирование вопросов по правильному
питанию в учебные предметы (русский язык,
математика, окружающий мир, литературное
чтение, ИЗО, биология, химия).
Мониторинг охвата учащихся горячим
питанием
Проведение классных часов по темам:
«Правильное питание – залог здоровья»,
«Здоровое питание», «Питание – для
здоровья!»
«Роль питания в формировании здорового
образа жизни»
Выставка кулинарных изделий : «Рецепты от
друзей»
Конкурс рисунков и плакатов на тему
правильного питания и здорового образа
жизни: «Страна Витаминия», «Калейдоскоп
здоровых блюд»
Цикл бесед с учащимися «Береги своё
здоровье», «Азбука здорового питания»
Проведение родительских собраний по темам:
«Учите детей быть здоровыми», «Родителям –
о здоровом питании ребенка»
Мероприятия по профилактике желудочно-
12.
13.
14.
15.
16.
17.
18.
19.
20.
В течение Администрация
года
школы,
медицинский
работник,
классные
руководители
Сентябрь Медработник
2015 года
В течение Директор школы
года
Зам по АХЧ
В течение Учителягода
предметники
В течение
года
В течение
года
Администрация
школы
Классные
руководители
Ноябрь
2015 года
Ноябрь
2015 года
Классные
руководители
Заместитель
директора по ВР
В течение медработник
года
Декабрь
Зам. директора
2015 года по ВР,
медработник
В течение Медработник
21.
1.
кишечных заболеваний, инфекционных,
простудных заболеваний
Подведение итогов медицинских осмотров
учащихся.
Подведение промежуточных итогов,
корректировка программы.
2 этап
Осуществление ежедневного контроля за
работой столовой, проведение целевых
проверок.
2.
Конкурс газет , плакатов, коллажей среди
учащихся 7-9 классов «Здоровье школьника –
здоровье нации».
3.
Конкурс рисунков «Витаминка», «Правила
правильного питания» среди учащихся
начальной школы
4.
Уроки-практикумы «Этикет во время приема
пищи».(5-11 класс)
Проектная работа в начальной школе. Проект
"Здоровое питание для школьника"
Фестиваль электронных презентаций
«Правильное питание- здоровое питание»
5.
6.
7.
Социологический опрос «Режим питания и
его значение».
8.
Проектно-исследовательская деятельность
учащихся 5- 9 классов по темам:
- Все о пищевых добавках;
- Как правильно выбрать продукты питания в
магазине;
- Культуры питания разных народов.
Защита проектов. Конференция.
Оформление информационного уголка «Хлеб
- драгоценность, им не сори»
Конкурс буклетов « Здоровье на тарелке»
среди 5-9 классов
9.
10.
года
Февраль, Администрация
июнь –
школы
июль
2016 года
В течение Администрация
года
школы
Родительский
комитет
Октябрь Классные
2016 г
руководители
зам.директора
по ВР
Октябрь Классные
– ноябрь руководители
2016 г.
зам.директора
по ВР
Декабрь2 Классные
016 г.
руководители
Февраль Классные
2017 г
руководители
Март
зам.директора
2017 г.
по ВР
В течение Классные
года
руководители,
члены
родительского
комитета
Апрель
Администрация
2017 года школы, учителя
- предметники
Февраль Зав.библиотекой
2017 года
Апрель
Администрация
2017 года школы
11.
Проведение родительских собраний по темам: В течение Классные
«Роль питания в укреплении здоровья детей в года
руководители
современных экологических условиях»
12.
В течение Управляющий
года
совет школы
15.
Анкетирование родителей «Ваши
предложения по улучшению школьного
питания».
Профилактика желудочно-кишечных
заболеваний, инфекционных, простудных
заболеваний.
Итоги медицинских осмотров учащихся.
Установка технологического оборудования и
ремонт подсобного помещения пищеблока.
Проведение Дня открытых дверей столовой
16
Изучение нормативных документов
В течение Администрация
года
школы
17.
Мониторинг охвата учащихся горячим
питанием
В течение Администрация
года
школы
18.
Освещение работы школы по Программе
«Здоровое питание школьников» на
официальном сайте МОУ и в СМИ
3 этап
Анализ организации питания учащихся. На
совещаниях при директоре, заседаниях
Управляющего совета, родительских
собраниях
Обобщение и распространение
положительного опыта по вопросам
организации и развития школьного питания,
внедрению новых форм обслуживания
учащихся.
Внеклассные мероприятия по темам:
«Здоровое питание - здоровая нация»,
«Здоровей-ка!»
Беседы по темам: «Культура приема пищи»,
«Хлеб — всему голова», «Овощи и фрукты на
нашем столе».
Проекты: «Гигиена питания», «Про хлеб и
кашу, про чай и кофе», «Национальные кухни
народов мира»
Дидактическая игра по типу игры-
В течение Администрация
года
школы
13.
14.
1.
2.
3.
2 раза в
год
медработник
В течение
года
Март
2017 года
Администрация
школы
Администрация
школы
В течение Администрация
года
школы
В течение Администрация
года
школы
В течение Классные
года
руководители
5.
6.
6.
7.
8.
9.
путешествия «Правильное питание – залог
здоровья»
Выпуск буклетов, газет, конкурс плакатов
«Вкусной и здоровой пище – ДА, химии –
НЕТ!», конкурс рекомендаций по питанию.
Встречи с работниками медицины,
диетологами
Совместная работа семьи и школы по темам:
«Здоровый ребёнок – ребёнок со здоровой
психикой».
Анкетирование семей и интервьюирование
учащихся и работников школы «Что такое
здоровое питание?»;
Проведение
Круглого
стола
членов
Управляющего
совета
школы
и
Представителей
организации,
осуществляющей
организацию
питания,
«Подведение итогов реализации программы и
задачи дальнейшего развития системы
питания».
Мониторинг охвата учащихся горячим
питанием
Освещение работы школы по Программе
«Здоровое питание школьников» на
официальном сайте МОУ и в СМИ
В течение Классные
года
руководители
В течение
года
Март
2018 года
Администрация
школы
Администрация
школы
Май 2018 Администрация
года
школы
В течение Администрация
года
школы
В течение Администрация
года
школы
7. Контроль за ходом выполнения Программы
Администрация МОУ Николаевская СШ р.п.Николаевка Ульяновской
области осуществляют управление и контроль за ходом реализации
Программы в пределах своих компетенций и полномочий.
Результаты выполнения Программы рассматриваются на заседаниях
педагогического совета школы, совещаниях при директоре школы, на
заседаниях Управляющего совета, общешкольного родительского комитета.
Анализ выполнения программы «Здоровое питание школьников»
Вопросы организации школьного питания в последние годы вызывают
повышенный интерес. Их решению посвящена программа «Здоровое питание
школьников». Основу предполагаемых подходов составляет внедрение
новых схем питания школьников и использование современного
высококачественного оборудования, позволяющего при минимальных
затратах обеспечить питание школьников на уровне требований
сегодняшнего дня. Поэтому администрация школы сегодня уделяет большое
внимание вопросам жизни и здоровья детей и подростков. Особенно сейчас
остро встал вопрос об увеличении охвата учащихся горячим питанием.
Питание должно быть сбалансированным, в течение дня ребенок должен
получать необходимый для этого минимум пищевых и минеральных
веществ. Если учесть, что большую часть времени дети проводят в школе, то
и полноценно питаться они должны здесь же.
Анализ действующей системы школьного питания в МОУ
Николаевская СШ показал, что в целом вопросы школьного питания в
образовательном учреждении решаются на должном уровне, что позволяет
ежегодно увеличивать охват учащихся горячим питание. Питание
осуществляется как за счет средств родительской платы, так и за счет
средств, выделяемых из областного бюджета.
В нашей столовой большое внимание уделяется правильному
хранению продуктов. В школе имеется 3 холодильника и 1 морозильная
камера, предназначенные для хранения разного вида продуктов, причем
каждого вида отдельно. Их наличие помогает сохранить качество продуктов
до непосредственного их приготовления. Кроме того, в обязанности
работников пищеблока входит выполнения всех норм хранения и реализации
продуктов, а также выполнение всех санитарно-гигиенических норм.
Соблюдение норм хранения продуктов и калорийности питания
контролируется медицинским работником школы ежедневно. Кроме того,
ведется санитарный журнал о допуске работников в столовой к работе.
В столовой работают 3 человека: заведующая производством, повар и
кухонная рабочая. Ношение спецодежды для работников пищеблока
является обязательным. Это позволяет соблюдать необходимые санитарно –
гигиенические нормы.
В школе наряду с организованным питанием для всех учащихся
работает буфет. В нем постоянно присутствует не только выпечка школьной
столовой, но и разнообразные соки, напитки, кондитерские изделия. Но пока
соки не включены в ежедневный рацион школьника. Школьная столовая
полностью укомплектована необходимой посудой. Ее чистоте уделяется
повышенное внимание. Мытье и дезинфекция производятся с соблюдением
всех норм санитарно-гигиенического режима, используются самые лучшие
средства дезинфекции.
Перед входом в помещение столовой для мытья рук учащимися
организовано специальное место.
Большое внимание уделяется калорийности школьного питания.
Учитывается возраст и особенности нагрузки школьников. Используется 12дневное цикличное меню, согласованное с управлением Роспотребнадзора по
Ульяновской области.
Классные руководители ведут табели учета питания учащихся,
проводят беседы с учащимися и их родителями о важности горячего питания.
За качеством питания постоянно следит комиссия из членов школьной
администрации и родительский комитет. Их совместная работа позволяет
контролировать организацию питания в школе, его качество, вносить
необходимые коррективы и, в конечном счете, сохранить здоровье каждого
ученика нашей школы.
Однако имеется ряд проблем, оказывающих негативное влияние на
качество
предоставляемой
услуги
питания
в
школьной
столовой.
Необходимо приобретение нового технологического оборудования для
школьной столовой, отвечающего современным требованиям. Необходимо
провести
косметический
ремонт
подсобных
помещений
школьного
пищеблока, а также улучшить работу по координации деятельности среди
обучающихся, родителей, администрации, участвующих в обеспечении
школьного питания, освоить новые формы и методы обслуживания
обучающихся.
Остается актуальной задача обеспечения горячим питанием всех
обучающихся
школы,
улучшения
качества,
безопасности питания детей школьного возраста.
разнообразия
блюд
и