Государственное учреждение «Гродненский зональный центр гигиены и эпидемиологи» в соответствии с п.15 Указа Президента Республики Беларусь от 16 октября 2009 г. № 510 «О совершенствовании контрольной (надзорной) деятельности в Республике Беларусь» информирует о типичных нарушениях требований Санитарных норм и правил, выявленных на объектах общественного питания в ходе проверок и мониторинга в январеапреле 2015 года: отсутствие воздушных разрывов не менее 20 мм от верха приемной воронки при присоединении оборудования и моечных ванн к сети водоотведения (п. 27 Санитарных норм и правил «Санитарноэпидемиологические требования для торговых объектов общественного питания», утвержденных постановлением МЗ РБ от 15.08.2012 № 128); отсутствие специальной взрывобезопасной арматуры на светильниках в производственных, вспомогательных помещениях (п. 43 Санитарных норм и правил «Санитарно-эпидемиологические требования для торговых объектов общественного питания», утвержденных постановлением МЗ РБ от 15.08.2012 № 128); не содержание в чистоте светильников, остекленной поверхности световых проемов (п. 47 Санитарных норм и правил «Санитарноэпидемиологические требования для торговых объектов общественного питания», утвержденных постановлением МЗ РБ от 15.08.2012 № 128); не соответствие параметров микроклимата в производственных, вспомогательных и бытовых помещениях требованиям Санитарных норм и правил (п. 49 Санитарных норм и правил «Санитарно-эпидемиологические требования для торговых объектов общественного питания», утвержденных постановлением МЗ РБ от 15.08.2012 № 128); не проведение своевременной очистки внутренних поверхностей вентиляционных каналов, воздуховодов от оборудования (п. 58 Санитарных норм и правил «Санитарно-эпидемиологические требования для торговых объектов общественного питания», утвержденных постановлением МЗ РБ от 15.08.2012 № 128); не проведение с периодичностью не реже 1 раза в 3 года технических и санитарных испытаний вентиляционных установок с определением их санитарно-гигиенической эффективности (п. 43 Санитарных норм и правил «Требования к условиям труда работающих и содержанию производственных объектов», утвержденных постановлением МЗ РБ от 29.12.2012 № 215); не содержание в чистоте производственных, вспомогательных и бытовых помещений (п. 63 Санитарных норм и правил «Санитарноэпидемиологические требования для торговых объектов общественного питания», утвержденных постановлением МЗ РБ от 15.08.2012 № 128); не обозначение табличками с указанием назначения всех производственных, вспомогательных и бытовых помещений (п. 66 Санитарных норм и правил «Санитарно-эпидемиологические требования для торговых объектов общественного питания», утвержденных постановлением МЗ РБ от 15.08.2012 № 128); наличие выбоин, неровностей на полах в производственных, вспомогательных и бытовых помещениях (п. 72 Санитарных норм и правил «Санитарно-эпидемиологические требования для торговых объектов общественного питания», утвержденных постановлением МЗ РБ от 15.08.2012 № 128); дефекты отделки стен в производственных, вспомогательных и бытовых помещениях (п. 73 Санитарных норм и правил «Санитарноэпидемиологические требования для торговых объектов общественного питания», утвержденных постановлением МЗ РБ от 15.08.2012 № 128); не проведение с периодичностью не реже 1 раза в месяц генеральной уборки и дезинфекции помещений (п. 80 Санитарных норм и правил «Санитарно-эпидемиологические требования для торговых объектов общественного питания», утвержденных постановлением МЗ РБ от 15.08.2012 № 128); отсутствие необходимого количества промаркированного уборочного инвентаря (п. 83 Санитарных норм и правил «Санитарноэпидемиологические требования для торговых объектов общественного питания», утвержденных постановлением МЗ РБ от 15.08.2012 № 128); отсутствие условий для санитарной обработки уборочного инвентаря (п. 85 Санитарных норм и правил «Санитарно-эпидемиологические требования для торговых объектов общественного питания», утвержденных постановлением МЗ РБ от 15.08.2012 № 128); отсутствие сеток для защиты от насекомых на окнах (п. 88 Санитарных норм и правил «Санитарно-эпидемиологические требования для торговых объектов общественного питания», утвержденных постановлением МЗ РБ от 15.08.2012 № 128); нарушение антикоррозийного покрытия поверхностей, включая поверхности оборудования, в зонах, где находится продовольственное сырье и пищевые продукты (п. 91 Санитарных норм и правил «Санитарноэпидемиологические требования для торговых объектов общественного питания», утвержденных постановлением МЗ РБ от 15.08.2012 № 128); отсутствие у умывальных раковин для мытья рук дозаторов с жидким мылом и антисептиком для обработки рук, полотенец разового пользования или электрополотенец (п. 92 Санитарных норм и правил «Санитарноэпидемиологические требования для торговых объектов общественного питания», утвержденных постановлением МЗ РБ от 15.08.2012 № 128); хранение в гардеробных шкафах посторонних предметов (кружки, пищевые продукты и др.) - (п. 94 Санитарных норм и правил «Санитарноэпидемиологические требования для торговых объектов общественного питания», утвержденных постановлением МЗ РБ от 15.08.2012 № 128); использование при производстве продукции инвентаря, тары с нарушенной целостностью (п. 109 Санитарных норм и правил «Санитарно- эпидемиологические требования для торговых объектов общественного питания», утвержденных постановлением МЗ РБ от 15.08.2012 № 128); не содержание в чистоте инвентаря, оборудования (п. 116 Санитарных норм и правил «Санитарно-эпидемиологические требования для торговых объектов общественного питания», утвержденных постановлением МЗ РБ от 15.08.2012 № 128); отсутствие маркировки с указанием назначения на инвентаре, таре, оборудовании (п. 116 Санитарных норм и правил «Санитарноэпидемиологические требования для торговых объектов общественного питания», утвержденных постановлением МЗ РБ от 15.08.2012 № 128); отсутствие калибровки моечных ванн и обеспеченности их пробками промышленного производства (п. 131 Санитарных норм и правил «Санитарно-эпидемиологические требования для торговых объектов общественного питания», утвержденных постановлением МЗ РБ от 15.08.2012 № 128); нарушение порядка мытья столовой, кухонной посуды ручным способом (п.п. 134, 135, 136 Санитарных норм и правил «Санитарноэпидемиологические требования для торговых объектов общественного питания», утвержденных постановлением МЗ РБ от 15.08.2012 № 128); нарушение температурных режимов при транспортировке продовольственного сырья и пищевой продукции (п. 156 Санитарных норм и правил «Санитарно-эпидемиологические требования для торговых объектов общественного питания», утвержденных постановлением МЗ РБ от 15.08.2012 № 128); хранение пищевой продукции, на которую не сохранены этикетки (п. 162 Санитарных норм и правил «Санитарно-эпидемиологические требования для торговых объектов общественного питания», утвержденных постановлением МЗ РБ от 15.08.2012 № 128); не соблюдение условий хранения пищевой продукции (готовых рыбопродуктов с температурным режимом от минус 4°С до минус 8°С и др.), правил товарного соседства (п. 165 Санитарных норм и правил «Санитарноэпидемиологические требования для торговых объектов общественного питания», утвержденных постановлением МЗ РБ от 15.08.2012 № 128); обращение пищевой продукции с истекшим сроком годности (п. 194 Санитарных норм и правил «Санитарно-эпидемиологические требования для торговых объектов общественного питания», утвержденных постановлением МЗ РБ от 15.08.2012 № 128); повторное замораживание размороженных мяса, рыбы (п. 200 Санитарных норм и правил «Санитарно-эпидемиологические требования для торговых объектов общественного питания», утвержденных постановлением МЗ РБ от 15.08.2012 № 128); отсутствие технологических карточек на приготавливаемые блюда или не соответствие технологических карточек требованиям ТНПА (п. 207 Санитарных норм и правил «Санитарно-эпидемиологические требования для торговых объектов общественного питания», утвержденных постановлением МЗ РБ от 15.08.2012 № 128); проведение замораживания полуфабрикатов при отсутствии условий технологии шоковой заморозки (п. 226 Санитарных норм и правил «Санитарно-эпидемиологические требования для торговых объектов общественного питания», утвержденных постановлением МЗ РБ от 15.08.2012 № 128); нарушение порядка организации сбора, хранения, учета и уничтожения пищевых отходов (п.п. 241, 242 Санитарных норм и правил «Санитарноэпидемиологические требования для торговых объектов общественного питания», утвержденных постановлением МЗ РБ от 15.08.2012 № 128, Инструкции по применению «Порядок организации сбора, хранения, учета и уничтожения пищевых отходов», утвержденной Первым заместителем председателя Гродненского областного исполнительного комитета 14.12.2012); отсутствие программы производственного контроля, основанной на анализе рисков и определении критических контрольных точек (п.п. 14, 15 Санитарных норм и правил «Санитарно-эпидемиологические требования к осуществлению производственного контроля при производстве, реализации, хранении, транспортировке продовольственного сырья и (или) пищевых продуктов», утвержденных постановлением МЗ РБ от 30.03.2012 № 32); не проведение производственного лабораторного контроля в отношении рабочих мест, производимых пищевых продуктов, процессов санитарной обработки оборудования, помещений, производственного инвентаря на этапах производства пищевых продуктов (п. 9 Санитарных норм и правил «Санитарно-эпидемиологические требования к осуществлению производственного контроля при производстве, реализации, хранении, транспортировке продовольственного сырья и (или) пищевых продуктов», утвержденных постановлением МЗ РБ от 30.03.2012 № 32).