Брокколи в устричном соусе Капуста брокколи – 2шт. Масло растительное – 100мл. Имбирь – 50г. Сахар -1ч.л. Соль по вкусу Куриный бульон -100мл. Соус устричный - 4ст.л. 1. Разобрать два кочана брокколи на соцветия, а соцветия разрезать на половинки вдоль. В сковороде раскалить растительное масло, добавить соли и мелко нарубленного имбиря и обжарить в масле половинки соцветий брокколи в течение трех минут. 2. После чего добавить сахар, куриный бульон и устричный соус, перемешать и тушить брокколи в соусе еще минуту Дим Сам с креветками Крахмальные листы 1 пачка Креветки квашеная капуста огурец, зеленый лук соус терияки Мелко нарезать креветки Тонкой соломкой нашинковать огурцы и лук Смешать все с квашеной капустой, Заправить солью, сахаром и черным перцем по вкусу. Крахмальные листы по очереди опускать в теплую воду, затем разложить на смазанной растительном масле доске. Положить начинку и завернуть конвертом. Готовые дим сам выкладывать на смазанную маслом тарелку. Подавать с соусом терияки. Куриная грудка с арахисом Грудка куриная 1000 г Арахис очищенный несоленый Перец черный горошком Перец чили красный Сахар Соус соевый Уксус Коньяк Крахмал Лук репчатый 375 г 5 чайная ложка 2 штуки 5 столовых ложки 10 столовые ложки 10 чайные ложки 5 чайная ложка 10 столовые ложки 4 головка Чеснок 50 г Имбирь 50 г Соль по вкусу Масло растительное 1 стакан 1. 1. Подготовленную куриную грудку нарезать мелкими кубиками, влить немного соевого соуса и разведенного крахмала, тщательно перемешать. Арахис обжарить и выложить в миску. 2. 2. Раскалить в глубокой сковороде растительное масло, опустить в него перец горошком и, когда почувствуется аромат, вынуть. Обжарить красный перец, нарезанный квадратиками, опустить куриные кубики и залить приготовленной смесью из соевого соуса, измельченного лука, чеснока и имбиря, уксуса, сахара, коньяка и разведенного крахмала, положить сюда же обжаренный арахис, прожарить. 3. Рис с яйцом по-китайски Рис длиннозерный 2 стакана Яйцо куриное 7,5 штуки Чеснок 5 зубчиков Лук зеленый 12,5 штуки Масло растительное Зеленый горошек Соус соевый Соль 5 столовых ложек 1,5 стакана 2,5 столовые ложки по вкусу 1. Отварить рис около 10–12 минут, почти до готовности, но не до полной мягкости. Слить и промыть под холодной водой, снова слить. 2. В кастрюлю вылить яйца, взбить немного, поставить на маленький огонь, подогревать, помешивая, пока они немного не схватятся. 3. Раскалить масло в большом воке. Добавить раздавленный чеснок, мелко нарезанный лук, отваренный горошек и обжаривать, помешивая, 1–2 минуты. Добавить в вок рис, перемешать. Добавить яйца, светлый соевый соус и щепотку соли, перемешать. Разложить по тарелкам, украсить нарезанным зеленым луком и подавать. Жареная зеленая фасоль с чили по-сычуаньски Фасоль стручковая китайская Масло арахисовое 650 г 2,5 столовые ложки Чеснок Перец чили сушеный 1 головка 12,5 штуки Соль по вкусу Сахар 1,5 чайные ложки Масло кунжутное 4 столовые ложки Соус соевый по вкусу 1. В сковороде на сильном огне разогрейте масло до появления дымка. Добавьте мелко нарезанные чили и чеснок и обжарьте до появления запаха. 2. Добавьте фасоль и обжарьте, не давая подгорать. Посолите и добавьте сахар. Обжарьте еще несколько минут. 3. Снимите с огня и добавьте кунжутное масло и немного соевого соуса. Перемешайте и сразу подавайте. Жаркое с говядиной и овощами стакан легкого соевого соуса 5 зубциков чеснока 40г. измельченного имбиря 2 ст.л. устричного соуса 2000 г. говядины для бифштекса (боковина), нарезанной тонкими полосами 5 ст.ложки кукурузного крахмала 2 пакет замороженной овощной смеси (разморозить) 200г. жаренного арахиса Налить масла в большую антипригарную сковороду; поставить на огонь, в разогретом масле поджарить чеснок и имбирь. Положить туда мясо; жарить до готовности и выпаривания воды, посолить, поперчить. Добавить овощи и жарить, на сильном огне помешивая 3 мин., добавить устричный и соевый соусы. Крахмал развести в чашке с водой и залить мясо, тушить пока не загустеет. Арахис поджарить на сковороде и закинуть в мясо. Соус Терияки с апельсинами Это более сложный рецепт, включающий чеснок, кунжут, специи и сок из свежих апельсинов. Ингредиенты: соевый соус (полстакана), кунжутное масло (2 чайные ложки), сок 1 апельсина, свежий имбирь (2 столовые ложки), зеленый лук (полстакана), толченый чеснок (2 зубчика), каленый кунжут (2 чайные ложки), мед ( 2 ложки). Способ приготовления Подготовить продукты - нарезать и растолочь чеснок в ступе, порубить мелко зелень, растопить в теплом месте мед до жидкого состояния. Прожарить на сковороде кунжут в течение пары минут, смешать в миске остальные компоненты. Получился универсальный соус, который можно залить в половинки кожуры апельсина.