Результаты исследования - Ya

Муниципальное автономное общеобразовательное учреждение
"Средняя общеобразовательная школа № 2 им. Ф.М. Достоевского
с углубленным изучением английского языка"
г. Старая Русса Новгородской области
Научно-исследовательская работа на тему: «Влияние поваренной соли на
урожайность и качество свеклы столовой»
Выполнил: Меньшуткин
Артём, ученик 4 «А» класса
г. Старая Русса
2013
2
СОДЕРЖАНИЕ
1. Введение………………………………………………………………………3
2.Основная часть
2.1. Биологическая характеристика свёклы……...……………………………6
2.2 История выращивания свеклы…………………….……………………….7
2.3 Применение в медицине и народном хозяйстве………..…………………9
3. Экспериментальная работа по выращиванию свёклы……………….……11
Результаты исследования и вывод…………………………………………….12
Список использованной литературы………………………………………….13
Приложения…………………………………………………………………….14
3
1. Введение
Этот овощ вот уж диво,
Круглый, вкусный и красивый,
Приготовим с ним обед,
Запеканку, винегрет,
Цвет у яств совсем не блёклый,
Главная на кухне…
(Свекла)
Свекла
В нашей семье все очень любят работать на дачном участке и
выращивать разные растения. В том числе и овощные культуры. Самые
распространенные из них это картофель, огурцы, морковь, капуста, свёкла.
На любом огороде можно встретить эти овощные культуры. И в продолжение
темы о сезонных овощах и их пользе для здоровья, давайте поговорим о таком
полезном и популярном овоще, как свекла. О питательных, целебных и
диетических свойствах этого овоща знает, пожалуй, каждый. Однако получить
вкусные нежные сочные корнеплоды удается далеко не всем. Все современные
виды свёклы происходят от дикой свёклы, растущей на Дальнем Востоке и в
Индии, которую использовали в пищу с незапамятных времён. Первые
упоминания о свёкле имеются в странах Средиземноморья и Вавилонии, где её
использовали как лекарственное и овощное растение. Трудно представить
современного огородника, который не культивировал в своем огороде свеклу.
Этот корнеплод имеет насыщенный, яркий окрас, нередко цвета бордо.
Винегрет, свекольник, салат, борщ, икра, запеканка, биточки, котлеты – вот
далеко не полный перечень блюд, которые можно приготовить из свёклы.
Свекла содержит большое количество сахаров, витаминов, минеральных
солей и других веществ. Этот овощ занимает одно из первых мест в
обеспечении организма фосфором, калием, кальцием, натрием, хлором. В
сравнении с другими овощами свекла содержит значительные количества
кобальта, необходимого для синтеза витамина В12. Особый интерес
представляет содержащийся в корнеплоде и листьях бетаин, само название
которого происходит от латинского названия свеклы – бета (бетаин в других
овощах пока не обнаружен). Он способствует усвоению белков, улучшает
работу печени. Найдены в свекле и сапонины (основа противосклеротических
лекарств), и витамин U (способствующий заживлению язв, улучшающий обмен
холестерина и обладающий антиаллергическими свойствами). Пектины свеклы,
долго не перевариваясь и продвигаясь по пищеварительному тракту, втягивают
4
в себя и удаляют из организма многие вредные продукты – соли тяжелых
металлов, ртути, свинца, олова, ядовитые вещества. А теперь необходимо
сказать о листьях свеклы, которые наши предки никогда не рассматривали как
ненужные отходы. Ботву свеклы можно есть с раннего лета и до поздней осени:
в разных салатах, свекольниках, в виде сырых и вареных приправ к первым и
вторым блюдам. Ценной
является молодая свекольная ботва, которая
появляется довольно рано, когда организм еще испытывает недостаток в
зелени.
Одним из чудесных свойств растения является то, что и в вареном виде
свекла сохраняет свои полезные свойства. Поэтому в нашей семье свеклу
любят: ни на вкус, ни на цвет соперников у нее нет, а зимой нет лучше овоща
для укрепления здоровья.
Для повышения урожайности овощных культур увеличивается
использование минеральных удобрений, использование химических средств
для борьбы с болезнями и вредителями.
Самые надежные гарантии получения хорошего урожая – это
качественные семена и агротехника. Успех выращивания свеклы столовой
зависит от количества солнечного освещения, поэтому дождливым и холодным
летом актуален вопрос использования недорогого и экологически безопасного
средства – соли поваренной.
Актуальность изучения данной темы обусловлена тем, что каждый из нас
любит этот овощ и использует его дома в пищу, так как он является очень
полезным продуктом питания. Использование больших доз минеральных
удобрений, особенно азотистых, для повышения урожайности, не рекомендуют,
т.к. свёкла сильно накапливает нитраты. Так как же можно получить богатый
урожай свеклы с хорошими вкусовыми качествами?
Проблема данного исследования: Можно ли получить богатый урожай
свёклы, вырастить её вкусной, сладкой и сочной благодаря поваренной соли?
Агротехника, т.е. система приемов возделывания свеклы столовой,
традиционна и не представляет сложности даже для начинающего огородника.
Но только на первый взгляд, свекла – овощ нехитрый и вырастить ее легко;
зачастую, же даже при хорошем семенном материале вырастает она мелкой да
неказистой. Для решения этой проблемы, я выяснил, что предки свеклы росли
на просоленном побережье Средиземного моря. Естественно предположить,
что и современные сорта свеклы столовой к соли неравнодушны, а хлора (в
отличие от остальных овощных культур) не боятся.
Поэтому целью работы является изучение влияния поваренной соли на
урожайность и качество продукции свёклы столовой
Задачи проекта:
1. ознакомление с биологией, агротехникой выращивания свеклы столовой;
2. разработка и отбор необходимых приемов по обработке почвы,
подготовке семян к посеву, защите растений от вредителей и болезней с
помощью поваренной соли;
5
3. проведение практической части исследования в соответствии с
разработанным планом и методикой;
4. анализ полученных результатов, формулирование выводов исследования.
Гипотеза исследования: если при необходимых приёмах по обработке
почвы, подготовке семян к посеву с помощью поваренной соли, защите
растений от вредителей и болезней, выращивать свеклу, соблюдать
основной уход за растением - полив, рыхление, прополку и прореживание
всходов, то можно получить богатый урожай овощной культуры и
высокое качество свёклы.
1 этап - «Погружение» в проблему. На этом этапе мы установили, что
свёкла является очень полезной овощной культурой.
2 этап - Поисково-теоретический. На данном этапе мы изучили литературу
об исследуемом растении.
3 этап - Осуществление деятельности. На этом этапе провели
исследовательскую работу и наблюдения по выращиванию свеклы столовой с
солевой подкормкой. Для достоверности результатов была заложена не только
опытническая гряда, но и контрольная.
4 этап - Обобщающий. Получение результатов в сравнении.
5 этап - Презентация.
6
2. Основная часть
2.1. Биологическая характеристика свёклы
Царство - Растения
Семейство – Лебедовых (маревых)
Отдел - Покрытосеменные
Род – Свёкла (травянистые растения)
Вид - «Египетская плоская»
Плод - Односемянные орешки
Свекла, латинское — Beta, народное — буряк, бурак.
Свекла- однолетнее, двулетнее или многолетнее травянистое растение.
Она может иметь различную форму и размер в зависимости от сорта. Свекла
имеет много разновидностей -кормовая, сахарная, желтая овощная, красная
овощная.
Требования к теплу.
Свекла умеренно теплолюбива. Минимальная температура почвы для
прорастания семян 3...4 °С, но всходы при этом появляются только на 25...28-й
день, при температуре 6...7 °С - на 10...15-й, при 10...11 °С — на 8...10-й и при
15... 18 °С - на 6...7-й день.
В первые дни всходы свеклы очень чувствительны к заморозкам. В фазе
«вилочки» заморозки -3...-4 °С могут уничтожить растения. С появлением
первой пары листьев холодостойкость повышается, и свекла может выдержать
заморозки -4...-6 °С. Оптимальная температура для ассимиляции 20...23 °С. При
температуре ниже 6...8 °С накопление сахара в корнеплодах прекращается. Для
формирования репродуктивных почек на головках корнеплодов благоприятна
температура 15...23 °С. Осенью вегетация свеклы прекращается с
установлением температуры 2...4°С
Требования к влаге.
Свекла — растение относительно засухоустойчивое. Это связано с тем,
что она формирует глубоко проникающую (до 2...3 м) корневую систему. Это
помогает свекле использовать влагу почвы, накопленную за счет осадков
осенне-зимнего периода. Требования свеклы к влаге особенно велики в
начальный период развития .Взрослые растения более выносливы. Однако при
7
недостатке влаги мякоть корнеплода грубеет. Листья измельчаются и
преждевременно засыхают.
Требования к свету.
Растение длинного дня. Является самым светолюбивым растением среди
корнеплодов
Требования к почве.
Свекла предъявляет высокие требования к плодородию почвы, ее
физическому состоянию, обеспеченности макро- и микроэлементами. Лучше
всего свекла растет на черноземах, серых и темно-серых лесных суглинистых
почвах, богатых перегноем. Вполне пригодны для нее почвы низин и пойм.
Для свеклы наиболее благоприятна нейтральная и слабощелочная реакция
почвенного раствора. На кислых почвах без предварительной их нейтрализации
свекла дает невысокие урожаи.
Нельзя размещать свеклу на тяжелых
глинистых, заболоченных, бедных песчаных и каменистых почвах.
Наилучшее сочетание света, тепла, влаги и питательных веществ для
свеклы создаются при теплой и влажной погоде в мае, нежаркой и влажной в
июне и июле, при достаточном количестве осадков и солнечных дней в августе,
теплой и умеренно влажной погоде в сентябре - октябре.
А откуда она появилась на наших столах? Кто первый начал
выращивание сахарной свеклы, кто попробовал впервые, какие свойства
оценил?
2.2. История свёклы
Еще за 2000 лет до н. э. ассирийцы, вавилоняне, персы знали свеклу как
овощное и лекарственное растение. Культурное возделывание ее началось не
позднее чем за 1000 лет до н. э. Одним наиболее древним документом,
подтверждающим это, является список растений садов вавилонского царя Меро
- дах - Баладана (722-711 гг. до н. э.) где сеть упоминание о листовой свекле.
Примерно за 500 лет до н. э., когда в Европе в пищу употреблялись
только вершки свеклы, в Азии уже отдавали предпочтение ее корешкам,
которые оказались и сытнее и вкуснее.
Вскоре и европейцы стали рассматривать свеклу главным образом как
корнеплод. Так, Теофраст в своих "Исследованиях о растениях" пишет, что «...у
свеклы корень - толстый и мясистый, на вкус сладок и приятен, почему
некоторые едят его и сырым». На Руси свекла известна примерно с X - XI
веков. Сведения о ней встречаются в раисе "Изборнике" Святослава.
8
Древние греки высоко ценили этот овощ, который украшал столы самых
богатых и знатных горожан. Даже благодарственные подношения выполняли в
виде серебряной свеклы.
Римские завоеватели принуждали покоренные провинции платить дань
свеклой, чем способствовали распространению этой культуры в Европе,
Африке и Азии.
Предполагается, что свой славный путь по Руси свекла начала из
Киевского княжества.
Отсюда она проникла на новгородскую, московскую земли, в Польшу и
Литву. Повсеместное распространение в России свекла наряду с репой и
капустой получила в XIV веке. Об этом свидетельствуют многочисленные
записи в приходно- расходных книгах монастырей, лавочные книги и другие
источники. А в XVII веке свекла совсем обрусела, россияне считали ее местным
растением.
Посевы свеклы продвинулись далеко на север - успешно возделывали ее
даже жители Холмогор. Большая заслуга по распространению и
культивированию столовой свеклы в России принадлежит замечательным
русским естествоиспытателям, агрономам - селекционерам Болотову и Грачеву.
Подлинным центром выращивания свеклы всегда была Украина.
Об этом свидетельствует, в частности, анкетный опрос, проведенный в 1766
году. Да и сама украинская кухня - лучшее подтверждение этому.
Ведь как писал Н. Ф. Золотницкий в 1911 году: ...знаменитый малороссийский
борщ готовили еще в XVI веке, а нарезанную кружочками свеклу с приправой
имбиря подавали за лирами бояр как закуску для аппетита. Во все времена и у
разных народов свекла считалась исключительно целебным продуктом. Еще
"отец медицины" Гиппократ признал ее полезной для лечения больных и
включал в состав десятков лекарственных прописей.
О свекле писали Цицерон, Мир Пиал, Вергилий, Плутарх и другие
мыслители древности. Серьезные труды о лекарственных ее свойствах оставили
Диос корил и Авиценна. Правда, Авиценна, высоко отзываясь о лечебных
достоинствах. свеклы, недооценивал ее питательные свойства. Она мало
питательна, как и прочие овощи,- писал великий медик средневековья В 1747
году немецкий химик А. С. Маргграф обнаружил в клубнеплодах свеклы
сахарозу и предложил использовать этот овощ для производства сахара.
До этого сахар производили в основном из сахарного тростника, и стоил он
очень дорого (однако справедливости ради нужно заметить, что еще за сто лет
до Маргграфа турки умели варить свекловичный сироп и готовили из него
сладости).
Предназначение свеклы было определено. Правда, сахарозы, которая
содержалась в обычной столовой свекле, оказалось явно недостаточно, чтобы
9
наладить из нее промышленное производство сахара. Нужен был специальный
сорт свеклы. Интересно, что катализатором ускоренного выведения сахарной
свеклы стала политика.
Стремясь подорвать выгодную торговлю Англии тростниковым сахаром
из ее заморских колоний. Наполеон обещал 1 млн. франков тому, кто выведет
сорт свеклы с высоким показателем сахара и придумает, как его извлечь из
корнеплода. Только тогда можно будет наладить производство. Уж очень ему
хотелось обойти Англию, наживавшуюся на тростниковом сахаре из своих
колоний.
Начиная с XIX века производство свекловичного сахара в Европе стало
набирать мощность. В России первое сахарное производство, по утверждению
Д. В. Каншина, организовал граф Бобринский, сын Екатерины II и Григория
Орлова.
Однако развивалось оно довольно медленно, и сахар стоил очень дорого.
Даже в начале XX века по стоимости он превосходил мед. Поэтому в питании
простого народа России сахар довольно длительное время не играл
существенной
роли,
а
использовался
скорее
как
лакомство.
2.3 Применение в медицине и народном хозяйстве
Итак, если у вас повышено кровяное давление, а кроме того, если вы
нуждаетесь в легком успокоительном средстве, возьмите сырую свеклу,
выдавите из нее сок, смешайте его с медом (1:1) и пейте по 0,5 стакана трижды
в день.
Людям, перенесшим тяжелое заболевание, чтобы как можно быстрее
вернуться к нормальной жизни, полезно принимать свеклу с морковью и
огурцами.
Избавиться от язв или опухолей поможет свежая кашица из свеклы.
Натрите корнеплод на мелкую терку и прикладывайте получившуюся массу к
больному месту. По мере высыхания «компресс» меняйте на свежий.
Сейчас, в холодное и сырое время года, многие страдают от насморка и
всяческих простудных заболеваний. Свекла и здесь поможет. Если вас
мучает насморк с густыми выделениями, сварите свеклу, выдавите из
корнеплода сок и закапайте его пипеткой (разумеется, предварительно остудив)
по 2-3 капли в каждую ноздрю. Если по какой-то причине нет возможности
сварить свеклу, можно воспользоваться и сырым соком. Но прежде чем капать
его в нос, сок нужно несколько часов выдержать при комнатной температуре.
Отвар свеклы помогает при ангине.
Если вы столкнулись с проблемой аденоидов, то и здесь справиться с
ситуацией поможет красная свекла. Выдавите из нее сок. Затем в 100 г сока
растворите 30 г меда и в каждую ноздрю закапывайте по 5 капель этой
жидкости. Уже через несколько дней станет очевидно улучшение, во всяком
10
случае, легче станет дышать через нос. Народные целители предупреждают, что
окончательно проблему аденоидов такой метод не решит, но, во всяком случае,
можно будет отложить операцию, и за эти время найти какой-нибудь другой
способ вылечить болезнь. Биологически активные вещества бетаин и бетанин
повышают жизнедеятельность клеток печени, предохраняя ее от жирового
перерождения. Пектиновые вещества свеклы защищают организм от
воздействия радиоактивных и тяжелых металлов, задерживают развитие
вредных микроорганизмов в кишечнике, способствуют выведению лишней
воды и холестерина, помогают расщеплению и усвоению растительных и
животных белков. Свекла обладает мочегонным, слабительным и
противоязвенным эффектом. Содержащийся в корнеплодах магний
регулирует сосудистый тонус и препятствует образованию тромбов. Свеклу
чаще всего советуют есть тем, у кого имеются проблемы с работой кишечника.
Вареная свекла и свекольный отвар - хорошее слабительное и мочегонное
средство. Серьезным преимуществом этого корнеплода является его
способность очищать тело от перерожденных больных клеток, то есть свекла
помогает приостановить рост опухолей. Она поднимает гемоглобин и очищает
кровь, поэтому показана практически всем без исключения. А вот свежий
свекольный сок надо пить с осторожностью, так как он может вызвать слишком
выраженную очистительную реакцию с тошнотой. Начинайте пить свекольный
сок понемногу и постепенно увеличивайте его количество. В подземных частях
свеклы есть не только углеводы, но и белки, а также грубые волокна и
ценнейшие пектины. Почти все косметологи советуют пить свекольный сок для
сохранения свежести кожи лица. Это освежающее действие свеклы было
известно с давних времен. Многие красавицы прошлых лет регулярно
употребляли в пищу свеклу и ее сок для поддержания стройной фигуры (свекла
очищает организм от шлаков), бодрости духа, жизнерадостности.
11
3. Экспериментальная работа по выращиванию свёклы.
Результаты собственных исследований.
Работа выполнялась в мае – сентябре 2013 г. Для исследования были
приобретены семена свеклы столовой, сорт Египетская плоская. Методика
проведения исследования основана на рекомендациях Бексеева Ш.Г., Алексеева
Д.И., Андреева В.М. Изучение влияния поваренной соли на урожайность и
качество продукции свеклы столовой проводилось на следующих
агротехнических приемах: обработка почвы, подготовка семян к посеву,
подкормки всходов. Для достоверности результатов была заложена не только
опытническая гряда с растениями, но и контрольная.
дата
08.05.13
деятельность
Предпосевная
подготовка семян из
«солевой ванны» (фото
№№ 1, 2, 3, 4)
Закладка двух гряд:
контрольной с
размерами 5x0,5метров
и экспериментальной1x0,5. Обработка почвы
- пролив 5%-ным
раствором поваренной
соли борозд на
экспериментальной
грядке перед посевом
(1л на 1кв.м.)
(фото №№ 5, 6, 7, 8)
05.06.13 Первая солевая
подкормка - в фазе 3-5
настоящих
листочков(30г соли на
10 литров воды/10 кв.м)
(фото № 9)
20.06.13 Вторая солевая
.
подкормка - через две
недели(30г соли на 10
литров воды/10 кв.м)
(фото № 10)
09.09.13 Выкопка урожая
(фото №№ 11, 12, 13,
14)
08.05.13
общие рекомендации
Семена свеклы 10 минут выдерживают в
растворе поваренной соли (50г на 1 литр
воды). Эта процедура помогает заодно
отобрать самые крупные и полновесные
семена (осевшие на дно)
Посев семян проводить на контрольной
грядке–сухими семенами; на
экспериментальной - влажными,
обработанными солью.
Производить
рыхление,
прореживание всходов.
прополку,
Производить рыхление, прополку свеклы.
Сравниваем урожай на экспериментальной
грядке с урожаем на контрольной, делаем
вывод
12
Результаты исследования
Сравнение качества урожая проводилось визуально – подкормленные
солью корнеплоды выросли крупными и ровными; возможно сказалось
действие двух факторов – непосредственного влияния соли на рост и развитие
растений и предпосевной отбор семян с помощью солевой ванны.
Продуктивность урожая оценивалась по весу:
Гряда
Площадь
2
(м )
Масса
урожая (кг)
Масса на
2
1 м (кг)
Контрольная
2,5
24
9,6
Экспериментальная
0,5
8
16
На контрольной гряде, площадь которой составила 2,5 м2, общая масса
урожая – 24 кг. Следовательно, на 1 м2 приходится 9,6 кг корнеплодов. На
экспериментальной гряде (площадь – 0,5 м2) общая масса урожая составила 8
кг; на 1 м2 приходится 16 кг корнеплодов. Сравнение веса урожая,
приходящегося на 1 м2 каждой гряды, позволяет сделать следующие выводы:
 использование в агротехнике выращивания свеклы столовой поваренной
соли влияет и на качество, и на продуктивность урожая;
 продуктивность урожая на экспериментальной гряде по сравнению с
контрольной выше на 40%;
 изменений в сторону ухудшения развития корнеплодов не выявлено;
 все приведенные данные говорят в пользу использования соли при
выращивании свеклы столовой, это действительно овощ, неравнодушный
к соли.
Самые надежные гарантии получения хорошего урожая – это
качественные семена и агротехника. Успех выращивания свеклы столовой
зависит от количества солнечного освещения, поэтому дождливым и холодным
летом актуален вопрос использования недорогого и экологически безопасного
средства – соли поваренной. Недаром есть выражение – «Соль в земле – свекла
на столе».
13
Список использованной литературы
1. Алексашин, В.И. Справочник по овощеводству. 2-е изд. перераб. и доп. /В.И.
Алексашин, A.B. Алпатьев, P.A. Андреева. Д.: Колос, 1982.- 511с
2. . Журнал "Приусадебное хозяйство" (N2 1, 1986)
3. Варшавский Б. Я. Повышение урожайности и сахаристости сахарной свеклы.
Киев, 1966.
4. Вострухин Н. П., Тимошинин В. Д. и др. Уход за посевами - Справочник
свекловода. 2-е изд. Мн.: Ураджай, 1980.
5. Карпенко П. В. Свекловодство. М.: Госиздат, 1958.
6. Справочник свекловода. 2-е изд. // Под ред. Вострухина Н. П. Мн.:
Ураджай, 1980.
7. Ресурсы интернета
14
Приложения
08.05.13.
фото№1
Выбор семян
08.05.13.
08.05.13
фото№2
Приготовление солевого раствора
фото№3
Подготовка семян
Автор фото: Меньшуткина О.В.
08 .05.13
фото№4
Замачивание семян
в солевом растворе
15
08.05.13
фото №5
фото №6
Обработка почвы 5% раствором поваренной соли
08.05.13
фото№7
Контрольная гряда
фото №8
Экспериментальная гряда
Посев семян
Автор фото: Меньшуткина О.В.
16
05.06.13
фото№9
Первая солевая подкормка
20.06.13
фото№10
Вторая солевая подкормка
Автор фото: Меньшуткина О. В
17
09.09.13 фото№11
фото№12
Контрольная грядка
фото№13
фото№14
Экспериментальная грядка
Уборка урожая и сравнение
Автор: Меньшуткина. О.В.
18
Приложение
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
Анкета.
Имеете ли вы дачный участок?
Какие овощные культуры там растут?
Ежедневно ли вы кушаете овощи?
Как вы считаете, все овощи полезны для здоровья?
Для того чтоб вырастить овощи, нужно ли вносить удобрения?
Значение соли для человека трудно переоценить, так как в ней
содержатся элементы жизненно необходимые для любого живого
организма. Как вы считаете, соль нужна нашему организму?
Как вы считаете, а для выращивания свеклы соль подойдет?
Как вы считаете, изменятся ли вкусовые качества свеклы, если её
подкармливать солью?
Как вы считаете, верное ли выражение – « Соль в земле – свекла
на столе»?
19
Тема исследования «Агротехника выращивания свеклы столовой» выбрана
не случайно. Я очень люблю работать на дачном участке, ухаживать за
растениями, выращивать их. Овощи являются источниками витаминов и
микроэлементов. Однако, не все овощи приходятся по вкусу. Я хотел бы
поговорить о свёкле. Наверняка найдутся те, которые её не любят употреблять
в пищу. Может быть она не вкусная? Не сладкая? Вот поэтому, я решил
провести исследовательскую работу: «Как вырастить вкусную и сладкую
свеклу с помощью поваренной соли?»
Упоминание о разведении свеклы восходит к IV веку до новой эры. Уже в
те далекие времена ее применяли как пищевой продукт, а в народной медицине
как превосходное лекарство. В Х веке свекла попала из Византии в Киевскую
Русь, где пришлась по вкусу нашим предкам и начала вытеснять из рациона
распространенные в ту пору репу и брюкву. Агрономы-селекционеры А.Т.
Болотов и Е.А. Грачев активно содействовали распространению столовой
свеклы в России, создав несколько отличных ее сортов.
Свекла содержит большое количество сахаров, витаминов, минеральных
солей и других веществ. Этот овощ занимает одно из первых мест в
обеспечении организма фосфором, калием, кальцием, натрием, хлором. В
сравнении с другими овощами свекла содержит значительные количества
кобальта, необходимого для синтеза витамина В12. Особый интерес
представляет содержащийся в корнеплоде и листьях бетаин, само название
которого происходит от латинского названия свеклы – бета (бетаин в других
овощах пока не обнаружен). Он способствует усвоению белков, улучшает
работу печени.
Одним из чудесных свойств растения является то, что и в вареном виде
свекла сохраняет свои полезные свойства. Поэтому в нашей семье свеклу
любят: ни на вкус, ни на цвет соперников у нее нет, а зимой нет лучше овоща
для укрепления здоровья.
В результате знакомства с биологическими особенностями свеклы по
литературным источникам
я выяснил, что эта культура к условиям
произрастания относительно требовательна. Так по сравнению с другими
корнеплодами столовая свекла более нуждается в
тепле, но всходы
выдерживают кратковременное похолодание до -2…-3 С. Свекла – растение
длинного дня, но короткого периода вегетации, поэтому даже при задержке с
посевом она успевает сформировать урожай. Потребность во влаге
относительно высокая – 70-75%, но культура способна переносить
непродолжительную засуху (особенно после всходов и в фазе первых
настоящих листьев). Поэтому агротехника, т.е. система приемов возделывания
свеклы столовой, традиционна и не представляет сложности даже для
начинающего огородника.
Но только на первый взгляд, свекла – овощ нехитрый и вырастить ее
легко; зачастую же даже при хорошем семенном материале вырастает она
мелкой да неказистой. Для решения этой проблемы, я выяснил, что предки
свеклы росли на просоленном побережье Средиземного моря. Естественно
предположить, что и современные сорта свеклы столовой к соли
20
неравнодушны, а хлора (в отличие от остальных овощных культур) не боятся,
поэтому целью работы является изучение влияния поваренной соли на
урожайность и качество продукции свеклы столовой.
Методика проведения исследования
Работа выполнялась в мае – сентябре 2013 г. Для исследования были
приобретены семена свеклы столовой, сорт Египетская плоская. Методика
проведения исследования основана на рекомендациях Бексеева Ш.Г., Алексеева
Д.И., Андреева В.М. Изучение влияния поваренной соли на урожайность и
качество продукции свеклы столовой проводилось на следующих
агротехнических приемах: обработка почвы, подготовка семян к посеву,
подкормки всходов. Для достоверности результатов была заложена не только
опытническая гряда с растениями, но и контрольная.
1. Предпосевная подготовка семян состояла из «солевой ванны» - семена
свеклы 10 минут выдерживались в растворе поваренной соли (50 г на 1 л
воды). Эта процедура помогла заодно отобрать самые крупные и
полновесные семена (осевшие на дно).
2. Закладка 2 гряд: контрольной с размерами 5 х 0,5 метров и
экспериментальной – 1 х 0,5 метров.
3. Обработка почвы – пролив 5%-ным раствором поваренной соли борозд на
экспериментальной гряде перед посевом (1 л на 1 кв.м).
4. Посев семян проведен 8 мая: на контрольной гряде – сухими семенами;
на экспериментальной - влажными, обработанными солью.
5. Солевые подкормки: первая 5 июня – в фазе 3-5 настоящих листьев (30 г
соли на 10 л воды / 10 кв.м); вторая 20 июня – через две недели.
6. Выкопка и сравнение урожая на продуктивность и качество проведена 10
сентября.
Результаты исследования
Сравнение качества урожая проводилось визуально – подкормленные
солью корнеплоды выросли крупными и ровными; возможно сказалось
действие двух факторов – непосредственного влияния соли на рост и развитие
растений и предпосевной отбор семян с помощью солевой ванны.
Продуктивность урожая оценивалась по весу: на контрольной гряде,
площадь которой составила 2,5 м2, общая масса урожая – 24 кг. Следовательно,
на 1 м2 приходится 9,6 кг корнеплодов. На экспериментальной гряде (площадь
– 0,5 м2) общая масса урожая составила 8 кг; на 1 м2 будет приходиться 16 кг
корнеплодов. Сравнение веса урожая, приходящегося на 1 м2 каждой гряды,
позволяет сделать следующие выводы:
 использование в агротехнике выращивания свеклы столовой поваренной
соли влияет и на качество, и на продуктивность урожая;
 продуктивность урожая на экспериментальной гряде по сравнению с
контрольной выше на 40%;
 изменений в сторону ухудшения развития корнеплодов не выявлено;
21
 все приведенные данные говорят в пользу использования соли при
выращивании свеклы столовой, это действительно овощ, неравнодушный
к соли.
Самые надежные гарантии получения хорошего урожая – это
качественные семена и агротехника. Успех выращивания свеклы столовой
зависит от количества солнечного освещения, поэтому дождливым и холодным
летом актуален вопрос использования недорогого и экологически безопасного
средства – соли поваренной. Недаром есть выражение – «Соль в земле – свекла
на столе».