Настурция - виды и места произрастания

Настурция виды и места
произрастания
Растение настурция
изначально было
распространено в
странах Южной
Америки, затем оно
попало в Европу и
Россию и, благодаря
относительной
неприхотливости,
прекрасно здесь
прижилось. Всего
ученые насчитывают
около 25 видов этого
растения, среди
которых настурция
майская (Tropaeolum
majus), настурция
прекрасная
(Tropaeolum
speciosum),
настурция иноземная (Tropaeolum peregrinum), настурция многолистная
(Tropaeolum polyphyllum) и др.
Она растет на умеренно влажных почвах с хорошим дренажем, не переносит
свежих органических удобрений и избыточной влажности. В России
распространено два вида настурции – карликовая (низкая кустовая), побеги
которой достигают лишь 30 см в длину, и длинноплетистая с побегами
длиной 1,5-2,0 метра.
Настурция - лечебные свойства
Настурция широко применяется как лекарственное растение. В ее состав
входит очень большое количество аскорбиновой кислоты (витамина С). По
содержанию этого полезного вещества она может сравняться с ягодами
черной смородины или плодами перца, а по сравнению с листовым салатом
витамина С в настурции в 10 раз больше. В ее составе также присутствует
провитамин А (каротин), сера, калий, йод и фосфор. Препараты на основе
настурции обладают мочегонным, противоцинготным и
противовоспалительным свойством. Они улучшают обмен веществ и
помогают при малокровии.
Их также рекомендуют применять при бронхитах, ангинах и опухолях.
Проводились исследования отдельных фракций эфирного масла настурции, в
ходе которых выявлена способность одной из них (тропеолина) усиливать
кровоток через коронарные артерии. Это дает возможность предполагать,
что в скором времени препараты настурции можно будет использовать в
терапии коронарной недостаточности и атеросклероза.
Сок из листьев настурции употребляют наружно при зуде и чесотке, а также
как средство против выпадения волос. Против выпадения волос также
хорошо помогают отвар листьев и плодов настурции, а также спиртовая
настойка листьев настурции и крапивы.
Настурция - лекарственные формы
В лекарственных препаратах используются все части растения – корни,
листья, стебли и цветки настурции. Листья применяются в качестве
противоцинготного средства, при гриппе, простудных заболеваниях и
болезнях верхних дыхательных путей и легких. Сушеные листья обладают
способностью снимать депрессию, раздражительность и тревогу. Их
используют для приготовления настоев. Отвар листьев, корней и цветков
настурции – это эффективное мочегонное средство, с успехом применяемое
при заболеваниях почек и мочевыводящих путей.
Настурция – рецепты
Настой из листьев настурции готовится из 1 ст. ложки высушенного
измельченного сырья, залитой 200 мл кипятка. Его настаивают в течение 30
минут, процеживают и принимают по 1/3 стакана 3 раза в день. Принимают
при простуде, болезнях легких.
Винный настой из листьев настурции готовят из 1 литровой банки, плотно
наполненной свежими листьями настурции, залитых белым сухим вином.
Препарат настаивается в течение 14 дней в темном месте при комнатной
температуре, а затем процеживается и принимается по 1 ч. ложке 3 раза в
день перед едой как общеукрепляющее средство.
Отвар из всех частей растений изготавливают из 1 ст. ложки сырья, залитого
500 мл кипятка. Отвар кипятят на водяной бане 15 минут, настаивают 45
минут, процеживают. Прием – по 200-250 мл 3 раза в день. Применяют при
заболевания мочевыводящей системы.
Спиртовая настойка настурции готовится из 1,5 ст. ложек сырья (засушенные,
измельченные листья и бутоны), залитой 200 мл водки. Настойка
выдерживается 14 дней в темном месте при периодическом взбалтывании.
Прием – по 25 капель 3 раза в день при бронхите.
Настурция - противопоказания
Препараты на основе настурции противопоказаны лицам, страдающим
гастритом или язвой желудка. В остальных случаях их прием должен
производиться под контролем врача.
Внимание! Помимо высокой декоративности, лекарственной ценности и
высоких вкусовых качеств настурция также хорошо оздоравливает землю от
грибных заболеваний.
В кулинарии это растение просто незаменимо. В пищу используют свежие
листья настурции, твердые цветочные почки и недозрелые семена.
У себя на родине в Южной Америке настурция является важным пряным
растением, т.к. всем ее частям присущи особый запах и вкус. В англоязычных
странах настурция широко используется для приготовления витаминных
салатов и витаминных напитков.
Свежие листья, твердые цветочные почки, недозрелые зеленые семена
отличаются приятным острым вкусом и употребляются в качестве приправ к
салатам, мясным и отварным блюдам. Цветочные почки и зеленые плоды
маринуют с укропом и уксусом, а из цветков готовят уксус с очень
своеобразным привкусом.
Лепестки настурции, растертые с чесноком до состояния пасты, с небольшой
добавкой соли и майонеза можно использовать как оригинальную пасту для
бутербродов.
Обладающие легким ароматом, ярко-желтые цветки настурции кладут на
блюда с овощными ассорти, с фруктовыми запеканками или другими
холодными закусками. Сушеные цветки добавляют в домашние вина, из них
готовят ароматный чай.
И наконец, высушенные, очищенные и размолотые семена настурции
обладают пряным перечным вкусом и используются в качестве приправы к
самым разнообразным блюдам.
Попробуйте и оцените салат из настурции с редисом. Цветки настурции
помыть и мелко порезать. Добавить нарезанный кружочками редис,
заправить растительным маслом с добавлением столовой горчицы. На 20 г
цветков настурции – 70 г редиса, 1 ст. ложка растительного масла, столовая
горчица, перец и соль – по вкусу.
В рамках проекта «Лекарственные растения»
была проведена экспериментальная
деятельность - При ознакомлении со свойствами
растения настурция мы узнали, что помимо
лекарственных свойств, цветы этого растения
являются натуральным красителем, который
используется в пищевом деле. Детям было
предложено попробовать придумать, каким
образом из цветка настурции можно получить
краску. С помощью наводящих вопросов дети
решили, что цветы стоит растолочь и когда
выделится сок это и будет краска. Все дети приняли
участие в этой работе: в ступочке растолкли цветы
настурции.
Сока было
немного,
тогда было
внесено
предложение
добавить
немного соли
и оставить на
время.
Через 15
минут сока стало больше, он имел насыщенную оранжевую окраску.
Чтобы убедиться, что наш
эксперимент удался, мы
окрасили этим соком
кусочек теста, скатали
колобок и оставили для
просыхания.
Коллективная работа – рисование настурции
нетрадиционным
методом явилась
итогом знакомства
с лекарственным
растением –
настурция.