ФЕДЕРАЛЬНАЯ СЛУЖБА ПО НАДЗОРУ В СФЕРЕ ЗАЩИТЫ ПРАВ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ И

ФЕДЕРАЛЬНАЯ СЛУЖБА ПО НАДЗОРУ В СФЕРЕ ЗАЩИТЫ ПРАВ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ И
БЛАГОПОЛУЧИЯ ЧЕЛОВЕКА
Федеральное бюджетное учреждение здравоохранения
«ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ЦЕНТР ГИГИЕНЫ И ЭПИДЕМИОЛОГИИ»
Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека
(ФБУЗ ФЦГиЭ Роспотребнадзора)
Учебный план
«Анализ пищевых продуктов, воды, почвы методом инверсионной
вольтамперометрии»
Цель: повышение уровня профессиональных знаний и навыков специалистов в области
физико-химических исследований методом инверсионной вольтамперометрии.
Категория слушателей: лица с высшим или средним профессиональным образованием –
руководители испытательных лабораторий (лабораторий, центров) и специалисты по
физико-химическим исследованиям.
Срок обучения: 40 академических часов с отрывом от работы.
№
п/п
Наименование темы
I
2
1. Входной контроль.
Элементы в организме человека. Их
влияние на состояние здоровья
человека. Методы и приборы для
определения микроэлементов.
2. Вольтамперометрия: история развития
метода; состояние и применение в
испытательных
лабораториях
в
настоящее время; возможные проблемы
и пути их решения. Обзор рынка
вольтамперометрических анализаторов.
Поверка и программное обеспечение
вольтамперометрических анализаторов
в соответствии с требованиями ГОСТ Р
8.654-2009.
3. Правовое регулирование в областях: 1)
техническое
законодательство;
2)
стандартизация; 3) оценка соответствия.
Информационные ресурсы в области
технического регулирования. Развитие
единой системы аккредитации в
Российской
Федерации.
Основные
положения Федерального закона от 28
декабря 2013 г. N 412-ФЗ «Об
Количество часов при обучении
всего лекции Практические
3
4
2
2
2
2
4
4
занятия
Самостоятельное
освоение
5
6
Форма
контроля
7
4.
5.
6.
7.
8.
9.
аккредитации в национальной системе
аккредитации».
Теоретические основы метода ИВ.
Аналитический сигнал в методе ИВ,
способы его выделения, факторы, на
него влияющие. Типы рабочих
электродов. Способы
концентрирования веществ на
поверхности рабочих электродов.
Методы расчета концентрации
определяемых веществ.
Определение кадмия, свинца, меди и
цинка в различных объектах:
- алгоритм проведения измерений;
- проверка правильности;
- подготовка проб пищевых продуктов,
воды, воздуха, почвы;
- применение ГОСТ Р 51301-99; ГОСТ
31866-2012;
- проведение измерений при участии в
межлабораторных
сравнительных
испытаниях.
Практические занятия по определению
кадмия, свинца, меди и цинка в
различных объектах.
Основные требования к компетентности
испытательных лабораторий. Критерии
аккредитации испытательных
лабораторий.
Требования к методикам измерений и к
качеству результатов измерений в
соответствии со стандартами ГОСТ Р
ИСО 5725; ГОСТ ИСО/ МЭК 17025;
ГОСТ Р 8.563-2009. Качественные
характеристики методик и результатов
анализа. Способы получения результата
анализа.
Определение мышьяка в различных
средах:
- алгоритм проведения измерений;
- проверка правильности;
- подготовка проб пищевых продуктов,
воды, воздуха, почвы;
- применение ГОСТ 31628-2012; ГОСТ
31866-2012;
- проведение измерений при участии в
межлабораторных
сравнительных
2
2
2
2
4
4
2
2
2
2
2
2
10.
11.
12.
13.
14.
15.
16.
17.
испытаниях.
Практические занятия по определению
мышьяка в воде, почве, пищевых
продуктах.
Способы
внутрилабораторного
контроля
качества
результатов
испытаний.
Организация оперативного контроля
при проведении измерений методом
ИВ.
Анализ шифрованных проб: алгоритм
проведения, возможные трудности.
Контроль
процедуры
анализа
шифрованных проб с применением
метода добавок.
Способы подготовки проб различных
объектов к анализу на содержание
микроэлементов.
Устройства пробоподготовки.
Определения ртути в различных средах.
Особенности подготовки проб при
анализе на содержание ртути.
Применение микроволновых систем
пробоподготовки при определении
ртути в пищевых продуктах.
Практические занятия по определению
ртути в различных средах.
Особенности
определения
никеля,
кобальта, йода, селена методом ИВА и
железа
методом
прямой
вольтамперометрии
Контроль стабильности результатов
анализа.
Построение
и
интерпретация
контрольных карт Шухарта на примере
вольтамперометрических
методик
анализа.
Практические занятия по определению
железа, йода, селена (выбор элементов
по согласованию с курсантами).
Анализ почв, твердых отходов, донных
отложений методом инверсионной
вольтамперометрии.
Итоговый контроль
Количество часов
3
3
2
2
2
2
2
2
1
1
3
3
1
1
2
2
2
2
40
25
15
Экзамен
Список литературы для самостоятельного освоения
«Анализ пищевых продуктов, воды, почвы методом инверсионной
вольтамперометрии»
1. ГОСТ Р ИСО/МЭК17025-2009 «Общие требования к компетентности
испытательных и калибровочных лабораторий»
2. Инверсионная вольтамперометрия. Методические указания и практическое
руководство.
3. МР 17ФЦ/3900 от 17 декабря 2004г. «Внутрилабораторный контроль
качества результатов анализа, полученных по методическим указаниям,
вошедшим в сборник МУК 4.1.1500-4.1.151».
4. Методическое пособие по подготовке проб для определения содержания
токсичных элементов «Минерализация пищевых продуктов».
5. Пособие по освоению работы на вольтамперометрическом анализаторе
ТА-LAB.
6. МУК 4.1.1500-4.1.1516.
7. МУ 31-04/04 , МУ 31-05/04, МУ 31-07/04. Пищевые продукты,
продовольственное сырье и продукты их переработки, Бады (цинк, кадмий,
свинец, медь, мышьяк, йод).
8. МУ 31-21/07. Пищевые продукты, продовольственное сырье (селен).
9. МУ 31-11/05 Химический анализ проб почв, тепличных грунтов, илов,
донных отложений, сапропелей, твердых отходов (цинк, кадмий, свинец,
медь, марганец, мышьяк, ртуть).
10. МУ 31-03/04 «Вода питьевая, природная, сточная. Определение
элементов методом инверсионной вольтамперометрии (медь, свинец, цинк,
кадмий).