Краткий конспект лекций по дисциплине «Экономика организации» Преподаватель Козлова С.Н. Тема: «Торговля ее виды, функции и роль торговли на современном этапе» Торговля – особая деятельность людей, связанная с осуществлением актов купли-продажи и предоставляющая совокупность технологических и хозяйственных операций, направленных на обслуживание процесса обмена. Торговля – это отрасль экономики, объединяющая совокупность предприятий и организаций с целью выполнения хозяйственной деятельности, направленной на доведения до потребителей материальных благ. Основная задача торговли: товарообмен, купля-продажа товаров. В Государственном стандарте РФ Р 513030-99 термин «торговля» трактуется следующим образом: «Торговля – это вид предпринимательской деятельности, связанный с куплей – продажей товаров и оказанием услуг потребителям» Цели торговли: 1.Совершенствование внутренней и внешней торговли, использование общепринятых принципов функционирования предприятий в рыночной экономике. 2.Содействовать восстановлению позиций отечественных производителей на рынке. 3.Определить пути взаимодействия внутренней и внешней торговли в интересах укрепления экономики страны. 4.Ввести эффективную систему государственного регулирования торговлей, контроля и защиты прав потребителей. Сущность торговли проявляется в ее функциях в системе общественно- экономических отношений. Торговля выполняет 2 функции. Первая функция торговли – удовлетворение потребностей населения в определенных предметах потребления, тем самым, обеспечивая воспроизводство рабочей силы, т.е. в данном случае выполняется социальная функция, в результате которой происходит реализация произведенных продуктов, как потребительной стоимости. Вторая функция торговли - функция обмена товара путем купли-продажи на деньги. В данном случае происходит смена форм стоимости и в результате обмена возмещаются затраты на производство и реализацию продукции и образуется добавочная стоимость (прибыль), которая способствует непрерывности процесса производства. Роль торговли: 1. Торговля одна из важнейших сфер жизнеобеспечения населения. Осуществляет формирование потребностей населения Рыночное согласование спроса и предложения Формирует уровень жизни населения Выполняет воспитательные функции 2. Торговля влияет на развитие производства Изучает спрос на товары и воздействует на производителя Формирует выпуск качественной продукции Изменяет ассортимент выпускаемой продукции Защищает интересы населения (гарантия на товары, обмен некачественного товара и т.д.) 3. Торговля является источником поступления текущих денежных средств в бюджет и играет важную роль в финансовой стабилизации государства. Способствует укреплению денежного обращения страны. 4.Торговля способствует развитию внешнеэкономической деятельности: 5.Через торговлю осуществляется обмен между товаропроизводителями, регионами страны, что способствует развитию экономики страны. Виды торговли 1. Внешняя торговля – сфера обращения товаров между государствами 2. Внутренняя торговля – сфера обращения товаров внутри государства -Оптовая торговля – продажа товаров крупными партиями для последующей перепродажи или переработки. -Розничная торговля – реализация товаров конечному потребителю В качестве организационных форм торговли определены: - Торговля через стационарную сеть (магазины, палатки, киоски) - Комиссионная торговля (осуществляется на основании заключенных договоров комиссии) - Торговля на аукционах - (товар реализуется на торгах в заранее установленное время в определенном месте, тем покупателям, кто предлагает наибольшую цену.) - Торговля по образцам – (товар выбирается покупателями по образцам.) - Торговля с использованием автоматов - Выездная торговля – (торговля вне постоянного места расположения предприятия). - Торговля на ярмарке - (оптовая или розничная торговля в определенном месте и в определенное время, проводится на межгосударственном, республиканском и местном уровне). - Электронная торговля – (заказ, покупка и продажа товаров осуществляется с использование информационных систем и сетей Интернет) - Посылочная торговля и иные виды торговли. Тема: Сущность и необходимость планирования на уровне торговых предприятий. Система планов предприятия: стратегическое и текущее планирования. 1.Планирование считается необходимой предпосылкой эффективного и стабильного бизнеса. Успешно работающие предприятия осуществляют не только стратегическое (долгосрочное) планирование, но и детальную разработку оперативных (текущих) планов по каждому подразделению и даже рабочему месту. Постоянное приведение плана в соответствие с новыми условиями дает возможность использовать его в качестве важнейшего инструмента управления и оценки практических результатов работы предприятия. В экономической литературе можно увидеть различное определение понятия планирования. Планирование – форма деятельности направленная на разработку и обоснование программы экономического развития предприятия и его структурных звеньев с целью его функционирования и получения прибыли Планирование – это процесс экономического обоснования рационального поведения субъекта хозяйствования для достижения своих целей, т.е. определение целей и задач управления производством, а также определение путей реализации планов для достижения поставленных целей. Основная задача планирования — разработать программу действия для получения предприятием максимально возможной прибыли, т.е. составить план. План предприятия – это руководство к действиям, которое представляет собой разработанную систему мероприятий, предусматривающих их цели и содержание, сбалансированное взаимодействие ресурсов, объем, методы, последовательность и сроки выполнения работ по производству и реализации продукции и услуг. Своевременное, правильное и эффективное планирование позволяет: o определять пути и способы достижения поставленных целей; o максимально использовать конкурентные преимущества предприятия; o предотвращать ошибочные действия, ориентирует руководителей на перспективное мышление; o отслеживать новые тенденции в экономике, технике и технологии и использовать их в своей деятельности; o позволяет обосновывать экономическую целесообразность направления развития предприятия. Выявлять сильные и слабые стороны предприятия добиваться преимущества в конкурентной борьбе o объективнее оценивать результаты производственной и коммерческой деятельности предприятия; В деятельности субъекта хозяйствования используются различные планы. Планы классифицируются следующим образом. ПО ВРЕМЕНИ: Долгосрочные (стратегические планы на 10-25 лет); Среднесрочные планы (на 3-10 лет); Краткосрочные планы (на 1-3 года); Текущие планы (на 1 год); Оперативные планы ( на декаду, квартал, день). Стратегический план, - в котором формируются главные, приоритетные цели и задачи работы предприятия на перспективу. Текущие планы - определяющие все направления деятельности предприятия на очередной финансовый год Основные разделы плана торгового предприятия План розничного (оптового) товарооборота - Объем реализации товарооборота (Р) - Товарные запасы (Зн – запасы на начало, Зк – запасы на конец) - План поступления товаров (П) Между показателями плана розничного товарооборота существует балансовая взаимосвязь: Зн + П = Р + Зк Отсюда: П = Р + Зк – Зн ; Зк = Зн + П - Р План по труду и заработной плате - Численность работников предприятия - Производительность труда (Пт = Товарооборот / численность работников) - Фонд оплаты труда (ФОТ) - Средняя заработная плата одного работника = (ФОТ / Численность работников) План валового дохода от основной и других видов деятельности План издержек обращения План прибыли предприятия Финансовый план предприятия План развития материально-технической базы План социального развития предприятия Темы: Товарооборот, товарные запасы их понятие и значение. Товарооборачиваемость Розничный товарооборот – объем продажи товаров конечному потребителю. Состав розничного товарооборота: - Стоимость проданных населению потребительских товаров за наличный расчет, по кредитным карточкам, по чекам банков; - Стоимость проданных товаров по почте, по образцам товаров длительного пользования; - Стоимость по подписке печатных изданий: - Стоимость проданных товаров в кредит; и т.д. Розничный товарооборот выступает как один из показателей определяющих мощность предприятия, по его величине судят об объеме деятельности предприятия. Розничный товарооборот тесно взаимосвязан с такими показателями как: спрос, поступление товаров, товарные запасы, прибыль численность работников, расходы предприятия. Факторы, оказывающие влияние на розничный товарооборот. На розничный товарооборот оказывают влияние различные факторы: - Товарные запасы, поступление товаров. - Состояние материально – технической базы; - Скорость оборачиваемости товаров; - Формы организации обслуживания; - численность работников и производительность труда. Прирост товарооборота может быть получен как за счет роста численности, так и за счет роста производительности труда. Положительным моментом деятельности предприятия, является прирост товарооборота за счет роста производительности труда. Товарные запасы их понятие и классификация в предприятиях торговли. Факторы, определяющие величину товарных запасов. Товарные запасы – масса товаров, которая находится в сфере товарного обращения и предназначена для выполнения товарооборота и удовлетворения потребностей населения. Функции товарных запасов: - Характеризуют соотношение между объемом и структурой спроса и товарного предложения - Удовлетворяют платежеспособный спрос населения - Обеспечивают непрерывность расширенного производства и обращения, в процессе котором происходят их систематическое образование и расходование Факторы, влияющие на величину товарных запасов: - Состояние материально-технической базы (наличие складских помещений, холодильного оборудования) - Объем, структура и состав розничного товарооборота. (Предприятия с более высоким товарооборотом и более широким ассортиментом реализуемой продукции имеют больший товарный запас). - Организация закупок товаров (Равномерность поставок и частота завоза) - Эффективность работы коммерческих служб по закупке товаров - Уровень цен и их динамика - Ассортиментная структура реализуемой продукции - Соотношение спроса и предложения - Физико-химические свойства товаров и сроки их хранения. Классификация товарных запасов: 1. По назначению. - Товарные запасы текущего хранения – запасы сырья и товаров, объем которых обеспечивает выполнение производственной программы и товарооборота. - Товары сезонного хранения – создаются в предприятиях о.п. по сельскохозяйственной продукции (картофель, овощи, фрукты) для обеспечения этими товарами производства на длительный период, в связи с особенностями производства этих товаров. - Товары целевого назначения и досрочного завоза – создаются на определенные цели. 2. По времени - Запасы на начало периода - Запасы на конец периода 3. По размерам - Минимальный тов. запас – перед днем завоза товаров - Максимальный тов. запас – в день завоза - Средний тов. запас - определяются расчетным путем. Товарные запасы рассчитываются: А) в стоимостном выражении (тыс.рублей). Б) в относительном выражении ( в днях к товарообороту). Товарный запас в днях (Здн) показывает, на сколько дней торговли хватит данного товарного запаса. З дн = Запас в сумме / Однодневный товарооборот Однодневный товарооборот = Товарооборот / Количество дней в периоде Количество дней в периоде за квартал = 90 дней. Расчет товарных запасов: Товарные запасы в сумме на конец квартала можно рассчитать из формулы балансовой взаимосвязи показателей. Зн+П=Р+Зк З к = З н + П -- Р где: З н – запасы на начало периода З к - запасы на конец периода П - поступление товаров Р – реализация товаров ( товарооборот) Товарные запасы в днях (Т.З. дн.) Т.З. дн = Т.З. в сумме / Одн. Т.О. Однодневный товарооборот (Одн. т.о.) = Товарооборот за квартал / Дни периода Задача. Рассчитать товарные запасы в днях и в сумме на конец квартала. Товарные запасы на начало 1 квартала – 300 т.р. Товарооборот предприятия за 1 квартал составил 2950 т.р. Поступление товаров за квартал 3030 т.р. Решение: 1.Рассчитать товарные запасы в сумме на конец квартала З к = 300 + 3030 – 2950 = 380 т.р. 2.Рассчитать однодневный товарооборот Одн. Т.о. = 2950 / 90 = 32,78 т.р. 3.Рассчитать товарные запасы в днях на конец квартала З к (в днях) = 380 / 32,78 = 11,6 дня Нормирование товарных запасов: Нормирование товарных запасов может проводиться различными методами: (метод техникоэкономических расчетов, нормативный метод, опытно-статистическим путем). Нормативный метод – используется обычно в тех случаях, когда размеры товарных запасов в плановом периоде в целом обеспечивали бесперебойную продажу отдельных групп товаров: НТЗ в ∑ по тов.группе = Однодневный товарооборот по товарной группе ∙ НТЗ в днях по товарной группе НТЗ в днях пред. = НТЗ в сумме предприятия / Однодневный товарооборот по предприятию Где: НТЗ – норматив товарного запаса в днях или сумме. Например: Рассчитать норматив товарного запаса в сумме и в днях по товарным группам и по предприятию. Товарные группы Товарооборот за квартал 1080 810 1890 Швейные изделия Трикотаж. изделия Итого по предприятию Однодневный товарооборот Норматив т.з. в днях 18 15 16,7 Норматив т.з. в сумме Решение: Определяем однодневный товарооборот = товарооборот общий / Дни периода ( квартале 90 дней). 1080 / 90 = 12 (т.р.); 810 / 90 = 15 (т.р.) 1890 / 90 = 21 (т.р.) Норматив т.з. в сумме по товарным группам = 12 * 18 = 216 (т.р.) 9 * 15 = 135 (т.р.) Норматив товарных запасов в сумме по предприятию = 216 + 135 = 351 (т.р.) Норматив в днях предприятия = 351 / 21 = 16,7 дней. Товарные группы Товарооборот за квартал 1080 810 1890 Швейные изделия Трикотаж. изделия Итого по предприятию Однодневный товарооборот 12 9 21 Норматив т.з. в днях 18 15 16,7 Норматив т.з. в сумме 216 135 351 Понятие товарооборачиваемости как показателя эффективности хозяйственной деятельности торгового предприятия и ее влияние на прибыль. Товарооборачиваемость – характеризует скорость обращения товаров. Товарооборачиваемость – характеризуется двумя показателями скоростью обращения в числе оборотов и временем обращения товаров в днях. Чем больше оборотов делает за период средний товарный запас, тем меньше дней необходимо для реализации товарного запаса. Эффективной считается работа предприятия, если товарооборачиваемость ускоряется. Показатели товарооборачиваемости: А)Товарооборачиваемость показывает, сколько оборотов делает за период средний запас товаров. (Соб) С (об) = Товарооборот Средний товарный запас Средний товарный = запас ½ З1 + З2 + ….+ ½ Зn n-1 Б) Товарооборачиваемость показывает, за сколько дней в периоде оборачивается средний товарный запас. (В дн) В дн = Средний товарный запас Однодневный товарооборот Положительным моментов для предприятия считается ускорение товарооборачиваемости и высвобождение оборотных средств, вложенных в сырье и товары. Сокращаются расходы на хранение товаров, снижаются товарные потери, что в конечном итоге ведет к росту прибыли. Заключительным этапом анализа является разработка мероприятий направленных на ускорение товарооборачиваемости. Пути ускорения товарооборачиваемости Внедрение прогрессивных методов продажи товаров, проведение выставок продаж, выставок дегустаций. Оптимальные цены на реализуемую продукцию, за счет покупки более дешевого сырья, перехода на прямые связи с поставщиками. Предоставление скидки на реализуемую продукцию (при доставке на дом, в офис) Закупка более качественного сырья, что способствует сохранению качества товара. Реклама продукции Рациональная организация товародвижения Совершенствование материально-технической базы предприятий торговли и о.п. Тема: Оптовый товарооборот, товарные запасы и товарооборачиваемость в опте. Оптовый товарооборот представляет собой объем реализации товаров для последующей перепродажи или переработки. Оптовый товарооборот делятся на 2 формы: 1. Оптовый складской товарооборот 2. Транзитный оборот Особенности расчета товарных запасов и товарооборачиваемости в оптовой торговле: Для расчета товарных запасов и товарооборачиваемости необходимо использовать складской товарооборот. Например: Рассчитать товарооборачиваемость в днях и в числе оборотов по оптовой базе. Показать взаимосвязь между скоростью и временем обращения. Валовой оптовый товарооборот базы за отчетный квартал составил – 28900 т.р., в том числе удельный вес складского товарооборота составил 78%. Средний товарный запас по оптовой базе за этот период – 4007 тыс.руб. Решение: 1. Т/О складской = 28900 * 78% = 22542 т.р. 2. Однодневный складской т/о = 22542/90 = 250,5т.р. 3. Скорость обращения (Соб.) = 22542/4007=5,63 об. 4.Время обращения в днях (Вдн) = 4007 / 250,5=16 дн. В оптовой торговле формула балансовой взаимосвязи показателей плана товарооборота выглядит следующим образом. Зн + П = Рскл. + Зк где: З н – запасы на начало периода З к - запасы на конец периода П - поступление товаров Р – реализация товаров ( товарооборот складской) Тема: Трудовые ресурсы и заработная плата Трудовые ресурсы – совокупность всех занятых в отрасли работников. Трудовые отношения – отношения, основанные на соглашении между работником и работодателем о выполнении работником работы за определенную плату. Показатели трудовых ресурсов -Списочная численность – число постоянных работников на определенную дату -Несписочная численность – число работников, принятых по совместительству -Явочная численность – число работников, явившихся на работу в данный день. -Среднесписочная численность – определяется расчетным путем. По характеру участия в деятельности предприятия трудовые ресурсы можно подразделить: - Руководящие работники и специалисты (Директор, бухгалтеры, менеджеры, администраторы, юристы и т.д.) - Торговый персонал (продавцы, кассиры) - Вспомогательный персонал (рабочие, уборщица и т.д.) Для повышения эффективности использования трудовых ресурсов на предприятии необходимо: - Совершенствование управления трудом на предприятии. - Повышение квалификации работников. Правильный подход к организации труда, составление графиков выхода на работу с учетом полной загруженности работника, индивидуальных графиков выхода на работу. - Нормирование труда работников. - Применение различных форм оплаты труда, которые стимулируют его производительность. Премиальную оплату увязывать с финансовыми результатами деятельности предприятия. - Организация безопасного для здоровья условий труда. - Создание условий для профессионального роста работника. Планирование численности продавцов в торговом предприятии. Планирование численности работников предприятия осуществляется различными методами. 1 способ на основе норм выработки. Численность продавцов планируемая = Товарооборот / Нормы выработки 1 работника. 2 способ на основе количества рабочих мест и режима работы предприятия. А) Количество рабочих мест = Торговая площадь магазина / норму площади на одно рабочее место. Б) Численность явочная = {Количество рабочих мест * (часы работы предприятия в неделю + подготовительное время)} / 40 часов. В) Численность плановая = Численность явочная * Полный фонд рабочего времени продавца / фактический фонд рабочего времени. Например: Торговая площадь магазина 126 м2; Норма площади на 1 рабочее место продавца – 18 м2; Режим работы предприятия с 8-00 до 20-00 без перерыва и выходных. Подготовительно-заключительное время 15 минут в день Полный фонд рабочего времени в год 253 дня Фактический фонд рабочего времени 225 дней в году. Рассчитать плановую численность продавцов для магазина. Решение: 1) Количество рабочих мест = 126 / 18 =- 7 чел. 2) Часы работы предприятия в неделю = 12часов * 7 дней = 84 часа 3) Подготовительно-заключительное время = 15 мин. * 7 дней = 105 мин. (или 1,75 часа) 4) Численность явочная = 7 * (84 + 1,75) / 40 = 15 чел. 5) Численность плановая = 15 * 253 / 225 = 17 чел. Штатное расписание – документ, в котором указана совокупность должностей, количество работ по каждой должности, оклад работников. Штатное расписание пересматривается ежегодно и утверждается руководителем предприятия. Заработная плата работника состоит из основной заработной платы (по окладам, ставкам, расценкам) и дополнительной (премии, доплаты работникам). На основе штатного расписания планируется фонд оплаты труда. При планировании учитывает: 1.Фонд оплаты труда по окладам и ставкам = Оклад * Численность работников * Количество месяцев планируемого периода. 2.Премии работникам = Фонд оплаты труда * Процент выплаты премий / 100 3.Доплаты работникам = Фонд оплаты труда * Процент доплат / 100 4. Выплаты районного коэффициента = (Фонд оплаты труда по окладам и ставкам + Премии + Доплаты) * 15% Фонд оплаты труда всего = Фонд оплаты труда по окладам и ставкам + Премии + Доплаты + Районный коэффициент. Фонд оплаты труда (ФОТ) – суммарные денежные средства предприятия, израсходованные в течение определенного периода времени на основную заработную плату, премиальные выплаты, доплаты работникам. Состав ФОТ -Заработная плата по окладам и ставкам -Стоимость продукции, выданной в порядке натуральной оплаты -Премии и вознаграждения -Оплата отпусков -Единовременная помощь и поощрения -Компенсационные выплаты, связанные с режимом работы - Стимулирующие доплаты и надбавки за профессиональное мастерство, совмещение профессии Формулы для решения задач: ФОТ планируемый = Средняя заработная плата, планируемая * численность работников, планируемую * количество месяцев в планируемом периоде. Производительность труда отчетного периода = товарооборот отчетного периода / численность работников отчетного периода. Средняя заработная плата отчетного периода = ФОТ отчетного периода / численность работников отчетного периода. Например: Рассчитать фонд оплаты труда на планируемый квартал. В отчетном квартале ФОТ составил – 151200 рублей. Численность работников 12 человек. В планируемом квартале средняя заработная плата увеличится на 6%, численность работников возрастет на 1 человека за счет расширения объема работ. Решение: 1.Средняя заработная плата факт.= 151200 / 12 / 3 = 4200р 2.Средняя заработная плата план. = 4200 * 106% = 4452р. 3.ФОТ план. = 4452 * 13 * 3 = 173628 руб. 16. Формы и системы оплаты труда в торговом предприятии. З а р а б о т н а я п л а т а – в о з н а г р а ж д е н и е з а т р уд в з а в и с и м о с т и о т к в а л и ф и к а ц и и р а б о т н и к а , с л о ж н о с т и , к о л и ч е с т в а , к а ч е с т в а и ус л о в и й в ы п о л н я е м о й р а б о т ы . В з а р а б о т н ую п л а т у в к л ю ч а ю т с я о с н о в н а я з а р а б о т н а я плата, а также компенсационные выплаты (доплаты и надбавки) и с т и м ул и р ую щ и е в ы п л а т ы ( п р е м и и и и н ы е п о о щ р и т е л ь н ы е в ы п л а т ы ) . Заработная плата имеет большое значение и для работника, и для работодателя. Для работника заработная плата — это основной источник е го д о х о д о в , с р е д с т в о в о с п р о и з в о д с т в а е г о р а б о ч е й с и л ы и п о в ы ш е н и я ур о в н я благосостояния. Для работодателя заработная плата работников — это затрачиваемые им средства на привлечение по найму рабочей силы, что с о с т а в л я е т о д н у и з о с н о в н ы х с т а т е й и з д е р ж е к н а р а б о ч ую с и л у и с е б е с т о и м о с т и п р о и з в о д и м о й п р о д ук ц и и . Источником оплаты труда является фонд оплаты труда. На предприятиях применяются две формы оплаты труда: - повременная форма оплаты труда - сдельная форма оплаты труда Повременной называется такая форма оплаты труда, при которой з а р а б о т о к р а б о т н и к у н а ч и с л я е т с я п о ус т а н о в л е н н о й т а р и ф н о й с т а в к е и л и окладу за фактически отработанное им время. 1) Простая повременная форма оплаты труда – по этой системе заработок работнику начисляется по присвоенной ему тарифной ставке или окладу за фактически отработанное время. 2 ) П о в р е м е н н о - п р е м и а л ь н а я – п о э т о й с и с т е м е в з а р а б о т н ую п л а т у работника сверх тарифа (оклада или ставки) за фактически отработанное в р е м я в к л ю ч а е т с я п р е м и я з а к о н к р е т н ы е д о с т и ж е н и я в т р уд е п о з а р а н е е установленным показателям. Сдельной называется такая форма оплаты труда, при которой з а р а б о т н а я п л а т а р а б о т н и к у н а ч и с л я е т с я в з а р а н е е ус т а н о в л е н н о м р а з м е р е з а к а ж д ую е д и н и ц у в ы п о л н е н н о й р а б о т ы и л и и з г о т о в л е н н о й п р о д ук ц и и . В зависимости от формы орг анизации и оплаты труда сдельная оплата подразделяется на: - прямая сдельная; - сдельно-премиальная; - сдельно-прогрессивная; - косвенная сдельная; - аккордная. П р я м а я с д е л ь н а я с и с т е м а . П р и п р я м о й с д е л ь н о й о п л а т е т р уд а заработная плата определяется ум н о ж е н и е м сдельной расценки на к о л и ч е с т в о п р о и з в е д ё н н о й п р о д ук ц и и ( в ы п о л н е н н ы х о п е р а ц и й ) . Сдельно-прогрессивная оплата труда . Сдельно-прогрессивная форма о п л а т ы т р уд а п р е д п о л а г а е т , ч т о п р о и з в е д е н н а я п р о д ук ц и я в п р е д е л а х установленных норм п р о д ук ц и и оплачивается по д е й с т в ую щ и м на предприятии сдельным расценкам, а произведённая сверх норм продукция оплачивается по повышенным расценкам. Сдельно-премиальная форма оплаты труда . При сдельноп р е м и а л ь н о й ф о р м е о п л а т ы т р уд а з а р а б о т н а я п л а т а р а б о т н и к а с к л а д ы в а е т с я и з д в ух ч а с т е й : с д е л ь н о н а ч и с л е н н о й о с н о в н о й з а р а б о т н о й п л а т ы , исчисленного исходя из сдельных расценок и количества произведённой п р о д ук ц и и , и п р е м и и , р а з м е р к о т о р о й , к а к п р а в и л о , ус т а н а в л и в а е т с я в процентном отношении к заработной плате. П о к а з а т е л и п р е м и р о в а н и я ус т а н а в л и в а ю т с я с уч ё т о м о с о б е н н о с т е й п р о и з в о д с т в а и в ы п ус к а е м о й п р о д у к ц и и ( к а ч е с т в а р а б о т ы , с р о ч н о с т и е ё выполнения, отсутствия обоснованных жалоб со стороны потребителей, э к о н о м и и р е с ур с о в и д р . ) . А к к о р д н а я ф о р м а о п л а т ы т р уд а . А к к о р д н а я ф о р м а о п л а т ы т р у д а предполагает, что оплата производится за весь объём работ по у с т а н о в л е н н ы м р а с ц е н к а м с уч ё т о м м а к с и м а л ь н о г о с р о к а в ы п о л н е н и я р а б о т . Понятие производительности и эффективности труда и ее роль повышении эффективности работы предприятия питания. Мероприятия по росту производительности труда в предприятии. Производительность труда – показатель эффективности использования трудовых ресурсов. Производительность труда (Пт) характеризуется количеством продукции производимой в единицу времени. Пт = О / Т Где: О – объем производимой или реализуемой продукции Т – общие затраты времени на производство продукции. В торговле и общественном питании производительность труда определяется как выработка на одного работника: Пт = О / Ч Где: П – производительность труда О – выручка от реализации (товарооборот) Ч – численность Резервы повышения производительности труда. 1. Совершенствование материально-технической базы предприятия. Внедрение новых видов оборудования. Повышение технического уровня предприятий. Механизация, автоматизация производства. Совершенствование техник 2. Улучшение организации производства. Рациональное размещение предприятий, их специализация. Организация послепродажного обслуживания. Применение прогрессивных форм продажи. 3.Совершенствование организации труда. Рациональное использование работников. Нормирование труда. Механизация учетно-вычислительных работ. Совмещение профессий. Совершенствование системы заработной платы. Стимулирование труда работников. Повышение квалификации кадров. Расширение сфер обслуживания Тема: Издержки обращения Издержки обращения – это выраженные в денежной форме затраты торгового предприятия связанные с реализацией товаров для осуществления предприятием своей уставной деятельности Классификация издержек обращения 1. Классификация издержек обращения по участию в образовании стоимости • Дополнительные издержки обращения – это затраты торговых предприятий связанные с продолжением процесса производства в сфере обращения. • Чистые издержки обращения – затраты торгового предприятия по обслуживанию акта купли продажи товаров. 2. Классификация издержек обращения по видам затрат в соответствии с Главой 25 НК РФ • Материальные расходы • Расходы на оплату труда • Суммы начисленной амортизации • Прочие расходы. 3. Классификация издержек обращения по составу • Простые издержки обращения – представляют собой экономически одноэлементные расходы (Например: расходы на оплату труда) • Комплексные издержки обращения – состоят из разных элементов затрат (например, прочие расходы включают командировочные, представительские расходы, налоги и др.расходы) Номенклатура издержек обращения по статьям: • 1.Транспортные расходы • 2.Расходы на оплату труда • 3.Отчисления на социальные нужды. • 4.Расходы на аренду и содержание зданий, сооружений, оборудования. • 5.Расходы на амортизацию • 6.Расходы на ремонт основных средств • 7.Расходы по спецодежде, столового белья, посуды, приборов. • 8.Расходы на топливо, газ, электроэнергию для производственных нужд • 9.Расходы на хранение, подработку, подсортировку и упаковку товаров • 10.Расходы на рекламу • 11.Потери товаров и технологические расходы • 12.Прочие расходы Показатели издержек обращения 1. Сумма издержек обращения – характеризует сумму всех затрат торгового предприятия, связанных с реализацией товаров. 2. Уровень издержек обращения (У и.о.) – качественный показатель, характеризующий процентное отношение суммы издержек (∑И.О.) обращения к товарообороту (Т.О.) У и.о. = ∑И.О. / Т.О. * 100% Отсюда: Сумма издержек обращения = Т.О. * Уи.о. / 100% Пути сокращения затрат предприятия по доставке и хранению сырья и товаров. Оснащение предприятий новым оборудованием – способствует росту производительности труда и товарооборота. Развитие материально-технической базы, установка дополнительного оборудования позволяет сократить затраты на хранение, уменьшить потери товаров. Выбор эффективных путей доставки товаров, транспорта позволяет сократить расходы по доставке товаров. Торговые предприятия часто используют для доставки транспорт поставщика, что позволяет сократить транспортные расходы. Не допускать простоев транспорта, оборудования. Следить за техническим состоянием основных средств. Контролировать расход воды, топлива, электроэнергии путем установки счетчиков. Не допускать необоснованного списания материалов, сырья. Контролировать качество поступающего сырья, соблюдать сроки хранения продукции. Оплата труда и материальное поощрение работников должны планироваться в зависимости от темпов роста производительности труда. Не допускать превышение темпов роста заработной платы над темпами роста производительности труда. Использовать различные формы обслуживания потребителей. Тема: Ценообразование Цена – денежное выражение стоимости товара В условиях рыночного ценообразования цена стимулирует рост производства, повышение качества продукции, сокращение затрат и рациональное использование ресурсов ФУНКЦИИ ЦЕН Измерительная функция. Благодаря цене удается измерить, определить количество денег, которое покупатель должен уплатить, а продавец получить за проданный товар. Зная цены различных товаров, услуг и количество продаваемых и покупаемых товаров, можно определить величину денежного платежа за товары и услуги. Учетная функция. В цене учитываются затраты на производство и реализацию продукции. Суть стимулирующей функции состоит в поощрительном и сдерживающем воздействии цен на разные сферы воспроизводства (увеличение объемов производства, улучшение качества, расширение ассортимента). Функция сбалансирования спроса и предложения выражается в том, что через цены осуществляется связь между производством и потреблением, между спросом и предложением. Социальная функция. От уровня цен зависит объем потребления товаров и услуг, уровень жизни населения, прожиточный минимум, потребительская корзина и потребительский бюджет семьи, т.е. социальное положение населения. ФАКТОРЫ, ВЛИЯЮЩИЕ НА ЦЕНЫ ВНУТРЕННИЕ Издержки производства и потребления Производительность труда Темпы роста фондоотдачи Запасы товаров Уровень снабженческо-сбытовых надбавок ВНЕШНИЕ Инфляционные процессы Экономическая и политическая нестабильность Колебание курса рубля Кредитно-денежная политика Конкуренция Уровень доходов населения КЛАССИФИКАЦИЯ ЦЕН. 1. По сфере обслуживания национальной экономики Оптовые цены покупки и продажи. Оптовой считается цена, по которой предприятия реализуют производственную продукцию другим предприятиям, сбытовым организациям обычно крупными партиями (оптом). Закупочные цены, по которым сельскохозяйственные производители реализуют свою продукцию предприятиям, организациям, фирмам, промышленным предприятиям для последующей переработки. Розничные цены – это цены продажи индивидуальному или мелкооптовому потребителю, преимущественно населению. Тарифы грузового и пассажирского транспорта – представляют собой плату за перемещение грузов и пассажиров, взимаемую транспортными организациями с отправителей грузов населения. Тарифы на услуги жилищно-коммунального хозяйства Цены на строительную продукцию Мировые цены – это цены, по которым проводятся крупные экспортные и импортные операции, достаточно полно характеризующие состояние международной торговли конкретными товарами. 2. В зависимости от государственного воздействия, регулирования, степени конкуренции на рынке. Свободные цены (рыночные цены) – это цены, устанавливаемые производителями продукции и услуг на основе спроса и предложения на данном рынке. Регулируемые цены – это цены, устанавливаемые соответствующими органами управления: Президентом РФ, Правительством РФ, Федеральными органами исполнительной власти, органами исполнительной власти субъектов РФ, органами местного самоуправления. Или цены, в отношении которых перечисленные органы власти и управления устанавливают какие-либо ограничивающие их уровень условия. Структура и формирование оптовой цены предприятия: Оптовая цена включает следующие элементы: Себестоимость продукции + Прибыль промышленного предприятия + НДС (налог на добавленную стоимость) 1. Себестоимость продукции – затраты на производство единицы продукции. 2. Прибыль промышленного предприятия – устанавливается самим предприятием в зависимости от рентабельности. Прибыль = Себестоимость * Уровень рентабельности / 100% 3. НДС – рассчитывается (себестоимость + прибыль)* Ставка НДС / 100% 4. Оптовая цена = Себестоимость + прибыль + НДС Структура и Формирование розничной цены предприятия: Розничная цена включает следующие элементы: Оптовая цена без НДС + торговая надбавка + НДС 1. Оптовая цена без НДС = Оптовая цена покупки – НДС по поступившим товарам 2. НДС по поступившим товарам = Оптовая цена * Ставка НДС / (100+ Ставка НДС) 3. Торговая надбавка = Оптовая цена без НДС * % торговой надбавки / 100% 4. НДС в рознице = (Оптовая цена без НДС + Торговая надбавка) * Ставка НДС / 100% 5. Розничная цена = Оптовая цена без НДС + Торговая надбавка + НДС в рознице Если предприятия торговли находятся на ЕНВД (единый налог на вмененный доход) – эти предприятия НДС в цене товара на начисляют. Тема: Валовой доход Важнейшим требованием коммерческого расчета являются возмещение расходов организации и предприятий их собственными доходами и получение прибыли. Основным источником покрытия расходов и образование прибыли являются торговые надбавки. Сумма всех торговых надбавок, полученная от реализации товаров, называется - валовой доход. Валовой доход предприятий и организаций торговли представляет собой сумму денежных средств, полученных от реализации товаров, а также за выполненные работы и услуги. Валовой доход предназначен для возмещения издержек обращения и образования прибыли. В розничной торговле валовой доход в основном складывается за счет торговых надбавок. В оптовой торговле ВД образуется за счет оптово-сбытовых надбавок и наценок оптовых баз. В оптовой торговле при длительном хранении картофеля, овощей и фруктов валовой доход исчисляется главным образом как разница между ценой реализации этих товаров и ценой их приобретения у заготовительных, сельскохозяйственных и других предприятий. Предприятия торговли рассчитывают как сумму валового дохода, так и его уровень. Сумма валового дохода (∑ВД) = Товарооборот * Средний процент торг.надбавки / 100% или ∑ВД = Товарооборот * У вд / 100% Уровень валового дохода - это процентное отношение суммы валового дохода к товарообороту. У вд = вд / Т 100% где: Увд - уровень валового дохода. ∑вд - сумма валового дохода. Т - товарооборот На валовой доход в п.о.п. оказывают влиянием ряд факторов, которые и определяют изменение его суммы и уровня. - объем розничного товарооборота – с ростом товарооборота растет и валовой доход предприятий. - состав и ассортиментная структура товарооборота – повышение удельного веса в продаже товаров с высокой торговой надбавкой приводит к росту валового дохода. - уровень установленных торговых надбавок в торговых предприятиях. - звенность товародвижения, степень распространения дополнительных услуг, оказываемых населению за плату. Тема: Прибыль предприятия Понятие прибыли и ее виды. Прибыль – конечный финансовый результат деятельности предприятия. Основным показателем, характеризующим эффективность работы предприятия, является прибыль и рентабельность предприятия. Рост прибыли создает финансовую основу для самофинансирования деятельности предприятия, осуществляя расширенное воспроизводство. За счет нее выполняется часть обязательств перед бюджетом, банками и другими предприятиями. Таким образом, прибыль становится важнейшим показателем для оценки производственной и финансовой деятельности предприятия. Она характеризует уровень его деловой активности и финансовое благополучие. Высокий уровень рентабельности дает преимущество любому предприятию в привлечении инвестиций, в получении кредитов, в выборе поставщиков, что определяет конкурентоспособность, а также степень его независимости от неожиданного изменения рыночной конъюнктуры. Прибыль играет решающую роль в стимулировании дальнейшего повышения эффективности производства, усиления материальной заинтересованности работников в достижении высоких результатов деятельности своего предприятия. По характеру деятельности торгового предприятия можно выделить: Прибыль от реализации = ВД – НДС – ИО 1.Валовой доход (ВД) = Товарооборот * Увд /100 2.НДС по реализованным товарам = Товарооборот * Ставка НДС / (100 + Ставка НДС) 3. Сумма издержек обращения (ИО) = товарооборот * Уровень издержек обращения / 100. Прибыль бухг. = Прибыль от реализации + ВРД – ВРР. ВРД – внереализационные доходы ВРР - внереализационные расходы Налог на прибыль = Прибыль налогооблагаемая * Ставка налога / 100% Прибыль налогооблагаемая = Прибыль бухг. + сумма увеличивающая прибыль для налогообложения – сумма уменьшающая прибыль для налогообложения. Чистая прибыль = Прибыль бухг. - Налог на прибыль 5.Уровень рентабельности = Прибыль бухг. / товарооборот * 100 На прибыль оказывают влияние следующие факторы: - Объем и состав товарооборота - Сумма валового дохода - Сумма издержек производства и обращения (затраты растут прибыль снижается). - Прочие доходы и расходы предприятия. Направления использования прибыли, остающейся в распоряжении предприятия За счет прибыли, остающейся в распоряжении предприятий и организаций, производятся следующие расходы: затраты на модернизацию оборудования; затраты на содержание объектов здравоохранения, домов престарелых и инвалидов, детских дошкольных учреждений; затраты на формирование строительства новых объектов, перевооружение, реконструкции действующих объектов; затраты по организации и развитию подсобного хозяйства; расходы по предоставлению льгот рабочим и служащим в части их проезда к месту работы транспортом общего пользования (за исключением расходов, относимых на себестоимость продукции); расходы по выплате единовременных поощрений отдельным работникам за выполнение особо важных заданий; другие виды премий, выплачиваемые в установленном порядке за счет прибыли; расходы по предоставлению питания бесплатно или по льготным ценам; затраты на проведение оздоровительных мероприятий и организацию отдыха трудящихся; и другие расходы. Понятие рентабельности предприятия. Показатели рентабельности предприятия и их расчет. Абсолютная величина прибыли не дает представления об эффективности работы предприятия, поскольку сумма прибыли зависит не только от валового дохода и издержек обращения, но и от объема товарооборота. Поэтому рассчитывается и относительный показатель прибыли - рентабельность. Рентабельность – относительный показатель экономической эффективности. Рентабельность комплексно отражает степень эффективности использования материальных, трудовых и денежных ресурсов. Уровень рентабельность - в торговле исчисляется как процентное отношение суммы балансовой прибыли к товарообороту. Ур = Пр / Т * 100 где: Ур - уровень рентабельности Пр - прибыль предприятия Т – товарооборот предприятия Рентабельность затрат (Рз) – характеризует эффективность затрат предприятия и рассчитывается отношение суммы прибыли (Пр) к издержкам обращения (ИО). Рз = Пр / ИО * 100% Рентабельность трудовых затрат (Рт.з.) – характеризует эффективность трудовых затрат предприятия и рассчитывается отношение суммы прибыли (Пр) к фонду оплаты труда (ФОТ). Рт.з. = Пр / ФОТ * 100% Рентабельность капитала (Рк) – показывает эффективность использования основного (Ос) и оборотного капитала (Об) и рассчитывается отношением суммы прибыли (Пр) к сумме основного и оборотного капитала. Рк = ПР / (Ос +Об) * 100% ТЕМА: «ФИНАНСЫ ПРЕДПРИЯТИЯ» Основные и оборотные средства предприятий. Основные фонды – часть производственных фондов, которая вещественно воплощена в средствах труда, сохраняет в течение длительного времени свою натуральную форму, переносит по частям свою стоимость на продукцию и возмещается только после проведения нескольких производственных циклов Классификация основных фондов По отраслевому признаку – строительство, торговля, промышленность, сельское хозяйство, транспорт В зависимости от назначения производственно-хозяйственной деятельности Производственные основные фонды, Непроизводственные основные фонды (Здания, оборудование и др. социальной сферы) По особенностям участия в производственном процессе: - Активная часть - Принимает активное участие в производственном процессе (машины, оборудование) Пассивная часть - Обеспечивает нормальное функционирование производственного процесса (производственные здания и сооружения) По видам – здания, сооружения, транспортные средства, машины и оборудование, прочие. По принадлежности – арендованные, собственные основные средства. Показатели эффективности использования основных средств - Фондоотдача = Товарооборот / среднегодовую стоимость основных средств. - Фондоемкость = Среднегодовую стоимость основных средств / Товарооборот - Фондовооруженность = Среднегодовую стоимость основных средств / Численность - Товарооборот на 1 кв. метр. = Товарооборот / Площадь торгового зала - Рентабельность основных средств = Прибыль / Среднегодовую стоимость основных средств. Оборотные средства – это денежные ресурсы, авансируемые в оборотные производственные фонды и фонды обращения. Оборотные средства включают: - Товарные запасы сырья и готовой продукции - Денежные средства (в кассе, на счетах в банке); - Средства в расчетах с потребителями продукции. Показатели эффективности оборотных средств - Оборачиваемость оборотных средств (в днях) = Средний запас оборотных средств / однодневный товарооборот. - Оборачиваемость оборотных средств (в числе оборотов) = Товарооборот / Средний запас оборотных средств. Тема: Налогообложение предприятий. Налог – это обязательный безвозмездный платеж, взимаемый с организаций и физических лиц в форме отчуждения принадлежащих им на праве собственности, хозяйственного ведения или оперативного управления денежных средств, в целях финансирования деятельности государства и муниципальных образований. Функции налогов: Фискальная функция - Сбор денежных средств для образования государственного денежного фонда и создания материальных условий для функционирования государства. Распределительная функция - С помощью налогов через бюджет и государственные внебюджетные фонды государство перераспределяет финансовые ресурсы из производственной сферы в социальную по территориям страны, от наиболее обеспеченной части населения на содержание наименее обеспеченной. Стимулирующая функция - Проявляется через систему налоговых ставок, налоговых льгот, вычетов, финансовых санкций и налоговых преференций. Вводя одни налоги и отменяя другие, государство стимулирует развитие определенных производств, регионов, отраслей одновременно сдерживая развитие других. Контрольная функция - Проявляется с одной стороны в проверке эффективности хозяйствования, т.е. чтоб налогоплательщик своевременно и в полном объеме уплачивал установленные налоги. С другой стороны осуществляется контроль за действенностью проводимой государством социально-экономической политики. Налоговая система – это вся совокупность установленных законодательно налогов и сборов, действующих в данной стране. Субъект налога (налогоплательщик) - Лицо (юридическое или физическое), на которое по закону, возложена обязанность платить налоги. Объект налога - Различные виды доходов, сделки (купли-продажи), а также различные формы накопленного богатства и имущества. Налоговая база - Стоимостная, физическая или иная характеристика объекта, но только та ее часть, к которой по закону применяется налоговая ставка. Налоговая ставка - Величина налога на единицу измерения налоговой базы (твердые и процентные). ВИДЫ НАЛОГОВ В зависимости от метода взимания – Прямые налоги (налог на прибыль, налог на доходы физических лиц), Косвенные налоги (НДС, акциз, таможенные пошлины). В зависимости от субъекта взимания - Налоги с юридических лиц, Налоги с физических лиц, Смешанные По уровням бюджетной системы Федеральные налоги – НДС, акцизы, налог на доходы физических лиц, единый социальный налог, налог на прибыль организаций и др. Региональные налоги -налог на имущество организаций, налог на игорный бизнес, транспортный налог. Местные налоги -земельный налог, налог на имущество физических лиц. Тема: Инвестиции: понятие, виды и значение инвестиционной деятельности. Инвестиции – долгосрочное вложение каптала в какие-либо объекты, социально-экономические программы в собственной стране или за рубежом с целью получения дохода и социального эффекта Инвестициями являются: - денежные средства, целевые банковские вклады, паи, акции и другие ценные бумаги, - технологии, машины, оборудование, - кредиты, любое другое имущество или имущественные права, интеллектуальные ценности, вкладываемые в объекты предпринимательской и других видов деятельности. Инвестиционная деятельность - это вложение средств (инвестирование), и совокупность практических действий по реализации инвестиций в целях получения дохода и достижения полезного эффекта Инвесторы - субъекты инвестиционной деятельности, осуществляющие вложение собственных, заемных или привлеченных средств в форме инвестиций и обеспечивающие их целевое использование (К ним относятся: органы, уполномоченные управлять государственным и муниципальным имуществом или имущественными правами; граждане, предприятия, предпринимательские объединения и другие юридические лица; Иностранные физические и юридические лица, государства и международные организации.) КЛАССИФИКАЦИЯ ИНВЕСТИЦИЙ По формам собственности инвестируемого капитала Государственные (муниципальные) инвестиции – направляются в основном в малодоходные отрасли, оборонную промышленность и др. Смешанные формы инвестиции – с участием иностранного капитала, без участия иностранного капитала. Частные инвестиции – идут в те отрасли, где можно извлечь большую прибыль. (Торговля, промышленность, строительство частных, жилых домов, дач.) По объектам вложения инвестируемого капитала Реальные (капиталообразующие) инвестиции – обеспечивают создание и воспроизводство основных фондов, инвестиции в нематериальные активы (патенты, научноисследовательские разработки). Портфельные (финансовые) инвестиции – это капитал, вкладываемый в акции, облигации, векселя и другие виды ценных бумаг. По периоду инвестирования Долгосрочные инвестиции Краткосрочные инвестиции Источники финансирования инвестиционной деятельности Собственные финансовые ресурсы и внутрихозяйственные резервы инвестора (прибыль, амортизационные отчисления, денежные накопления и сбережения граждан и юридических лиц и др.) Заемные финансовые средства инвесторов (банковские и бюджетные кредиты, облигационные займы и другие средства); Привлеченные финансовые средства инвестора (средства, получаемые от продажи акций, паевые и иные взносы членов трудовых коллективов, граждан, юридических лиц); Тема: Понятие лизинга, его сущность и занчение. Лизинг – это особый вид долгосрочной аренды (свыше 1 года) различных машин, техники оборудования, средств транспорта, строительства, компьютеров, производственных сооружений и другого имущества в целях предпринимательской деятельности. Лизинг – это операция по размещению движимого и недвижимого имущества, которое специально закупается лизинговой фирмой, остается ее собственностью, но отдается в аренду предпринимателям. Лизинг – это вид инвестиционной деятельности, связанный с приобретением имущества и передачей его на основании договора лизинга физическим или юридическим лицам на определенных условиях, на определенный срок и за определенную плату с возможностью перехода права собственности на предмет лизинга к лизингополучателю. Лизинговые сделки заключаются на срок от 1 года до 15 лет. Благодаря лизингу предприятия имеют возможность взять необходимые средства производства во временное пользование без крупных капитальных вложений. Он открывает путь потребителю к новейшим достижениям науки и техники, прогрессивным технологиям. В лизинге есть три участника: – предприятие-изготовитель оборудования; – арендодатель – лизинговая компания (лизингодатель); – арендатор – лизингополучатель. Задача лизинговой компании (лизингодателя) состоит в том, чтобы приобретать изделия, нужные своим клиентам, и сдавать в аренду на заранее согласованный срок за определенную плату. По завершении аренды материальных ценностей арендующая фирма (лизингополучатель) возвращает их лизинговой компании, либо продлевает договор на последующий срок или приобретает имущество по остаточной стоимости. Литература 1. Налоговый Кодекс РФ 2. Трудовой Кодекс РФ 3. Экономика и организация деятельности торгового предприятия. Под редакцией А.Н.Соломатина. М. 2002г. 4. Е.В.Карпов. Ресурсы торгового предприятия. М. 2005г. 5. Экономика отрасли: торговля и общественное питание. Под редакцией Е.А.Карпенко. М.2007г. 6. Экономика предприятия торговли и общественного питания. Под редакцией Т.И.Николаевой. М. 2006г. 7. Экономика торгового предприятия. Под редакцией П.А. Брагина. М, 2004г. 8. Яковлев Н.Я. Цены и ценообразование, М, 2000г. 9. Слепов В.А. Финансы и цены, М, 1999г. 10. Финансы и кредит / Под редакцией Ковалевой А.М., 2003г. 11. Ковалева А.М., Лапуста М.Г., Скамай Л.Г. Финансы фирмы, 2001г