3. В детском саду запрещается принимать: продукты без

Питание детей
в детском саду и дома.
Организация питания детей в детском саду должна
сочетаться с правильным питанием ребенка в семье. Нужно
стремиться к тому, чтобы домашнее питание дополняло
рацион детского сада. С этой целью родителей необходимо
информировать о продуктах и блюдах, которые ребенок
получил в течение дня в детском саду. Ежедневно
вывешивается меню детей, внимательно изучайте его.
Рекомендуем на ужин детям лучше предлагать те продукты и
блюда, которые ребенок не получал в детском саду, а в
выходные и праздничные дни рацион ребенка лучше
приближать к детсадовскому.
Важно помнить о том, чтобы утром, до отправления ребенка
в детский сад его не следует кормить, так как это нарушает
режим питания, приводит к снижению аппетита, ребенок
плохо завтракает в группе. Однако если его приводят очень
рано, за 1-1,5 до завтрака, то можно дать легкий завтрак дома
в виде стакана сока или фрукты. Не следует давать ребенку в
карманах, пакетах: конфеты, печенье, разнообразные
сладости.
Помните, необходимым условием обеспечения здорового
питания детей в детском саду и дома является соблюдение
режима питания. В дошкольном возрасте рекомендуется
четырехразовое питание с промежутками между отдельными
приемами пищи в 3,5-4ч. Правильный режим питания
предусматривает также соответствующее распределение
потребляемых продуктов в течение суток. В первую половину
дня в рацион ребенка рекомендуется включать продукты,
богатые белком и жиром, которые дольше задерживаются в
желудке и требуют большего количества пищеварительных
соков. На ужин следует давать легкоусвояемые продукты:
овощи, фрукты, молочные, творожные, рыбные блюда.
Дети, посещающие наш детский сад ( в течение 10ч.)
получают четырехразовое питание, которое обеспечивает их
суточную потребность в пищевых веществах и энергии
примерно на 75-80%. При этом на долю завтрака, обеда и
полдника приходится соответственно 20-25%,второй завтрак 5%, 30-35%, 10-15% суточной калорийности. Ужин, на
который остается 20% суточной калорийности, дети должны
получать дома.
В правильной организации питания детей дошкольного
возраста большое значение имеет и соблюдение необходимых
объемов порций блюд:
СУММАРНЫЕ ОБЪЕМЫ БЛЮД ПО ПРИЕМАМ ПИЩИ (В ГРАММАХ)
Возраст детей
от 1 года до 3-х
лет
от 3-х до 7-ми
лет
Завтрак
Обед
Полдник
Ужин
350 - 450 450 -550 200 -250 400 -500
400 - 550 600 -800 250 -350 450 -600
Как правильно
питаться.
Физиологические особенности детей дошкольного возраста
характеризуются высокими темпами роста, интенсивной
двигательной активностью, структурной функциональной
перестройкой отдельных органов, в том числе и
пищеварительной системы, дальнейшим развитием
интеллектуальной сферы.
Потребность детей 3-6 лет в основных пищевых веществах и
энергии существенно выше, чем у детей более раннего
возраста. При этом суточная потребность в энергии должна
удовлетворяться за счет белков – на 12-14%, жиров – 25-
35%, углеводов – на 55-60%, получаемых с различными
продуктами питания, а их соотношение должно
соответственно составлять 1:1:4.
Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых
веществах для детей возрастных групп
Энергия (ккал)
Белок, г
в т.ч.
животный(%)
г/кг массы
тела
Жиры, г
Углеводы, г
2 - 3 г.
1400
42
65
3 - 7 лет
1800
54
60
-
-
47
203
60
261
Белковый компонент пищевого рациона формируется,
прежде всего, за счет продуктов, являющихся основными
источниками белков, к числу относятся молоко и молочные
продукты, мясо и мясные продукты, рыба и рыбные продукты,
яйца. Ежедневно ребенок должен потреблять около 390-450
мл молока и молочных продуктов. Важными компонентами
рациона являются творог и сыр, содержащие не только
полноценный белок, но также в значительном количестве
кальций и витамин В. Рекомендуется также включать в
дневной рацион дошкольника около 100г мяса и 34-39г рыбы
( масса брутто).
Жировой компонент рациона обычно формируется из
сливочного и растительного масел, ежедневная потребность в
которых составляет примерно 20 и 8-10г соответственно.
Сливочное масло содержит легко усвояемый молочный жир,
витамины А и Д. Растительное масло необходимо как источник
полиненасыщенных жирных кислот, не синтезирующихся в
организме, и поступающих только с пищей.
Основными источниками углеводов являются крупы,
макаронные и хлебобулочные изделия, сахар и кондитерские
изделия, овощи и фрукты.
Рекомендуемые нормы потребления ребенком картофеля и
овощей составляют соответственно 160-180 и 256-325г. в
день, причем в разнообразном ассортименте: капуста, свекла,
морковь, кабачки, томаты, тыква, огурцы, различная зелень.
Фрукты можно давать детям самые разные. Крупы используют
для приготовления каш, супов, гарниров, запеканок, их
расходуется примерно 30-40г в сутки на ребенка. В рационе
питания используются бобовые: фасоль, горох.
ПАМЯТКА
по организации
здорового
питания детей в детском
саду и дома.
1. Питание дошкольников должно быть сбалансированным
и рациональным.
2. Соблюдайте гигиенические принципы организации
питания детей:

Основой организации питания детей является
соблюдение натуральных норм питания и
разработанных на их основе типовых рационов
питания – перспективных меню,
соблюдение рекомендуемых наборов продуктов. Эти
наборы включают в себя основные группы
продуктов, позволяющих удовлетворить
физиологические потребности дошкольников в
основных пищевых веществах и обеспечить их
необходимой калорийностью

Формируйте оптимальный пищевой рацион:
суточная потребность в энергии должна
удовлетворяться за счет белков – на 12-14%, жиров
– 25-35%, углеводов – 55-60%, получаемых с
различными продуктами питания, а их соотношение
должно соответственно составлять 1:1:4.

Соблюдайте максимальное разнообразие рациона в
соответствии с сезоном.

Технологическая и кулинарная обработка
продуктов и блюд должна обеспечивать их высокие
вкусовые качества и сохранность исходной пищевой
ценности: варка на пару, припускание, тушение,
запекание, исключение жаренья.

Соблюдение режима питания одно из важнейших
условий его правильной организации. Правильный
режим предусматривает соответствующее
распределение потребляемых продуктов в течение
суток.

Строго соблюдайте санитарно-гигиенические
требования к пищеблоку и процессу приготовления
пищи и хранения продуктов.
3. В детском саду запрещается принимать: продукты без
документов, подтверждающих их качество и
безопасность; пищевые продукты с истекшим сроком
годности и признаками недоброкачественности;
продукты, запрещенные для использования в питании
детей.
4. Искусственная
C-витаминизация
в
дошкольных
образовательных
организациях осуществляется
из
расчета для детей от 1 - 3 лет - 35 мг, для детей 3 - 6 лет
- 50,0 мг на порцию.
Препараты витаминов вводят в третье блюдо (компот или
кисель) после его
охлаждения до температуры 15 °C (для компота) и 35
°C (для киселя)
непосредственно перед реализацией.
Витаминизированные блюда не подогреваются.
Витаминизация
блюд
медицинского работника
проводится
под
контролем
( при его отсутствии - иным ответственным лицом).
ПОМНИТЕ: ЗДОРОВЬЕ ДЕТЕЙ В ВАШИХ РУКАХ