ManuelaMenolascina (Italy, IPSSA NINO BERGESE)

Erasmus+ project „Key Skills for European Union Hotel
Staff”
(Номер проекта: 2014-1-HR01-KA2014-007224)
Педагогические и технологические директивы
Авторы:
Erna Vöröš (исследователь, менеджер проекта, Ekonomska
šola Murska Sobota)
Dejan Petje (работник технического отдела, Ekonomska šola
Murska Sobota)
Manuela Menolascina (преподаватель, IPSSA NINO BERGESE )
Апрель 2015 – октябрь 2015
Деятельность по осуществлению проекта O2
This project has been funded with support from the European Commission. This publication [communication]
reflects the views only of the author, and the Commission cannot be held responsible for any use which may be
made of the information contained therein.
Page 1
Лица, принимающие участие в разработке:
HilarijaLozančićBenić (Croatia, TUSDU)
Marina Kristić-Kulušić (Croatia, TUSDU)
Gordana Vučurović (Croatia, TUSDU)
ManuelaMenolascina (Italy, IPSSA NINO BERGESE)
Pellizzari Simona (Italy, IPSSA NINO BERGESE)
Prof. Palermo Pierpaolo (Italy, IPSSA NINO BERGESE)
Dr. Ineta Luka, professor (Latvia, TuribaUniversity)
ValerijaMalavska (Latvia, Turiba University)
Sandra Smilga (Latvia, Turiba University)
AndaKomarovska (Latvia, Turiba University)
SundarsVaidesvarans (Latvia, Turiba University)
Anita Emse (Latvia, Turiba University)
Dr. ZsuzsannaAjtony (Romania, Sapientia Hungarian University of Transylvania)
ZsuzsánnaDégi (Romania, Sapientia Hungarian University of Transylvania)
ÁrpádKémenes (Romania, Sapientia Hungarian University of Transylvania)
Dr. EnikőPál (Romania, Sapientia Hungarian University of Transylvania)
Dr. EnikőTankó (Romania, Sapientia Hungarian University of Transylvania)
Dr. Erika Tódor (Romania, Sapientia Hungarian University of Transylvania)
Erna Vöröš, (Slovenia, EkonomskašolaMurskaSobota)
DejanPetje (technical personnel, EkonomskašolaMurskaSobota)
Karina KreslinPetković, (Slovenia, EkonomskašolaMurskaSobota)
CvetkaMencigarRituper, (Slovenia, EkonomskašolaMurskaSobota)
David Sephton (United Kingdom, Primrose Publishing Ltd)
This project has been funded with support from the European Commission. This publication [communication]
reflects the views only of the author, and the Commission cannot be held responsible for any use which may be
made of the information contained therein.
Page 2
План
Вступление
Методология курса
Технологическая платформа
Технологические директивы
Вступление
Лингвистическое и культурное многообразие – один из основных активов
Европейского союза, но, вполне вероятно, и его самая большая трудность. На
сегодняшний день возрастающая мобильность в области рынка труда и постоянный
процесс глобализации помимо знания родного языка требуют развитых навыков
иностранных языков. Более того, серьезный кризис в экономике, который имел
влияние в большинстве европейских стран на протяжении десятилетия, привел к тому,
что большой процент образованных молодых людей покидают страны своего
происхождения в поисках работы за границей. Многие из этих людей, однако,
испытывают трудности с лингвистической и культурной адаптацией в иностранной
профессиональной среде.
Как мы можем помочь людям, изучающим иностранные языки?
Преподавание иностранных языков всегда сложная задача. Она состоит не только в
том, чтобы освоить языковые навыки изучаемого языка, но и привить знания о
культуре тех людей, язык которых, учащиеся изучают, а именно, традиции, привычки и
отношение к жизни.
Специфика преподавания иностранных языков работникам отелей и / или в отеле и
школах общественного питания.
Было замечено, что процесс изучения и освоения второго языка в профессиональных
школах / в профессиональной среде значительно отличается от более общих путей
образования. При обучении языку с профессиональной целью важным аспектом
является мотивация. Люди, которые выбирают курс профессионального образования,
сталкиваются с необходимость применения на практике выбранного ими предмета. По
этой причине преподавателям иностранных языков следует делать особый акцент на
то, как изучение иностранного языка может помочь студентам в их будущей
профессиональной карьере.
Следует мотивировать учащихся тому, чтобы они выбирали более успешную работу (
более хорошо оплачиваемую работу и / или работу в более стимулирующей среде)
благодаря знаниям одного или более иностранных языков. Помимо мотивации важным
фактором в изучении и освоении иностранного языка является амбициозность, и было
This project has been funded with support from the European Commission. This publication [communication]
reflects the views only of the author, and the Commission cannot be held responsible for any use which may be
made of the information contained therein.
Page 3
установлено, что учащиеся проявляют больший интерес к предмету, если они знают о
карьерных возможностях, которые у них появляются со свободным владением
иностранными языками.
На методологическом уровне преподавание иностранного языка с профессиональной
задачей имеет важную установку. В этом случае язык не является финальной целью,
а средством для достижения коммуникативных и исполнительных навыков, которые
требуются для получения работы на рынке труда.
Курс английского языка для туристов и студентов сервиса гостеприимства, например,
должен фокусироваться на эффективную коммуникацию и методы преподавания
должны быть ориентированы на цель. Вследствие этого для применения в проекте
KeySkills4EUHotelStaff был выбран индуктивный метод (подход «снизу вверх»). Этот
метод означает, что учащиеся в первую очередь ознакомятся с профессиональными
ситуациями и, когда им станут знакомы языковые фразы, применимые в этих
ситуациях, им предложат теорию и грамматическую структуру языка.
В объединенном учебном плане A2/B1, который был разработан в рамках проекта,
имеется более детальное описание программы курса с перечислением его тем и
целей. В программе расписана межкультурная компетенция, которую студенты могут
стремиться достичь в процессе обучения, ожидаемые результаты обучения и
применяемые методики (перечисление дается в таблице «Содержание курса»).
Дополнительная таблица «План курса - литература» перечисляет применяемый в
работе список литературы и электронные ресурсы, предлагаемые для наиболее
успешного освоения курса.
Методология курса
Целью проекта является обеспечение студентов и людей, трудоустроенных в области
индустрии гостеприимства и туризма, необходимыми учебными материалами, которые
помогут им справляться со своими ежедневными обязанностями. Целевая аудитория
проекта – люди со знаниями языков на уровне A2 and B1 на основании
Общеевропейские компетенции владения иностранным языком (CEFR).
Навыки, которые должны быть приобретены обучающимися уровней A2 и B1 на
основании:
A2
B1
ДИАПАЗОН
Использует элементарные
синтаксические структуры с
заученными конструкциями,
словосочетания и стандартные
обороты для того, чтобы
передать ограниченную
информацию в простых
каждодневных ситуациях.
Обладает достаточными
языковыми знаниями, чтобы
принять участие в беседе;
словарный запас позволяет
объясниться с некоторым
количеством пауз и
описательных выражений по
таким темам, как семья,
хобби, увлечения, работа,
This project has been funded with support from the European Commission. This publication [communication]
reflects the views only of the author, and the Commission cannot be held responsible for any use which may be
made of the information contained therein.
Page 4
путешествия и текущие
события.
ТОЧНОСТЬ
Правильно употребляет
некоторые простые структуры,
но по-прежнему
систематически делает
элементарные ошибки.
Достаточно аккуратно
использует набор
конструкций, ассоциируемых
со знакомыми, регулярно
происходящими ситуациями.
БЕГЛОСТЬ
Может понятно выразить свою
мысль очень короткими
предложениями, хотя паузы,
самоисправления и
переформулирование
предложения непосредственно
бросаются в глаза.
Может высказаться понятно,
несмотря на то, что паузы для
поиска грамматических и
лексических средств заметны,
особенно в высказываниях
значительной протяженности.
ВЗАИМОДЕЙСТВИЕ
Может отвечать на вопросы и
реагировать на простые
высказывания. Может показать,
когда он/она еще следит за
мыслью собеседника, но очень
редко понимает достаточно,
чтобы поддерживать беседу
самостоятельно.
Может начинать,
поддерживать и завершать
беседу один на один, если
темы обсуждения знакомы
или индивидуально значимы.
Может повторить предыдущие
реплики, демонстрируя тем
самым свое понимание.
СВЯЗНОСТЬ
Может соединять группы слов
при помощи таких простых
союзов как «и», «но», «потому
что».
Может связать несколько
достаточно коротких простых
предложений в линейный
текст, состоящий из
нескольких пунктов.
Таблица. Оценка навыков говорения по критериям:
«Беглость», «Взаимодействие», «Связность» (стр. 28-29).
«Диапазон»,
«Точность»,
Так как люди, трудоустроенные в сфере туризма и гостиничного бизнеса и студенты,
получающие образование в этих областях знаний, являются целевой аудиторией
данного проекта, очевидно, что устные навыки и навыки общения – наиболее важные
навыки, так как им придется принимать участие в ведении дел, случайных разговорах,
неформальных дискуссиях, интервью, переговорах и других подобных видах
коммуникации.
Другой важный аспект в коммуникации – устное восприятие или навыки слушанья, так
как очевидно то, что разговорная речь в выполнении рабочих задач, основанных на
общении и диалогах, не имеет смысла без устного восприятия. В рабочей атмосфере,
такой как, отель или ресторан, устная речь не будет успешной, если навыки устного
восприятия не развиты. Если, например, работник на рецепции не понимает вопрос
This project has been funded with support from the European Commission. This publication [communication]
reflects the views only of the author, and the Commission cannot be held responsible for any use which may be
made of the information contained therein.
Page 5
клиента, он не сможет дать ему соответствующий ответ. Или, допустим, официант в
ресторане не понимает, в чем нуждается посетитель, общение не будет успешным ни
для одной из сторон.
Навыки чтения и письма также важны, как говорение и навыки восприятия на слух.
Ежедневные задачи людей в этих областях деятельности включают в себя чтение
электронной почты, деловой корреспонденции и докладов.
Более того, люди, работающие в отеле, в области общественного питания и туризма
также нуждаются в развитых навыках письма, когда им необходимо ответить на
электронную почту, или вести другую деловую переписку, подтвердить резервацию,
ответить на вопросы, передать или обменяться посланиями, заметками или другими
записями.
Людям, которые работают в области туризма и гостиничного бизнеса, необходимо
расширять основные знания о культуре в целом и приобретать более детальные
знания для того, чтобы выполнять рабочие задачи правильно и удовлетворять
потребности туристов. Им также требуется развитие основных навыков, такие как
навыки языка, навыки слушанья, навыки переработки информации и решения
проблем, так как данные навыки в большой степени необходимы для их успешного
выполнения работы. Таким же образом, такие качества, как уважение, открытость,
любознательность и эмпатия важны для успешной работы в области туризма, так как
люди из разных стран, отличных друг от друга культур и традиций, встречаются и
сотрудничают.
Таким образом, команда из стран-участниц проекта приняла в учет основные теории и
концепции, описанные выше, и разработала разнообразные задания, такие как,
симуляции, ролевые упражнения, упражнения для взаимодействия в аудитории и
другие задания. Также, на основании предложений в CEFR (стр.55), мы выявили и
установили задачи, входные параметры и результаты; разработали упражнения,
ролевые упражнения, систему мониторинга и оценки результатов.
Таблица «Список используемой литературы» дает детальный список литературы и
интернет источников, предлагаемых для данного курса.
Технологическая платформа
Для достижения успешных результатов курса необходимо разработать систему
управления обучения (learning management system (LMS)), которая будет регулировать
процессы обучения. Самая популярная и наиболее распространенная в использовании
- программа Moodle. Открытый исходный код программы позволяет управлять темами
и приложениями. Достоинствами программы являются ее простое использование и так
как она самый популярный инструментарий среди преподавателей и студентов, то она
наиболее часто используется в области преподавания и обучения. Moodle позволяет
производить быстрый просмотр содержания сайта и материалов, связанных с темами
и предметами в изучаемой области. Она интегрирует в себе интерактивные действия,
This project has been funded with support from the European Commission. This publication [communication]
reflects the views only of the author, and the Commission cannot be held responsible for any use which may be
made of the information contained therein.
Page 6
такие как симуляции, короткие видео, виртуальные эксперименты, игры и другие
задания с целью улучшения интерактивного обучения. Программа предлагает
разнообразные формы сохранения информации, общения и реализации курса и
позволяет создателям использовать большое разнообразие обучающих моделей,
которые превосходят стандартные методы обучения и преподавания. Программа
приспособлена для использования систем в вики-формате, форумов, указателей
ресурсов и модулей мультимедийных курсов, которые могут быть полностью изменены
в зависимости от стиля и материалов, которые инструктор желает применить в
процессе обучения.
Программа позволяет проводить курсы и работу в команде. Можно производить оценку
работы в паре и индивидуальной работы; семинары и опросы делают возможным для
студентов наблюдать и оценивать работу в группе. При решении разнообразных задач
учащиеся могут производить наблюдение за своим прогрессом, это осуществимо при
помощи просмотра набранных пунктов и отслеживания прогресса и успехов, используя
разные опции наблюдения за индивидуальной работой. Преподаватели также смогут
оценить прогресс студентов при проверке количества набранных пунктов. Оценки
автоматически вычисляются и проверяются.
Созданная платформа помогает в обеспечении всех требований преподавателей и
обучающихся. Программа позволяет разработку курсов «смешанного обучения»;
загрузку материалов в систему; разработку диалогов для прослушивания с
разнообразными заданиями, которые связаны с областью работы отеля и
общественного питания, размещения и оборудования; создание заданий,
направленных на улучшение знаний профессиональной лексики и так далее.
Технологические директивы
ВХОД В ПРОГРАММУ ЭЛЕКТРОННОГО ОБУЧЕНИЯ
Вы можете войти в программу электронного обучения через URL:
http://esolams.si/elearning/
This project has been funded with support from the European Commission. This publication [communication]
reflects the views only of the author, and the Commission cannot be held responsible for any use which may be
made of the information contained therein.
Page 7
СТАРТОВАЯ СТРАНИЦА
ЛОГИН
ПОЛЬЗОВАТЕЛЯ
СТРАНИЦА ПРОЕКТА
ОСНОВНЫЕ ТЕМЫ
ВСЕ ТЕМЫ
This project has been funded with support from the European Commission. This publication [communication] reflects the views only of the author, and the Commission cannot
be held responsible for any use which may be made of the information contained therein.
Page 8
ВХОД В СИСТЕМУ ПЛАТФОРМЫ
Вы обнаружите кнопку входа в систему LOGIN в правом верхнем углу стартовой
страницы. Нажмите на нее. Входное окно откроется. Введите свои входные данные и
нажмите на стрелку. Стартовая страница опять появится.
Проверка пользователя
Username: user
Password: user
This project has been funded with support from the European Commission. This publication [communication]
reflects the views only of the author, and the Commission cannot be held responsible for any use which may be
made of the information contained therein.
Page 9
ВЫБОР ТЕМЫ
a) На стартовой странице выберите из 6 основных тем: Hotel reception, Restaurant,
Hotel Business centre, Restaurant kitchen, City and Management offices. При
нажатии на тему, появятся флажки 12 стран и выбор языков.
b) Нажмите на иконку с вариантом языка, который вы хотите изучать,
потренировать или улучшить свои знания. При нажатии на флажок вы попадете
на страницы с учебными материалами и упражнениями на выбранном вами
языке.
This project has been funded with support from the European Commission. This publication [communication]
reflects the views only of the author, and the Commission cannot be held responsible for any use which may be
made of the information contained therein.
Page 10
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ УЧЕБНЫХ МАТЕРИАЛОВ И / ИЛИ ЗАДАНИЙ
Основной обзор
Форум
Пользователь может оставить
комментарии к выбранной теме
или отметить ошибки в
упражнениях.
Учебные материалы
Все учебные материалы
доступны в формате word или
pdf.
Задания в режиме онлайн
Здесь вы найдете задания,
связанные с выбранной темой.
После выполнения заданий
пользователь получит
количество набранных пунктов и
оценку.
This project has been funded with support from the European Commission. This publication [communication]
reflects the views only of the author, and the Commission cannot be held responsible for any use which may be
made of the information contained therein.
Page 11
ВЫПОЛНЕНИЕ ЗАДАЧ
Как начать
a) Нажмите на кнопку Exercises, которая отмечена оранжевой галочкой.
b) Чтобы начать решение викторины, нажмите кнопку ˝Attempt quiz now˝. Для
решения данного теста нет ограничения во времени.
Основной обзор викторины
Начните решение вопросов. Когда вы закончите с первой частью вопросов, нажмите на
кнопку NEXT для того, чтобы перейти к следующему ряду вопросов.
Меню вопросов
Информация
Вопрос
This project has been funded with support from the European Commission. This publication [communication]
reflects the views only of the author, and the Commission cannot be held responsible for any use which may be
made of the information contained therein.
Page 12
Как закончить
После того, как вы решили все вопросы, появится окошко с подтверждением. Если вы
желаете еще раз проверить свои ответы, выберите кнопку ˝Return to attempt”. Если вы
желаете проверить ответы и количество набранных балов, нажмите на кнопку ˝Submit
all and finish˝.
Правильные ответы даны зеленым цветом. Неправильные ответы даны красным
цветом.
Финальная оценка
Правильный
ответ
Неправильный
ответ
This project has been funded with support from the European Commission. This publication [communication]
reflects the views only of the author, and the Commission cannot be held responsible for any use which may be
made of the information contained therein.
Page 13
Виды заданий
Вашему вниманию предлагается четыре вида заданий. Multiple choice – задания с
несколькими вариантами ответов, где вам предстоит выбрать один верный ответ из трех
предложенных. True or false – утверждения, которое вам надо проверить на основании
данного текста. Matching – упражнение, где необходимо выбрать вариант ответа из
раскрывающегося меню. Gap-fill – упражнения, где вам следует вставить недостающее
слово из предложенных вариантов.
Разные темы имеют разные задания. Темы Hotel reception и Restaurant предлагают
викторины с вариантами ответов. Тема Hotel Business centre предлагает тексты с
заданиями верно/неверно. Тема Restaurant kitchen предлагает упражнения с выбором
ответа из раскрывающегося меню. Тема Management Offices предлагает разные варианты
упражнений – выбор ответа из нескольких вариантов, утверждения верно/неверно,
упражнение с заполнением пробелов и упражнения, где необходимо выбрать вариант
ответа из раскрывающегося меню.
Тема City отличается от других тем своим
оформлением – вместо текстов вам предлагаются три карты – поселок, взморье и
горнолыжный курорт (смотрите упражнение электронная карта). Виды заданий включают
заполнение пробелов и выбор из нескольких вариантов ответов.
a) multiple choice
b) true or false
c) matching
This project has been funded with support from the European Commission. This publication [communication] reflects
the views only of the author, and the Commission cannot be held responsible for any use which may be made of the
information contained therein.
Page 14
d) gap fill
e) map exercise
This project has been funded with support from the European Commission. This publication [communication] reflects
the views only of the author, and the Commission cannot be held responsible for any use which may be made of the
information contained therein.
Page 15