Урок химии 10 класс. Тема: «Витамины»

Урок химии 10 класс.
Тема: «Витамины»
Цель: Сформировать общее представление о витаминах, познакомить с их классификацией, представителями
и значением.
Задачи: 1) на основе межпредметных связей с биологией на примере важнейших представителей водо-и
жирорастворимых витаминов изучить их влияние на процессы жизнедеятельности
2) использовать повседневной жизни знания о витаминах.
Ход урока:
I.
Вступительное слово учителя:
Народная мудрость гласит:
«Обед без овощей – Праздник без музыки»
«Зелень на столе – здоровье на сто лет»
«Лук от семи недуг»
«Хлеб да капуста никого не подпустят»
-Ребята, сформулируйте тему нашего урока
-Витамины
Эпиграфом нашего урока подходят следующие строки:
Это избранное сословье,
Перед ними в почтенье склонись:
Витамины дают здоровье,
Людям всем продлевают жизнь.
II.
Изучение нового материала:
1) В обмене веществ особое значение имеет группа веществ, которые крайне необходимы для
нормальной жизнедеятельности
Прежде чем говорить о значении витаминов, мы должны знать, чем с точки зрения химии
ЯВЛЯЮТСЯ ВИТАМИНЫ?
НО ПРЕЖДЕ ЧЕМ ОТВЕТИТЬ НА ЭТОТ ВОПРОС СКАЖИТЕ, О ЧЁМ ИДЁТ РЕЧЬ В ДАННОМ
ЧЕТВЕРОСТИШЬИ:
БИОЛОГИЧЕСКИЙ ПРОЦЕСС ОНИ УСКОРЯТ РАЗОМ,
И СПЕЦИФИЧЕН В МОРЕ ЖИЗНИ ВЕЧНЫЙ ХОД,
КОГДА ПЕПСИН, ТРИПСИН И АМЕЛАЗА
ВСТУПАЮТ В ОКИСЛИТЕЛЬНЫЙ ПОХОД?
ОТВЕТ: ФЕРМЕНТЫ
ВСПОМНИМ, ЧТО БОЛЬШИНСТВО ФЕРМЕНТОВ – белки и для функционирования многих из
них необходимо некая небелковая часть – кофактор (от лат. «со» - вместе). Кофакторами
многих ферментативных реакций являются витамины
Даётся определение, что такое витамины:
III.
Витамины – низкомолекулярные органические соединения различной химической природы,
катализаторы, биорегуляторы процессов, протекающих в живом организме
2) История изучения витаминов!
Когда и кем были открыты витамины? Электронная презентация учащихся.
3) Какие бывают витамины?
Классификация витаминов. Электронная презентация учащихся.
4) Работа с таблицей №10 стр 243 «Суточная потребность человека витаминов». Анализ второй
колонки таблицы.
Вывод: витамины необходимы организму в ничтожных (по сравнению с другими
питательными веществами) количествах. (ферменты, как катализаторы не расходуются в
процессе химических реакций, а потеря витаминов связаны с тем, что ферменты с некоторой
периодичностью обновляются в организме)
Почему витамины нельзя отнести к питательным веществам?
Ответ: Потому что питательные вещества и витамины выполняют в организме разные функции:
питательные вещества являются строительным материалом и источником энергии, а витамины
входят в состав биологических катализаторов – ферментов, или сами являются ферментами,
которые ускоряют химические процессы в организме.
5) Как поступают витамины в организм?
Ответ: С пищей, некоторые синтезируются в недостаточных количествах.
6) Витамины в продуктах питания (презентация).
7) Отсутствие или недостаток витаминов в организме приводит к заболеваниям. (презентация
учащихся)
8) Аптечные витамины или овощи и фрукты? (сообщение)
9) Эквивалент витаминной таблетки (электронная презентация)
10) О том, что знают о витаминах учащиеся нашей школы и какие витамины ребята предпочитают
употреблять, нам расскажут учащиеся, проводившие социологический опрос 6-11 классов.
(электронная презентация)
1) Рефлексия:
Тест «Есть ли у меня авитаминоз?»
Подсчёт результатов (представлено в презентации)
Обсуждение результатов.
2) Какие задачи мы с вами сегодня разобрали?
IV.
Домашнее задание: параграф №20;
Вопросы:
1) Как нужно хранить плодоовощную продукцию, чтобы в них не разрушались витамины?
2) Запишите правила, которые необходимо соблюдать при приготовлении блюд из овощей?