Сладости в питании младших школьников

Унылые строки статистики свидетельствуют: к концу обучения в школе
большинство детей имеют 2—3 хронические болезни, обусловленные неправильным
питанием. И это не случайно. Ведь строгого контроля над соблюдением режима (как
это было, например, в детсаде) уже нет. Теперь дети могут почувствовать вкус
«свободы» и вволю поесть или попить чего угодно (чипсов, сухариков, газированных
напитков и т.п.), что очень вредно. Да и родители иногда не знают, чем накормить
младшего или старшего школьника утром, чтобы он лучше усваивал уроки, какие
блюда предложить на обед или вечером, какие витамины нужны организму ребенка
для нормального развития, и откуда их получить. Чтобы дети хорошо учились и
были крепкими и здоровыми, родители должны знать важные правила кулинарии для
школьников
К составлению полноценного рациона школьника
требуется глубокий подход с учетом специфики детского
организма. Освоение школьных программ требует от
детей высокой умственной активности. Маленький
человек, приобщающийся к знаниям, не только
выполняет тяжелый труд, но одновременно и растет,
развивается, и для всего этого он должен получать
полноценное питание. Напряженная умственная
деятельность, непривычная для первоклассников, связана
со значительными затратами энергии.
Современный школьник, по мнению диетологов,
должен есть не менее четырех раз в день, причем на
завтрак, обед и ужин непременно должно быть горячее
блюдо. Для растущего организма обязательны молоко, творог, сыр, кисломолочные
продукты — источники кальция и белка. Дефицит кальция и фосфора также помогут
восполнить рыбные блюда. В качестве гарнира лучше использовать не картошку или
макароны, а тушеные или вареные овощи (капусту, свеклу, лук, морковь, бобовые, чеснок
и капусту). За день школьники должны выпивать не менее одного-полутора литров
жидкости, но не газированной воды, а фруктовых или овощных соков.
Родители возлагают большие надежды на правильный завтрак — ведь они лично
контролируют этот процесс и могут быть абсолютно уверены, что хотя бы раз в день
ребенок поел как следует. Однако не все знают, какой завтрак наиболее ценен для
школьника.
Помимо сладкого чая, варенья и кондитерских изделий, в утренний завтрак
школьников должны обязательно входить хлебобулочные изделия, каши (овсянка
зарекомендовала себя лучше всех), макароны, свежие овощи, из фруктов
предпочтительны яблоки, богатые клетчаткой и пектином. Это сложные формы
углеводов, запас которых необходим ребенку. Остальные углеводы лучше распределить
на промежуточные приемы в течение школьного дня: фруктовые напитки, чай, кофе,
булочки, печенье, конфеты обеспечат постоянное поступление свежих порций глюкозы в
кровь и будут стимулировать умственную активность школьников.
Второй по значимости компонент пищи, нужный для удовлетворения
энергетических потребностей школьников, — это жиры. На их долю приходится от 20 до
30% от общих суточных затрат энергии.
В пищевом рационе школьника должна присутствовать в необходимых
количествах клетчатка — смесь трудноперевариваемых веществ, которые находятся в
стеблях, листьях и плодах растений. Она необходима для нормального пищеварения.
Белки — это основной материал, который используется для построения тканей и органов
ребенка. Белки отличаются от жиров и углеводов тем, что содержат азот, поэтому белки
нельзя заменить никакими другими веществами.
Школьники 7-11 лет должны получать в сутки 70-80 г белка, или 2,5-3 г на 1 кг веса, а
учащиеся 12-17 лет — 90-100 г, или 2 -2,5 г на 1 кг веса.
Дети и подростки — юные спортсмены, имеющие повышенные физические нагрузки (в
том числе и участники туристских походов), нуждаются в увеличении суточной нормы
потребления белка до 116—120 г в возрасте 10—13 лет. и до 132—140 г в возрасте 14—17
лет.
В детском питании учитываются качественные особенности белков. Так, удельный
вес белков животного происхождения в рационе детей школьного возраста составляет
65—60%, у взрослых—50%. Потребностям детского организма в наибольшей степени
соответствует молочный белок, так же как и все остальные компоненты молока. В связи с
этим молоко должно рассматриваться как обязательный, не подлежащий замене продукт
детского питания. Для детей школьного возраста суточная норма молока — 500 мл.
Следует иметь в виду, что 100 г молока соответствует 12 г сухого молока или 25 г
сгущенного.
Незаменимые аминокислоты: лизин, триптофан и гистидин — рассматриваются как
факторы роста. Лучшими их поставщиками являются мясо, рыба и яйца.
Памятка для родителей: в каких продуктах «живут» витамины
Витамин А — содержится в рыбе, морепродуктах, абрикосах, печени. Он обеспечивает
нормальное состояние кожи и слизистых оболочек, улучшает зрение, улучшает
сопротивляемость организма в целом.
Витамин B1 — находится в рисе, овощах, птице. Он укрепляет нервную систему, память,
улучшает пищеварение.
Витамин B2 — находится в молоке, яйцах, брокколи. Он укрепляет волосы, ногти,
положительно влияет на состояние нервов.
Витамин РР — в хлебе из грубого помола, рыбе, орехах, овощах, мясе, сушеных грибах,
регулирует кровообращение и уровень холестерина.
Витамин В6 — в цельном зерне, яичном желтке, пивных дрожжах, фасоли. Благотворно
влияет на функции нервной системы, печени, кроветворение.
Пантотеновая кислота — в фасоли, цветном капусте, яичных желтках, мясе, регулирует
функции нервной системы и двигательную функцию кишечника.
Витамин B12 — в мясе, сыре, продуктах моря, способствует кроветворению, стимулирует
рост, благоприятно влияет на состояние центральной и периферической нервной системы.
Фолиевая кислота — в савойской капусте, шпинате, зеленом горошке, необходима для
роста и нормального кроветворения.
Биотин — в яичном желтке, помидорах, неочищенном рисе, соевых бобах, влияет на
состояние кожи, волос, ногтей и регулирует уровень сахара в крови.
Витамин С — в шиповнике, сладком перце, черной смородине, облепихе, полезен для
иммунной системы, соединительной ткани, костей, способствует заживлению ран.
Витамин D — в печени рыб, икре, яйцах, укрепляет кости и зубы.
Витамин Е — в орехах и растительных маслах, защищает клетки от свободных
радикалов, влияет на функции половых и эндокринных желез, замедляет старение.
Витамин К — в шпинате, салате, кабачках и белокочанной капусте, регулирует
свертываемость крови.
Родителям очень важно знать, что правильное сбалансированное питание, начиная
с младшего школьного возраста, является залогом сохранения здоровья детей на все годы
обучения в школе.
Как только ребенок пойдет в первый класс, многие родители сразу начинают к
нему относиться как к взрослому. И, прежде всего, это относится к питанию младших
школьников. Утреннюю кашу, привычную с детского сада, заменяют бутербродами, на
обед вместо супа сосиски или пицца, если работают и мама и папа, а бабушка живет
далеко.
Детям младшего школьного возраста особенно вредно питаться всухомятку:
растущему организму необходимы белки, жиры, углеводы в правильном соотношении и
нужном количестве. Позаботьтесь о здоровом питании младших школьников!
Питание младших школьников - ЗАВТРАК:
Накануне вечером спросите у ребенка, что он хотел бы съесть за завтраком. Если
есть возможность, то выполните его желание. Не настаивайте, чтобы он съел сырники,
если малыш хочет омлет или яичницу.
2 раза в неделю нужно обязательно давать творог - 6 ложек без верха (это около 100г), или
стакан йогурта, кефира, простокваши или ряженки, а еще лучше - бифидок, либо 2
кусочка сыра, или 2 сырника, или порцию творожной запеканки.
2 раза в неделю ребенку нужно есть за завтраком 4-6 столовых ложек салата с
растительным маслом, сметаной - морковный с яблоком, из свежей или квашеной
капусты, свекольный, из редиски.
Не забудьте про каши - гречневую, овсяную (геркулес, мюсли), пшеничную
(манную), пшенную, рисовую. Более полезно (хотя для нас это и непривычно) готовить
каши на овощном отваре или с добавлением фруктов, овощей: натертой моркови,
кабачков, тыквы, бананов, яблок, хурмы, ягод, сухофруктов. Можно варить кашу на воде,
молоке с добавлением небольшого количества сахара, чтобы сладковатый вкус был едва
ощутим. Порция каши небольшая - 5-6 столовых ложек.
В конце завтрака можно предложить бутерброд со сливочным маслом (икорным,
селедочным, креветочным) и чашку какао, чая с молоком или слабый кофе. Иногда эти
напитки можно заменять соками: овощным или фруктовым.
Если ребенок отказывается от завтрака, то поднимайте его на полчаса раньше.
Обязательно нужно сделать зарядку под музыку, принять душ. Это поможет ему не только
проснуться, но и возбудить аппетит.
Если ребенок капризничает, не настаивайте, чтобы он съел все. Пусть съест
столько, сколько он хочет. Утром гораздо важнее мир, покой и хорошее настроение.
Питание младших школьников - ВТОРОЙ ЗАВТРАК:
Второй раз дети, как правило, едят в школе. Это обычные типовые завтраки, но
если ребенок отказывается от них, то сами позаботьтесь о питании. Дайте ребенку с собой
банан или яблоко, 2-3 печенья или пирожок с овощной начинкой, сырок, бутерброд с
сыром, отварным мясом или рыбой (но не с колбасой) и пакетик сока.
Питание младших школьников - ОБЕД:
На первое 2-4 дня в неделю обязателен любой вегетарианский овощной суп, а в остальные
дни - борщ или суп, приготовленные на нежирном бульоне: мясном или курином.
На второе 3-4 дня в неделю давайте отварную курицу или рыбу, а в остальные дни
вареную говядину или нежирную свинину - 80-100г. Иногда можно обойтись сарделькой
или сосиской, но они содержат значительно меньше белка, очень необходимого детскому
организму.
На гарнир лучше всего овощи свежие или тушеные - любые салаты, квашеная капуста с
яблоком, распаренным черносливом, изюмом, курагой, солянка, отварная фасоль или
свекла, в которую добавить мелко толченые грецкие орехи и чеснок - 5-6 столовых ложек.
2-3 раза в неделю давайте отварной картофель, макаронные изделия, консервированный
горошек.
На третье можно приготовить компот, кисель, морс, свежие фрукты.
Если ребенок сам разогревает себе обед, тогда позаботьтесь, чтобы это было
безопасно для него. Заранее научите его пользоваться микроволновкой. Утром налейте
порцию супа в специальную посуду для микроволновой печи, точно так же подготовьте и
второе блюдо, порежьте хлеб, приготовьте напитки – все уберите в холодильник до его
прихода из школы.
Питание младших школьников - ПОЛДНИК:
Через 2-3 часа после обеда пусть ребенок съест яблоко, апельсин, 1-2 сырника,
йогурт, стакан кефира, сока, компота, с булочкой или пирожком – что из этого ему
захочется – тоже приготовьте заранее.
Питание младших школьников - УЖИН:
На ужин лучше подходит творожное, молочное, овощное, фруктовое, яичное
блюдо. Это молочная лапша, омлет с кусочком сыра, запеканка, бутерброд с маслом.
Каши вечером лучше не давать - они хуже усваиваются.
Через 30 минут после ужина дайте ребенку чай, сок или кефир. Если он любит молоко, то
его можно дать только через час после еды – оно лучше усвоится, когда одно.
Сладости в питании младших школьников:
На день достаточно 6-8 чайных ложек сахара, 1-2 конфеты. Халва, пирожные и
торты только по праздникам – порция не должна превышать 2 пирожных или 140 г торта.
Старайтесь, как можно реже покупать детям газированную воду – она раздражает
слизистую желудка и кишечника.
Подведем итог. В меню 7-9-летних детей должны быть ежедневно кисломолочные
продукты и творог – источники кальция. Так как именно в это время у детей появляются
постоянные зубы. А для роста нужен белок – натуральное мясо и рыба главные
поставщики белка.
Старшим школьникам приходится учиться больше, чем младшим (6—8 уроков в
школе, 3—4 часа забирают домашние задания, еще и разнообразные курсы требуют
дополнительного умственного напряжения). Чтобы справиться с такой нагрузкой, нужно
хорошо «подкармливать» мозг. Ребенок должен получать достаточно питательных
веществ, но не перегружать себя лишними калориями, так как переедание способствует
притоку крови к пищеварительному тракту и оттоку ее от мозга (в этом случае умственная
работа слабеет, появляется сонливость и уже хочется не учиться, а спать).
Чтобы хорошо мыслить и усваивать необходимую информацию, организму нужны
белок, крахмал, витамины группы В и витамин РР (никотиновая кислота), калий и
кальций. Белок вырабатывает химические вещества, ускоряющие реакцию и процессы
мышления. Его достаточно в мясе, молочных продуктах, горохе, фасоли. Крахмал
содержит глюкозу, которая поможет повысить умственную трудоспособность на
несколько часов. Много крахмала в черном хлебе, картофеле, орехах, рисе, горохе,
фасоли. Нервные клетки мозга не могут хорошо функционировать без витаминов группы
В и витамина РР. Получить их школьник может из рыбы, бобовых, круп (особенно
гречневой, овсяной), яиц, молочных продуктов, картофеля. Калий и кальций
положительно влияют на иммунную, нервную системы и улучшают умственную работу.
Они в достаточном количестве содержатся в кураге, изюме, йогуртах, твороге и сыре,
молоке, кефире, сметане, сливочном масле.
Чтобы усилить способность к концентрации внимания, добавьте в меню ребенка
блюда со свежим луком, он поможет кровоснабжению мозга. Активизируют обмен
веществ в мозге, улучшат запоминание морковь, имбирь и тмин. Если нужно много учить
наизусть, предложите школьнику съесть тарелку тертой моркови с тмином, имбирем и
сметаной (сметана нужна, чтобы полнее усвоился каротин моркови).
Иногда сосредоточиться мешает чрезмерная нервозность. Успокоиться поможет
кусочек шоколада (но небольшой), бананы (они содержат вещества, снимающие стресс и
способствующие концентрации внимания). Орехи и семечки устранят усталость при
тяжелой и продолжительной умственной работе.
Одно из главных условий нормального развития школьника — рациональное
продуманное питание (его нарушение может привести к серьезным расстройствам
функций органов пищеварения, сердечно-сосудистой системы, высшей нервной
деятельности). Это важно помнить потому, что именно с 6—7 до 17—18 лет (в период
окончательного становления взрослого человека) в детском организме происходят
чрезвычайно важные внутренние изменения (формируется нервная, эндокринная,
лимфатическая, дыхательная, иммунная и другие системы). Девочки и мальчики в это
время очень быстро растут.
Ученые доказали, что искренняя любовь отца и матери, дедушки и бабушки к
своему школьнику лучше всего помогают его гармоничному развитию и, конечно
позволяет вырастить ребёнка здоровым.