Биотехнология I курс, 2 семестр Контрольная работа №2

«Утверждаю»
Заведующий кафедрой общей
и биологической химии
______________
К.С.Эльбекьян
Биотехнология I курс, 2 семестр
Контрольная работа №2
Аминокислоты. Белки.
1. Дайте определение аминокислотам. С использованием примеров классифицируйте
аминокислоты по расположению аминогруппы относительно карбоксильной группы.
Назовите их. Какие из них входят в состав белка?
2. Приведите формулы незаменимых α-аминокислот. Назовите их. Объясните, почему их
называют незаменимыми.
3. Стереоизомерия α-аминокислот. Напишите пары энантиомеров аланина и валина.
Какие из них входят в состав природных белков?
4. Используя примеры, приведите классификацию аминокислот по количеству амино- и
карбоксильных групп. Объясните, в какой среде будет находиться их изоэлектрическая
точка.
5. Стереоизомерия α-аминокислот. Напишите пары энантиомеров фенилаланина и серина.
Какой из атомов определяет принадлежность к L- или D-ряду?
6. Напишите реакцию образования дипептида Ала - Фен. Укажите пептидную связь. В
какой области рН (кислой, щелочной или нейтральной) находится ИЭТ данного
дипептида?
7. Напишите схему реакции трансаминирования аланина со щавелевоуксусной кислотой
(ЩУК). Объясните значение реакции трансаминирования.
8. Дайте название аминокислоте и гетероциклу, входящему в её состав:
NH2
N
CH2
CH COOH
N
H
Проведите декарбоксилировние аминокислоты, назовите фермент и продукт реакции.
9. Назовите аминокислоту:
С Н2– СН – СООН
ОН NH2
Проведите её декарбоксилирование, назовите продукт реакции. Почему с отсутствием
этой аминокислоты или продукта её декарбоксилирования (или с их
недостаточностью) связывают жировое перерождение печени?
10. Назовите аминокислоту и гетероцикл, входящий в её состав:
CH2
CH
COOH
NH2
N
H
Проведите последовательное гидроксилирование и декарбоксилирование
аминокислоты, назовите полученный продукт и поясните его биологическую роль.
11. Назовите аминокислоту:
НООС – СН2 – СН – СООН
NH2
Проведите её β-декарбоксилирование. Назовите продукт декарбоксилирования.
12. Назовите аминокислоту:
СН3 – СН – СООН
NH2
Напишите её реакции: а) с гидроксидом натрия б) с соляной кислотой. Поясните
возможность их протекания.
13. Назовите аминокислоты:
СН2 – СН – СООН
СН2 – СН2 – CH – СООН
SH
NH2
S – СН3
NH2
Обе ли они дают качественную реакцию Фоля (с ацетатом свинца(II) в щелочной
среде)? Ответ поясните. Какая из этих аминокислот является незаменимой, а какая
аминокислота способна легко окисляться до дисульфида (цистина)? Составьте
уравнение этой реакции.
14. Укажите аминокислоту пролин:
HO
COOH
N
N
H
H
А)
Б)
В)
Какой фермент катализирует превращение В
реакции.
N
H
COOH
А? Составьте схему этой
15.Назовите аминокислоту
СН2 – СН – СООН
ОН NH2
укажите центр хиральности и напишите её оптические изомеры (D- и L- формы)
16.Назовите аминокислоту:
СН2 – СН2 – СН2 – СН2 – СН – СООН
NH2
NH2
а) орнитин; б) серин; в) лизин.
Напишите её реакции: а) с гидроксидом натрия б) с соляной кислотой. Поясните
возможность их протекания.
17. Назовите аминокислоту:
HO
CH2
CH
COOH
NH2
а) треонин; б) тирозин; в) фенилаланин.
Укажите центр хиральности. Напишите её энантиомеры (D- и L- формы).
18. Дайте определение первичной структуре белка? Приведите строение дипептида ВАЛ-СЕР.
Назовите связь между аминокислотами. Напишите схему ступенчатого гидролиза простого
белка и назовите ферменты, осуществляющие этот процесс ЖКТ.
19.Что представляет собой вторичная структура белка? Укажите связи ее стабилизирующие.
Приведите примеры типов этой структуры для глобулярных и фибриллярных белков.
20. Что представляет собой третичная и четвертичная структура белков. Приведите примеры.
Укажите типы химических связей, стабилизирующие эти структуры.
21.Назовите ароматические и гетероциклические α-аминокилоты: напишите их формулы.
Какие из них являются незаменимыми? Какие из них входят в состав коллагена?
22.В чем состоит сущность процесса денатурации белков? Укажите факторы, вызывающие
денатурацию. Отразится ли процесс денатурации на функциях ферментов?
23.Белки: дайте определение, перечислите функции. Классификация белков по степени
сложности и отношению к гидролизу. Напишите схему последовательного гидролиза простого
белка.
24.Классификация белков по кислотно-основным свойствам. Назовите и напишите формулы
аминокислот, придающие белкам основный характер.
25. Напишите и назовите аминокислоты, которые можно открыть реакцией Фоля. В чем она
заключается, каковы ее внешние признаки?
26. Что представляет собой коллаген? Какие аминокислоты входят в его состав? Какое
значение имеет коллаген в медицинской практике?
Обсужден на заседании кафедры
«
»
2015
Протокол №
.