Скобцов Алексей 3 класс Витамины: польза или вред?

Акмолинская область
Жаркаинский район
СШ имени Н.Крупской
Скобцов Алексей
3 класс
Витамины: польза или вред?
Направление:
Наука о природе
Секция:
Познание мира
Руководитель:
Сейтжанова Марина Сергеевна,
учитель начальных классов
Державинск, 2013
1
Оглавление
Аннотация
Введение
I. Основная часть
1.1 Понятие о витаминах
1.2 Из истории открытия витаминов
1.3 Виды, «район проживания» и значение витаминов
(витамин А, витамин В, витамин С, витамин Д)
II. Исследовательская часть работы
2.1 Проблема организации правильного питания школьников
2.1.1 Определение уровня заболеваемости учеников с Крупской СШ
2.2Анализ и систематизация данных
исследований в специализированной литературе
III Экспериментальная часть работы
3.1 Общественность о пользе витаминов
Заключение
Отзыв руководителя
Список используемой литературы
Приложения
а) фотоматериалы
б) классный час
в) брошюра
2
3
4
5
5
6-11
12-13
14
15
16
17
Аннотация
Цель исследования ознакомить младших школьников с влиянием витаминов
на организм человека, сформировать у них желание и готовность заботиться о
своем здоровье.
Задачи исследования
1. Узнать, что такое витамины.
2. Изучить историю открытия витаминов.
3. Исследовать классификацию витаминов
Гипотеза предполагаю, что без витаминов жизнь человека невозможна.
Объект исследования Витамины
Предмет исследования познание мира
Методы исследования
1) Анализ литературы по проблеме исследования.
2) Индивидуальные беседы со специалистами (врачами районной больницы,
медсестрой школы)
3) Использования метода социального опроса с помощью анкетирования.
4) Информация из Интернета
5) Систематизация собранного материала и личные выводы автора.
Результаты работы и выводы Изучив литературу о витаминах, я пришел к
выводу: Длительное отсутствие витаминов в питании приводит к
авитаминозам, недостаток витаминов в пище приводит к гиповитаминозам.
Летом и осенью наша пища богаче витаминами, чем зимой и весной.
Большинство гиповитаминозов характеризуется общими признаками:
повышается
утомляемость,
наблюдается
слабость,
снижается
работоспособность, падает сопротивляемость организма простудным и
инфекционным заболеваниям. Но совершенно точно можно утверждать, что
переизбыток витаминов очень вреден для любого человека.
Исследованные основные группы витаминов водорастворимые (С, В) и
жирорастворимые (А, Д) их польза и недостаток.
Область практического использования результатов
В результате изучения, сбора, накапливания и анализа информации по теме,
проведения экспериментальных исследований, обработки и обобщения
результатов, нами получено следующее:
1.Длительное отсутствие витаминов в питании приводит к
авитаминозам, недостаток витаминов в пище приводит к гиповитаминозам.
2.Составлена брошюра о полезных свойствах витаминов «Витамины: польза
или вред»
3.Проведенная нами научно-исследовательская работа может найти отражение
в работе экологов, учителей, родителей и просто лиц, интересующихся
вопросами калорийности продуктов питания и их полезных свойствах. Могут
иметь практический интерес при изучение здоровьесберегающей обстановки
г. Державинска.
3
Данная работа может быть использована на классных часах, познавательных
кружках и оформления уголков здорового питания.
ВВЕДЕНИЕ
Я умею думать, я умею рассуждать,
Что полезно для здоровья, то и буду выбирать!
Актуальность работы
Разговор о правильном питании начался не
сегодня. Проблема правильного питания – это проблема взрослых и детей.
Нельзя говорить о здоровом образе жизни, не имея понятия о правильном
питании.
Наши далекие предки питались растительной пищей, жили в теплых краях,
носили минимум одежды и круглогодично облучались солнечными лучами,
много двигались и не страдали от недостатка витаминов. Много веков спустя
люди расселились в более северных районах, создали одежду, жилище, стали
готовить более красивую и, как им казалось, вкусную пищу – полировать рис,
очищать зерно от оболочек и готовить белый хлеб; придумали машины,
освободившие их от физического труда. И тогда появились гипо- и
авитаминозы. Сегодня, зная причины этого явления, можно и нужно сделать
так, чтобы избежать негативных последствий прогресса человечества.
Проблема сохранения здоровья человека является актуальной в наше время.
Один из путей сохранения здоровья – правильное питание.
Регулятором процесса жизнедеятельности организма человека являются
витамины.
Объект исследования
Влияние витаминов на организм школьников.
Цель работы
Цель нашего проекта – ознакомить младших школьников
о влиянии витаминов на организм человека, сформировать у них желание и
готовность заботиться о своем здоровье.
Исследовать роль витаминов в жизни человека.
Задачи исследования
Для выполнения данной цели передо мной стали задачи:
1.Аналитический обзор и систематизация литературы по данной проблеме.
2.Узнать, что такое витамины.
3.Изучить историю открытия витаминов.
4.Исследовать классификацию витаминов.
5.Собрать интересный материал о витаминах, который можно использовать на
классных часах, уроках здоровья, на уроках познания мира.
6.Проанализировать полученные результаты и сделать выводы о
пользе и вреде витаминов.
Методы исследования
- опрос учащихся
- тестирование
-математическая обработка результатов
4
-изучение специальной литературы, ознакомление с периодической печатью по
данной теме.
-систематизация собранного материала и личные выводы автора.
ОСНОВНАЯ ЧАСТЬ
1.1 Литературный обзор
Сначала определим, в общем, что такое витамины, что вообще обозначает
этот термин?
Витамины (от латинского слова vitan – жизнь) – это органические
низкомолекулярные
вещества
разнообразной
химической
природы,
необходимые всем живым организмам в очень малых количествах. Как
правило, они поступают в организм с пищей и синтезируются в нем. При
отсутствии или недостатке витаминов развиваются тяжелые заболевания –
авитаминозы.
Чтобы выжить в современной жизни, человеку требуется немало усилий и
затрат энергии. Поэтому мы тратим немало денег на покупку витаминов, в
надежде продлить себе жизнь, замедлить процессы старения, защитить себя от
бесконечного ряда болезней.
Не секрет, что первые исследования о пользе витаминов стали проводиться
в США. Эти исследования проводятся и по сей день. В 2007 году были
опубликованы данные, в которых говорится, что многие полезные свойства
витаминов придуманы. Более того не все витамины одинаково полезны, а
некоторые даже вредны.
1.2 Из истории открытия витаминов
В 1880 году русский врач Николай Иванович Лунин сумел найти таинственное
вещество. Он назвал его «витамины». Но только через 32 года каждый витамин
получил свое название. Их «крестным» был польский ученый Казимир Фунт.
В 1911 году, поляк Казимир Функ выделил
вещество в
кристаллическом виде . История открытия витаминов стала началом целой
эпохи в развитии медицины и фармакологии. Чтобы не путать витамины, их
назвали разными буквами латинского алфавита. А, Б, С, Д, Е – так начинается
латинская азбука. В настоящее время известно несколько десятков их.
То, что роль витаминов и минералов в жизни организма велика, а их
недостаток ведёт к возникновению болезней (цинга, рахит), Функ
предположил сразу же после своего открытия. За последующие 30 лет учёными
были выделены многие известные сегодня витамины.А в 40-е годы прошлого
века была дана расшифровка их химической молекулярной структуры.
Витамины, история открытия которых началась с эксперимента с рационом
подопытных животных, стали производиться и применяться как химические
5
медицинские
препараты.
Их
производство
стало
массовым.
1.3 Виды, «район проживания» и значение витаминов (витамин А,
витамин В, витамин С, витамин Д)
Витамин А
Витамин А, его содержание в продуктах
Витамин А (или ретинол) - жирорастворимый витамин. Ретинол был открыт
первым, поэтому ему дали название витамин А. Ретинол выполняет функции
антиоксиданта.
Главным источником витамина A являются продукты животного
происхождения. Также витамин А может производиться организмом из бетакаротина - пигмента, содержащегося во многих фруктах и овощах. Причем в
красных продуктах витамина A намного больше, чем в желтых и зеленых.
Витамин A лучше усваивается с жиром (маслом) и не растворяется в воде. Но
при готовке и обработке пищи теряется 15-35% ретинола. Нужно учитывать это
при приготовлении продуктов, богатых витамином А.
Влияние
витамина
А
на
организм
человека
Для чего нужен витамин A? Ретинол поддерживает иммунитет. Здоровье
кожи, зубов, костей, волос невозможно без витамина А. Состояние легких и
мочевыводящих путей во многом зависит от витамина A.
Ретинол очень полезен для зрения.
Витамин А способствует правильному развитию детского организма.
Избыток и недостаток витамина А
При недостаточности витамина А развивается куриная слепота. Человек в
сумерках начинает видеть предметы расплывчато, зрительные реакции
замедляются - это признаки дефицита витамина A. При недостатке ретинола
также возможны сухость кожи и волос, утомляемость, угри, потеря веса,
6
бессонница.
Интересно, что при гипервитаминозе витамина А многие симптомы похожи.
Избыток ретинола приводит к головной боли, ломкости ногтей и волос,
расстройствам ЖКТ, болям в суставах. Впервые витамин А был выделен из
моркови, поэтому от английского carrot (морковь) произошло название группы
витаминов А - каротиноиды. Каротиноиды содержатся в растениях, некоторых
грибах и водорослях и при попадании в организм способны превращаться в
витамин А.
Источники
Зеленые и желтые овощи (морковь, тыква сладкий перец, шпинат, брокколи,
зеленый лук, зелень петрушки), бобовые (соя, горох), персики, абрикосы
яблоки,
виноград,
арбуз,
дыня,
шиповник,
облепиха,
черешня.
Травы (корень лопуха, хмель, хвощ, ламинария, лимонник, коровяк, крапива,
овес, петрушка, мята перечная, подорожник, листья малины, клевер, плоды
шиповника,
шалфей,
толокнянка,
листья
фиалки,
щавель).
Лучшие источники витамина А - рыбий жир и печень, следующими в ряду
стоят сливочное масло, яичные желтки, сливки и цельное молоко.
Витамин С (аскорбиновая кислота)
Витамин С является растворимым в воде витамином, который может
распространяться в человеческом организме с обычной жидкостью.
Человеческий организм не может сам вырабатывать витамин С и накапливать
его, следовательно очень важно включать в каждодневный рацион как можно
больше продуктов питания, которые содержат витамин С. Воздействие
витамина на организм удерживается, как правило, от 8 до 14-ти часов после
попадания его в органическую сферу. По-прошествии этого срока полезные
свойства витамина начинают слабеть. Избыток растворяемых в жидкости
витаминов, как правило, выводится из организма с аммиаком. В том случае,
если ежедневный рацион обеспечивает меньше, чем половину от всего
требуемого организмом числа водорастворимых витаминов, дефицитные
7
симптомы могут проявляться уже спустя месяц, намного быстрее, чем в
ситуации
с
дефицитом
жирорастворимых
витаминов.
Полезные свойства, которыми обладает витамин C или аскорбиновая
кислота:
Витамин C или аскорбиновая кислота налаживает здоровье зубов, нормализует
десна,и костные ткани. Кроме того, витамин С способствует заживлению ран и
костных переломов, а аскорбиновая кислота улучшает рубцевание кожного
покрова.
Аскорбиновая
кислота
предотвращает
авитаминоз и цингу;
Болезнь Цинга (скорбут)
Витамин C, также как, аскорбиновая кислота повышает иммунитет;
Витамин С снижает риск возникновения заболеваний ОРЗ, ОРВИ, а
аскорбиновая кислота ускоряет их лечение; Витамин C также способствует
укреплению кровеносных сосудов; Аскорбиновая кислота повышает уровень
усвоение железа;
Витамин C также считается одним из главных требуемых человеческому
организму антиоксидантов.
Витамин C может способствовать росту и
полноценному формированию клеток и улучшать правильное усвоение
кальция. Если принимать витамин C в большом количестве, то это будет
способствовать также правильной борьбе нашего организма с болезнями или
инфекциями, при заживлении ран или восстановлении после операционных
вмешательств. Кроме того, витамин C принимает участие в восстановлении и
сохранении здоровья мягких хрящиков, костных тканей, зубов и десен.
Помимо всего прочего, витамин C требуется для правильного синтеза
коллагена, клеточного "цемента", который участвует в правильном
формировании тканей, а также, в формировании кожных покровов, рубцовой
ткани, сухожильных веток, связок и, конечно же, кровеносных сосудов
головного мозга. Витамин C делает крепче иммунитет, чем увеличивает
8
сопротивляемость организма к разного рода инфекциям, и помогает избежать
заболеваний ОРЗ, ОРВИ, ГРИПП.
Содержание витамина С и аскорбиновой кислоты в продуктах.
Аскорбиновая кислота в значительном объеме содержится в растительных
продуктах питания, цитрусовых, овощах, листовых. Также аскорбиновая
кислота содержится в дыне, брюссельской капусте, цветной и кочанной
капусте, черной смородине, болгарском перце, землянике, помидорах, яблоках,
абрикосах, персиках, облепихе, шиповнике, рябине, печеном картофеле в
"мундирах". Кроме того, аскорбиновая кислота в
достаточных количествах содержится в животных
продуктах
питания,
например,
в
печени,
надпочечниках,
почках.
Помимо
витаминных
препаратов для профилактики гиповитаминоза
используются плоды шиповника. Плоды шиповника
отличаются относительно высоким содержанием
аскорбиновой кислоты. Используют собранные в
период созревания и высушенные плоды разных видов кустарников
шиповника. Они содержат, помимо витамина С, витамины К, Р, сахара,
органические, в том числе дубильные, и другие вещества. Применяют в виде
настоя,
экстрактов,
сиропов,
пилюль,
конфет,
драже.
Настой из плодов шиповника готовят следующим образом: 10 г (1 столовую
ложку) плодов помещают в эмалированную посуду, заливают 200 мл (1 стакан)
горячей кипяченой воды, закрывают крышкой и нагревают в водяной бане (в
кипящей воде) 15 мин, затем охлаждают при комнатной температуре не менее
45 мин, процеживают. Оставшееся сырье отжимают и доводят объем
полученного настоя кипяченой водой до 200 мл. Принимают по 1/2 стакана 2
раза в день после еды. Детям дают по 1/3 стакана на прием. Для улучшения
вкуса можно к настою прибавить сахар или фруктовый сироп.
Сироп из плодов шиповника готовят из сока плодов различных видов
шиповника и экстракта ягод (рябины красной, рябины черноплодной, калины,
боярышника, клюквы и др.) с добавлением сахара и аскорбиновой кислоты.
Содержит в 1 мл около 4 мг аскорбиновой кислоты, а также витамин Р и другие
вещества. Назначают детям (в профилактических целях) по 1/2 чайной или 1
десертной ложке (в зависимости от возраста) 2 - 3 раза в день, запивают водой.
Симптомы гиповитаминоза. По данным результатов обследований в разных
областях Казахстана, показывают, что подавляющее большинство детей
дошкольного и школьного возраста испытывает недостаток необходимых для
их нормального роста и развития витаминов. Особенно неблагополучно
обстоит дело с витамином С, недостаток которого был выявлен у 80-90%
обследованных
детей.
Глубина этого дефицита нарастает в зимне-весенний период, однако у многих
детей недостаточная обеспеченность витаминами сохраняется даже в более
9
благоприятные летние и осенние месяцы. А ведь недостаточное потребление
витаминов заметно снижает активность иммунной системы, повышает частоту
и усиливает тяжесть респираторных и желудочно-кишечных заболеваний. По
данным отечественных исследователей, недостаток аскорбиновой кислоты у
школьников в 2 раза снижает способность лейкоцитов уничтожать попавшие в
организм болезнетворные микробы, в результате чего частота острых
респираторных заболеваний увеличивается на 26-40%, и наоборот, прием
витаминов значительно снижает показатель частоты ОРЗ.
Проведя анализ частоты заболеваний среди учащихся 3»А» и 3 «Б» классов в
зимний период.
При недостаточности поступления витамина в течение длительного времени
может развиваться гиповитаминоз. Возможные симптомы дефицита
витаминаС:
- кровоточивость десен
- выпадение зубов
- потеря волос
- сухость кожи
- раздражительность
- общая болезненность
Витамин D
Витамины группы D: влияние на организм, их избыток и недостаток
Витамин D - это совокупность биологически активных веществ, похожих по
химической структуре. Все витамины группы D регулируют уровень фосфора и
кальция в организме человека.
Витамин D производится в организме под действием ультрафиолета.
Периодически находясь на солнце, человек получает витамина D в достаточном
количестве. Однако гораздо больше витамина D вырабатывается в коже
светлых оттенков, и в более молодой коже по сравнению с увядающей.
Также витамины группы D образуются в тканях животных и в некоторых
10
растениях. Поэтому сбалансированный рацион питания не менее важен, как
дополнительный источник витамина D. В продуктах животного происхождения
витамин D встречается в рыбьем жире, яичном желтке, икре, молочных
продуктах, сыре, сливочном масле. Из растительных источников витамина D
известны
грибы,
крапива,
люцерна,
петрушка,
хвощ.
Витамины группы D препятствуют росту раковых клеток, отвечают за
нормальный рост и развитие костей, предотвращают развитие остеопороза,
артрита и рахита, снижают вероятность возникновения атеросклероза и
диабета. Эти заболевания возможны при острой недостаточности витамина D, а
при легком дефиците возникают ухудшение зрения, потеря веса и аппетита,
появляется бессонница. Организм способен накапливать витамины группы D,
не выводя излишки, поэтому возможно токсическое отравление ими. В
запущенных случаях наблюдаются судороги, повышение давления, сильные
боли в животе и мышцах, тошнота, потеря веса, зуд, аритмия.
Без врачебного контроля нужно избегать приема препаратов витаминов группы
D. Лучше скорректировать рацион питания и не превышать дневную норму
потребления витамина D, что позволит избежать гипервитаминоза.
Витамины группы B
Витамин B был открыт в 1912 году польским ученым Казимиром Функом. В
дальнейшем было определено, что витамин B - это не отдельное соединение, а
целый комплекс веществ, которых объединяет присутствие азота в составе
молекулы. Совокупность этих азотистых веществ известна как витамины
группы B, каждый элемент которой был пронумерован: от витамина B1 до
витамина B20. В этом комплексе каждый витамин B имеет свое биологическое
значение, однако все витамины группы B обеспечивают оптимальное
функционирование нервной системы и отвечают за энергетический обмен.
Деятельность иммунной системы и эффективность процессов роста и
размножения клеток также во многом зависит от наличия витаминов группы B.
Витамин B - водорастворимый. Получить избыток витаминов группы B из
повседневного рациона невозможно, потому как их излишек выводится из
организма с продуктами выделения. Именно поэтому нужно постоянно
пополнять запасы витаминов группы B. У многих встречается авитаминоз
витаминов группы B, потому что они активно разрушаются кофеином,
алкоголем, никотином, рафинированными сахарами. Люди, имеющие вредные
11
привычки питания и ведущие неправильный образ жизни, подвержены риску
возникновения дефицита витамина B. Больше всего витаминов группы B
содержится в дрожжах, твороге, сыре, молоке, пророщенных зернах, бобовых
II Исследовательская часть работы
В целом, данную исследовательскую часть можно разделить на три этапа:
1) Проблема организации правильного питания школьников.
2) Определение уровня заболеваемости учеников Крупской средней школы.
3) Определение недостатка витаминов у учеников путем опроса.
2.1 Проблема организации правильного
питания школьников
Охрана здоровья детей - одна из главных целей практического
здравоохранения. Залогом хорошего здоровья и гармоничного развития детей
является рациональное и сбалансированное питание, которое характеризуется
наличием достаточного количества витаминов в пищевых продуктах, хорошего
качества этих продуктов.
Наличие питательной и безопасной пищи - это одна из неотъемлемых
предпосылок охраны и укрепления здоровья. Рациональное питание детей
является актуальной проблемой в Казахстане. По данным Министерства
образования науки РК только половина школ обеспечена горячим питанием
школьников. Хотя, конечно, в данном вопросе имеются позитивные тенденции.
За период с 2002 года количество школ с горячим питанием увеличилось вдвое
– с 24% до 50%.
Рис. 1 Количество школ с горячим питанием.
12
50%
50%
40%
30%
24%
20%
10%
0%
2002 год
2012 год
У школьников из-за высокой умственной активности и роста организма
потребности в витаминах и микроэлементах заметно увеличены. Витамины,
которые в малых количествах содержатся в ряде пищевых продуктов, помогают
контролировать процессы обмена веществ в организме. Поскольку
большинство из них организм человека не может производить самостоятельно,
витамины должны поступать в организм с пищей.
Дневная норма калорий ребенка от 7-10 лет составляет 2380 калорий. Горячее
питание школьников должно составлять 20 % от дневной нормы , то есть 476
калорий. Изучив меню горячего питания 1-4 классов в СШ имени Крупской за
январь- март месяц мною были получены следующие данные.
Рис.2 Калорийность горячего питания школьников
1-4 кл. СШ им. Крупской.
13
476
376 300,46
286,09 276,24
276
176
76
-24
январьфевраль март
Клориийность продуктов содержащиеся в горячем
питании школьников
Школа представляет собой жизненно важную среду, используя которую
можно оказывать влияние на процесс правильного питания и формировать у
школьников верные навыки и стереотипы в данном вопросе. В школе
существуют эффективные возможности, для проведения работы по охране
здоровья и здоровому питанию. Именно школьный возраст является тем
периодом, когда происходит основное развитие ребенка и формируется образ
жизни, включая тип питания. Организованное школьное питание
регламентируется санитарными правилами и нормами, и поэтому в
значительной
степени
удовлетворяет
принципам
рационального
питания. Многие учащиеся имеют слабое представление о правильном
питании как составляющей части здорового образа жизни. Основные
проблемы питания школьников связаны с нарушением режима питания вне
стен школы, злоупотреблением чипсами, кириешками, шоколадками,
конфетами и т.д.
Горячее питание детей во время пребывания в школе является одним из
важных условий поддержания их здоровья и способности к эффективному
обучению. Хорошая организация школьного питания ведёт к улучшению
показателей уровня здоровья населения, и в первую очередь детей, учитывая,
что в школе они проводят большую часть своего времени. Поэтому питание
является одним из важных факторов, определяющих здоровье подрастающего
поколения. Полноценное и сбалансированное питание способствует
профилактике заболеваний, повышению работоспособности и успеваемости,
физическому и умственному развитию детей и подростков, создаёт условия к
их адаптации к современной жизни
14
2.1.1 Определение уровня заболеваемости учеников Крупской средней
школы.
Витамины для школьников имеют особое значение в любое время года. В
сентябре нужно позаботиться о том, чтобы ребенок был готов к умственным и
физическим нагрузкам, ожидающим его в школе.
В холодное время года любой человек может простудиться, ведь зимой
защитные силы организма испытывают большие перегрузки из-за нехватки
света и витаминов. Особенно часто школьники болеют в осенний и зимний
период. Это вызвано недостатком витаминов в рационе школьников.
Иммунитет ослабевает, и риск заболеть простудными заболеваниями
увеличивается.
Рис. 3 Мониторинг заболеваемости по СШ имени Н.К. Крупской
на 2012-2013 учебный год.
2.2 Анализ и систематизация данных исследований в специализированной
литературе.
Всем известно, что витамины необходимы для нормального
функционирования организма человека. Их недостаток приводит к ослаблению
иммунитета, появлению разнообразных болезней, нарушению обмена веществ,
излишней полноте, преждевременному старению, что отрицательно
сказывается на здоровье людей. Медицинские специалисты постоянно изучают
вопрос пользы и вреда витаминов, но так и не пришли пока к единому мнению.
1. Данные исследования общественного мнения.
Результаты опроса «Что такое витамины».
Было опрошено 36 человек (3а, 3б).
Варианты ответов:
Полезные таблетки – 4 человека.
Вещества, помогающие от болезней – 7 человек.
15
Вещества, полезные для организма – 15 человек.
Полезные ископаемые – 0 человека.
Помогают расти – 5 человек.
Хорошие продукты – 2 человека.
Овощи – 1 человек.
Затрудняюсь ответить - 2 человека
Рис. 4 Данные соц.опроса «Что такое витамины»
4
1
5
5
6
3
12
0
полезные таблетки
вещества, полезные для организма
помогают расти
овощи
вещества, помогающие от болезней
полезные ископаемые
хорошие продукты
затрудняюсь ответить
III Экспериментальная часть работы
3.1Общественность о пользе витаминов
На основе проведенных исследований и полученных результатов, с
использованием
информации
о
проведении
наблюдений,
анализа
социологического опроса можно сделать вывод, что учащиеся 3 классов нашей
школы, хорошо осведомлены о витаминах и их происхождении.
Ягоды, фрукты и овощи – основные источники витаминов. Большинство
витаминов не образуются в организме человека и не накапливаются, а
поступают только вместе с пищей. Вот почему ягоды, овощи и фрукты должны
быть
в
рационе
ежедневно,
особенно
зимой
и
осенью.
О своих результатах я рассказал ребятам на классном часе, где мы
разыграли сценку про овощи - главные источники витаминов, загадывал
загадки о фруктах, разгадывали кроссворд. В дальнейшем я хочу выступить на
16
родительском собрании, чтобы не только дети, но и взрослые не забывали о
важности витаминов для здоровья.
Но совершенно точно можно утверждать, что переизбыток витаминов
пагубно влияет на организм, очень вреден для любого организма.
С этими результатами своей научной работы я ознакомил читателей газеты
«Целинное знамя», напечатав там свою статью на данную тему.
Большинство гиповитаминозов характеризуется общими признаками:
повышается
утомляемость,
наблюдается
слабость,
снижается
работоспособность, падает сопротивляемость организма простудным и
инфекционным заболеваниям. Основные группы витаминов: водорастворимые
(С,В)
и
жирорастворимые
(А,
Д)
Проведение тестов на выяснение недостатка витаминов у школьников дало
такие результаты:
В6-0
А, В2-8
С,К,Р-17
В12,В6,Р-8
В3, Е-12
В9,С,Н-4
Рис. 5 Тест на выявление недостатка витамина у школьников.
20
17
15
12
8
10
8
4
5
0
0
В6
С, К, Р,
В3, Е
А, В2 В12, В6, РВ9, С, Н
Заключение
В ходе проведенных нами исследований по изучаемой теме были
определены основные проблемы нехватки витаминов у учащихся.
Несмотря на то, что нам не удалось полностью осуществить задуманные
способы решения, мы считаем, что проведенная нами работа имеет
определенную ценность, т.к. сбалансированное и правильное питание богатое
витаминами – залог здоровья будущего поколения.
В результате изучения, сбора, накапливания и анализа информации по
теме, проведения экспериментальных исследований, обработки и обобщения
результатов нами получено следующее:
1. Залогом хорошего здоровья и гармоничного развития детей является
рациональное и сбалансированное питание, которое характеризуется наличием
достаточного количества витаминов в пищевых продуктах, хорошего качества
этих продуктов. В том числе и горячее питание в школе.
17
2. При большом разнообразии продуктов организму легче выбирать
необходимые вещества. Более всего это относится к витаминам.
3.Витамины приносят пользу при правильном сбалансированном питании. Вред
же они наносят при переизбытке их в организме. И все же пользы в витаминах
больше, чем вреда.
Нехватка витаминов и неправильное питание может привести к таким
тяжелым заболеваниям как: цинга, рахит, бери – бери и другие.
Нам очень интересно было работать над этой темой. Мы ознакомились
лишь с некоторыми витаминами и думаем, что в будущем узнаем много
интересного и о других.
Главным итогом нашей работы над проектом является то, что мы смогли
проявить себя в совместной деятельности. Наше творчество и выдумка
воплотились в разработке классного часа. В результате проделанной работы
мы ознакомились с влиянием витаминов на организм человека и убедились в
том, что нужно сделать выбор в пользу полезных для здоровья продуктов.
Благодарим тех, кто помогал, консультировал, объяснял и направлял нас.
4
17
Список использованной литературы
1 Колесов Д.В. Биология. Человек: Внеклассная работа в
общеобразовательных учебных заведениях . – М.: Дрофа, 2002.
2 Я иду на урок биологии: Человек и его здоровье: Книга для учителя. –
М.: Издательство «Первое сентября», 2000
3 Очкур Е.А. Биология. Человек. Алматы «Мектеп» 2008 г. с 184- 188.
4 Сонин Н.И, Сапин М.Р. Биология. Человек. М. «Дрофа», 2004 с. 166- 170
5 Аскарова З.Ж. Биология « Витамины и их значение», Алматы «Мектеп»
2004г, с. 163- 166.
6 Интернет- ресурсы.
7 Брошюры о горячем питании школьников.
5
18
6