Профилактика гельминтозов, передающихся через мясо. Памятка населению по профилактике трихинеллеза При употреблении мяса и мясной продукции, содержащей возбудителей паразитарных заболеваний, можно заразиться таким опасным заболеванием как трихинеллез, которое может привести к инвалидности и летальному исходу. Трихинеллез характеризуется многообразными клиническими проявлениями , аллергическими реакциями. Передача трихинелл в природных условиях происходит при проглатывании как плотоядными животными, так и человеком мяса, содержащего капсулы с личинками трихинелл. Источником возбудителей трихинеллеза являются домашние и синантропные животные (в основном свиньи, а также кошки, собаки, крысы, мыши), дикие животные (дикие кабаны, медведи, барсуки, волки, лисицы, песцы, морские млекопитающие, полярные медведи и др.). Человек заражается при употреблении в пищу недостаточно термически обработанного мяса и мясных изделий, зараженных личинками трихинелл. Заболевание может быть вызвано поеданием даже небольшого куска (15-20 г.) мяса, пораженного трихинеллами. В современных условиях человек заражается в основном при употреблении мяса свиньи, кабана медведя, собак, барсука в различных видах: вареное, жареное, шашлык, окорок, сало с прослойками мяса, колбаса (сырокопченая), сырой фарш, пельмени, беляши. Увеличивается доля употребления зараженного мяса собак и диких животных. Заражение от диких животных связано преимущественно с охотой или промыслом на них с последующим поеданием мяса. Трихинеллы в мясе весьма устойчивы к внешним воздействиям. При температуре выше +50°С личинки выживают в течение нескольких минут, но нужно помнить, что при приготовлении мясных блюд (шашлык, котлеты, стейк с кровью и т.д.) такая температура в глубине куска достигается далеко не всегда. Гибель трихинелл наступает при варке кусков мяса толщиной не более 8 см. в течение не менее 2,5 часов. Соление убивает трихинелл только в поверхностных слоях мяса, в глубине они сохраняют жизнеспособность более года. Копчения недостаточно для полного их уничтожения. Попадая в организм человека, трихинеллы выходят из капсул, мигрируют по организму, проходя все стадии развития. Их миграция заканчивается в различных тканях организма хозяина, главным образом в поперечно-полосатой мускулатуре. Основными клиническими проявлениями трихинеллеза являются отечный синдром, лихорадка, боли в мышцах, особенно групп мышц обильно снабжающихся кровью (языка, жевательных, глазодвигательных, диафрагмы, межреберных, верхних и нижних конечностей). Отеки лица и век, иногда шеи, в сочетании с коньюктивитом, являются постоянными клиническими признаками, поэтому в начале XX века трихинеллез называли «одутловаткой». При тяжелом трихинеллезе развиваются осложнения со стороны органов пищеварения, сердечно- сосудистой и дыхательной систем, центральной нервной системы, приводящие к инвалидности или смерти. Учитывая неблагополучную ситуацию по заболеванию трихинеллезом свиней на территории Хабаровского края, угрозой заноса и распространения трихинеллеза на территории Комсомольского района необходимо: - не употреблять в пищу мяса и продуктов убоя неизвестного происхождения; -не пробовать и не употреблять в пищу сырой мясной фарш; -не приобретать мясо и мясопродукты у неизвестных лиц, в местах несанкционированной торговли; -не приобретать мясо и мясопродукты без сопроводительных ветеринарных документов; -приобретать мясо и мясопродукты в торговой и рыночной сети, где обязательно проводится ветеринарно-санитарная экспертиза мяса; -не употреблять в пищу мяса и мясопродуктов, в первую очередь, домашних свиней из частного подворья, а также животных охотничьего промысла ( медведь, кабан, барсук) без ветеринарно- санитарной экспертизы на наличие личинок трихинелл; -не скармливать свиньям и другим домашним животным сырого мяса, боенских отходов, мясо продукции охотничьего промысла; - в частных хозяйствах проводить мероприятия по уничтожению грызунов; -предохранять корма и места содержания свиней и других животных от проникновения грызунов. -сообщать о количестве содержащихся (принадлежащих владельцам) животных в администрацию муниципального сельского поселения. -регистрировать животных в ветеринарной службе Комсомольского района. -по первому требованию ветеринарных специалистов предъявлять домашних животных для клинических осмотров. -не допускать ввоз (вывоз), продажу, покупку свиней без разрешения ветеринарной службы. -организовать отдельное содержание свиней, крупного и мелкого рогатого скота и домашней птицы; -не допускать к скармливанию животным пищевых отходов не прошедших термическую обработку; -проводить профилактическую обработку животных против паразитарных болезней; -о каждом случае падежа, заболевания животных вне зависимости от предполагаемого диагноза сообщать в ветеринарную службу Комсомольского района или ее представителям на местах; -не допускать убоя свиней и использование полученных мясопродуктов без разрешения ветеринарной службы Комсомольского района -убой животных проводить только на специализированных бойнях, не допускать подворного убоя. По вопросам профилактики заболевания, проведения ветеринарно санитарной экспертизы мяса и продуктов убоя обращаться к ветеринарным специалистам в населенных пунктах или в учреждение ветеринарной службы Комсомольского района (тел.24-14-36) Филиал « Комсомольская районная станция по борьбе с болезнями животных»