Справка по итогам ДРК по теме: ««Организация питания в ДОУ» Дата проведения: 16-17 апреля 2015 года. Цель – Определение уровня осуществления образовательной деятельности по организации питания детей старших групп ДОУ №9,№11 Задачи: 1. Оценить уровень сформированности у детей умений и навыков правильно пользоваться столовыми приборами (вилкой, ножом). 2. Оценить уровень профессиональной компетентности воспитателей и помощников групп по организации питания 3. Оценить качество созданных условий для организации питания. 4. Проанализировать планирование работы по организации питания в плане образовательной деятельности с детьми старшей группы. 5. Наметить управленческие решения по урегулированию и коррекции факторов, влияющих на качество организации питания. Объект исследования: Образовательная область «Социально- коммуникативное развитие», Тематический блок «Культурно- гигиенические навыки» Предмет исследования: процесс организации образовательной деятельности по питанию детей старших групп в детском саду. Методы исследования: Наблюдение, анкетирование. СОДЕРЖАНИЕ ДРК 1 Содержание исследования Оценка уровня сформированности у детей умений правильно пользоваться столовыми приборами (вилкой, ножом). 2 Оценка уровня профессиональной компетентности воспитателей и помощников групп по организации питания 3 Анализ условий для организации питания Анализ планирования работы по организации питания в планах образовательной деятельности с детьми за март – апрель Анкетирование родителей по вопросам организации питания 4 5 Кто проводит Заведующий Квашнёва Т.В. ст. воспитатель И.А. Швалова, Примечание Оценочный лист №1 Оценочный лист №2 ст. воспитатель Швалова ст. воспитатель Швалова Воспитатели И.А. И.А. Оценочный лист №3 Картограмма анализа Анкета 1 2 Содержание исследования Оценка уровня сформированности у детей умений правильно пользоваться столовыми приборами (вилкой, ножом). Оценка уровня профессиональной компетентности воспитателей и помощников групп по организации питания Результаты У детей оценивался уровень сформированности умений правильно пользоваться столовыми приборами (вилкой, ножом) и салфеткой. В результате наблюдения были сделаны следующие выводы: - недостаточно сформирован навык пользования вилкой у детей групп; многие дети неправильно держат вилку - не сформирован навык пользования ножом; - недостаточно сформирован навык пользования салфеткой (после напоминания группа №9). Анализ проводился на основе оценочного листа по следующим направлениям: 1. Сервировка стола 2. Подготовка к приему пищи 3. Деятельность взрослых 4. Прием пищи 5. Соответствие объема порции блюда норме для ребенка 6. Распределение обязанностей во время прима пищи 7. Своевременная подача второго блюда В результате наблюдения были сделаны следующие выводы: 1. Сервировка стола на группе №11 не соответствовала требованиям. Кружки с компотом стояли на краю стола и детям было не удобно их брать, не было столовых ложек. На группе №9 сервировка соответствовала требованиям (салат был подан в салатниках). 2. Организация гигиенических процедур (закрепление правил мытья рук) на низком уровне. 3. Руководство воспитателя: - частично используют методы формирования положительного отношения к еде, пользе витаминов; - осуществляют индивидуальный подход (знают физиологические особенности детей) - докармливают детей; К сожалению: - недостаточно следят за осанкой; - не следят за правильностью пользования столовыми приборами - при организации питания с детьми не закрепляются правила техники безопасности, (не махать вилкой, тщательно не торопясь пережевывать пищу). 4. Прием пищи: - На всех группах хорошая психологическая обстановка во время приема пищи. Все относятся друг к другу доброжелательно. - все дети на группах соблюдают правила поведения за столом; - дети гр№9 едят аккуратно, знают названия блюд; - все дети без напоминания полощут рот после приема пищи после обеда на обеих группах; Замечания: - на обеих группах был не соблюден режим питания, все дети начали прием пищи раньше времени. - На группе №9 не все дети пользуются салфетками, и не благодарят взрослых. 5. Соответствие объема порции блюда норме для ребенка отмечено на 3 4 5 группе №11, на группе №9 – норма 3 блюда доведена до детей не полностью. 6. Распределение обязанностей во время прима пищи На группах отмечена согласованность в работе взрослых и их руководство организацией питания. 7. Своевременная подача второго блюда – на обеих группах. Анализ условий для Анализ проводился на основе оценочного листа по следующим организации направлениям: питания 1. Санитарное состояние группы – на удовлетворительном уровне. 2. Обеспечение посудой Группы укомплектованы посудой полностью, но на момент проверки в группе №11 – отсутствовали столовые ложки. 3. Размещение мебели и её маркировка в соответствии с ростовыми показателями Мебель на всех группах в хорошем санитарном состоянии. Отмечено несоответствие столов и стульев антропометрическим данным на группе №11, маркировка не заменена. 4. Схема посадки детей за столы в соответствии с ростовыми показателями – не переделана в соответствии с новыми антропометрическими данными детей. 5. Наличие посуды для питьевого режима в полном объеме на обеих группах. 6. Наличие у сотрудников санитарной одежды частично соответствует требованиям (нет косынки у воспитателя) 7. Личная гигиена сотрудников 8. Пища в группу доставлена в соответствии с расписанием выдачи на пищеблоке 9. Правильная технология мытья посуды отмечена после обеда на обеих группах. Анализ планирования В планах образовательной деятельности проверялись вопросы по работы по формированию культурно- гигиенических навыков во время приема организации питания пищи. в планах В плане группы №11 прописана работа по закреплению навыков образовательной пользования вилкой и ложкой, но отсутствует закрепление навыков деятельности с пользования ножом. Прописана организация дежурства детей, а именно детьми за март – умение правильно сервировать стол для завтрака и обеда. Отсутвует апрель планирование чтения познавательной литературы по вопросам питания. Анкетирование Приложение 1 к справке родителей по вопросам организации питания Проблема: Из проведенного оперативного контроля было выявлено, что организация образовательной деятельности по организации питания детей старших групп ДОУ №9,№11 осуществляется на недостаточно высоком уровне. Рекомендации: 1. Обратить особое внимание на организацию питания и соблюдение детьми гигиенических требований при подготовке и во время приема пищи. срок: постоянно ответственные: Воспитатели 2. Привлекать помощников воспитателей к организации питания и дежурства по столовой (если знает как делает пом. воспитателя, то будет знать и ребенок). срок: постоянно ответственные: Воспитатели 3. Обеспечить планирование и реализацию деятельности по питанию в соответствии с ООП ДО и возрастными требованиями. срок: постоянно ответственные: Воспитатели, помощники воспитателя 4. Отслеживать изменения в антропометрических данных детей и проводить маркировку мебели в соответствии с ростовыми показателями 2 раза в год. срок: в течении года ответственные: Воспитатели 5. Осуществлять просвещение родителей по вопросам питания срок: постоянно ответственные: Воспитатели «23» апреля 2015 года. ___________________________/Швалова И.А./