opisanie_obrazovatelnoy_programmy_bud_zdorov

Программа «Будь здоров!»
Цель программы
Развитие навыков правильного питания (с акцентом на завтрак) и увеличение физической
активности школьников. Благодаря программе дети узнают о компонентах здоровой пищи,
учаться правильно питаться и готовить (в том числе из продуктов, выращенных собственными
руками), а также физически и эмоционально развиваются в школе и внеурочное время.
Причины инициирования программы
Правильное питание – одно из важнейших условий, обеспечивающих здоровье человека.
Особенно важно правильно питаться в детстве, когда организм ребенка формируется, а
недостаток или отсутствие тех или иных питательных веществ может стать причиной серьезных
нарушений физического развития детей.
Нередко родители отрицательно относятся к идее проведения занятий, связанных с воспитанием
основ рационального питания, полагая правильное питание весьма дорогим удовольствием. В то
же время, родители чувствуют вину за то, что не могут обеспечить вкусное и здоровое питание
своим детям. Между тем, рациональное питание не обязательно дорого. Существует огромное
количество недорогих, полезных и вкусных продуктов, а также блюд, которые можно из них
приготовить. В рамках программы это демонстрируется родителям.
В 2003 г. компания Kraft Foods объявил о запуске глобальной программы «Здоровье и здоровый
образ жизни», одним из направлений которой является распространение информации о
правильном питании и здоровом образе жизни. В 2004 году в Великобритании была запущена
благотворительная программа «Health4schools». В России программа «Будь здоров!» начала
внедряться с 2007 года.
По информации Минздравсоцразвития (2006 г.) основной группой детей, которые относятся к
группе риска ухудшения здоровья и наиболее подвержены заболеваниям, являются дети
школьного возраста. Только около 15% детей получают горячее питание в школах, у 80%
школьников наблюдается низкая физическая активность. Значительная часть школьников не
завтракает: более 60 % учеников не завтракают дома, и всего около 30% первоклассников
завтракают в школе. При этом, из-за того, что качество пищи в школе не слишком привлекательно,
к концу учебного года доля первоклассников завтракующих в школе и вовсе падает до 5%.
По статистике, регулярно едят овощи и фрукты менее 30% российских школьников. Дефицит
витаминов выявляется круглый год независимо от сезона. Полноценно кормить детей в школе
затруднительно еще и потому, что износ оборудования в школьных столовых достигает 80-90 %.
Четыре взаимосвязанных направления программы «Будь здоров!»
 Выращивание полезных продуктов питания и их изучение
Дети учатся выращивать здоровые продукты питания (зелень, фрукты, овощи).
 Обучение приготовлению пищи, основы кулинарии
Дети получают знания и умения, необходимые для покупки, подготовки и приготовления простой
и здоровой еды, в том числе из продуктов, выращенных ими самими.
 Завтрак
Здесь подчеркивается важность и необходимость завтраков дома или в школе, дети привыкают
завтракать, сознательно используя для этого полезные продукты.

Подвижные игры
Это направление предусматривает создание условий для увеличения физической активности
школьников на переменах и после уроков. Для этого установливается специальное оборудование,
проводятся игровые занятия и упражнения.
Огромный плюс программы «Будь здоров!» в том, что она направлена не столько на пропаганду
здорового образа жизни, сколько на его реализацию. Дети пробуют здоровый образ жизни «на
вкус», и этот вкус начинает им нравиться. Ребята получают удовольствие от здоровой пищи и от
активных игр и им хочется, чтобы так было и дальше. Поэтому, велика вероятность, что в
дальнейшем школьники будут вести здоровый образ жизни.
География программы
Программа «Будь здоров!» действует с 2009 года по инициативе и финансовой поддержке «Крафт
Фудс Рус» в областях размещения производственных мощностей компании. За время её
реализации 16 школ Ломоносовского района Ленинградской области и 10 школ Владимирской
области (гг. Покров, Собинка, Лакинск, пос. Ставрово) получили финансирование на общую сумму
более 27 млн. рублей. В 2011 году планируется распространить программу на школы
Новгородской области.
Основные благополучатели программы – школьники начальной и средней школы. Дети с
удовольствием принимают участие в этой Программе. Программа дает детям возможность
попробовать
здоровый
образ
жизни
на
вкус
и
выбрать
его
для
себя,
потому что это им нравится.
За два года реализации Программы во Владимирской области в занятиях по Программе приняло
участие более 700 детей начальной школы, практически все ученики 10 школ области получили
возможность воспользоваться созданными программой условиями для более здорового и
сбалансированного питания в школьной столовой и увеличения физической активности за счет
закупленного оборудования.
На всех этапах программы и во всех регионах кроме финансовой поддержки школьных проектов
в рамках Программы проводятся разнообразные мероприятия для учителей, директоров,
представителей администрации: тренинги, обучающие семинары, семинары по социальному
проектированию, мастер-классы, методические совещания, мероприятия по обмену опытом,
рабочие встречи и т.п.
Основные результаты





Увеличилось количество детей, соблюдающих режим сбалансированного питания и здоровой
физической активности в школе и дома (на 80% после внедрения программы);
Меню школьных столовых обогатилось витаминными блюдами;
Вдвое увеличилось количество семей школьников, правильно питающихся дома и купивших
спортивный инвентарь для активных занятий детей;
Программа «Будь здоров!» стала неотъемлимоой частью учебного плана каждой школыгрантополучателя;
Отработана методическая и организационная модель программы перехода на здоровое
питание и повышение физической активности школьников, которую могут успешно
использовать школы других регионов России.
В процессе реализации программы происходит постоянное взаимодействие с муниципальными
властями по этому вопросу. Мы рассчитываем, что в дальнейшем муниципальные власти найдут
на это ресурсы, как внутри бюджетов школ, так и за счет других источников. Необходимая
современная техника в школах и методические разработки уже имеются, нужно будет только
оплачивать дополнительную работу преподавателей.
Выдержки из отчетов школ по итогам реализации программы «Будь здоров!»
Начальная школа г. Покров
Изменились вкусовые пристрастия детей. 100% обучащихся отмечают, что каши с добавлением
полезных продуктов вкуснее, просят родителей использовать добавки к кашам дома. Дети
научились готовить молочные коктейли, каши, салаты.
У школьников появился интерес к выращиванию растений своими руками. Родители стали
помогать покупать продукты для занятий. 15 семей взяли рассаду для выращивания на личных
участках. На лето детям дано задание по заморозке ягод, чтобы в новом учебном году включить
их в рацион питания в школе. Оборудование и инвентарь использовались для организации
подвижных перемен. Дети разучили 10 новых игр.
Школа №1 г. Покров
Дети приняли участие в разработке плана пришкольного участка: исследовали территорию и
выполнили с родителями рисунки. Посадили: редис, перец, помидоры, зелень, горох, свеклу,
подсолнечник, морковь; с удовольствием приходили поработать на участке и в июне. 18 детей
захотели самостоятельно вырастить овощи на дачных участках.
На переменах дети с огромным удовольствием играли в игры с использованием спортивного
инвентаря (скакалки, мячи, обручи, кегли), на уроках проводились физкультминутки и паузы.
Родители были вовлечены в работу кружка «Завтрак для отличника»: помогали детям готовить
пищу, делились рецептами полезных завтраков, осуществляли доставку продуктов.
Школа №2 г. Лакинск
С увлечением дети посещали кружок «Витаминная грядка». В феврале-марте учащиеся
выращивали такие культуры как петрушка, укроп, лук, салат в закрытом грунте (на подоконниках).
Несколько семян ребята посадили дома. Учащимся было интересно сравнить результаты
выращенных культур в школе и дома.
Познакомились с различными подвижными играми, научились самостоятельно организовываться
в игру. Дети не только сами выучили новые подвижные игры, но и во время больших перемен (20
минут) играли с учащимися 2, 4 классов. Откликнулись на работу кружка и родители, и даже
бабушки и дедушки. Они провели 2 занятия кружка, где познакомили детей с играми своего
детства. Благодаря оборудованию, приобретенному в школьную столовую,
в рационе
школьников появились свежевыжатые соки, увеличилось количество фруктовых и овощных
салатов.
Школа №4 г. Собинка
Проведены: экскурсия учащихся по Городу Здоровья, игровые занятия «Азбука здорового
питания», «Путешествие в Страну Витаминию», «В гостях у овощей». Занятия проводились в НИИ
«Лаборатория здорового питания» 1 раз в месяц. На занятиях использовались научные факты и
игровые задания, стихи, песни и народная мудрость, элементы театрализации и инсценировки,
мультимедийные презентации, фото - и видеоиллюстрации. Родители принимают активное
участие в подготовке к занятиям: помогают искать и отбирать материал, оформлять детские
работы, готовить с ними выступления, изготавливают элементы оформления и костюмы для
инсценировок. На добровольной основе в проект включились учащиеся 8-11 классов, которые
помогают преподавателям готовить и проводить занятия и подвижные перемены.
Ставровская школа
Дети разучили 12 массовых подвижных «старинных» игр и играют в них с удовольствием.
В 35% семей появилась новая бытовая техника. Все 100% родителей вместе с детьми готовят
дома салаты и соки.
Ребята научились готовить фруктовые (9 видов) и овощные салаты (15 видов), соки (6 видов).
Создан клуб юных огородников, где дети под руководством взрослых спланировали и
реализовали закупку семян и саженцев и их посев. Дети вырастили зелень, лук и рассаду в
помещениях классных комнат, ухаживают за огородом на пришкольном участке, где сажают:
морковь, капусту, лук, укроп, петрушку, салат, репу, тыкву, кабачки, редиску, перец, томаты.
Приобретено оборудование в школьную столовую, в меню включены (на завтрак) несколько
новых блюд, в том числе овощные и фруктовые салаты, винегреты. Разнообразие каш составило
15 видов (а прежде составляло 5 видов), в том числе с добавлением фруктов и овощей.
Отзывы детей и родителей
«У нас в классе прошёл праздник «Бабушка – забава». В класс пришло много бабушек и
родителей. На празднике было много интересных конкурсов. Больше всего улыбок вызвал
конкурс «Какой напиток любит внучка». Много пословиц знают наши бабушки о здоровье. А
сколько мудрых советов дали наши бабушки «от детской хвори». Как весело прошла игра «Это я,
это я, это все мои друзья». Надолго запомнится этот праздник!
Юля Ц. (3 класс), Ставровская школа, Владимирская область.
«В нашей семье никогда не было пароварки. Мы предпочитали готовить пищу более
традиционными способами. Но после того, как наш сын участвовал в приготовлении паровой
рыбы с овощами в школе и рассказал, как это вкусно, мы решили купить пароварку. Теперь рыбу с
овощами мы готовим только так.
мама Анна Александровна, Школа №1 г. Ставрова, Владимирская область.
«Мне очень нравится урок «Витаминка», потому что мы готовим разные салаты из натуральных
овощей и фруктов. Наша учительница Марина Александровна учит нас правильно резать фрукты и
овощи, красиво украшать салаты. Мы с аппетитом съедаем всё, что приготовим сами. Дома тоже
делаем салаты и угощаем родных и друзей. Мне чень нравятся уроки «Витаминка». На них мы
учимся быть самостоятельными и здоровыми».
Максим Ф.(3 класс), Ставровская школа, Владимирская область.
Комментарий руководителя программ CAF Россия Марины Мухиной:
Одна из главных задач школы сегодня – помочь детям осознать ценность здоровья и значение
здорового образа жизни, сформировать ответственное отношение к собственному здоровью. Для
этого школьники должны узнать и, главное, принять для себя основные принципы здорового
образа жизни, а это возможно только в результате серьезной кропотливой совместной работы
педагогов, родителей и ребенка. Благодаря Программе многие семьи приобрели приборы для
приготовления свежих соков и детское спортоборудование. Дети стали меньше болеть.
Комментарий руководителя программ CAF Россия Ирины Ерза:
«Программа принесла в школы возможность поработать с детьми в интерактивном практическом
ключе. В исследованиях, играх дети лучше усваивают принципы и подходы к здоровому образу
жизни и с удовольствием их применяют».