07.02.02 a001378 АНКЕТА

07.02.02
a001378
АНКЕТА
проекта для участия в конкурсе журнала «Эксперт»
1.Тема проекта: Разработка технологии хлеба и мучных кондитерских изделий на основе
использования соевого белково-липидного комплекса.
2.Шифр проекта: УДК 664:664.68
3.Название организации, представляющей проект (полное наименование): – Московская
государственная технологическая академия
Руководитель организации (ФИО и должность): Филатов Олег Константинович, ректор
академии
Руководитель проекта (ФИО и должность): Цыганова Татьяна Борисовна
(зав. кафедрой технологии хлебопекарного, макаронного и кондитерского производств).
4.Адрес: юридический – 109004, г. Москва, Земляной вал, 73
почтовый
109004, г. Москва, Земляной вал, 73
5.Телефон: (095) 915-54-44
6.Факс: (095) 915-06-96
7.Электронная почта: msta @ df. ru
8.Страница в Интернете: http:// WWW. MSTA. RU
9.АННОТАЦИЯ ПРОЕКТА (Краткое описание предлагаемого товара (технологии,
продукта, услуги) без раскрытия конфиденциальной информации, область ее применения,
особенности предлагаемого подхода к решению имеющихся проблем, рыночные
перспективы) Не более 1 листа А4.
Соевый белково-липидный комплекс (СБЛК) представляет собой однородную,
мазеобразную массу светло-кремового цвета со слабовыраженным соевым привкусом и
запахом.
Область применения хлебопекарная и кондитерская промышленность.
СБЛК рекомендуется использовать как биологически активный компонент в
технологии хлеба и сахарного печенья диетического назначения, для лиц с заболеваниями
сердечно-сосудистой системы. В составе данных изделий комплекс оказывает
эффективное влияние на физиологическое состояние организма человека, заключающееся
в коррекции липидного обмена.
Разработаны технологии и рецептуры нового сорта хлеба и сахарного печенья с соевым
белково-липидным комплексом. Ожидаемый экономический эффект от внедрения новых
сортов составит 4213,5 руб. на тонну изделий при выработке батона «Соевый» и 5303,8
руб. на тонну изделий при выработке сахарного печенья «Соя плюс».
10.К какой сфере экономической деятельности относится предлагаемый Вами проект
(выбрать код ОКДП1 из списка на сайте http://www.teleglobal.ru): _______
11.Тип товара (технологии, продукта, услуги), выпускаемого в рамках предлагаемого
проекта
потребительские товары
материалы, вещества
штаммы микроорганизмов; культур клеток растений и животных
программное обеспечение
промышленные товары, кроме оборудования
оборудование
+
Общероссийский классификатор видов экономической деятельности и продукции (кроме указанного сайта
имеется в юридическо-правовой базе данных «Консультант +»)
1
07.02.02
a001378
сложные комплексы для производства и выполнения спец. услуг
оказание услуг организациям (предприятиям)
оказание услуг населению
технологические линии или целые опытные производства.
жилищное строительство
промышленное строительство
12.Какую проблему потребителя решает предлагаемый Вами товар (технология, продукт,
услуга). (Не более 3 предложений):
Разработка соевого белково-липидного комплекса (СБЛК) и его использование в
технологии диетического сорта хлеба и сахарного печенья.
Как эта проблема решается в настоящее время (Не более 3 предложений):
–
Разработана технология соевого белково-липидного комплекса;
–
Разработаны технологии и рецептуры батона «Соевый» из пшеничной муки
высшего сорта с внесением 5% соевого белково-липидного комплекса к массе муки и
сахарного печенья «Соя плюс» с заменой 25% маргарина эквивалентным по массе
количеством СБЛК;
– Разработанные сорта хлеба и сахарного печенья оказывают положительное влияние на
физиологическое состояние организма человека, заключающееся в коррекции липидного
обмена.
13.Имеются ли на рынке аналоги предлагаемого товара (технологии, продукта, услуги).
ДА НЕТ
14.Новизна товара (технологии, продукта, услуги) (по отношению к существующим или
замещаемым аналогам)
В России За рубежом
принципиально новая продукция
+
+
продукция, более качественная по сравнению с
существующей
продукция, имеющая преимущество перед
существующей по техническим характеристикам
15.Укажите 3 – 4 наиболее известные фирмы, которые производят товар (технологию,
продукт, услугу), аналогичный предлагаемому:
Ассоциация переработчиков сои «АССОЯ» г. Краснодар
ООО «Биостар профи» г. Москва
16.Укажите 2 – 3 основные области применения предлагаемого товара (технологии,
продукта, услуги):
1. Хлебопекарное производство;
2. Кондитерское производство;
3. Диетическое питание
17.Выделите 5 – 7 параметров вашего товара (технологии, продукта, услуги), наиболее
важных для каждой из указанных областей применения:
Область №1
Область №2
Хлебопекарное производство
Кондитерское производство
Низкая себестоимость продукции
Низкая себестоимость продукции
Повышение пищевой ценности хлеба
Повышение пищевой ценности
кондитерских изделий
Увеличение продолжительности
Снижение энергетической ценности
хранения готовых изделий
изделий
Повышение объемного
Экономия дорогостоящего сырья
07.02.02
a001378
выхода изделий
Эффективность влияния на
Эффективность влияния на
физиологическое состояние
физиологическое состояние
организма человека
организма человека
Улучшение физико-химических и
Улучшение физико-химических и
органолептических показателей
органолептических показателей
готовых изделий
готовых изделий
18.Используя данные пункта 17, составьте сравнительную таблицу параметров вашего
товара (технологии, продукта, услуги) с лучшим, выпускаемым другими компаниями (610 параметров). Наименование товара-конкурента (технологии, продукта, услуги) и
компании-производителя: Соевый белковый продукт «Союшка» (производитель:
«АССОЯ»
г. Краснодар)
№
Наименование параметра
Значение параметра
п. п.
продукции
Ваша
продукция
19 руб. за 1 кг
3,39
(лучшая на
сегодня)
Соевый
белковый
продукт
«Союшка»
40 руб. за 1 кг
40,0
Отсутствуют
Присутствуют
228,7
2,36
СБЛК
1.
2.
3.
4.
5.
Цена
Содержание углеводов, г/100 г
Наличие олигосахаридов,
вызывающих метеоризм в
организме
человека.
Содержание витаминов, мг/100 г
Содержание минеральных веществ,
мг/100 г
Жирнокислотный состав липидов
Аминокислотный состав белков
Продукция
конкурента
2907,3
–
6.
Сбалансирован
–
7.
Достаточно
Достаточно
сбалансирован сбалансирован
19.Охарактеризуйте патентоспособность основных технических решений, предлагаемых в
проекте: (поставьте + в поле пункта выражающего правильный ответ и укажите
соответствующий год и месяц)
+
месяц/год
проданы лицензии на запатентованные решения
имеются запатентованные решения
созданы условия для охраны “ноу-хау”
подана заявка на патент
+
сентябрь
2000 г
патентование требует неоправданно высоких затрат
20.Укажите важнейшие сведения о патенте на изобретение, которым защищены (будут
защищены) ключевые результаты предлагаемого проекта и о патенте на ближайший
аналог (прототип).
Предлагаемое решение
Аналог (прототип)
2136160 С1
Номер патента
Номер патента
07.02.02
Страна
публикации
(двухбуквенный код)
Год подачи заявки
Год публикации
Международный
патентный класс
Патентообладатели
a001378
Страна
публикации
RU
(двухбуквенный код)
Год подачи заявки
Год публикации
1999
Международный
патентный класс
Дубцов Г.,
Патентообладатели
2000
Дубцова Г..
7А21 Д 8/02
7А21 Д 8/02
Код по МПК
Текстовое содержание Способ
формулы изобретения производс
тва
хлеба.
Код по МПК
Текстовое содержание Способ
формулы изобретения производс
тва
диетическ
ого сорта
хлеба.
21.Завершенные стадии проекта (поставьте «+» в соответствующих полях) и величина
средств, которые были ранее затрачены на реализацию проекта, в т.ч.
№
Наименование этапа
Завершенные
стадии
Величина затрат
Сумма в тыс. Эквивалент в
руб.
USD
НИР
ОКР
КТД
Опытный образец
Опытно-экспериментальная
технологическая
линия
(установка)
Подготовка
серийного
производства
+
2,5
75
22.Средства, необходимые для завершения реализации проекта, по состоянию на ноябрь
2001г. (тыс. руб.): –
23.Источники финансирования выполнения проекта (поставьте «+» в соответствующих
полях)
Стадия проекта Средства
Средства
Собственные Прочие
госбюджета заказчика
средства
(указать)
Завершенная
стадия проекта
Выполняемая
стадия проекта
+
Расшифровка графы «Прочие»:
24. Сроки выполнения оставшейся части работ по проекту:
начало
– 2002 год
окончание – 2005 год
25. Срок окупаемости проекта (лет) – 3-4 года
26.Кто будет покупать Ваш товар (технологию, продукт, услугу) (Не более трех
предложений): Хлебозаводы, пекарни, кондитерские фабрики и цеха, булочнокондитерские комбинаты, санатории, профилактории.
27.Укажите (приблизительно) величину (емкость) сегмента рынка продаж товаров
(технологий, продуктов, услуг), аналогичных предлагаемому:
07.02.02
a001378
в России и странах СНГ – 500 тыс. - 1 млн. руб;
в мире300 – 500 млн. USD.
28.Укажите (приблизительно) насколько ежегодно росли продажи товаров (технологий,
продуктов, услуг), аналогичных предлагаемому, за последние 3 года (в процентах в год):
в России и странах СНГ – 10-15 %; в мире- 10-15 %
29.Укажите, какой, с Вашей точки зрения, процент затрат в себестоимости расходуется
Вашими потенциальными конкурентами на маркетинг и продвижение их товара
(технологии, продукта, услуги) на рынок
до 5 %;
от 5 до 10%;
от 10 до 15%;
свыше 15%.
30. Какова, с Вашей точки зрения, должна быть на данном сегменте рынка разница в
ценах, чтобы покупатели отказались от товара (технологии, продукта, услуги) известных
фирм-производителей в пользу товара малоизвестных фирм –
20 %
31.Укажите, какова, с Вашей точки зрения, реальная рентабельность действующего
производства у потенциальных конкурентов по товару (технологии, продукту, услуге),
аналогичному предлагаемому. 5-10 %
32.Величина годового оборота организации, представляющей проект, за 2000г.2
___________ тыс. руб.
33.Величина собственного капитала организации, представляющей проект, за 2000г.
(раздел III пассива) ____ тыс. руб.
34.Годовой объем валовой прибыли организации, представляющей проект 3 _________
тыс. руб.
35.Укажите, какую долю в общем объеме выручки организации, представляющей проект,
за 2000г. занимает выручка от деятельности в экономической сфере, к которой относится
предлагаемый проект:
больше 50%
от 50 до 10%
менее 10%.
36.Коэффициент текущей ликвидности организации, представляющей проект, за 2000г. 4
(отношение значения краткосрочных активов к значению краткосрочных пассивов) ____
37.Годовой объем амортизационных отчислений организации, представляющей проект,
__________ тыс. руб.
38.Годовой объем фонда оплаты труда организации, представляющей проект, __________
тыс. руб.
39.Укажите количество проектов (сравнимых по масштабу с предлагаемым),
реализованных Вашей организацией в сфере экономической деятельности предлагаемого
проекта за последние 7 лет. ____
40.Укажите общее количество инновационных проектов (сравнимых по масштабу с
предлагаемым), реализованных Вашей организацией за последние 7 лет. _____
Удвоенное значение строки 010 отчета о прибылях и убытках за 2000г.
Значение строки 029 отчета о прибылях и убытках за 2000г.
4
Ктл = раздел II актива / раздел V пассива, за вычетом строк 640 и 650
2
3
07.02.02
a001378
41.Имеется ли у организации собственная экспериментальная база, применимая для
реализации предлагаемого проекта ДА НЕТ НЕ НУЖНА
42.Среднегодовая численность сотрудников организации за 2000г. ______
43.Количество сотрудников, которые будут участвовать в выполнении проекта ______
44.Оцените уровень знаний и практического опыта в реализации инновационных
проектов и продвижении нового продукта на новые рынки у сотрудников, которые будут
участвовать в выполнении проекта:
исключительно высокий - _______ чел
хороший - _______ чел
пока не имеют - _______ чел