Согласовано: заместитель начальника ТО Управления Роспотребнадзора по РТ в Лаишевском районе _______________И.Н. Карпова Утверждаю: Заведующий МБДОУ Большекабанским детским садом «Ладушки» ___________М.В. Наумова МБДОУ Большекабанский детский сад «Ладушки» Лаишевского муниципального района РТ ПРИМЕРНОЕ 10-ТИ ДНЕВНОЕ МЕНЮ На 2012-2013 уч. год Наименование блюда 1 ДЕНЬ ЗАВТРАК Состав Выход продуктов Каша манная нетто 200 Молоко Сахар Масло сливочное манка Хлеб с маслом 30 15 5 30 15 5 25 25 50 10 50 10 15 3 150 15 3 150 30 5 5 70 10 20 10 60 5 5 50 7 10 10 160 5 15 5 10 65 50 / 10 Хлеб масло Кофейный напиток брутто 200 Сахар Коф. напиток Молоко ОБЕД Щи на костном 200 бульоне со Мясо – кости сметаной Масло сливочн Масло растит Капуста Лук Морковь Сметана Бульон Гуляш с подливом 60/40 Масло раст. Лук Мясо Бульон Мука Каша гречневая Компот из сухофруктов 100 5 40 5 150 Гречка Масло сливочн 60 10 60 10 15 15 10 15 70 70 200 10 200 10 50 50 200 С/ фрукты Сахар 70 Хлеб Хлеб ПОЛДНИК Ряженка питьевая с сахаром Печенье 200 Ряженка Сахар Печенье 50 2 ДЕНЬ ЗАВТРАК Наименование блюда Состав продуктов Яйцо яйцо Хлеб с маслом и сыром Выход Брутто 50/10/ 30 Хлеб Масло Сыр Какао Нетто 1 1 50 10 30 50 10 30 15 150 3 15 150 3 40 20 15 5 20 100 10 8 5 20 40 200 Сахар Молоко Какао ОБЕД Суп гороховый на к/ бульоне Шницель 200 Мясо - кости Морковь Лук Масло сливоч. Горох Картофель 80 Мясо Хлеб Лук Масло раст. Капуста тущенная Компот из сухофруктов Хлеб 75 10 10 3 60 10 8 3 15 15 5 10 250 5 10 10 5 10 200 5 Сухофрукты 10 10 Сахар 20 20 70 70 50 50 150 Лук Морковь Томат Масло слив Капуста Масло раст. 200 Хлеб 70 ПОЛДНИК Вафли вафли 50 яблоко 150 150 яблоко Чай 200 Чай 0,2 0,2 20 5 5 150 20 5 5 150 50 10 50 10 0,2 15 20 0,2 15 18 3 ДЕНЬ ЗАВТРАК Каша ячневая 200 Кр. ячневая Сахар Масло слив. Молоко Хлеб с маслом 50/10 Хлеб Масло Чай с лимоном 200 Чай Сахар Лимон ОБЕД Суп картофельный 200 с рисом Курица отварная Картофельное пюре Компот из свежих фруктов Масло слив. Картофель Лук Морковь Бульон 5 100 10 20 150 5 40 8 10 150 Рис 35 35 100 5 75 5 75 Куры Соус или масло слив. Куры отварные 80 150 Картофель Молоко Масло слив. 200 40 10 130 40 10 20 18 20 20 70 70 180 15 3 180 15 3 40 50 3 1/10 3 1 7 40 50 3 10 100 10 10 100 100 200 Свежие фрукты сахар Хлеб 70 Хлеб ПОЛДНИК Какао на молоке 200 Молоко Сахар Какао Оладьи 90 Мука Молоко Сахар Яйцо Масло слив. Дрожжи Масло растит. 3 1 7 4 ДЕНЬ ЗАВТРАК Пудинг творожено – манный со сгущенным молоком 130 / 30 Сахар творог Манка Масло слив. Яйцо Молоко Изюм Молоко сгущ. Какао на молоке 5 1/10 50 15 30 5 1 /10 50 13 30 200 Какао Сахар Молоко 3 15 150 3 15 150 ОБЕД Борщ на к/ бульоне со сметаной Ежики в томатносметанном соусе Свекла тушеная Компот из с/ фруктов Хлеб 200 Масло растит Капуста Свекла Лук Морковь Бульон Сметана Мясо ( кости) Томат Картофель 5 30 40 15 20 160 10 40 5 50 5 24 32 10 10 160 10 5 30 Сметана Мясо Рис Яйцо Лук Масло слив. Мука 5 100 15 1 /10 10 5 3 5 60 15 1/ 10 8 5 3 Томат 3 3 210 5 2 160 5 2 15 20 15 20 70 70 60 60 85 150 Свекла Масло раст. Сахар 200 С/ фруктов Сахар Хлеб 70 ПОЛДНИК Слоечка сдобная с изюмом 100 Мука Молоко 30 30 Песок 10 10 Соль 0.12 0.12 Дрожжи 0.4 0.4 6 6 5 5 Масло слив Масло раст Сок 200 200 Сок 5 ДЕНЬ ЗАВТРАК Омлет с зеленым горошком 80/ 35 Яйцо 1 1 Молоко 50 50 Зел. горошек 60 35 Масло слив. 5 5 Хлеб 50 50 Масло 10 10 Сахар 15 15 Коф. напиток 3 3 молоко 150 150 Масло слив. 5 5 Картофель 80 48 Лук 15 10 Морковь 20 10 Хлеб с маслом Кофейный напиток 50/10/ 200 ОБЕД Суп овощной со сметаной на к/ бульоне 200 Капуста 30 20 Сметана 10 10 Томат 5 5 Бульон 150 150 Мясо - кости 30 - Мясо 100 65 Лук 10 8 Масло раст. 5 5 Морковь 20 10 Томат 5 5 Соус 40 40 Рожки 45 45 Масло слив. 5 5 Сахар 20 20 Лимоны 30 30 70 70 Творог 100 100 Мука 16 16 Яйцо 1/5 1/5 Сахар 15 15 Изюм 25 25 Мука 10 10 Масло слив. 7 7 Соус сладкий 50 50 Мясо тушеное с подливом 60 /40 150 Рожки отварные Компот лимонный Хлеб 200 Хлеб 70 ПОЛДНИК Зразы творожные с изюмом 150/50 Груша 150 груша 150 Чай 200 Чай 0,2 0,2 Молоко 150 150 Масло 5 5 Сахар 5 5 Крупа пшеничная 30 30 50 50 10 10 Молоко 150 150 Сахар 15 15 Какао 3 3 Бульон 160 160 Масло слив. 5 5 Картофель 100 50 Свекла 64 50 Лук 10 5 Морковь 20 10 Сметана 20 20 Куры 100 70 Куры отварн. - 80 45 43 6 ДЕНЬ ЗАВТРАК Каша пшеничная 200 Хлеб с маслом 50/ 10/ 25 Хлеб масло слив. Какао 200 ОБЕД Свекольник со сметаной на к/ бульоне Курица отварная Гарнир – гречневая каша 200 80 130/20 гречка с подливом Масло слив. 10 10 Соус 20 20 Мука 5 5 Бульон 15 15 Яблоки 30 25 Сахар 20 20 70 70 Творог 100 100 Сахар 10 10 Манка 10 10 Масло слив. 5 5 Яйцо 1 1 Изюм 25 24 Сгущ. молоко 30 30 Компот из свеж. фруктов Хлеб 200 Хлеб 70 ПОЛДНИК Пудинг творожный с изюмом со сгущенным молоком 120/30 Апельсин 150 Апельсин Чай чай 150 200 0,2 0,2 Молоко 150 150 Масло 5 5 Сахар 5 5 Рис 15 15 Пшено 10 10 50 50 10 10 7 ДЕНЬ ЗАВТРАК Каша «Дружба» на молоке Хлеб с маслом 200 Хлеб Масло 50 /10 Кофейный напиток 200 Молоко 150 150 Сахар 15 15 Кофе 3 3 Картофель 120 60 Лук 15 8 Морковь 20 10 Мясо – кости 20 - Гречка 10 8 Масло слив. 5 5 Мясо 100 80 Лук 15 8 Хлеб 10 10 Масло раст. 3 3 Морковь 50 40 Картофель 120 115 Бульон 40 40 Масло слив. 5 капуста 25 20 Сахар 20 20 сухофрукты 15 15 70 70 ОБЕД Суп гречневый на к/ бульоне 200 Котлета 80 Рагу овощное 150 Компот из с/ фруктов 200 Хлеб 70 Хлеб ПОЛДНИК Йогурт Вафли 200 Йогурт 200 200 Сахар 10 10 50 50 Гречка 25 25 Масло слив. 5 5 Молоко 50 50 Масло 10 10 Хлеб 50 50 Кофе 3 3 Молоко 150 150 Сахар 15 15 Масло раст 5 5 Картофель 100 40 Перловка 10 9 Огурец 25 20 Томат 5 5 Сметана 15 15 Бульон 160 160 Вафли 50 8 ДЕНЬ ЗАВТРАК Каша гречневая на молоке 200 Хлеб с маслом 50/10/ Кофейный напиток 200 ОБЕД Рассольник со сметаной 200 Мясо – кости 20 - Рыба ( с гол) 260 120 Масло растит. 5 5 Мука 5 5 Масло слив. 3 3 Бульон 30 30 Картофель 200 130 Молоко 40 40 Масло слив. 10 10 С/ фрукты 15 15 Сахар 20 20 70 70 200 200 40 40 Рыба жареная в соусе 100 /40 Соус Картофельное пюре 150 Компот из сухофруктов 200 Хлеб 70 Хлеб ПОЛДНИК Молоко 200 Молоко Печенье 40 Печенье 9 ДЕНЬ ЗАВТРАК Суп молочный вермишелевый 200 Молоко 150 150 Масло 5 5 Сахар 5 5 Вермишель 25 25 Хлеб 50 50 масло 10 10 Какао 3 3 Сахар 15 15 Молоко 150 150 Масло растит. 5 5 Картофель 100 40 Лук 15 8 Морковь 20 10 Бульон 170 170 Рис 10 10 Сметана 15 15 Мясо - кости 20 - Свекла 70 50 Картофель 90 63 Морковь 20 15 Лук 10 5 7 7 Хлеб с маслом 50/10 Какао 200 ОБЕД Суп рисовый на к/ бульоне Тушёные овощи 200 150 Масло раст. Сахар 1 1 Капуста 50 30 Мясо 100 80 Молоко 30 30 Яйцо 1/5 1/5 Масло слив. 3 3 Суфле мясное 100 Компот из свежих яблок 200 Яблоки 30 30 Сахар 20 20 70 70 Мука 40 40 Яйцо ¼ ¼ Дрожжи 3 3 Масло раст. 3 3 Повидло 20 20 Молоко 30 30 сахар 5 5 Масло слив. 2 2 Хлеб 70 Хлеб ПОЛДНИК Сдоба с повидлом 65 Банан 150 Банан 150 Чай с молоком 200 Чай 0,2 0,2 Молоко 100 100 Сахар 15 15 Творог 100 100 Манка 10 10 Сахар 10 10 Масло слив. 5 5 Яйцо 1/10 1/10 Молоко 50 50 10 ДЕНЬ ЗАВТРАК Пудинг творожный со сгущенкой 100/30 Сгущ. молоко 30 30 200 200 Картофель 100 40 Лук 15 8 Морковь 20 10 Масло раст 3 3 Масло слив 5 5 Бульон 170 170 Мясо 120 80 Рис 45 45 Лук 15 8 Морковь 40 20 Масло раст. 5 5 Масло слив. 5 5 20 30 20 30 70 70 200 200 40 40 Чай 200 Чай ОБЕД Суп крестьянский на к/ бульоне 200 Плов Компот лимонный 200 200 Сахар Лимон Хлеб 70 Хлеб ПОЛДНИК Сок 200 Сок Вафли 40 вафли