Тесты по технологии, раздел «Кулинария. Национальные блюда» б) Людвиг Х1V;

Тесты по технологии, раздел «Кулинария. Национальные блюда»
1.Кто ввел в обиход слово “этикет”:
а) Петр I;
б) Людвиг Х1V;
в) Владимир Мономах.
2. Национальным блюдом, какого народа являются щи?
а) Украинского;
б) Белорусского;
в) Русского;
г) Башкирского.
3. Внимательное изучение и проба продукта или кушанья, качество которого нужно оценить,
выявляя его достоинства и недостатки называется _________________________.
4. Где была написана первая поваренная книга:
а) Франции
б) Древней Греции (IV в. До н.э.)
в) России
5.Обработка продукта в небольшом количестве жидкости это…
а) пассерование
б) бланширование
в) припускание
г) тушение
6.Кушанье из мелко нарезанных овощей, яиц, мяса или рыбы, фруктов _______________________.
7.Подготовка и оформление стола для приема пищи – это _____________________________.
8. Как называется перечень блюд и напитков к завтраку, обеду и ужину?
а) распределение;
б) перечисление;
в) меню.
9. Родиной напитков «шоколад» и «какао» является:
а) Испания
б) Монголия
в) Эфиопия
г) Мексика
д) Китай
10. Специальное помещение для приготовления пищи, хранения продуктов называется
а) горница
б) столовая
в) веранда
г) гостиная
д) кухня
Ответы:
1
б
2
в
3
дегустация
4
б
5
в
6
салат
7
сервировка
8
в
9
г
10
д